Grüner Tee wird allein von den Blättern der Kamelie sinensis gemacht, die minimale Oxydation während der Verarbeitung erlebt haben. Grüner Tee entsteht aus China und ist verbunden mit vielen Kulturen überall in Asien geworden. Es ist kürzlich weit verbreiteter im Westen geworden, wo schwarzer Tee traditionell verbraucht wird. Viele Varianten des grünen Tees sind in Ländern geschaffen worden, wo sie angebaut werden. Diese Varianten können sich wesentlich wegen Variable-Wachsen-Bedingungen, Gartenbaus, Produktionsverarbeitung und Erntens der Zeit unterscheiden.

Im Laufe der letzten paar Jahrzehnte ist grüner Tee vielen wissenschaftlichen und medizinischen Studien unterworfen worden, um das Ausmaß seiner lange behaupteten Gesundheitsvorteile mit einigen Beweisen zu bestimmen, die darauf hinweisen, dass regelmäßige grüne Teealkoholiker eine niedrigere Gefahr haben können, Herzkrankheit und bestimmte Typen des Krebses zu entwickeln. Obwohl grüner Tee die metabolische Rate genug nicht erhebt, um unmittelbare Gewichtsabnahme zu erzeugen, wie man gezeigt hat, hat ein grüner Teeextrakt, der Polyphenol und Koffein enthält, thermogenesis veranlasst und fette Oxydation stimuliert, die metabolische Rate 4 % erhöhend, ohne die Herzrate zu vergrößern.

Gemäß einem Überblick, der von der USA-Abteilung der Landwirtschaft 2007 veröffentlicht ist, ist der Mittelinhalt von flavonoids in einer Tasse des grünen Tees höher als das in demselben Volumen anderer Nahrungsmittel- und Getränksachen, die von der Gesundheitsbeitragen-Natur, einschließlich frischer Früchte, Gemüsesäfte oder Weins traditionell betrachtet werden. Flavonoids sind eine Gruppe von phytochemicals in den meisten Pflanzenprodukten, die für solche Gesundheitseffekten als anti-oxidative und antikarzinogene Funktionen verantwortlich sind. Jedoch, gestützt auf demselben USDA-Überblick, kann sich der Inhalt von flavanoids drastisch unter verschiedenen Teeprodukten ändern.

Geschichte

Teeverbrauch hat seine legendären Ursprünge in China von vor mehr als 4,000 Jahren. Grüner Tee ist sowohl als ein Getränk als auch als eine Methode der traditionellen Medizin im grössten Teil Asiens, einschließlich Chinas, Japans, Vietnams, Koreas und Thailands verwendet worden, um allem davon zu helfen, Blutung und das Helfen zu kontrollieren, heilen Wunden zur Regulierung der Körpertemperatur, des Blutzuckers und der Förderung des Verzehrens.

Ein in der Tang-Dynastie Chinas geschriebenes Buch wird als einer der wichtigsten in der Geschichte des grünen Tees betrachtet. Das Buch wurde von LU Yu geschrieben und wird den "Teeklassiker" oder "Cha Jing" genannt. Es wurde zwischen 600 und 900 n.Chr. geschrieben und hat über genau gesprochen, wie und wo man eine feine Tasse des grünen Tees genießen konnte.

Der Kissa Yojoki (Buch des Tees), geschrieben von Zen-Priester Eisai 1191, beschreibt, wie das Trinken grünen Tees eine positive Wirkung auf die fünf Lebensorgane, besonders das Herz haben kann. Das Buch bespricht die medizinischen Qualitäten des Tees, die das Nachlassen der Effekten von Alkohol, dem Handeln als ein Anreiz, dem Kurieren der Klecksigkeit, dem Löschen des Dursts, dem Beseitigen der Verdauungsstörung, dem Kurieren der Beriberi-Krankheit, dem Verhindern der Erschöpfung und der Besserung der Harn- und Gehirnfunktion einschließen. Teil erklärt Man auch die Gestalten von Teewerken, Teeblumen und Teeblättern und bedeckt, wie man Teewerke und Prozess-Teeblätter wächst. Im Teil Zwei bespricht das Buch die spezifische Dosierung und für individuelle physische Beschwerden erforderliche Methode.

Das Wachsen, das Ernten und die Verarbeitung

Grüner Tee wird bearbeitet und in einer Vielfalt von Wegen abhängig vom Typ des grünen gewünschten Tees angebaut. Infolge dieser Methoden werden maximale Beträge von Polyphenol und Antioxidationsmitteln behalten, maximale grüne Teevorteile gebend. Die wachsenden Bedingungen können unten in zwei grundlegende Typen - diejenigen zerbrochen werden, die an der Sonne und denjenigen angebaut sind, die unter dem Schatten angebaut sind. Die grünen Teewerke werden in Reihen gewachsen, die beschnitten werden, um Schüsse auf eine regelmäßige Weise zu erzeugen, und allgemein dreimal pro Jahr geerntet werden. Das erste Erröten findet gegen Ende April zu Anfang Mai statt. Die zweite Ernte findet gewöhnlich vom Juni bis Juli statt, und die dritte Auswahl findet gegen Ende Juli zu Anfang August statt. Manchmal wird es auch eine vierte Ernte geben. Es ist das erste Erröten im Frühling, das den besten Qualitätsblättern mit höheren Preisen dazu bringt zusammenzupassen.

