Seelachs (oder pollack, ausgesprochen dasselbe, und verzeichnet zuerst im grössten Teil Vereinigten Königreichs und den US-Wörterbüchern) ist die gemeinsame Bezeichnung, die für jede der zwei Arten des Seefisches in der Klasse von Pollachius verwendet ist. Sowohl P. pollachius als auch P. virens werden allgemein Seelachs genannt. Andere Namen für P. pollachius schließen den Atlantischen Seelachs, europäischen Seelachs, Ort jaune und lythe ein; während P. virens manchmal als Bostoner Niedergeschlagenheit (verschieden vom Blaufisch), Seelachs (oder coley), Silberrechnungen oder saithe bekannt ist.

Beide Arten können zu 3 ft 6 in (1.07 m) wachsen und können bis zu 46 Pfd. (21 Kg) wiegen. Der Fisch hat eine stark definierte, silberfarbene seitliche Linie, die die Seiten überfährt. Über der seitlichen Linie ist die Farbe ein grünlicher Schwarzer. Der Bauch ist weiß. Es kann in Wasser bis zu 100 Fäden (180 m) tief über Felsen, und überall in der Wassersäule gefunden werden. Seelachs ist eine "Renke".

Anderer Fisch hat Seelachs genannt

Mitglieder der Klasse von Theragra werden auch allgemein Seelachs genannt. Das schließt den Alaska Seelachs oder walleye Seelachs (Theragra chalcogramma) und der seltenere norwegische Seelachs (Theragra finnmarchica) ein. Während verbunden (sind sie auch Mitglieder der Familie Gadidae) zu den obengenannten Seelachs-Arten, sie sind nicht Mitglieder der Klasse von Pollachius. Alaska Seelachs laicht allgemein gegen Ende winterlichen und Anfang des Frühlings auf dem Südöstlichen Beringmeer. Der Alaska Seelachs ist ein bedeutender Teil der kommerziellen Fischerei im Golf Alaskas.

Parasiten

Seelachs und andere Arten des Kabeljaus werden von Parasiten geplagt, von denen einer der Kabeljau-Wurm, Lernaeocera branchialis, tatsächlich ein copepod Krebstier ist. In seiner Endbühne hält sich der weibliche Parasit, mit fruchtbar gemachten Eiern, an den Kiemen des Fisches und der Metamorphosen in einen molligen, sinusförmigen, wurmmäßigen Körper mit einer aufgerollten Masse von Ei-Schnuren an der Hinterseite fest.

Fischereien

Als Essen

größtenteils betrachtet, ist atlantischer Seelachs eine Renke, obwohl es ein ziemlich stark schmackhaftes ist. Traditionell eine populäre Quelle des Essens in einigen Ländern, wie Norwegen, im Vereinigten Königreich ist es vorher als eine preiswertere und vielseitige Alternative zum Kabeljau und Schellfisch in Südwestengland größtenteils verbraucht worden, anderswohin größtenteils für seinen traditionellen Gebrauch als "Pollack für die Mieze / coley für die Katze bekannt." Jedoch in den letzten Jahren ist Seelachs populärer wegen der Überfischerei des Kabeljaus und Schellfisches geworden. Es kann jetzt in den meisten Supermärkten als frische Leisten oder bereite Gefrierschrank-Sachen gefunden werden. Zum Beispiel, wenn zerhackt, ist es der primäre Bestandteil von Fischstäbchen und Popkorn-Fisch.

Es ist häufig die allgemeine Zutat, die verwendet ist, um Kunstkrabbe-Fleisch zu schaffen.

Wegen seiner ein bisschen grauen Farbe ist Seelachs häufig, als in Norwegen als gebratene Fischbälle bereit, oder wenn Jugendlicher, paniert mit Hafergrütze nach Größen geordnet hat und, als in Shetland gebraten hat. Jährige Fische werden traditionell gespalten, gesalzen und ausgetrocknete über einen Torf-Herd in Orkney, wo ihre Textur hölzern und etwas phosphoreszierend wird. Der Fisch kann auch gesalzen und geräuchert sein und eine einem Lachs ähnliche Orangenfarbe erreichen (obwohl er nicht nah mit dem Lachs verbunden ist), wie in Deutschland der Fall ist, wo der Fisch als Seelachs oder Seelachs allgemein verkauft wird. In Korea kann Seelachs wiederholt eingefroren und zu createhwangtae, halbausgetrocknet geschmolzen werden, um ko-da-ri, oder völlig ausgetrocknet und gegessen als Buch-O zu schaffen.

2009, Vereinigtes Königreich. Supermarkt der umbenannte Seelachs von Sainsbury 'Colin' in einem Angebot, umweltfreundliche Verkäufe des Fisches als eine Alternative zum Kabeljau zu erhöhen. Der Supermarkt hat auch vorgeschlagen, dass einige Einkäufer zu verlegen sein können, um um die Arten laut seines richtigen Titels wegen seines Rufs als ein untergeordneter Fisch zu bitten, und seine Ähnlichkeit in ein populäres Englisch Wort (Eier) schwört. Sainsbury, der den neuen Namen gesagt hat, wurde aus den Franzosen für den gekochten Seelachs abgeleitet , hat das Produkt unter der Schlagzeile "Colin gestartet, und Chips können britischen Kabeljau sparen."

• Davidson, Alan. Begleiter von Oxford zum Essen (1999), "Saithe", p. 682. Internationale Standardbuchnummer 0-19-211579-0
• Norum, Ben. Großes Buch von Ben, (2007), "Seelachs / pollack", p. 32

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