Kastanienbraunes Blatt (kastanienbraune Mehrzahlblätter) bezieht sich auf das aromatische Blatt des kastanienbraunen Lorbeers (Laurus nobilis, Lauraceae). Frische oder ausgetrocknete kastanienbraune Blätter werden im Kochen für ihren kennzeichnenden Geschmack und Duft verwendet. Die Blätter sind häufig an Geschmack-Suppen, Fischteiche gewöhnt, schmort und Pasteten in der mittelmeerischen Kochkunst. Die frischen Blätter sind sehr mild und entwickeln ihren vollen Geschmack bis mehrere Wochen nach der Auswahl und dem Trockner nicht.

Taxonomie

Der Begriff "kastanienbraunes Blatt" wird gebraucht, um sich auf mehrere andere Werke außer den Blättern von L. nobilis zu beziehen. Diese schließen ein:

• Bucht-Blatt von Kalifornien - das Blatt des Buchtbaums von Kalifornien (Umbellularia californica), auch bekannt als Lorbeer von Kalifornien, Oregoner Myrte, und pepperwood, ist der mittelmeerischen Bucht ähnlich, aber hat einen stärkeren Geschmack.
• Kastanienbraunes Indianerblatt oder Malabathrum (Cinnamomum tejpata; auch tej richtig, tejpat, tejpata oder palav aaku in Telugu oder punnai ilai in Tamilisch oder daalchini in Kannada), iin Äußeres zu kastanienbraunen Blättern, aber ist ziemlich verschieden culinarily, einen Duft und Geschmack habend, der Zimt (cassia) Rinde ähnlich ist, aber milder ist. In Kochbegriffen ist es irreführend, es kastanienbraunes Blatt zu nennen, weil es einer Klasse außer diesem des kastanienbraunen Lorbeer-Baums ist, kostet es dasselbe als das kastanienbraune Lorbeer-Blatt nicht, und kann im Kochen als ein Ersatz für das kastanienbraune Lorbeer-Blatt nicht verwendet werden.
• Indonesisches kastanienbraunes Blatt oder indonesischer Lorbeer (salam Blatt) - das Blatt von Syzygium polyanthum werden außerhalb Indonesiens nicht allgemein gefunden; dieses Kraut wird auf Fleisch und, weniger häufig Gemüsepflanzen angewandt. Wie kastanienbraunes Indianerblatt wird es auch ungenau genannt, weil das Werk wirklich ein Mitglied der Familie von Myrtaceae ist.

Geschichte

Der kastanienbraune Lorbeer-Baum ist seit dem Anfang der registrierten Geschichte kultiviert worden; es ist in Kleinasien entstanden, und hat sich nach Mittelmeer und anderen Ländern mit passenden Klimas ausgebreitet. Kastanienbraunes Blatt wird in nördlichen Gebieten nicht angebaut, weil die Werke in kalten Klimas nicht gedeihen. Die Türkei ist einer der Hauptausfuhrhändler von kastanienbraunen Blättern, obwohl sie auch in Gebieten Albaniens, Frankreichs, Belgiens, Italiens, Russlands, Mittelamerikas, Nordamerikas und Indiens angebaut werden. Der Lorbeer-Baum war sowohl symbolisch als auch wörtlich sowohl in Griechenland als auch in Rom sehr wichtig. Der Lorbeer kann als ein Hauptbestandteil in vielen alten Mythologien gefunden werden, die den Baum als ein Symbol der Ehre verherrlichen. Kastanienbraune Blätter sind eines des am weitesten verwendeten Kochkrauts in Europa und Nordamerika.

Im elisabethanischen Zeitalter haben einige Menschen geglaubt, dass Befestigen-Bucht-Blätter zu jemandes Kissen am Vorabend des Heiligvalentinstages erlauben würden, jemandes zukünftigen Gatten in einem Traum zu sehen.

