Papa amb tomàquet (wörtlich in Englisch: "Brot mit der Tomate") oder Papa amb oli (wörtlich in Englisch: "Brot mit Olivenöl") ist ein einfaches und typisches Rezept in Katalonien, Mallorca und Valencia.

Papa amb tomàquet oder Papa amb oli bestehen aus Brot — fakultativ geröstet — mit der Tomate gerieben und reif mit Olivenöl und Salz. Manchmal wird Knoblauch auf dem Brot vor dem Einreiben der Tomate gerieben. In vielen katalanischen Restaurants wird die Tomate-Mischung vorgemacht und wird auf dem Brot gebürstet. Dem Teller wird begleitet mit irgendwelchen Sorten von Würsten gedient (hat botifarres, xoriço, fuet, usw. geheilt), Schinken, Käse, Sardellen oder anderer marinierter Fisch, oder hat Gemüsepflanzen wie escalivada gegrillt.

In Mallorca ist Papa amb oli mit der Tomate genannt Tomàtiga de Ramellet bereit, der eine spezifische Vielfalt von Tomaten auf der Weinrebe, kleiner und mit ein kleines bisschen dem intensiveren und saureren Geschmack ist als normale Tomaten.

Die ursprüngliche Basis hat gepflegt, mit gerösteten Scheiben des Papas de pagès ((Bauer)-Brot'), ein typisches rundes Stück von Weizen-Brot einer schönen Größe (von ½ Kg bis 5 Kg, von ungefähr 20 Cm bis 50 Cm im Durchmesser) gemacht zu werden.

Wenn die Mischung nicht vorgemacht wird, dort wird gesagt, eine ideale Ordnung zu sein, in der die Zutaten integriert werden, um den besten Geschmack nachzugeben. Erstens wird der Knoblauch auf dem Brot gerieben. Dann wird dasselbe mit der Tomate getan. Als nächstes kommt das Salz, und letzt das Olivenöl. Die traditionelle Weise, alle Geschmäcke Misch-gut zu bekommen, ohne eine Soße vormachen zu müssen, soll die Ferse einer Baguette abschneiden und sie an freundlich verwenden, aber fest alle Zutaten zusammen drücken.

Geschichte

Der Ursprung dieses Tellers wird diskutiert, weil Tomate der katalanischen Kochkunst relativ neu ist (es ist aus Amerika nur nach dem 15. Jahrhundert gekommen). Weit betrachtet als die Zusammenfassung der katalanischen Kochkunst und Identität behaupten einige Quellen, dass es wirklich ein relativ neuer (Mitte zum Ende des 19. Jahrhunderts) in der ganzen Mittelmeerküste Spaniens ist.

Der Teller teilt einige Ähnlichkeiten mit der Tomate, und Olivenöl hat Ħobż Geschäft-Zejt Maltas mit dem Pan-Bagnat von Netten im Gebiet von Provence Frankreichs gerieben, und die Tomate hat Version von italienischem bruschetta überstiegen.

Galerie

File:Sonsos54.JPG|Fried sonsos mit dem Papa amb tomàquet

File:Tomato hat Brot-Katalanisch - stonesoup.jpg|The Tomate nach dem Gebrauch gedrückt

Außenverbindungen

• Papa amb tomaquet Gruppe auf Flickr
• Papa amb tomàquet Fest
• Papa amb tomàquet und elbonmenjar.com blog
• Papa von El amb tomàquet - Sencillo, práctico y típicamente catalán. Marta Burgués, cocinayhogar.com.