Bearbeitete grüne Tees, bekannt als "aracha" werden unter der niedrigen Feuchtigkeitskühlung in 30 oder 60 Kg-Papiertaschen am (32-41°F) 0-5°C versorgt. Dieser aracha muss noch in dieser Bühne mit einer Endzündung raffiniert werden, die vor dem Mischen, der Auswahl stattfindet, und das Verpacken findet statt. Die Blätter in diesem Staat werden im Laufe des Jahres wiederangezündet, weil sie erforderlich sind, den grünen Tees ein längeres Bord-Leben und besseren Geschmack gebend. Der erste Erröten-Tee des Mais wird auf diese Mode bis zur Ernte des nächsten Jahres sogleich versorgen. Nach diesem wiedertrocknenden Prozess wird jeder grobe Tee gesiebt und gemäß der Größe sortiert. Schließlich wird jedes Los gemäß der Mischungsordnung von den Prüfern vermischt und zum Verkauf gepackt.

Das Brauen und die Portion

Das Durchtränken ist der Prozess, eine Tasse Tee zu machen; es wird auch das Brauen genannt. Im Allgemeinen sollten zwei Gramme des Tees pro 100ml Wassers oder ungefähr ein Teelöffel des grünen Tees pro Fünf-Unze-Tasse, verwendet werden. Mit sehr hochwertigen Tees wie gyokuro, mehr als dieser Betrag des Blattes wird verwendet, und das Blatt wird mehrmals für kurze Dauern eingetaucht.

Grüne Teedurchtränken-Zeit und Temperatur ändern sich mit dem verschiedenen Tee. Die heißesten Durchtränken-Temperaturen sind 81°C zu 87°C (180°F zu 190°F) Wasser und die längsten Durchtränken-Zeiten zwei bis drei Minuten. Die kühlsten Brautemperaturen sind 61°C zu 69°C (140°F zu 160°F) und die kürzesten Zeiten ungefähr 30 Sekunden. Im Allgemeinen, niedrigere Qualität grüne Tees werden heißer und länger eingetaucht, während Tees der höheren Qualität Kühler und kürzer eingetaucht werden. Das Durchtränken grünen Tees zu heiß oder zu lang wird auf ein bitteres, adstringierendes Gebräu unabhängig von der anfänglichen Qualität hinauslaufen. Es wird gedacht, dass übermäßig heißes Wasser auf Gerbstoff chemische Ausgabe hinausläuft, die in grünen Tees besonders problematisch ist, weil sie höheren Inhalt von diesen haben. Grüne Qualitätstees können sein und werden gewöhnlich mehrmals eingetaucht; zwei oder drei steepings sind typisch. Die Durchtränken-Technik spielt auch eine sehr wichtige Rolle im Vermeiden des Tees, der einen verbratenen Geschmack entwickelt. Der Behälter, in dem der Tee eingetaucht wird oder Teekanne, sollte auch im Voraus gewärmt werden, so dass sich der Tee nicht sofort beruhigt. Es ist übliche Praxis für das Teeblatt, das in der Tasse oder dem Topf und für heißes Wasser zu verlassen ist, hinzugefügt zu werden, weil der Tee betrunken ist, bis sich der Geschmack abbaut.

Varianten des grünen Tees

Chinesischer grüner Tee

Hunan Provinz

• Junshan Yinzhen (Silbernadel-Tee) [], bekannt als einer der zehn berühmtesten chinesischen Tees, ist eine Vielfalt des Gelben Tees, wie der Berg von Huo Gelbe Knospen () und die Mengding Gelben Knospen (). Es wird auf der Insel Junshan, Yueyang City, Hunan Provinz (, , ) kultiviert.

Provinz von Zhejiang beherbergt den berühmtesten von allen Tees, Xi Hu Longjing (), sowie vielen anderen grünen Qualitätstees.

•  Longjing

: Vielleicht der wohl bekannteste grüne Tee in China. Es entsteht in Hangzhou (), die Hauptstadt der Provinz von Zhejiang. Longjing in Chinesisch hat wörtlich Drachen gut vor. Es wird pangebraten und hat ein kennzeichnendes flaches Äußeres. Das geschmacklose bratende Öl wird bei Teesamen und anderen Werken erhalten. Die Fälschung von Longjing ist sehr üblich, und der grösste Teil des Tees auf dem Markt wird tatsächlich in der Sichuan Provinz und folglich nicht authentischem Longjing erzeugt.

•  Hui Ming

: Genannt nach einem Tempel in Zhejiang.

•  Long Ding

: Ein Tee von als Drache-Berg bekanntem Kaihua County.

•  Hua Ding

: Ein Tee von Tiantai County, genannt nach einer Spitze in der Bergkette von Tiantai.

•  Qing Ding

: Ein Tee von Tian Mu, auch bekannt als Spitze von Green.

• -Schießpulver

: Ein populärer Tee auch bekannt als zhuchá. Es entsteht in Zhejiang, aber wird jetzt anderswohin in China angebaut.

: Dieser Tee ist auch die wesentliche Zutat im grünen marokkanischen Brautee mit der frischen Minze.

Jiangsu Provinz

•  Bi Luo Chun

: Ein chinesischer berühmter Tee auch bekannt als Grüner Schneckenfrühling, von Dong Ting. Als mit Longjing ist Fälschung üblich, und der grösste Teil des unter diesem Namen auf den Markt gebrachten Tees kann tatsächlich in Sichuan angebaut werden.

•  Regenblume

: Ein Tee von Nanjing.

•  Que She (Zunge des goldenen Altar-Spatzen)

: entstehen Sie in der Provinz der Stadt Jiangsu von Jin Tan.

