Ancel Benjamin Keys (am 26. Januar 1904 - am 20. November 2004) war ein amerikanischer Wissenschaftler, der den Einfluss der Diät auf der Gesundheit studiert hat. Insbesondere er hat Hypothese aufgestellt, dass verschiedene Arten von diätetischem Fett verschiedene Effekten auf die Gesundheit hatten.

Er hat die Epidemiologie der kardiovaskulären Krankheit (CVD) untersucht und war für zwei berühmte Diäten verantwortlich: K-Rationen haben als erwogene Mahlzeiten für Kampfsoldaten im Zweiten Weltkrieg und der mittelmeerischen Diät formuliert, die, mit seiner Frau Margaret, er verbreitet hat. Wissenschaft, Diät und Gesundheit waren Hauptthemen in seinen beruflichen und privaten Leben.

Frühes Leben

Ancel Keys ist in Colorado Frühlingen 1904 Teenagereltern und 1906 geboren gewesen, sie haben sich nach San Francisco vor 1906 San Francisco geschlagenes Erdbeben bewegt. Kurz nach der Katastrophe ist seine Familie Berkeley umgezogen, wo er aufgewachsen ist. Sein Intellekt war seit einem jungen Alter als Lewis Terman wohl bekannt, hat Psychologen, prominenten eugenicist bemerkt, und der Erfinder des Tests von Stanford-Binet IQ hat Keys als einer von 1528 "intellektuell begabte" Studenten erkannt, die er an Stanford studiert hat. Während seiner Jugend hat er Höhere Schule verlassen, um sonderbare Jobs wie das Schaufeln des Fledermaus-Guanos in Arizona, das Arbeiten als ein Puder-Affe in einer Colorado Mine, das Arbeiten in einem Gerümpel-Lager und sogar Arbeiten als ein Besatzungsmitglied auf einem Schiff nach China zu verfolgen. Er hat schließlich seine höhere Schulbildung beendet und wurde auf die Universität Kaliforniens an Berkeley 1922 eingelassen.

Hochschulbildung

Schlüssel haben der Universität Kaliforniens, Berkeley aufgewartet, wo er am Anfang Chemie studiert hat, aber war unzufrieden und hat eine Freizeit gebracht, um als ein Öler an Bord des S.S zu arbeiten. (1.) Präsident Wilson, der nach China gereist ist. Er ist dann zu Berkeley, geschalteten Majoren zurückgekehrt und hat mit einem Bakkalaureus der philosophischen Fakultät in der Volkswirtschaft und Staatswissenschaft (1925), ein M.S. in der Zoologie (1928) graduiert. Seit einer kurzen Zeit hat er einen Job als ein Verwaltungsauszubildender an Woolworth aufgenommen, aber ist zu seinen Studien an der Scripps Einrichtung der Meereskunde in La Jolla auf einer Kameradschaft und 1930 zurückgekehrt, hat seinen Dr. in der Meereskunde und Biologie empfangen. Er wurde dann einer Nationalen Forschungsratskameradschaft zuerkannt, die ihn nach Kopenhagen, Dänemark gebracht hat, um unter dem August Krogh am Zoophysiological Laboratorium seit zwei Jahren zu studieren. Während seiner Studien mit Krogh hat er Fischphysiologie studiert und hat zahlreiche Papiere auf dem Thema beigetragen. Sobald seine Kameradschaft geendet hat, ist er zu Cambridge gegangen, aber hat eine Freizeit genommen, um an der Universität von Harvard zu unterrichten, nach der er zu Cambridge zurückgekehrt ist und einen zweiten Dr. in der Physiologie (1936) verdient hat.

Fachmann

Frühe Physiologie-Studien

sie Fischforschung an Scripps tun, würden Schlüssel rückwärts Gehen verwenden, um das Gewicht des Fisches von ihrer Länge, einem Pioniergebrauch von biostatistics zurzeit zu bestimmen. Einmal in Kopenhagen (1931) würde er fortsetzen, Fischphysiologie und entwickelte Techniken für die Kieme perfusion zu studieren, der Beweise zur Verfügung gestellt hat, dass Fisch ihr Natrium geregelt hat, indem er Chlorid-Ausscheidung durch ihre Kiemen kontrolliert hat. Er würde auch diese perfusion Methode verwenden, die Effekten des Adrenalins und pitressin auf der Kieme-Flüssigkeitsströmung und osmotischen Regulierung in Fischen zu studieren. Er hat auch einen verbesserten Apparat von Kjeldahl entworfen, der das frühere Design von Krogh übertroffen hat und schnelleren Entschluss vom Stickstoff-Inhalt in biologischen Proben berücksichtigt hat. Das würde sich nützlich für Tätigkeiten so verschieden erweisen wie Bestimmung des Protein-Inhalts in Grashüpfer-Eiern und der Anämie in Menschen.

