Das Essen (auch bekannt als das Verbrauchen) sind die Nahrungsaufnahme des Essens, um für alle Organismen ihre medizinischen oder Ernährungsbedürfnisse besonders für die Energie zu sorgen, und. Tiere und anderer heterotrophs müssen essen, um zu überleben: Fleischfresser essen andere Tiere, Pflanzenfresser essen Werke, Allesfresser verbrauchen eine Mischung sowohl des Werks als auch der Tiersache, und detritivores essen Geröll. Organische Sache der Auswahl von Fungi außerhalb ihrer Körper im Vergleich mit Tieren, die ihr Essen innerhalb ihrer Körper verdauen. Für Menschen ist das Essen eine Tätigkeit des täglichen Lebens.

Das Essen von Methoden unter Menschen

Viele Häuser haben ein Küchenzimmer oder draußen (in den Wendekreisen) Küche, die der Vorbereitung von Mahlzeiten und Essen gewidmet ist, und können ein Esszimmer, Speisesaal oder ein anderes benanntes Gebiet für das Essen haben. Einige Züge haben einen Speisewagen. Dishware, Besteck, drinkware, und Kochgeschirr kommen in einer breiten Reihe von Formen und Größen. Die meisten Gesellschaften haben auch Restaurants, Nahrungsmittelgerichte und/oder Nahrungsmittelverkäufer, so dass Leute wenn weg vom Haus essen können, wenn sie an Zeit Mangel haben, um Essen, oder als eine soziale Gelegenheit vorzubereiten (Klub speisend). An ihrem höchsten Niveau der Kultiviertheit werden diese Plätze "Theaterbrillen der globalen Weltoffenheit und des Mythos." An Picknicks, potlucks, und Nahrungsmittelfesten, ist das Essen tatsächlich der primäre Zweck eines sozialen Sammelns. An vielen sozialen Ereignissen werden Essen und Getränke Anwesenden bereitgestellt.

Leute haben gewöhnlich zwei oder drei Mahlzeiten pro Tag regelmäßig. Imbisse von kleineren Beträgen können zwischen Mahlzeiten verbraucht werden. Einige schlagen nicht snacking vor, verteidigen noch drei Mahlzeiten pro Tag (600 kcal pro Mahlzeit) mit vier bis sechs Stunden dazwischen. Drei ausgeglichene Mahlzeiten (so 1/2 des Tellers mit Gemüsepflanzen, 1/4 Protein-Essen als Fleisch... und 1/4 Kohlenhydrate als Teigwaren, Reis...) zu haben, wird dann zu ungefähr 1800-2000 kcal Rechenschaft ablegen; der die durchschnittliche Voraussetzung für eine regelmäßige Person ist.

Das Problem des gesunden Essens ist lange eine wichtige Sorge Personen und Kulturen gewesen. Unter anderen Methoden sind Fasten, und Vegetarismus Diät zu halten, alle Techniken, die von Personen verwendet sind und von Gesellschaften dazu ermuntert sind, Langlebigkeit und Gesundheit zu vergrößern, Einige Religionen fördern Vegetarismus, es als falsch betrachtend, Tiere zu verbrauchen. Haupternährungswissenschaftler glauben, dass, anstatt sich in drei großen Mahlzeiten jeden Tag hinzugeben, es viel gesünder und auf dem Metabolismus leichter ist, fünf kleinere Mahlzeiten jeden Tag zu essen (z.B besseres Verzehren, das auf dem niedrigeren Eingeweide leichter ist, Verschwendung abzulegen; wohingegen größere Mahlzeiten auf dem Verdauungstrakt zäher sind und nach dem Gebrauch von Abführmitteln verlangen können). Jedoch haben Psychiater mit der Yale Medizinischen Fakultät gefunden, dass Leute, die unter Binge Eating Disorder (BED) leiden und drei Mahlzeiten pro Tag verbrauchen, weniger wiegen als diejenigen, die Mahlzeiten haben, die häufiger sind. Das Essen kann auch eine Weise sein, Geld zu machen (sieh das Wettbewerbsessen).

Das Essen von Positionen

Essen-Positionen ändern sich gemäß den verschiedenen Gebieten der Welt, wo viele Kulturen die Weise beeinflussen, wie Leute ihre Mahlzeiten essen.

Im grössten Teil des mittelöstlichen Landessens, während das Sitzen auf dem Fußboden als die allgemeinste Weise betrachtet wird zu essen und, wie man glaubt, ist es gesünder als das Essen, während man zu einem Tisch sitzt.

Entwicklung des Essens in Menschen

Neugeborene Babys essen erwachsene Nahrungsmittel nicht. Sie überleben allein auf Brustmilch oder Formel. Kleine Beträge des pureed Essens werden manchmal jungen Säuglings so jung gefüttert wie 2 oder 3 Monate alt, aber die meisten Säuglings zeigen Interesse im Essen nicht wirklich, bis sie zwischen 6 und 8 Monaten sind.