Geschmack und Aroma

Wenn gegessen, sind ganze, kastanienbraune Blätter scharf und haben einen scharfen, bitteren Geschmack. Als mit vielen Gewürzen und Würzen ist der Duft des kastanienbraunen Blattes mehr bemerkenswert als sein Geschmack. Wenn ausgetrocknet, ist der Duft Kräuter-, ein bisschen Blumen-, und dem Oregano und Thymian etwas ähnlich. Myrcene, der ein Bestandteil von vielen wesentlichen in der Parfümerie verwendeten Ölen ist, kann aus dem kastanienbraunen Blatt herausgezogen werden. Sie enthalten auch das wesentliche Öl eugenol.

Gebrauch

Kastanienbraune Blätter sind eine Vorrichtung im Kochen von vielen europäischen Kochkünsten (besonders diejenigen Mittelmeeres), sowie in Nordamerika. Sie werden in Suppen, Fischteichen, Fleisch, Meeresfrüchten und Gemüsetellern verwendet. Die Blätter auch Geschmack viele klassische französische Teller. Die Blätter werden meistenteils ganz (manchmal in einem Bukett garni) verwendet und vor der Portion entfernt (sie können im Verdauungstrakt abschleifend sein). Im Inder (Sanskrit nennen tamaalpatra, Hindi tejpatta), und der pakistanischen Kochkunst werden kastanienbraune Blätter häufig in biryani und anderen reichen, würzigen Tellern - obwohl nicht als eine tägliche Zutat in der Hauskochkunst - und als eine Zutat in garam masala verwendet.

Kastanienbraune Blätter können auch zerquetscht werden oder Boden vor dem Kochen. Zerquetschte kastanienbraune Blätter geben mehr von ihrem gewünschten Duft als ganze Blätter, aber sind schwieriger umzuziehen, und so werden sie häufig in einer Musselin-Tasche oder Tee infuser verwendet. Gegen Boden-Bucht-Lorbeer kann ganze Blätter ausgewechselt werden und braucht nicht entfernt zu werden, aber es ist wegen der vergrößerten Fläche viel stärker, und in einigen Tellern kann die Textur nicht wünschenswert sein.

Kastanienbraune Blätter können auch in einem Speiseschrank gestreut werden, um Mahlzeit-Motten, Fliegen, Rotaugen und Silberfischchen zurückzutreiben.

Kastanienbraune Blätter sind in der Entomologie als die aktive Zutat in der Tötung von Gläsern verwendet worden. Die zerquetschten, frischen, jungen Blätter werden ins Glas unter einer Schicht von Papier gestellt. Die Dämpfe, die sie veröffentlichen, töten Kerbtiere langsam, aber effektiv, und halten die Muster entspannt und leicht zu steigen. Die Blätter entmutigen das Wachstum von Formen. Sie sind nicht wirksam, um große Käfer und ähnliche Muster zu töten, aber Kerbtiere, die in einem Zyanid-Tötungsglas getötet worden sind, können einem Lorbeer-Glas übertragen werden, um das Steigen zu erwarten. Es ist nicht klar, inwieweit die Wirkung wegen Zyanids ist, das durch die zerquetschten Blätter veröffentlicht ist, und inwieweit andere flüchtige Produkte verantwortlich sind.