Während am Erschöpfungslaboratorium von Harvard er durch seinen Aufstieg des Mentors von Cambridge John Barcroft zur Spitze der höchsten Spitze von Tenerife und seiner nachfolgenden Berichte begeistert wurde. Schlüssel haben einen Vorschlag für eine Entdeckungsreise in die Anden geschrieben, die darauf hinweisen, dass die Studie praktischen Wert für chilenische Bergarbeiter haben konnte, die an hohen Höhen gearbeitet haben. Er wurde grünes Licht gegeben und 1935, hat eine Mannschaft versammelt, um die Effekten der hohen Höhe auf dem Körper solcher als zu studieren, wie es Blutdruck betrifft. Er hat ein paar Monate an 9,500 Fuß und dann 5 Wochen an Höhen von 15,000 bis 20,000 Fuß ausgegeben. Er hat bemerkt, dass es keine gute Weise gab vorauszusagen, wie gut sich Menschen an die hohe Höhe anpassen könnten, selbst wenn sie sich gut an mittlere Höhen angepasst haben, die ein Problem für potenzielle Piloten in einer Zeit vor der Druck-Kontrolle sein würden. Es war von diesen Studien, dass er das Phänomen der menschlichen physiologischen Anpassung an Umweltänderungen als ein voraussagbares Ereignis entworfen hat; eine neuartige Idee in einer Zeit, als solche Dinge wie Blutdruck und Ruhe der Herzrate unveränderlich betrachtet wurden.

Entwicklung von K-Rationen

1936, Schlüssel wurde eine Position am Mayo Fundament in Rochester angeboten, wo er fortsetzen würde, seine Studien in der Physiologie auszuführen. Er hat nur ein Jahr dort gedauert, eine intellektuell erstickende Umgebung zitierend, wo Forschung zum klinischen "Doktor-Geschäft" sekundär war und Brücke spielend. 1937 würde er das Mayo Fundament für die Universität Minnesotas verlassen, um Physiologie zu unterrichten, und hat schließlich das Laboratorium der Physiologischen Hygiene gefunden. Seine frühere Forschung über die menschliche Physiologie hat schließlich zu einer Anweisung mit dem Armeesteuermann-Korps geführt, wo sie gearbeitet haben, um eine mehr tragbare und haltbare Ration zu entwickeln, die genug Kalorien zur Verfügung stellen würde, um Soldaten (wie Fallschirmjäger) im Feld seit bis zu zwei Wochen zu stützen. Diese Entwicklung hat ohne eine Turbulenz nicht begonnen: seine Zeichen des Kollegen Dr Elsworth Buskirk:

Sobald das grundlegende Design vollendet worden war, hat Die Marine, durch den Nationalen Forschungsrat, die Prüfung der K-Rationen auf seinen Soldaten finanziell unterstützt, um seine Durchführbarkeit als ein vorläufiger und beweglicher foodsource zu bestimmen. Die anfänglichen Zutaten der K-Ration wurden an einem lokalen Lebensmittelgeschäft von Minneapolis beschafft: harte Kekse, trockene Wurst, harte Süßigkeiten und Schokolade. Das Endprodukt war von den ursprünglichen Zutaten von Schlüsseln verschieden, aber die meisten Schlüsselinitiale-Vorschläge haben es zum Endprodukt gemacht. Die Rationen haben nur gewogen, aber zur Verfügung gestellte 3200 Kalorien pro Tag, und obwohl einige Quellen den Namen fordern, waren zu Schlüsseln ohne Beziehung, viele historische Verweisungen unterstützen den Anspruch, dass die K-Ration tatsächlich nach ihm genannt wurde. Die K-Ration ist solch ein Erfolg geworden, dass es häufig für mehr verwendet wurde als vorläufige Nahrung, eine Hauptheftklammer der militärischen Nahrung werdend.

