Kochkunst von Midwestern ist eine Regionalkochkunst des amerikanischen Mittleren Westens. Es zieht seine Kochwurzeln am bedeutsamsten von den Kochkünsten des Zentralen, Nördlichen und Osteuropas, und ist unter Einfluss regional und lokal angebaute Lebensmittel und kulturelle Ungleichheit.

Täglicher Midwestern, nach Hause allgemein Vitrinen einfache und herzliche Teller kochend, die vom Überfluss an lokal angebauten Nahrungsmitteln Gebrauch machen. Seine Kochprofile können synonymisch mit dem "amerikanischen Essen scheinen." Angesetzt in einem 2007-Interview mit Daily Herald hat Chef Stephen Langlois, ein Pionier in Midwestern lokale Nahrungsmittelbewegung, es beschrieben: "Denken Sie an Erntedankfest-Mittagessen. Die Türkei und die Preiselbeere-Soße und der wilde Reis und der Apfelkuchen."

In seinen städtischen Zentren, jedoch, bieten Mittleren Westens Restaurants eine verschiedene Mischung von ethnischen Kochkünsten sowie hoch entwickelten, zeitgenössischen Techniken an.

Eigenschaften

Manchmal genannt "der Brotkorb Amerikas," dient der Mittlere Westen als ein Zentrum für die Korn-Produktion, besonders Weizen, Getreide und Sojabohnen. Midwestern setzt fest auch erzeugen den grössten Teil von wildem Reis des Landes.

Rindfleisch und Schweinefleisch, das immer in einer Prozession geht, sind wichtige Industrien von Midwestern mit einer starken Rolle in Regionaldiäten gewesen. Chicago und der Kansas City waren historisch Viehhof und in einer Prozession gehende Zentren des Rindfleischhandels, während Iowa das Zentrum von der Schweinefleisch-Produktion im amerikanischen bleibt

Weit von den Ozeanen hat Midwesterners traditionell kleine Meeresfrüchte gegessen, sich auf den lokalen Süßwasserfisch, wie Sitzstange und Forelle verlassend, die vom konservierten Thunfisch und konservierten oder geheilten Lachs und Hering ergänzt ist, obwohl das moderne Luftverschiffen von Ozeanmeeresfrüchten den Geschmack von Midwesterners für den Ozeanfisch vergrößert hat.

Milchprodukte, besonders Käse, bilden eine wichtige Gruppe von Regionalzutaten, mit Wisconsin bekannt als "Amerikas Dairyland," obwohl andere Staaten von Mittlerem Westen Käse ebenso machen.

Der obere Mittlere Westen, ein fruchtanbauendes Hauptgebiet, sieht den umfassenden Gebrauch von Äpfeln, Heidelbeeren, Preiselbeeren, Kirschen, Pfirsichen und anderer Frucht des kalten Klimas in seiner Kochkunst.

Als mit vielen amerikanischen Regionalkochkünsten ist das Kochen von Midwestern schwer unter Einfluss einwandernder Gruppen gewesen. Überall im nördlichen Mittleren Westen haben nordeuropäische einwandernde Gruppen vorgeherrscht, so sind schwedische Pfannkuchen und polnischer pierogi üblich. Wisconsin, Missouri, Kansas, Ohio und Illinois waren Bestimmungsörter für viele ethnische deutsche Einwanderer, so sind Schweinefleisch-Würste und Kartoffeln überwiegend. Im Rostriemen sind viele Griechen Gastwirte geworden, einen mittelmeerischen Einfluss gebend. Indianische Einflüsse tauchen im Gebrauch des Getreides und wilden Reises auf.

Traditionell haben Köche von Midwestern eine leichte Hand mit seasonings verwendet, Weisen, Dill, Kümmel, Senf und Petersilie zu heißen, kühnen und würzigen Geschmäcken bevorzugend. Jedoch, mit neuen Wellen von Einwanderern von Lateinamerika und Asien, das ins Gebiet umzieht, ändern sich diese Geschmäcke.

Diese Abteilung des Landes ist auch Hauptquartier für mehrere Samenhamburger-Ketten, einschließlich McDonalds in Oak Brook, Illinois (gegründet in Kalifornien, aber hat sich in die ikonische Lizenz durch Ray Kroc verwandelt, der mit einem noch stehenden Laden in Des Plaines, Illinois beginnt). Der Mittlere Westen beherbergt auch Hardee in St. Louis, Missouri, Ringeltaube in Sauk City, Wisconsin; Steak n Schütteln, das im Normalen, Illinois gegründet ist, und jetzt in Indianapolis gestützt ist; Wendy in Dublin, Ohio; und das Schloss White, das in Wichita, Kansas gegründet ist, und jetzt in Columbus, Ohio gestützt ist. Tischgast-Kette Großer Junge, der für den Burger bekannt ist, hat Hauptsitz in Warren, Michigan.