•  weiße Wolke

Fujian Provinz

: Fujian Provinz ist für den bergangebauten organischen grünen Tee sowie weißen Tee und oolong Tee bekannt. Die Küstenberge stellen eine vollkommene wachsende Umgebung für das Teewachsen zur Verfügung. Grüner Tee wird in Frühjahren und Sommerzeit aufgepickt.

•  Tee von Jasmine (Mo Li Hua Cha)

: Ein Tee mit zusätzlichen Jasmin-Blumen.

•  Tee von Mao Feng

: Bedeutung "der Pelzspitze".

•  Cui Jian

: Bedeutung "jadegrünen Schwertes".

Hubei Provinz

•  Yu Lu

: Ein gedämpfter Tee auch bekannt als Gyokuro (Jadegrüner Tau) in Japanisch, das im japanischen Stil gemacht ist.

Henan Provinz

•  Xin Yang Mao Jian

: Ein chinesischer berühmter Tee auch bekannt als Tipp von Green oder Tippy Green.

Jiangxi Provinz

•  Chun Mee

: Bedeutung "wertvoller Augenbrauen"; von Jiangxi wird es jetzt anderswohin angebaut.

•  Gou Gu Nao

: Ein wohl bekannter Tee innerhalb Chinas und Empfänger von zahlreichen nationalen Preisen.

•  Yun Wu

: Ein Tee auch bekannt als Wolke und Nebel.

Anhui Provinz

: Anhui Provinz beherbergt mehrere Varianten des Tees einschließlich drei chinesischer berühmter Tees. Diese sind:

•  Da Fang

: Ein Tee von Huangshan auch bekannt als dem Big Square suneet.

•  Huangshan Maofeng

: Ein chinesischer berühmter Tee von Huangshan.

•  Liuan Blatt

: Ein chinesischer berühmter Tee auch bekannt als Melone-Samen.

•  Hou Kui

: Ein chinesischer berühmter Tee auch bekannt als Affe-Tee.

• -Tonne Lu

: Ein Tee vom Bezirk Tunxi.

•  Huo Qing

: Ein Tee von der Grafschaft von Jing, auch bekannt als Fire Green.

•  Wuliqing

: Wuliqing war seit der Lieddynastie bekannt. Seit 2002 wird Wuliqing wieder gemäß den ursprünglichen in einer Prozession gehenden Methoden von einer Gesellschaft genannt Tianfang () erzeugt. Zhan Luojiu ein Teeexperte und Professor an der Anhui Landwirtschaftlichen Universität, der sein Produktionsverfahren noch einmal durchlebt hat.

• Hyson

: Ein Tee der mittleren Qualität von vielen Provinzen, ein früh geernteter Tee.

Sichuan Provinz

•  Zhu Sie Qing

: Auch bekannt als Meng Ding Cui Zhu oder Bambus von Green.

•  Meng Ding Gan Lu

: Ein gelblich-grüner Tee mit dem süßen Nachgeschmack.

Japanischer grüner Tee

ist

in Japan allgegenwärtig und ist deshalb einfach als allgemeiner bekannt. Es wird sogar darauf verwiesen, als ob es zuerst in China während der Lieddynastie verwendet, und nach Japan durch Myōan Eisai, ein japanischer buddhistischer Priester gebracht wurde, der auch die Schule von Rinzai des Zen-Buddhismus eingeführt hat.

Typen des Tees werden abhängig von der Qualität und den Teilen des Werks verwendet allgemein sortiert, sowie wie sie bearbeitet werden. Es gibt große Schwankungen sowohl im Preis als auch in der Qualität innerhalb dieser breiten Kategorien, und es gibt viele Spezialisierung grüne Tees, die außerhalb dieses Spektrums fallen. Wie man sagt, ist der beste japanische grüne Tee das vom Gebiet der Fukuoka Präfektur und dem Gebiet von Uji von Kyoto. Shizuoka Präfektur erzeugt 40 % des rohen Teeblattes.

:Gyokuro ist ein feiner und teurer Typ, der sich von Sencha () unterscheidet, in dem es unter dem Schatten aber nicht der vollen Sonne seit etwa 20 Tagen angebaut wird. Der Name "Gyokuro" übersetzt als "jadegrüner Tau" und bezieht sich auf die blaßgrüne Farbe der Einführung. Die allmählich übergehenden Ursachen die Aminosäuren (Theanine) und das Koffein in den Teeblättern, um, während catechins (die Quelle der Bitterkeit im Tee, zusammen mit Koffein) Abnahmen zuzunehmen, einen süßen Geschmack verursachend. Der Tee hat auch ein verschiedenes Aroma.

: Kabusecha wird von den Blättern angebaut im Schatten vor der Ernte, obwohl nicht für so lange gemacht wie Gyokuro. Es hat einen feineren Geschmack als Sencha. Es wird manchmal als Gyokuro auf den Markt gebracht.

: Das erste und zweite Erröten des grünen Tees hat von Blättern gemacht, die direkt zum Sonnenlicht ausgestellt werden. Das ist der allgemeinste grüne Tee in Japan. Der Name beschreibt die Methode, für das Getränk vorzubereiten.

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:: Sencha, der, in der Verarbeitung der Blätter, zweimal länger gedämpft worden ist als üblicher Sencha, ihm eine tiefere Farbe und das Produzieren eines volleren Geschmacks im Getränk gebend.

