Chow-Chow mein (Chinesisch:  oder , Mandarine: Chǎomiàn, "gebratene Nudeln") ist ein chinesischer Begriff für einen Teller von Rühren-gebratenen Nudeln, von denen es viele Varianten gibt.

Etymologie

Der Artikulationschow-Chow mein kommt aus dem Dialekt von Taishan des Chinesisch, das von Einwanderern von Taishan bis Amerika gesprochen ist. In Taishanese wird es chāu-mèing ausgesprochen. Das leicht ausgesprochene Phonem von Taishanese wurde genommen, um durch englische Sprecher zu sein.

Regionalkochkunst

Amerikanische chinesische Kochkunst

In der amerikanischen chinesischen Kochkunst ist es ein Rühren-gebratener Teller, der aus Nudeln besteht, Fleisch (ist Huhn am üblichsten, aber Schweinefleisch, Rindfleisch oder Garnele können verwendet werden), Zwiebeln und Sellerie. Ihm wird häufig als ein spezifischer Teller an verwestlichten chinesischen Restaurants gedient.

Es gibt zwei Hauptarten des Chow-Chows meins verfügbar auf dem Markt: 1) kaut Gedämpfter Chow-Chow mein, und 2) Knusperiger Chow-Chow mein, auch bekannt als Stil von Hongkong mein (sieh unten). Der gedämpfte Chow-Chow mein hat eine weichere Textur, während der Letztere knusperiger und trockener ist. Knusperiger Chow-Chow mein Gebrauch, hat flache Nudeln gebraten, während weicher Chow-Chow mein lange, rund gemachte Nudeln verwendet.

Knusperiger Chow-Chow mein hat entweder Zwiebeln und Sellerie im beendeten Teller oder wird "gespannt" ohne irgendwelche Gemüsepflanzen gedient. Gedämpfter Chow-Chow mein kann viele verschiedene Arten von Gemüsepflanzen im beendeten Teller haben; meistens einschließlich Zwiebeln und Selleries sondern auch manchmal Karotten, Kohls und mung Sojabohnenkeime ebenso. Knusperiger Chow-Chow mein wird gewöhnlich mit einer dicken braunen Soße überstiegen, während gedämpftes Futter mein mit Sojasoße gemischt wird, bevor es gedient wird.

Es gibt einen Regionalunterschied in den Vereinigten Staaten zwischen dem Ost- und Westküste-Gebrauch des Begriffes "kauen mein." Auf der Ostküste, "kauen mein", ist immer der knusperige Stil oder Stil von Hongkong. Der gedämpfte Stil mit weichen Nudeln ist ein getrennter Teller genannt "lo mein". Auf der Westküste, "kauen mein", ist immer der gedämpfte Stil, der knusperige Stil ist "Stil von Hongkong".

Der knusperigen Version des Chow-Chows mein kann auch in einem mit dem Hamburger artigen Brötchen als ein Chow-Chow mein belegter Butterbrot gedient werden.

Chow-Chow mein wird schon in 1920 in der neuartigen Main Street von Sinclair Lewis erwähnt.

Kanadische chinesische Kochkunst

Kanadische verwestlichte chinesische Restaurants können bis zu drei verschiedene Typen des Chow-Chows mein anbieten, von dem keiner zu jedem der zwei Typen des amerikanischen Chow-Chows mein identisch ist. Kantonesisches Stil-Futter mein enthält frittierte knusperige goldene Ei-Nudeln, grüne Paprikas, Erbsenhülsen, bok choy, Bambus-Schüsse, Wasserkastanien, Garnele, chinesisches Bratenschweinefleisch (Rotforelle siu), Huhn und Rindfleisch, und wird in einer dicken Soße gedient. Einfaches Futter mein ist anderem Westchow-Chow meins ähnlich, aber enthält viel mehr mung Sojabohnenkeime; einige Rezepte können bis zu eine Hälfte von Sojabohnenkeimen sein. In Kanada ist Stil-Chow-Chow von Hongkong mein dem einfachen Chow-Chow mein ähnlich, aber wird immer auf einem Bett von frittierten knusperigen goldenen Ei-Nudeln gedient.

Chinesische Indianerkochkunst

Chow-Chow mein ist auch in der chinesischen Indianerkochkunst üblich, durch die Chinesen Kalkuttas eingeführt worden sein. Es wird gewöhnlich Hakka oder mit der Soße angeboten. Vegetarische Diäten befriedigend, gibt es eine Indianervariante, Gemüse kauen mein, der aus Nudeln mit Kohl, Bambus-Schüssen, Erbsenhülsen, grünen Paprikas und Karotten besteht. Im Neuen Delhier Gebiet kann Chow-Chow-mein manchmal paneer mit der Mischung von Nudeln und Gemüsepflanzen einschließen.

Karibische chinesische Kochkunst

Viele westindische Menschen schließen Futter mein in ihre Kochkunst, besonders Völker von Inseln wie Trinidad und Tobago und Jamaika ein, die eine bedeutende ethnische chinesische Bevölkerung einschließen; viel vom Kochen hat sich in die Bevölkerung im Allgemeinen aufgegossen. Ebenso im südamerikanischen Land Guyana sind die Kultur und Kochkunst in die Karibik ähnlich. Diese kauen mein Teller werden auf eine ähnliche Weise, mit grünen Bohnen, Karotten, Erbsen, Zwiebeln und manchmal anderen Gemüsepflanzen gekocht. Verwendetes Fleisch ist größtenteils Hühner- und manchmal Schweinefleisch und/oder Garnele. Der Hauptunterschied ist, dass lokale Gewürze hinzugefügt werden, und dem Teller häufig mit dem heißen schottischen Häubchen-Pfeffer und/oder der Pfeffersoße gedient wird.

In Kuba beiseite von den ausländischen gehörigen Reisehotels, die häufig Westartigem chinesischem Essen dienen, können lokale chinesische Restaurants in Havanna gefunden werden, die einen verschiedenen kubanischen Stil anbieten.

Nepalese chinesische Kochkunst

Tibetaner, die in Nepal gebrachten Chow-Chow mein mit ihnen gesetzt haben. Es ist ein populäres Fastfood in Nepal. Die Newari Leute des Kathmandu Tales verwenden Wasserbüffel-Fleisch in ihrer Kochkunst, und kauen mein im Nepalesen wird häufig mit der Zwiebel, den Gemüsepflanzen und dem Büffelleder (Wasserbüffel-Fleisch) gekocht.

Siehe auch

• Mie goreng (indonesische und malaysische Versionen von Chow Mein)
• Chinesische Nudeln
• Mein gon (knusperiger Chow-Chow mein Nudeln)
• Kauen Sie mein belegten Butterbrot
• Yakisoba
• Pancit
• Lo mein
• Hacken Sie suey (Rühren gebratenes Fleisch, Sojabohnenkeime, Kohl, Sellerie)