Medizinischer Wert

Im Mittleren Alter, wie man glaubte, haben kastanienbraune Blätter Abtreibungen veranlasst und hatten viele magische Qualitäten. Sie wurden einmal verwendet, um Motten weg infolge des lauric sauren Inhalts des Blattes zu behalten, der ihm insecticidal Eigenschaften gibt. Sie haben viele Eigenschaften, die sie nützlich machen, um hohen Blutzucker, Migräne-Kopfweh, Bakterien- und Pilzinfektionen und Magengeschwüre zu behandeln. Kastanienbraune Blätter und Beeren sind für ihr adstringierendes, carminative, schweißtreibend, verdauungsfördernd, diuretisch, Emetikum und magenstärkende Eigenschaften verwendet worden. Kastanienbraunes Öl oder Öl von Buchten (oleum lauri) wird in Einreibemitteln für blaue Blaue und Verstauchungen verwendet. Kastanienbraunes Blatt ist als ein Kräuterheilmittel gegen Kopfweh verwendet worden. Es enthält Zusammensetzungen, genannt parthenolides, die sich nützlich in der Behandlung von Migränen erwiesen haben. Wie man auch gezeigt hat, hat kastanienbraunes Blatt dem Körper geholfen, Insulin effizienter zu bearbeiten, das führt, um Blutzuckerspiegel zu senken, und die Effekten des Magengeschwürs zu reduzieren. Kastanienbraunes Blatt enthält eugenol, der antientzündlich und Antioxidationsmittel-Eigenschaften hat. Kastanienbraunes Blatt ist auch ein antipilzartiger und antibakterielles, und ist auch verwendet worden, um Rheumatismus, amenorrhea, und Darmkatarrh zu behandeln.

Sicherheit

Einige Mitglieder der Lorbeer-Familie, sowie der aber visuell ähnliche Berglorbeer ohne Beziehung und Kirschlorbeer, haben Blätter, die Menschen und Viehbestand giftig sind. Während diese Werke nirgends für den Kochgebrauch verkauft werden, hat ihre Sehähnlichkeit zu kastanienbraunen Blättern zu den oft wiederholten Glaube-Bucht-Blättern geführt sollte vom Essen nach dem Kochen entfernt werden, weil sie giftig sind. Das ist nicht wahr - kastanienbraune Blätter können ohne toxische Wirkung gegessen werden. Jedoch bleiben sie sehr steif sogar nach dem gründlichen Kochen, und wenn geschluckt, ganz oder in großen Stücken, sie können eine Gefahr aufstellen, den Verdauungstrakt zu kratzen oder sogar das Ersticken zu verursachen. So werden die meisten Rezepte, die kastanienbraune Blätter verwenden, ihre Eliminierung empfehlen, nachdem der Kochen-Prozess fertig gewesen ist.

Kultivierung

Gärtner in frostfreien oder leichten Frostgebieten werden finden, dass kastanienbraune Lorbeer-Sämlinge, die im Boden leicht gepflanzt sind, in große Bäume, und höher hineinwachsen; aber wenn behalten, beschnitten kann es als ein kleiner Strauch gedeihen. Kastanienbrauner Lorbeer kann auch in Behältern angebaut werden, von denen die Größe die äußerste Größe der Bäume beschränkt. Neue Werke werden häufig über layering, oder von Ausschnitten angefangen, seit dem Wachsen vom Samen kann schwierig sein.

Buchtbäume sind schwierig, vom Samen, teilweise dank der niedrigen Germinationsrate des Samens, und lange Germinationsperiode anzufangen. Frische Samen mit dem pericarp entfernt haben normalerweise eine 40-%-Germinationsrate, während ausgetrocknete Samen und/oder Samen mit einem intakten pericarp noch niedrigere Germinationsraten haben. Außerdem kann die Samen-Germinationsperiode 50 Tage oder mehr sein, der die Gefahr der Samen vergrößert, die faulen, bevor sie keimen. Das Behandeln der Samen mit gibberellic Säure kann in der zunehmenden Samen-Germination nützlich sein, wie sorgfältige Überwachung von Feuchtigkeitsniveaus im einwurzelnden Medium ist.

Galerie

File:Bay Leaf442.jpg|Bay-Blatt

File:Bay knospt Blatt pair443.jpg|Leaves und Blume

File:BayLeaves.jpg|Bay Blätter

File:Bayleafbush3800ppx.JPG|Laurus Nobilis-Strauch

File:Bayleaf3800ppx.JPG|A verlässt die Nahaufnahme von mehreren Laurus nobilis

File:BayLeaves.JPG|Dried reist Bucht in einer Schüssel ab

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