: Tamaryokucha hat einen scharfen, einer Beere ähnlichen Geschmack, mit einem langen almondy Nachgeschmack und einem tiefen Aroma mit Tönen der Zitrusfrucht, des Grases und der Beeren. Es wird auch Guricha genannt.

: Der niedrigere Rang von Sencha hat als ein Drittel - oder Tee des vierten Errötens zwischen Sommer und Herbst geerntet. Aki-Bancha (Herbst Bancha) wird von kompletten Blättern, aber von den zurechtgemachten unnötigen Zweigen des Teewerks nicht gemacht.

: Kamairicha ist ein panangezündeter grüner Tee, der die üblichen Dampfbehandlungen des japanischen Tees nicht erlebt und den charakteristischen bitteren Geschmack vom grössten Teil japanischen Tees nicht hat.

• Nebenprodukt von Sencha oder Gyokuro

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:: Ein Tee, der von Stämmen, Stielen und Zweigen gemacht ist. Kukicha hat einen mild nussreichen und ein bisschen sahnigen süßen Geschmack.

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:: Mecha ist grüner Tee ist auf eine Sammlung von Blatt-Knospen und Tipps der frühen Getreide zurückzuführen gewesen. Mecha wird im Frühling geerntet und als gerollte Blatt-Tees gemacht, die irgendwo zwischen Gyokuro und Sencha qualitativ sortiert werden.

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:: Konacha ist der Staub und die kleinsten Teile nach der Verarbeitung von Gyokuro oder Sencha. Es ist preiswerter als Sencha und gewöhnlich an Sushi-Restaurants gedient. Es wird auch als oder Gyokurokocha auf den Markt gebracht.

• Anderer

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:: Ein feiner Boden-Tee von Tencha gemacht. Es hat einen sehr ähnlichen Kultivierungsprozess als Gyokuro. Es wird in erster Linie in der japanischen Teezeremonie verwendet. Matcha ist auch ein populärer Geschmack nach Eis und anderen Süßigkeiten in Japan.

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:: Bancha (manchmal Sencha) und gerösteter genmai (Naturreis) Mischung. Es wird häufig mit einem kleinen Betrag von Matcha gemischt, um die Farbe besser zu machen.

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:: Ein grüner Tee ist über Holzkohle (gewöhnlich Bancha) geröstet.

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:: Halbendprodukte für die Produktion von Matcha verwendet. Der Name zeigt sein beabsichtigtes schließliches Mahlen in matcha an. Weil, wie gyokuro, es im Schatten kultiviert wird, hat es ein süßes Aroma. In seiner Verarbeitung wird es während des Trockners nicht gerollt, und tencha bleibt deshalb ausgedehnt wie das ursprüngliche frische Blatt.

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:: Für die Produktion von Sencha und Gyokuro verwendete Halbendprodukte. Es enthält alle Teile des Teewerks.

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:: Der erste Erröten-Tee. Der Name wird entweder für Sencha oder für Gyokuro verwendet.

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:: Gemahlener grüner Tee, der gerade wie Pulverkaffee verwendet ist.  ein Anderer Name für diesen neuen Stil des Tees ist "tokeru ocha," oder "Tee, der schmilzt."

Andere grüne Tees

• Grüner Tee von der Ceylon
• Kahwah

Forschung und Gesundheitseffekten

Grüner Tee enthält Polyphenol in besonderen catechins, von denen der reichlichste epigallocatechin gallate ist. Grüner Tee enthält auch carotenoids, tocopherols, Askorbinsäure (Vitamin C), Minerale wie Chrom, Mangan, Selen oder Zink und bestimmte Phytochemical-Zusammensetzungen. Es ist ein stärkeres Antioxidationsmittel als schwarzer Tee, obwohl schwarzer Tee Substanzen hat, die grüner Tee nicht wie theaflavin tut.

In vitro, Tier, weisen einleitende menschliche klinische und Beobachtungsstudien darauf hin, dass grüner Tee die Gefahr von kardiovaskulärer Krankheit, Zahnhöhlen, Nierensteinen und Krebs reduzieren kann, während er Knochen-Dichte und kognitive Funktion verbessert. Jedoch sind die menschlichen Studien inkonsequent.

Grüner Teeverbrauch wird mit reduzierter Herzkrankheit in epidemiologischen Studien vereinigt. Eine Studie hat gezeigt, dass sie ganzes und "schlechtes" (LDL) Cholesterin durch das Verringern der Cholesterin-Absorption in den Eingeweiden reduzieren kann. Jedoch haben andere mehrere kleine, kurze menschliche Proben gefunden, dass Teeverbrauch Cholesterin in Menschen nicht reduziert hat. 2003 hat eine randomized klinische Probe gefunden, dass ein grüner Teeextrakt mit zusätzlichem theaflavin vom schwarzen Tee Cholesterin reduziert hat.

Eine an der Universität Birminghams durchgeführte Studie hat gezeigt, dass durchschnittliche fette Oxydationsraten nach der Nahrungsaufnahme des grünen Teeextrakts um 17 % höher waren als nach der Nahrungsaufnahme eines Suggestionsmittels. Ebenfalls war der Beitrag der fetten Oxydation zum Gesamtenergie-Verbrauch auch durch einen ähnlichen Prozentsatz im Anschluss an die Nahrungsaufnahme des grünen Teeextrakts bedeutsam höher. Das deutet an, dass die Nahrungsaufnahme des grünen Teeextrakts fette Oxydation während der gemäßigt intensiven Übung nicht nur vergrößern sondern auch Insulin-Empfindlichkeit und Traubenzucker-Toleranz in gesunden jungen Männern verbessern kann.