Verhungern-Studien

Während des Zweiten Weltkriegs haben Schlüssel verschiedene mit der menschlichen physischen Leistung verbundene Studien erzeugt, die von Interesse zum Militär wie das Studieren der Effekten des Testosterons auf der Muskelarbeit und Vitamin-Ergänzung als ein Leistungserweiterer auf entsprechend gefütterten Soldaten unter vielen anderen ähnlichen Studien gewesen sind. Es war während des Krieges, dass Schlüssel und Mitforscher die Wichtigkeit vom Wissen anerkannt haben, wie man das weit verbreitete Verhungern richtig behandelt, da das einfache Überfüttern für so viele ungenau sein würde und es ein Potenzial gab, dem die Wiederfütterung fehlen würde. Um in die Physiologie des Verhungerns 1944 Einblick zu gewinnen, haben Schlüssel eine Verhungern-Studie mit 36 gewissenhaften Gegnern vom Zivilen Öffentlichen Dienst ausgeführt, weil Test im Verhungern-Experiment von Minnesota unterwirft. Zurzeit wurden gewissenhafte Gegner in virtuelle Konzentrationslager mit einigen gelegt, wie der Zivile Öffentliche Dienst fungierend, so dass sich das Rekrutieren von ihnen leichter erweisen würde als das Herausfinden von Freiwilligen in der allgemeinen Bevölkerung. Die ursprüngliche Lache von 400 Antwortsendern wurde auf 36 selectees reduziert, wessen 32 fortsetzen würde, die Studie zu vollenden. Der Hauptfokus der Studie war dreifach: Setzen Sie eine metabolische Grundlinie seit 3 Monaten, studieren Sie die physischen und geistigen Effekten des Verhungerns auf den Freiwilligen seit 6 Monaten und dann studieren Sie die physischen und geistigen Effekten von verschiedenen Wiederzufuhrprotokollen auf ihnen seit 3 Monaten. Die Teilnehmer würden zuerst auf der 3-monatigen Grundlinie-Diät von 3200 Kalorien gelegt, nach denen ihre Kalorien bis 1800 Kalorien/Tag reduziert wurden, während man 3009 Kalorien in Tätigkeiten wie das Wandern ausgegeben hat. Die letzten 3 Monate waren eine Wiederzufuhrperiode, wo die Freiwilligen in 4 verschiedene Gruppen geteilt wurden. Der Krieg ist abgelaufen, bevor die Endresultate der Studie veröffentlicht werden konnten, aber Schlüssel haben seine Ergebnisse an verschiedene internationale Entlastungsagenturen überall in Europa und vor 1950 gesandt, hat er Veröffentlichung seiner zweibändigen 1385-seitigen Biologie des Menschlichen Verhungerns vollendet.

Sieben Landstudie

Sein Interesse an der Diät und kardiovaskulären Krankheit (CVD) wurde teilweise durch anscheinend gegenintuitive Daten veranlasst: Amerikanische Geschäftsmanager, vermutlich unter den am besten gefütterten Personen, hatten hohe Raten der Herzkrankheit, während im Nachkriegseuropa CVD Raten scharf im Gefolge des reduzierten Proviantes abgenommen hatten. Schlüssel haben eine Korrelation zwischen Cholesterin-Niveaus und CVD verlangt und haben eine Studie von Unternehmern von Minnesota (die erste zukünftige Studie von CVD) begonnen, darin kulminierend, was gekommen ist, um als die Sieben Landstudie bekannt zu sein.

Schlüssel haben Hypothese aufgestellt, dass eine mittelmeerisch-artige Diät niedrig in Tierfett, das gegen Herzkrankheit geschützt ist, und dass eine Diät hoch in Tierfetten zu Herzkrankheit geführt hat. Um das zu tun, haben Schlüssel Daten auf Todesfällen durch ischämische Herzkrankheit und fettem Verbrauch aus 22 Ländern gesammelt, aber haben beschlossen, die Daten aus nur 7 dieser Länder, eine Entscheidung zu analysieren, die in den letzten Jahren auf Kritik seitdem hinausgelaufen ist. Die Ergebnisse dessen, was später bekannt als die "Sieben Landstudie" geworden ist, sind geschienen zu zeigen, dass Serum-Cholesterin stark mit der Sterblichkeit der ischämischen Herzkrankheit sowohl an der Bevölkerung als auch am individuellen Niveau verbunden gewesen ist. Infolgedessen 1956 sind Vertreter der amerikanischen Herzvereinigung im Fernsehen geschienen, Leute zu informieren, dass eine Diät, die große Beträge von Butter, Schmalz, Eiern und Rindfleisch eingeschlossen hat, zu ischämischer Herzkrankheit führen würde. Das ist auf die amerikanische Regierung hinausgelaufen, die empfiehlt, dass Leute eine niedrige fette Diät annehmen, um Herzkrankheit zu verhindern.