Junge Babys essen pureed Baby-Nahrungsmittel, weil sie wenige Zähne und unreife Verdauungssysteme haben. Ungefähr 8 volljährige Monate beginnen viele Babys, Finger-Nahrungsmittel zu essen, obwohl ihre Diät noch beschränkt wird, weil sie allgemein Mahlzähne oder Eckzähne in diesem Alter nicht haben.

Um 18 Monate haben Babys häufig genug Zähne, um dieselben Nahrungsmittel wie Erwachsene zu essen.

Das Lernen zu essen ist ein unordentlicher Prozess für Kinder, und Kinder meistern häufig Ordentlichkeit und Etikette nicht, wenn sie essen, bis sie 5 oder 6 Jahre alt sind.

Das emotionale Essen

Das emotionale Essen ist "die Tendenz, als Antwort auf negative Gefühle zu essen". Empirische Studien haben angezeigt, dass Angst zu vermindertem Nahrungsmittelverbrauch in Leuten mit dem normalen Gewicht führt und Nahrungsmittelverbrauch im fettleibigen vergrößert hat.

Viele Laborstudien haben gezeigt, dass übergewichtige Personen emotionaler reaktiv sind und sich mit größerer Wahrscheinlichkeit, wenn gequält, überessen werden als Leute des normalen Gewichts. Außerdem wurde es durchweg gefunden, dass fettleibige Personen negative Gefühle öfter und intensiver erfahren, als normale Gewicht-Personen tun.

Die naturalistische Studie von Lowe und Fisher hat die emotionale Reaktionsfähigkeit und das emotionale Essen von normalen und übergewichtigen weiblichen Universitätsstudenten verglichen. Die Studie hat die Tendenz von fettleibigen Personen bestätigt sich überzuessen, aber diese Ergebnisse haben nur für Imbisse gegolten, nicht für Mahlzeiten. Das bedeutet, dass fettleibige Personen nicht dazu geneigt haben, mehr zu essen, während sie Mahlzeiten - eher gehabt haben, war der Betrag von Imbissen, die sie zwischen Mahlzeiten gegessen haben, größer. Eine mögliche Erklärung, dass Lowe und Fisher vorschlagen, besteht darin, dass fettleibige Personen häufig ihre Mahlzeiten mit anderen essen und mehr nicht essen als Durchschnitt wegen der Verminderung der Qual wegen der Anwesenheit anderer Leute. Eine andere mögliche Erklärung würde darin bestehen, dass fettleibige Personen mehr nicht essen als andere, während sie Mahlzeiten wegen der sozialen Erwünschtheit haben. Umgekehrt werden Imbisse gewöhnlich allein gegessen.

Hunger und Sattheit

Es gibt viele physiologische Mechanismen, die das Starten und Aufhören einer Mahlzeit kontrollieren. Die Kontrolle der Nahrungsmittelaufnahme ist physiologisch Komplex, motiviertes Verhaltenssystem. Wie man alles gezeigt hat, haben Hormone wie cholecystokinin, bombesin, neurotensin, anorectin, calcitonin, enterostatin, leptin und Corticotropin-Ausgabe-Hormon Nahrungsmittelaufnahme unterdrückt.

Einleitung des Essens

Es gibt zahlreiche abgegebene Signale, der beginnt, was wir als "Hunger" fühlen. Es gibt Umweltsignale, Signale vom gastrointestinal System und metabolische Signale dieser Abzug-Hunger. Die Umweltsignale kommen aus den Sinnen des Körpers. Das Gefühl des Hungers konnte durch den Geruch und Gedanken an Essen, dem Anblick eines Tellers oder Hören von jemanden ausgelöst werden über das Essen sprechen. Die Signale vom Magen werden durch die Ausgabe des peptide Hormons ghrelin begonnen. Ghrelin ist ein Hormon, das Appetit durch die Nachrichtenübermittlung zum Gehirn vergrößert, dass eine Person Hunger hat. Umweltsignale und ghrelin sind nicht die einzigen Signale dass eingeweihter Hunger, es gibt andere metabolische Signale ebenso. Da Zeit zwischen Mahlzeiten geht, fängt der Körper an, Nährstoffe von langfristigen Reservoiren zu nehmen. Wenn die Traubenzucker-Niveaus von Zellfall (glucoprivation), der Körper anfängt, das Gefühl des Hungers zu erzeugen. Der Körper stimuliert auch das Essen durch das Ermitteln eines Falls in lipid Zellniveaus (lipoprivation). Sowohl das Gehirn als auch die Leber kontrollieren die Niveaus von metabolischen Brennstoffen. Das Gehirn überprüft für glucoprivation auf seiner Seite der Blutgehirnbarriere (da Traubenzucker sein Brennstoff ist), während die Leber den Rest des Körpers sowohl für lipoprivation als auch für glucoprivation kontrolliert.