Eine Studie hat an der Königin Margaret University geleistet, Edinburgh hat auf die Effekten des grünen Kurzzeitteeverbrauchs auf einer Gruppe von Studenten zwischen den Altern 19-37 geschaut. Teilnehmer wurden gebeten, ihre Diät nicht zu verändern und 4 Tassen des grünen Tees pro Tag seit 14 Tagen zu trinken. Die Ergebnisse haben gezeigt, dass der Kurzzeitverbrauch des kommerziellen grünen Tees systolic und diastolic Blutdruck, Fasten Gesamtcholesterin, Körperfett und Körpergewicht reduziert. Diese Ergebnisse deuten eine Rolle für den grünen Tee im Verringern feststehender potenzieller kardiovaskulärer Risikofaktoren an. Diese Studie weist auch darauf hin, dass die Verminderungen in der übergewichtigen Bevölkerung ausgesprochener sein können, wo ein bedeutendes Verhältnis fettleibig ist und eine hohe Gefahr der kardiovaskulären Krankheit hat.

In einer am Institut von Israel für die Technologie durchgeführten Studie wurde es gezeigt, dass das Hauptantioxidationsmittel-Polyphenol des grünen Teeextrakts, EGCG, wenn gefüttert, zu Mäusen, die mit Parkinson und Alzheimerkrankheit veranlasst sind, geholfen hat, Gehirnzellen vor dem Sterben zu schützen, sowie 'das Retten' bereits Neurone im Gehirn beschädigt hat, hat ein Phänomen neurorescue oder neurorestoration genannt. Die Ergebnisse der Studie, die von Dr Silvia Mandell geführt ist, wurden auf dem Vierten Internationalen Wissenschaftlichen Symposium auf dem Tee und der Menschlichen Gesundheit in Washington D.C präsentiert. 2007. Resultierende Tests im Gange in China, unter der Schirmherrschaft vom Fundament von Michael J. Fox, werden auf den Patienten des frühen Parkinsons gehalten.

Eine Studie, die am Nationalen Institut für die Chemie in Ljubljana, Slowenien durchgeführt ist, hat demonstriert, dass EGCG vom grünen Tee ein wesentliches Bakterienenzym gyrase durch die Schwergängigkeit zum ATP verbindlicher Seite der B Subeinheit hemmt. Diese Tätigkeit trägt wahrscheinlich zur antimikrobischen Tätigkeit des grünen Teeextrakts bei und kann für die Wirksamkeit des grünen Tees in der mündlichen Hygiene verantwortlich sein.

In einer neuen Studie der Fall-Kontrolle der Essgewohnheiten von 2,018 Frauen, Verbrauch von Pilzen und grünem Tee wurde mit einem um 90 % niedrigeren Ereignis des Brustkrebses verbunden.

Eine neue Studie auf Ratten an der Universität Hongkongs, das im Problem im Februar der Zeitschrift von Landwirtschaftlichen und Nahrungsmittelchemie veröffentlicht ist, hat gefunden, dass die catechins im grünen Tee von der Linse, der Netzhaut und den anderen Teilen des Auges gefesselt waren. Der absorbierte catechins hat Oxidative-Betonung im Auge seit bis zu 20 Stunden reduziert, darauf hinweisend, dass grüner Tee im Verhindern des Glaukoms und der anderen Krankheiten des Auges wirksam sein kann.

Wissenschaftliche Studien

Die 2011-Forschung durch das Institut von Linus Pauling an der Oregoner Staatlichen Universität hat gefunden, dass EGCG im grünen Tee eine starke Fähigkeit hat, T Durchführungszellen im Körper zu vergrößern und das Immunsystem zu erhöhen und autogeschützte Unordnungen zu unterdrücken.

Gemäß der Forschung, die auf der Sechsten Internationalen Konferenz für Grenzen in der Krebs-Verhinderung berichtet ist, die von der amerikanischen Vereinigung für die Krebs-Forschung gesponsert ist, beschränkt eine standardisierte grüne Teepolyphenol-Vorbereitung (Polyphenon E) das Wachstum von colorectal Geschwülsten in Ratten, die mit einer Substanz behandelt sind, die den Krebs verursacht. "Unsere Ergebnisse zeigen, dass Ratten gefressen haben, eine Diät, die Polyphenon enthält, sind E weniger als halb so wahrscheinlich, Doppelpunkt-Krebs," Dr Hang Xiao von der Schule von Ernest Mario der Apotheke an der Rutgers Universität zu entwickeln, die in einer Behauptung bemerkt ist.

Eine Studie, die im Problem am 13. September 2006 der Zeitschrift der amerikanischen Medizinischen Vereinigung veröffentlicht ist, hat beschlossen, dass "Grüner Teeverbrauch mit der reduzierten Sterblichkeit wegen aller Ursachen und wegen kardiovaskulärer Krankheit, aber nicht mit der reduzierten Sterblichkeit wegen Krebses vereinigt wird." Die Studie, die von der Tohoku Universitätsschule der Rechtsordnung in Japan geführt ist, ist 40,530 japanischen Erwachsenen, 40-79, ohne Geschichte des Schlags, der ischämischen Herzkrankheit oder des Krebses an der Grundlinie gefolgt, die 1994 beginnt. Die Studie ist allen Teilnehmern seit bis zu 11 Jahren für den Tod durch alle Ursachen und seit bis zu 7 Jahren für den Tod durch eine spezifische Ursache gefolgt. Teilnehmer, die 5 oder mehr Tassen Tee pro Tag verbraucht haben, hatten eine um 16 Prozent niedrigere Gefahr der Vollursache-Sterblichkeit und eine um 26 Prozent niedrigere Gefahr der kardiovaskulären Krankheit ("CVD") als Teilnehmer, die weniger als eine Tasse Tee pro Tag verbraucht haben. Die Studie setzt auch fest, "Wenn grüner Tee wirklich Menschen gegen CVD oder Krebs schützt, wird es erwartet, dass der Verbrauch dieses Getränkes zur Verlängerung der Lebenserwartung wesentlich beitragen würde, vorausgesetzt, dass CVD und Krebs die zwei Haupttodesursachen weltweit sind."

