Pachyrhizus ist eine kleine Klasse von fünf oder sechs Arten von tropischen und subtropischen Werken, die vom großen, häufig essbare Pfahlwurzeln wachsen.

Jícama

Der jícama oder Süßkartoffel-Bohne (P. erosus) ist eine Weinrebe, die weit für sein großes (10-15-Cm-Diameter und bis zu 20 Kg Gewicht), kugelförmige oder verlängerte Pfahlwurzel angebaut ist. Nach der Eliminierung der dicken, faserigen braunen Haut kann das weiße Fleisch der Wurzel gekocht oder Rohstoff gegessen werden. Knusprig, feucht, und ein bisschen süß stellt das Fleisch Vergleich mit diesem des Apfels an. Das Werk erzeugt Samen, die mit Bohnen von Lima vergleichbar sind, und die manchmal, wenn jung, in Plätzen gegessen werden, wo der jicama heimisch ist. Die reifen Samen enthalten hohe Niveaus von rotenone, eine Chemikalie, die als ein Insektizid und Schädlingsbekämpfungsmittel verwendet ist. Der Rest des jícama Werks ist sehr giftig.

Goitenyo

Goiteño, nupe, jacatupe oder Amazonensüßkartoffel-Bohne (Pachyrhizus tuberosus) sind eine jährliche Weinrebe, die durch einen gewickelten und krautartigen Stamm und eine Ligneous-Basis charakterisiert wird. Es hat weiße und lila Blumen, Schoten von 10 bis 20 Cm in der Länge und den Bohnen mit einem hohen Protein-Inhalt (32 %). Jedes Werk hat zwei oder mehr Knötchen von 15 bis 25 Cm in der Länge, die saftig, süß und an der Stärke und dem Protein (9 %) reich sind. Sie werden sowohl Rohstoff verbraucht als auch gekocht. Die Blätter (Protein von 20 bis 24 %) und Schoten sind auch essbar. Dieses Werk gedeiht bei sauren Böden in Südamerikas tropischen Regenwäldern. Es wird von den geborenen Völkern von Amazonia kultiviert, die veränderlichen Gartenbau üben.

Ahipa

Der ahipa oder ajipa oder die Süßkartoffel-Bohne von Andean (Pachyrhizus ahipa) sind dem jicama und goitenyo in Eigenschaften und Gebrauch sehr ähnlich. Verschieden vom jícama ist es nicht eine Weinrebe, und es wächst 2000 Meter in den höchsten bolivianischen Bergen auf. Die Wurzel ist kleiner und mehr verlängert. Es ist wenig außerhalb der Anden bekannt, wo es größtenteils für den persönlichen oder lokalen Verbrauch angebaut wird. Im neunzehnten Jahrhundert haben britische Wissenschaftler ahipa in die Westindische Inseln eingeführt, wo es auch von den Einwohnern jener Inseln (Vietmeyer 1992) genossen wird.

Allgemeine Verweisungen