Städtische Zentren

Städtische Hauptgebiete im Mittleren Westen zeigen kennzeichnende Kochkünste, die von denjenigen der ländlichen Gebiete des Gebiets sehr verschieden sind, und einige größere Städte haben Weltklasse-Restaurants.

Barberton, Ohio

Ein Teil des größeren Gebiets von Akron, diese kleine Industriestadt mit einem starken mitteleuropäischen und osteuropäischen Erbe hat einen Kochbeitrag genannt das Barberton Huhn, das von serbischen Einwanderern tief geschaffen ist, die in Schmalz gebraten sind, und gewöhnlich durch einen heißen Reisteller, Essig-Kohl-Krautsalat und französische Pommes frites begleitet sind.

Chicago

Die ethnische Mischung der Leute Chicagos hat zu einer kennzeichnenden Kochkunst von Restaurant-Nahrungsmitteln geführt, die zum Gebiet, wie italienisches Rindfleisch, die Polen der Maxwell Street, der mit Chicago artige Hotdog, die mit Chicago artige Pizza, Hühnervesuvio und der jibarito, sowie eine Vielzahl von steakhouses exklusiv sind.

Chicago rühmt sich auch vieler Feinschmecker-Restaurants, sowie eines großen Angebotes an ethnischen Lebensmittelgeschäften und Esslokalen, am meisten namentlich Mexikaner, Polen, Italiener, Grieche, Inder/Pakistaner und Asiat, hat sich häufig in der ethnischen Nachbarschaft gesammelt. Viele dieser Kochkünste haben sich bedeutsam in Chicago entwickelt. Zum Beispiel war der griechische Käse-Teller saganaki der erste flambéed beim Tisch in Greektown.

manchmal denkt, ist der Mittlere Westen hinter den Küsten in Kochtendenzen noch vielleicht ironisch, Chicago ist das Hauptzentrum des Landes der innovativen molekularen Kochkunst wahrscheinlich wegen des Einflusses von Grant Achatz.

Als ein Hauptschiene-Mittelpunkt hatte Chicago historisch Zugang zu einer breiten Reihe der Lebensmittel des Landes so sogar im 19. Jahrhundert, Chicagoans konnte Sachen wie lebende Austern und vernünftig frische Garnele leicht kaufen. Chicagos ältester Unterschrift-Teller, Garnele de Jonghe, wurde um die Umdrehung des 20. Jahrhunderts erfunden. Heute bringen Flüge in den Flughafen von O'Hare Chicago frisches Essen aus aller Welt.

Cincinnati

Die Königin-Stadt ist für seinen Namensvetter, von den Griechen beeinflusster "Chili von Cincinnati" bekannt. Verschieden von anderen Formen des Chilis wird Cincinnati-artiger Chili fast allein nie verbraucht und ist eine Heftklammer von "dreiseitigen" Spaghetti, Käse-Kanin und verschiedenen kurzen Bädern. Goetta, eine Wurst, die vom Schweinefleisch und der Hafer häufig gemacht ist, die am Frühstück und den Opernsahne-Pralinen gegessen ist, sind - berühmte lokale Spezialisierungen weniger. Die Stadt hat auch ein starkes deutsches Erbe, und eine Vielfalt von am Deutsch orientierten Restaurants kann im Gebiet gefunden werden.

Cleveland

Clevelands viele einwandernde Gruppen und schwer demografischer blauer Kragen haben lange eine wichtige Rolle im Definieren der Kochkunst des Gebiets gespielt. Ethnisch sind italienische Nahrungsmittel sowie mehrere osteuropäische Kochkünste, besonders diejenigen Polens und Ungarns, gastronomische Heftklammern im Größeren Clevelander Gebiet geworden. Prominente Beispiele von diesen schließen cavatelli, rigatoni, Pizza, Huhn paprikash, Kohlroulade, pierogi, und kielbasa ein, von denen alle in und um die Stadt weit populär sind. Lokale Spezialisierungen, wie das Schweinefleisch-basierte Teller-Stadthuhn und der polnische Junge (ein geladener Wurst-Eingeborener des belegten Butterbrots nach Cleveland), sind Teller, die einer Kochkunst endgültig sind, die auf dem herzlichen, billigen Fahrgeld basiert. Gewerblich hat Hector Boiardi (auch bekannt als Chef Boyardee) sein Geschäft in Clevelands Kleinem Italien angefangen, und Herr Hero, eine Regionalgeschäftslizenz des belegten Butterbrots, basiert im Gebiet.

Columbus

Der Columbus, Ohio, ist Gebiet das Haus und der Geburtsort von vielen wohl bekannten Fastfood-Ketten, besonders diejenigen, die für Hamburger gewusst sind. Wendy hat seinen ersten Laden in Columbus 1969 geöffnet, und hat jetzt Hauptsitz im nahe gelegenen Dublin. Amerikas älteste Hamburger-Kette, das Schloss White, basiert dort. Außer dem Burger wird Columbus für das deutsche Dorf, eine Nachbarschaft südlich von der Innenstadt bemerkt, wo deutscher Kochkunst wie Würste und kuchen gedient wird. In den letzten Jahren haben sich lokale Restaurants organisch, jahreszeitlich, und lokal konzentriert, und/oder regional sourced Essen sind mehr überwiegend, besonders im Kurzen Nordgebiet, zwischen der Innenstadt und dem OSU Campus geworden.