Eine Studie in der Ausgabe im Februar 2006 der amerikanischen Zeitschrift der Klinischen Nahrung hat beschlossen, dass "Ein höherer Verbrauch des grünen Tees mit einem niedrigeren Vorherrschen der kognitiven Schwächung in Menschen vereinigt wird."

Im Mai 2006 haben Forscher in der Yale Universitätsschule der Medizin auf dem Problem mit einem Übersichtsartikel wiegen lassen, der auf mehr als 100 Studien auf den Gesundheitsvorteilen des grünen Tees geschaut hat. Sie haben dazu hingewiesen, was sie ein "asiatisches Paradox genannt haben," der sich bezieht, um Raten der Herzkrankheit und des Krebses in Asien trotz hoher Raten des Zigarettenrauchens zu senken. Sie haben theoretisiert, dass die 1.2 Liter des grünen Tees, der von vielen Asiaten jeden Tag verbraucht wird, hohe Niveaus von Polyphenol und anderen Antioxidationsmitteln zur Verfügung stellen. Diese Zusammensetzungen können auf mehrere Weisen arbeiten, kardiovaskuläre Gesundheit zu verbessern, einschließlich des Hinderns von Thrombozyten zusammenzukleben (ist diese Antikoagulans-Wirkung der Grund Ärzte ermahnen, dass chirurgische Patienten grünen Tee vor Verfahren vermeiden, die sich auf eine gerinnende Fähigkeit eines Patienten verlassen), und sich verbessernde Cholesterin-Niveaus, haben die Forscher gesagt, deren Studie im Maiproblem der Zeitschrift der amerikanischen Universität von Chirurgen erschienen ist. Grüner Tee spezifisch zu sein, kann die Oxydation von LDL Cholesterin verhindern (der "schlechte" Typ), der abwechselnd die Zunahme des Flecks in Arterien reduzieren kann, haben die Forscher geschrieben.

Eine in der Ausgabe am 22. August 2006 der Biologischen Psychologie veröffentlichte Studie hat auf die Modifizierung der Betonungsantwort über L-Theanine, eine im grünen Tee gefundene Chemikalie geschaut. Es "hat darauf hingewiesen, dass die mündliche Aufnahme von L-Theanine Antibetonungseffekten über die Hemmung der cortical Neuron-Erregung verursachen konnte."

In einem Doppelblind-, randomized, Suggestionsmittel-kontrollierte Probe, die von der Abteilung der Kardiovaskulären Medizin, Universität von Vanderbilt Medizinisches Zentrum, Nashville, Tennessee geführt ist; 240 Erwachsenen wurden entweder theaflavin-bereicherter grüner Teeextrakt in der Form der 375-Mg-Kapsel täglich oder ein Suggestionsmittel gegeben. Nach 12 Wochen hatten Patienten in der Teeextrakt-Gruppe bedeutsam weniger niedrige Dichte lipoprotein Cholesterin (LDL-C) und Gesamtcholesterin (16.4 % und um 11.3 % tiefer als Grundlinie, p

Gemäß einem Fall Westreserveuniversitätsschule der Medizin-Studie, die im Problem am 13. April 2005 der Verhandlungen der Nationalen Akademie von Wissenschaften veröffentlicht ist, können Antioxidationsmittel im grünen Tee verhindern und die Strenge der rheumatischen Arthritis reduzieren. Die Studie hat die Effekten von grünem Teepolyphenol auf collagen-veranlasster Arthritis in Mäusen untersucht, die rheumatischer Arthritis in Menschen ähnlich ist. In jeder von drei verschiedenen Arbeitsgruppen konnten die Mäuse gegeben das grüne Teepolyphenol bedeutsam mit geringerer Wahrscheinlichkeit Arthritis entwickeln. Der 18 Mäuse, die den grünen Tee, nur acht (44 Prozent) entwickelte Arthritis erhalten haben. Unter den 18 Mäusen, die den grünen Tee, alle außer einem (94 Prozent) entwickelte Arthritis nicht erhalten haben. Außerdem haben Forscher bemerkt, dass die acht arthritischen Mäuse, die das grüne Teepolyphenol erhalten haben, weniger strenge Formen der Arthritis entwickelt haben.

Eine deutsche Studie hat gefunden, dass ein Extrakt des grünen Tees und heißen Wassers (gefiltert), angewandt äußerlich auf die Haut seit 10 Minuten, dreimal pro Tag Leuten mit der Haut helfen konnte, die von der Strahlentherapie (nach 16-22 Tagen) beschädigt ist.

Eine in der amerikanischen Zeitschrift im Dezember 1999 der Klinischen Nahrung veröffentlichte Studie hat gefunden, dass "Grüner Tee thermogenic Eigenschaften hat und fette Oxydation fördert, die darüber hinaus durch seinen Koffein-Inhalt per se erklärt ist. Der grüne Teeextrakt kann eine Rolle in der Kontrolle der Körperzusammensetzung über die mitfühlende Aktivierung von thermogenesis, fetter Oxydation oder beiden spielen."

