Der Braten-Sonntag ist eine traditionelle britische Hauptmahlzeit serviert an den Sonntagen (gewöhnlich früh am Nachmittag für das Mittagessen), aus gebratenem Fleisch, Bratenkartoffel bestehend, oder hat Kartoffel, mit Begleitungen wie Pudding von Yorkshire, Füllung, Gemüsepflanzen und Soße gemischt.

Es ist überall im Vereinigten Königreich, den Vereinigten Staaten, Kanada, Australien, Neuseeland und Irland populär. Andere Namen für diese Mahlzeit sind gekochtes Mittagessen, am Sonntag Mittagessen, am Sonntag Mittagessen, am Sonntag Tee, Bratenmittagessen, Sonntag Braten- und Sonntagsgelenk. Gelenk, das ein Wort ist, das sich spezifisch auf das Gelenk von Fleisch bezieht. Die Mahlzeit ist häufig mit einer weniger großartigen Version eines traditionellen Weihnachten-Mittagessens in diesen Kulturen vergleichbar.

Ursprung

Es gibt (mindestens) zwei Meinungen auf den Ursprüngen des Braten-Sonntags. Man meint, dass, während der industriellen Revolution, Familien von Yorkshire eine Kürzung von Fleisch im Ofen vor dem Gehen zur Kirche an einem Sonntagsmorgen verlassen haben, die dann bereit war zu essen, als sie nach Hause in die Mittagspause angekommen sind. Die zweite Meinung meint, dass der Braten-Sonntag auf mittelalterliche Zeiten zurückgeht, als die Dorfleibeigenen dem Landjunker seit sechs Tagen pro Woche gedient haben. Dann am Sonntag, nach dem Morgenkirchdienst, würden sich Leibeigene in einem Feld versammeln und ihre Kampftechniken üben und wurden mit einem Bankett von auf einem Spieß gerösteten Ochsen belohnt.

Typische Elemente

Fleisch

Typisches Fleisch, das seit einem Braten-Sonntag verwendet ist, ist Rindfleisch, Huhn, Lamm oder Schweinefleisch, obwohl jahreszeitlich Ente, Gans, geräucherter Schinken, Truthahn oder (selten) andere Spielvögel verwendet werden können.

Gemüsepflanzen

Sonntag röstet kann mit einer Reihe von gekochten, gedämpften und gerösteten Gemüsepflanzen gedient werden. Die gedienten Gemüsepflanzen ändern sich jahreszeitlich und regional, aber werden gewöhnlich Bratenkartoffeln einschließen, die im Fleisch-Tröpfeln oder (mehr kürzlich, wegen der ungesunden Natur von gesättigten Fetten) Pflanzenöl und auch Soße geröstet sind, die von Säften gemacht ist, die durch das röstende Fleisch vielleicht veröffentlicht sind, das durch einen oder mehr Suppenwürfel, Soße-Bräunen/Verdickung, Mehlschwitze oder Getreide-Mehl ergänzt ist.

Häufig werden Streifen von Speck über das Fleisch gestellt, während es kocht, so dass der Speck knusperig ist und der Braten-das Fett des Specks absorbiert hat. Die Kartoffeln können um das Fleisch selbst gekocht werden, die Säfte und das Fett direkt (als in einer traditionellen Kornischen Sprache unter-Braten-) absorbierend. Jedoch ziehen viele Köche es vor, die Kartoffeln und den Pudding von Yorkshire in einem heißeren Ofen zu kochen, als das, das für das Gelenk verwendet ist und so das Fleisch im Voraus zu entfernen, um sich auszuruhen und "sich" in einem warmen Platz "niederzulassen".

Andere mit dem Bratenmittagessen gediente Gemüseteller können gemischten Schweden oder Rübe, Bratenpastinak, gekochten oder gedämpften Kohl, Brokkoli, grüne Bohnen und gekochte Karotten und Erbsen einschließen. Es ist auch für übrige zerlegbare Gemüseteller — wie Blumenkohl-Käse ziemlich üblich und hat roten Kohl geschmort — um neben der üblicheren Zusammenstellung einfach gekochter Saisongemüsepflanzen gedient zu werden.

Begleitungen

Allgemeine traditionelle Begleitungen schließen ein:

• Rindfleisch - Pudding von Yorkshire, Rindertalg-Pudding; englischer Senf oder Meerrettich-Soße.
• Schweinefleisch - das Knistern und die Weise-Und-Zwiebel, die sich voll stopft; Apfelsauce oder englischer Senf.
• Lamm - Minze-Soße oder Gelee oder Gelee der roten Johannisbeere.
• Huhn - Schweine in Decken, Würsten oder Wurst-Fleisch, Füllung, Brot-Soße, Preiselbeere-Soße oder Gelee der roten Johannisbeere.

Vorbereitung

Es kann schwierig sein, alle Elemente, mit ihren getrennten Koch- und Vorbereitungsmethoden und timings, bereit zusammen zu haben, an ihrem besten besonders zu einem großen Sammeln zu dienen.

Das übrige Essen vom Braten-Sonntag hat die Basis von in anderen Tagen der Woche servierten Mahlzeiten traditionell gebildet. Zum Beispiel könnte Fleisch als Füllungen des belegten Butterbrots verwendet werden, Lamm könnte in der Füllung für einen Kuchen eines Hirten verwendet werden, und Gemüsepflanzen könnten die Basis für die Luftblase und das Quieken bilden.

Sonntag, der in Bars und Restaurants Braten-

Im Vereinigten Königreich haben viele Bars, die Essen dienen, ein Sonntagsmenü, das einen Sonntag Braten-, gewöhnlich mit einer Vielfalt von Fleisch und häufig einer vegetarischen Auswahl wie eine Braten-Nuss zeigt. Das ist häufig preiswerter als das normale Menü, das kann oder an den Sonntagen nicht verfügbar sein kann.

Siehe auch

• Carvery
• Bar-Fressen