Die resultierende "Cholesterin-Meinungsverschiedenheit" hat scharfe Abteilungen in der wissenschaftlichen Nachkriegskultur offenbart, ob die "starken Vereinigungen der Statistiker" wissenschaftliche Gewissheit zur Verfügung stellen konnten. In seiner einfachsten Form hat die Debatte über Cholesterin, diätetisches gesättigtes Fett und CVD "Interventionisten" gegen diejenigen entsteint, die nach weiteren Studien — vorzugsweise klinische oder Laborstudien verlangen. Die Rolle von Cholesterin in CVD wurde in den Meinungen von vielen zementiert, als riesige Studien mit starken Cholesterin senkenden Rauschgiften geschienen sind, eine Korrelation zwischen Senken von LDL Cholesterin und reduzierter Gefahr der kardiovaskulären Krankheit zu zeigen. (Gesetz HERR, Wald NJ, Rudnicka AR. Wirkung von statins auf der niedrigen Dichte lipoprotein Cholesterin, ischaemic Herzkrankheit und Schlag messend: systematische Rezension und Meta-Analyse. BMJ. 2003 am 28. Juni; 326 (7404):1423. www.bmj.com/cgi/content/full/326/7404/1423). Jedoch, eine der größten Studien in ihrer Meta-Analyse (Herzschutzstudie, Lanzette. 2002 am 6. Juli; 360 (9326): 7-22) verwendete ziemlich zweifelhafte Methoden: Alle zukünftigen Themen wurden das recherchierende Rauschgift (simvastatin) seit 6 Wochen und jedem gegeben zeigend, dass Zeichen von anomalen Antworten auf das Rauschgift von der formellen Studie ausgeschlossen wurden. Diese Ausschlüsse waren viel strenger als Standardmanagement der statin Therapie, und sind völlig auf zwei Drittel der anfänglichen Lache von Themen hinausgelaufen, die für die Studie ungeeignet sind. Das würde ernste Implikationen für die klinische Praxis haben, aber wurde in den Beschlüssen oder der Diskussionsabteilung des primären Forschungsartikels nicht erwähnt. Nicht unterschiedlich zur Unehrlichkeit, wegen deren Dr Keys angeklagt wurde, hat das viel weniger Kritik angeregt, aber die Bedeutung der diätetischen Aufnahme des gesättigten Fettes für Cholesterin und CVD bleibt ein Gebiet von der erhitzten Debatte.

Jedoch, bereits in den Schlüsseln der 1960er Jahre ist im Stande gewesen, einen beträchtlichen Teil des US-Publikums zu überzeugen, dass das durch ungesättigtes Fett gesättigte Ersetzen Blutcholesterin und das Vorkommen der ischämischen Herzkrankheit reduzieren würde. Die resultierenden Änderungen in der Zusammensetzung von Nahrungsmittelfetten haben zu einer Verdoppelung des Verhältnisses der ungesättigten Fettsäure, linoleic Säure geführt, im Körperfett von Amerikanern zwischen der 1960- und 1975-Sterblichkeitsziffer von ischämischer Herzkrankheit in den Vereinigten Staaten hat begonnen, von 1968 vorwärts zu fallen, und ungefähr Hälfte des Niedergangs wurde Änderungen im Lebensstil einschließlich der Diät zugeschrieben.