In Laboratorium-Tests, wie man fand, hat EGCG, der im grünen Tee gefunden ist, HIV davon abgehalten, T-Zellen anzugreifen. Jedoch ist es noch nicht bekannt, ob das eine Wirkung auf Menschen hat.

Eine Studie im Problem im August 2003 einer neuen potenziellen Anwendung Zellularer und Molekularer Lebenswissenschaften hat gefunden, dass "eine neue potenzielle Anwendung (-)-epigallocatechin-3-gallate [ein Bestandteil des grünen Tees] in der Verhinderung oder Behandlung von entzündlichen Prozessen" angedeutet wird

Jedoch zeigen pharmakologische und toxikologische Beweise wirklich an, dass grünes Teepolyphenol tatsächlich Oxidative-Betonung und Leber-Giftigkeit in vivo bei bestimmten Konzentrationen verursachen kann. Das würde andeuten, dass Verbraucher umsichtig vorgehen sollten, wenn sie vom konzentrierten grünen Teeextrakt erzeugte Kräuterprodukte verbrauchen. Anderer in der Rezension gelieferter Beweis warnt vor dem Trinken des grünen Tees durch schwangere Frauen.

Ein häufigerer Verbrauch des grünen Tees wurde mit einem niedrigeren Vorherrschen von depressiven Symptomen in einer japanischen Studie vereinigt. Forscher haben eine Quer-Schnittstudie in 1,058 gemeinschaftswohnenden ältlichen japanischen Personen 70 Jahre alt geführt. Das Vorherrschen von milden und strengen depressiven Symptomen war 34.1 Prozent und 20.2 Prozent beziehungsweise. Nach der Anpassung daran, Faktoren zu verwechseln, waren die Verschiedenheitsverhältnisse für milde und strenge depressive Symptome, als höher grüner Teeverbrauch im Vergleich zum grünen Teeverbrauch von 1 cup/d war: 2 bis 3 Tassen grüner tea/d und 4 Tassen grüner tea/d. Ähnliche Beziehungen wurden auch im Fall von strengen depressiven Symptomen beobachtet.

Eine 2004-Studie hat gefunden, dass Bestandteile des grünen Tees (catechins) gegen den Parasiten Trypanosoma cruzi wirksam waren, der die Krankheit von Chagas, eine Hauptkrankheit in Südamerika und Mittelamerika verursacht.

In einer Zeitung, die von Forschern von der Westuniversität, Kalifornien im November des Problems der Zeitschrift der amerikanischen Diabetischen Vereinigung veröffentlicht ist, wurde der folgende plus Punkte des grünen Tees beobachtet:

• Grüner Tee, während er das HDL Niveau intakt gehalten hat, hat wirklich jedoch den LDL und die Gesamtcholesterin-Niveaus in Themen verglichen mit der Kontrollgruppe vermindert.
• Weil sich eine wirksame Dosierung von 145-3000 Mg grünes Teeantioxidationsmittel pro Tag konzentriert, wurde die messbare Änderung im Cholesterin-Niveau der Themen innerhalb von 3 Wochen gesehen.

Unbewiesene Ansprüche

Grünem Tee ist die Versorgung eines großen Angebotes an Gesundheitsvorteilen zugeschrieben worden. Jedoch sind viele dieser Ansprüche durch wissenschaftliche Beweise nicht gültig gemacht worden.

• Die Verhinderung und Behandlung des Krebses. Siehe auch flavonoid und Krebs.
• Das Behandeln der multiplen Sklerose.
• Einige grüne Teealkoholiker schränken ihre Aufnahme ein, weil sie Koffein enthält. Zu viel Koffein kann Brechreiz, Schlaflosigkeit oder häufige Urinabsonderung verursachen.

USA-Bundesbehörde zur Überwachung von Nahrungs- und Arzneimittlel

Der Artikel Tea: Eine Geschichte des Spürsinns ist im Problem im März 1996 der USA-Verbraucherzeitschrift von Bundesbehörde zur Überwachung von Nahrungs- und Arzneimittlel erschienen und hat auf die potenziellen Vorteile des grünen Tees geschaut. Damals hatte der FDA keine Rezensionen der potenziellen Vorteile des grünen Tees getan und wartete, um so zu tun, bis Gesundheitsansprüche abgelegt wurden. Der FDA hat zwei Bitten seitdem bestritten, qualifizierte Gesundheitsansprüche betreffs der Gesundheitsvorteile des grünen Tees zu erheben.

Am 30. Juni 2005, als Antwort auf den "grünen Tee und die Reduzierte Gefahr des Krebs-Gesundheitsanspruchs" hat der FDA festgesetzt:

"FDA beschließt, dass es keine glaubwürdigen Beweise gibt, um qualifizierte Gesundheitsansprüche auf den grünen Teeverbrauch und eine reduzierte Gefahr von gastrischen, Lunge, Doppelpunkt / rektal, esophageal, und verbundene Bauchspeicheldrüseneierstockkrebse zu unterstützen. So bestreitet der FDA diese Ansprüche. Jedoch beschließt der FDA, dass dort glaubwürdige Beweise für qualifizierte Gesundheitsansprüche spezifisch auf den grünen Tee und Brustkrebs und auf den grünen Tee und Vorsteherdrüse-Krebs sehr beschränkt wird, vorausgesetzt, dass die qualifizierten Ansprüche passend formuliert werden, um Verbraucher nicht zu verführen."