Beendigung des Essens

Es gibt Kurzzeitsignale der Sattheit, die aus dem Kopf, dem Magen und den Eingeweiden und auch der Leber entstehen. Die langfristigen Signale der Sattheit kommen aus dem fetthaltigen Gewebe. Der Geschmack und Gestank des Essens können zu Kurzzeitsattheit beitragen. Es erlaubt dem Körper zu erfahren, wenn man aufhört zu essen. Der Magen enthält Empfänger, um uns zu erlauben, zu wissen, wenn wir voll sind. Die Eingeweide enthalten auch Empfänger, die Sattheitssignale zum Gehirn senden. Das Hormon cholecystokinin wird durch den Duodenum verborgen, und es kontrolliert die Rate, an der der Magen entleert wird. Wie man denkt, ist dieses Hormon ein Sattheitssignal zum Gehirn. Peptide YY 3-36 ist ein durch den Dünndarm veröffentlichtes Hormon, und es wird auch als ein Sattheitssignal zum Gehirn verwendet. Insulin dient auch als ein Sattheitssignal zum Gehirn. Das Gehirn entdeckt Insulin im Blut, das anzeigt, dass Nährstoffe von Zellen gefesselt sind und eine Person voll wird. Langfristige Sattheit kommt aus dem im fetthaltigen Gewebe versorgten Fett. Fetthaltiges Gewebe verbirgt das Hormon leptin, und leptin unterdrückt Appetit. Langfristige Sattheitssignale vom fetthaltigen Gewebe regeln Kurzzeitsattheitssignale.

Die Rolle des Gehirns im Essen

Der Gehirnstamm kann Nahrungsmittelaufnahme kontrollieren, weil es Nervenstromkreise enthält, die Hunger und Sattheitssignale von anderen Teilen des Körpers entdecken. Die Beteiligung des Gehirnstamms der Nahrungsmittelaufnahme ist mit Ratten erforscht worden. Ratten, die die Motorneurone im Gehirnstamm gehabt haben, der von den Nervenstromkreisen der Gehirnhalbkugeln (decerebration) getrennt ist, sind unfähig, Essen sich zu nähern und es zu essen. Stattdessen müssen sie ihr Essen in einer flüssigen Form erhalten. Diese Forschung zeigt, dass der Gehirnstamm wirklich tatsächlich eine Rolle im Essen spielt.

Es gibt zwei peptides in den hypothalamus, die Hunger, Melanin-Konzentrieren des Hormons (MCH) und orexin erzeugen. MCH spielt eine größere Rolle im Produzieren des Hungers. In Mäusen stimuliert MCH Fütterung, und eine Veränderung, die die Überproduktion von MCH verursacht, hat zum Überessen und der Beleibtheit geführt. Orexin spielt eine größere Rolle im Steuern der Beziehung zwischen Essen und Schlafen. Andere peptides in den hypothalamus, die das Essen veranlassen, sind neuropeptide Y (NPY) und agouti-zusammenhängendes Protein (AGRP).

Die Sattheit im hypothalamus wird durch leptin stimuliert. Leptin nimmt die Empfänger auf dem bogenförmigen Kern ins Visier und unterdrückt die Sekretion von MCH und orexin. Der bogenförmige Kern enthält auch noch zwei peptides, die Hunger unterdrücken. Der erste ist KARREN (Kokain und Amphetamin-geregelte Abschrift), das zweite ist α-MSH (α-melanocyte-stimulating Hormon).

Unordnungen

Physiologisch wird das Essen allgemein durch den Hunger ausgelöst, aber es gibt zahlreiche physische und psychologische Bedingungen, die Appetit betreffen und normale Essen-Muster stören können. Diese schließen Depression, Nahrungsmittelallergien, Nahrungsaufnahme von bestimmten Chemikalien, Heißhunger, Pubertätsmagersucht, pituitärer Drüse-Funktionsstörung und anderen endokrinen Problemen, und vielen anderen Krankheiten und Essstörungen ein.

Ein chronischer Mangel am nahrhaften Essen kann verschiedene Krankheiten verursachen, und wird schließlich zu Verhungern führen. Wenn das in einer Gegend auf einer massiven Skala geschieht, wird es als eine Hungersnot betrachtet.

Wenn das Essen und das Trinken nicht möglich sind, wie häufig der Fall ist, wenn man sich von Chirurgie erholt, sind Alternativen Darmnahrung und parenteral Nahrung.

Siehe auch

• Aphagia
• Das Kauen
• Das Wettbewerbsessen
• Getreide
• Diätetische Ergänzung
• Diät zu halten
• Das Speisen in, formelle militärische Zeremonie
• Energiegetreide
• Erzwungene Fütterung
• Das Schlucken

Links

• Mit der GesundheitEU-Portal - Nahrung