Keys hatte beschlossen, dass gesättigte Fette, wie gefunden, in Milch und Fleisch nachteilige Effekten gegenüber den vorteilhaften Effekten der ungesättigten in Pflanzenöl gefundenen Fette haben. Diese dieselben ungesättigten Fette und Öle sind jedoch, gefunden in Fleisch und in einem größeren Ausmaß, als Dr Keys jemals diesen Nahrungsmitteln Kredit für in einigen seiner Arbeit gegeben hat. Diese Nachricht wurde seit einer 20-jährigen Periode verdunkelt, die 1985 anfängt, als alle diätetischen Fette ungesund betrachtet wurden. Das wurde größtenteils durch die Hypothese gesteuert, dass alle diätetischen Fette Beleibtheit und Krebs verursachen (Prentice RL, Fett von Sheppard L. Dietary und Krebs: Konsistenz der epidemiologic Daten und Krankheitsverhinderung, die aus der praktischen Verminderung des fetten Verbrauchs folgen kann. Krebs-Ursache-Kontrolle. 1990-Juli; 1 (1):81-97). Die Idee hat begonnen, gegen Ende der 1990er Jahre wegen der Forschung in Zweifel gezogen zu werden, die keine Verbindung zwischen Fett und Krebs und einer Beleibtheitsepidemie angesichts der Verminderungen der fetten Aufnahme unterstützt hat (Katan Mb, Grundy SM, Willett WC. Soll eine fettarme, Diät des hohen Kohlenhydrats, für jeden empfohlen werden? Außer fettarmen Diäten. N Engl J Med. 1997 am 21. Aug; 337 (8):563-6; Diskussion 566-7).

Mit dem Advent von immerfort starken Cholesterin-Senken-Rauschgiften hat hohes Cholesterin aufgehört, eine Hauptursache der Frühherzkrankheit in reichlichen Ländern zu sein. Sein Platz ist von Beleibtheit und der nachfolgenden Zuckerkrankheit des Typs 2, den Problemen genommen worden, für die die durch Schlüssel entwickelten Diäten keine Lösung anbieten, obwohl er die Verbindung zwischen Beleibtheit und kardiovaskulärer Krankheit geschätzt hat (Umlauf 1952:5; 115-118).

Schlüssel haben auch den Gebrauch des Körpermassenindex (BMI) als ein Maß von Körperfett im Anschluss an eine 1972-Zeitung verbreitet.

Schlüssel wurden immer als ein Interventionist betrachtet. Er hat allgemein Nahrungsmittelmodeschrei vermieden und hat kräftig die Vorteile der "vernünftig fettarmen Diäten gefördert" er hat sich von "der nordamerikanischen Gewohnheit abgehoben, für den Magen den Müll-Abfallvernichter für eine lange Liste von schädlichen Nahrungsmitteln zu machen. "http://www.cdc.gov/mmwr/preview/mmwrhtml/mm4830a1box.htm haben die Studien und Empfehlungen von Schlüsseln einen wesentlichen Einfluss auf Änderungen in der amerikanischen Diät gehabt, die eine Tendenz nach unten in CVD.http://www.cdc.gov/nchs/data/hus/hus05.pdf#036 verursacht haben kann. Mehrere neue Studien haben die These von Schlüsseln verteidigt, dass ungesättigte Öle an sich verbessernden Anschreibern von CVD wirksamer sind als hohes Kohlenhydrat fettarme Nahrungsmittel. Wegen seines Einflusses in der diätetischen Wissenschaft wurden Schlüssel auf dem Deckel des Problems am 13. Januar 1961 des Time Magazines gezeigt.

Ancel Keys ist am 20. November 2004 zwei Monate vor seinem 101. Geburtstag gestorben. Ein Jahr früher hatte er Pioppi, sein geliebtes Dorf im Südlichen Italien verlassen, wo er 28 Jahre seines Lebens ausgegeben hatte.

Kritik

Die Forschung von Ancel Keys ist von Uffe Ravnskov unter anderen kritisiert worden, um Auswahl-Neigung zu haben, wenn man seine Beschlüsse unterstützt. Ravnskov hat die Daten untersucht, dass Keys verwendet hat und gefunden hat, dass keine Korrelation die Ergebnisse von Keys unterstützt hat.

Persönliches Leben

Als Keys am Mayo Fundament 1936 angestellt wurde, hat er Margaret Haney (1909-2006) als ein medizinischer Technologe angestellt. 1939 haben sie geheiratet und hatten drei Kinder: Carrie D'Andrea, Henry Keys und Martha McLain (Verstorbener, 1991). Zusammen sie Essen coauthored zahlreiche Bücher einschließlich Gut und Bleiben Gut (Doubleday, 1959) und Die Wohltätige Bohne (Doubleday, 1967). Sie sind auch die Welt gereist, zu Plätzen wie Japan und Südafrika reisend, um Daten für die veröffentlichten Arbeiten von Ancel wie die Sieben Landstudie zu registrieren.

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