Am 9. Mai 2006, als Antwort auf den "grünen Tee und die Reduzierte Gefahr der Kardiovaskulären Krankheit" hat der FDA beschlossen, "dass es keine glaubwürdigen Beweise gibt, um qualifizierte Gesundheitsansprüche auf den grünen Tee oder grünen Teeextrakt und die Verminderung mehrerer mit CVD vereinigter Risikofaktoren zu unterstützen."

Jedoch im Oktober 2006 hat der FDA eine auf dem grünen Tee gestützte Salbe genehmigt. New Drug Application (NDA) Nummer N021902 für kunecatechins Salbe wurden 15 % (Markenname Veregen) am 31. Oktober 2006 genehmigt, und haben zur "Produktliste des Verschreibungspflichtigen Medikaments" im Oktober 2006 beigetragen. Salbe von Kunecatechins wird für die aktuelle Behandlung von perianal und genitalen Außenwarzen angezeigt.

Mögliche Rauschgift-Wechselwirkungen

Eine 2009-Studie an der Universität des Südlichen Kaliforniens mit Maus-Modellen hat gezeigt, dass mehrere der polyphenolic Zutaten des grünen Tees, wie EGCG, mit dem Antikrebs-Rauschgift bortezomib binden können, bedeutsam seine Bioverfügbarkeit reduzierend und dadurch es therapeutisch nutzlos machend. Diese chemische Reaktion zwischen EGCG und bortezomib ist hoch spezifisch und hängt von der Anwesenheit einer boronic sauren funktionellen Gruppe im bortezomib Molekül ab. Dr Schönthal, der die Studie angeführt hat, schlägt dass Verbrauch des grünen Tees, des konzentrierten grünen Teeextrakts und der anderen grünen Teeprodukte (wie EGCG-Kapseln) vor, für Patienten stark kontraindiziert zu werden, die bortezomib Behandlung erleben.

Der Gebrauch des grünen Tees in Verbindung mit Antikoagulanzien kann auf reduzierte Wirksamkeit hinauslaufen; es gibt eine Korrelation zwischen der Menge des verbrauchten Tees, und die Methode der Produktion kann den Betrag des Vitamins K betreffen.

Koffein

Wenn spezifisch decaffeinated grüner Tee Koffein nicht enthält.

Sicherheit des grünen Teeextrakts

2008 hat das US-Arzneimittelbuch die Sicherheit des grünen Teeextrakts nachgeprüft. Es hat 216 Fall-Berichte, 34 auf dem Leberschaden gefunden, dessen 27 kategorisiert wurden, wie möglich und 7 als wahrscheinlich kategorisiert wurden. Das Potenzial für nachteilige Effekten wird vergrößert, wenn Extrakte insbesondere auf einem leeren Magen verwendet werden.

Produktion und Exporte

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Import des japanischen Tees

Am 17. Juni 2011 wurde das radioaktive Cäsium von 1,038 becquerels pro Kilogramm am Flughafen von Charles de Gaulle in Frankreich in Teeblättern entdeckt, die von der Shizuoka Präfektur, Japan importiert sind, das mehr war als doppelt so viel als der eingeschränkte Betrag von 500 becquerels pro Kilogramm, das von der Europäischen Union benannt ist, und die Regierung Frankreichs hat bekannt gegeben, dass sie sie zurückgewiesen haben, die sich auf 162 Kilogramme belaufen haben. Der Gouverneur der Shizuoka Präfektur Heita Kawakatsu hat festgestellt, dass "es gar kein Problem gibt, wenn sie [Leute] sie trinken, weil sie zu ungefähr zehn becquerels pro Kilogramm verdünnt wird, wenn sie sie eintauchen, selbst wenn die Blätter 1,000 becquerels pro Kilogramm," haben, der eine Folge von eigenen Überprüfungen der Präfektur war. Minister für Verbraucherangelegenheiten und Nahrungsmittelsicherheit, die Renhō am 3. Juni 2011, das festgesetzt hat, "gibt es Fälle, in denen aracha als furikake [Gewürze verkauft werden, die auf Reis] und so weiter gesprenkelt sind, und sie gegessen werden, wie sie sind, deshalb denken wir, dass es wichtig ist, Teeblätter einschließlich aracha aus dem Gesichtspunkt der Sicherheit von Verbrauchern zu untersuchen."

Siehe auch

• Grünes Teepolyphenol
• Chinesische Teekultur
• Japanische Teezeremonie
• Potenzielle Effekten des Tees auf der Gesundheit
• Reaktive Sauerstoff-Arten
• Gelber Tee
• Koreanischer Tee
• Weißer Tee
• Yerba-Genosse
• Stechpalme guayusa

Weiterführende Literatur

• Evans, John C. Tea in China: Die Geschichte von Chinas Nationalem Getränk. Presse des belaubten Waldes, 1992. Internationale Standardbuchnummer 978-0-313-28049-8
• Lam, K.C./Lam, K.S. Der Weg des Tees: Die Erhabene Kunst des östlichen Teetrinkens. Die Bildungsreihe von Barron, 2002. Internationale Standardbuchnummer 978-0-7641-1968-2

Links

• Grüner Tee (eine Übersicht von der Universität Marylands Medizinisches Zentrum)
• Grüne Tee- und Körpergestalt (Übersicht vom Lipton Institut für den Tee)
• Das Krebs-Kämpfen-Potenzial des grünen Tees (Audiointerview)