Caerphilly ist ein harter, weißer Käse, der im Gebiet um die Stadt Caerphilly in Wales entsteht, obwohl es jetzt auch in England besonders im Südwesten und auf der englischen Grenze mit Wales gemacht wird. Es wurde in Caerphilly nicht ursprünglich gemacht, aber wurde am Markt dort verkauft, folglich den Namen der Stadt nehmend.

Caerphilly ist ein heller (fast weiß), bröckeliger Käse, der von der Milch der Kuh gemacht ist, und hat allgemein einen fetten Inhalt von ungefähr 48 %. Es hat einen milden Geschmack mit seiner erkennbarsten Eigenschaft, die ein ziemlich angenehmer ein bisschen saurer Griffzapfen ist.

Es wird verbreitet, dass der Käse mit der Zeit entwickelt wurde, um die Kohlenbergarbeiter des Gebiets mit einer günstigen Weise zu versorgen, das Salz wieder zu füllen, das durch die harte Arbeit über die zehnstündige Verschiebungsuntergrundbahn verloren ist, und auch eine Heftklammer der Diät der Grubenarbeiter war.

Echter Bauernhof Caerphilly Produktion ist während des Zweiten Weltkriegs als die ganze Milch ausgestorben, musste zu den Cheddarkäse-Fabriken gehen, um der Kriegsanstrengung zu helfen. Nach dem Krieg haben diese Fabriken angefangen, ihre Version von Caerphilly zu machen (am Anfang, um ihrem Kassenzufluss zu helfen, weil Caerphilly schneller reif wird als Cheddarkäse), der ist, wie es größtenteils heute bekannt, trocken und bröckelig ist. Jedoch gibt es jetzt zwei oder drei Farmen, die ursprünglichen Caerphilly machen, der im mittleren und sahnigen um die Ränder trocken ist.

Die Stadt Caerphilly hält ein dreitägiges Fest jährlich, den Käse genannt Der Große Käse zu feiern. Auch in Caerphilly gibt es eine Skulptur eines Käses.

Siehe auch

• Liste von Käsen
• Liste von britischen Käsen
• Grüner, M.;u. a. (2002), Einfach britischer Käse. Das Veröffentlichen von Storyman. Internationale Standardbuchnummer 0-9543134-2-9
• Barthélemy, R.; Sperat-Zar, A. (2004). Käse der Welt. Hachette. Internationale Standardbuchnummer 1 84430 115 X.
• "Der Käse-Begleiter" durch Judy Ridgway, Apple Press, internationale Standardbuchnummer 1-84092-339-3

Links

• Caerphilly Käse