Detroit

Detroiter Spezialisierungen schließen die Chili-Hunde genannt Kanin-Inselhotdogs ein, die an Hunderten von unangeschlossenen "Kanin" Inselrestaurants gefunden sind. Berühmte Beispiele schließen Kanin-Insel von Lafayette und amerikanische Kanin-Insel ein, die neben einander stehen, Kanin die ganze Nacht in der Innenstadt Detroit dienend.

Detroit hat auch seinen eigenen Stil der Pizza, eines dick verharschten, Sizilier Kochkunst-beeinflusster, rechteckiger Typ genannt Quadratpizza. Andere Detroiter Nahrungsmittel schließen Schwirren-Soße ein, die auf Steaks gedient ist; der dreifache-decker belegte Butterbrot von Dinty Moore, Cornedbeef layered mit dem Kopfsalat, der Tomate und dem russischen Ankleiden; und ein chinesisch-amerikanischer Teller hat warr shu gai oder Mandel knochenloses Huhn genannt.

Das Detroiter Gebiet hat viele große Gruppen von Einwanderern. Eine große arabisch sprechende Bevölkerung wohnt in und um die Vorstadt von Dearborn nach Hause zu vielen libanesischen Fassaden. Detroit hat auch eine bedeutende Zahl von griechischen Gastwirten. So punktieren zahlreiche mittelmeerische Restaurants das Gebiet und die typischen Nahrungsmittel wie gyros, hummus, und falafel kann in vielen mittelmäßigen Lebensmittelgeschäften und Restaurants gefunden werden.

Polnisches Essen ist auch im Gebiet, einschließlich populärer Teller wie pierogi, borscht, und pączki prominent. Bäckereien, die in der polnischen Enklave Hamtramck, Michigan, einer Vorstadt innerhalb der Stadt konzentriert sind, werden für ihren pączki besonders auf Fett am Dienstag gefeiert.

Indianapolis

Indianapolis wurde predominately von Amerikanern des britischen Abstiegs und der irischen und deutschen Einwanderer gesetzt, so viel Essen der Stadt zieht auf diese Einflüsse. Wie man betrachtet, ist viel vom Essen "Klassische amerikanische Kochkunst". Spätere Einwanderer haben viele Juden, Polen, Osteuropäer und Italiener, alle von wem beeinflusstes lokales Essen eingeschlossen. Zwei der verschiedensten Teller der Stadt sind der belegte Schweinefleisch-Butterbrot des zarten Lendenstückes und Erdbeereteekuchen.

Eine schnell wachsende einwandernde Bevölkerung von Plätzen wie Mexiko und Indien beginnt auch, das lokale Essen zu beeinflussen. Das Gebiet bietet viele verschieden an, hat lokal ethnische Restaurants, sowie national und international berühmte Restaurants besessen. Indy beherbergt auch viele lokale Bars.

Der Kansas City

Der Kansas City ist ein wichtiges Barbecue und Fleisch bearbeitendes Zentrum mit einem kennzeichnenden Barbecue-Stil. Der Kansas City hat Metropolitangebiet mehr als 100 Barbecue-Restaurants und verbietet sich, das "Barbecue-Kapital in der Welt zu sein." Der Kansas City Barbeque Gesellschaft breitet seinen Einfluss über die Nation durch seine Standards des Barbecue-Streits aus. Das älteste unaufhörlich Betriebsbarbecue-Restaurant ist Barbecue von Rosedale in der Nähe von der Innenstadt der Kansas City. Andere populäre Barbecue-Restaurants sind Gates Bar-B-Q, Oklahoma Joe und Arthur Bryant. Sowohl Arthur Bryant als auch Gates Bar-B-Q verkauft in Flaschen abgefüllte Versionen ihrer Barbecue-Soßen in Restaurants und Spezialisierungsläden in den Umgebungsgebieten.

Milwaukee

Deutsche Einwanderer haben Milwaukee gesetzt. Sauerkraut, bratwurst, und Bier sowie andere traditionelle deutsche Lieblinge setzen fort, in Häusern sowie an den berühmten deutschen Restaurants von Milwaukee populär zu sein. Milwaukee bietet auch eine verschiedene Auswahl an anderen ethnischen Restaurants an.

Gedient unter verschiedenen Namen besteht ein bevorzugter belegter Butterbrot für Milwaukeeans und Wisconsinites aus einem Bengel (häufig butterflied, um Wohnung zu legen), oben auf einem Hamburger in einer Kaiser-Rolle.

Eingefrorener Vanillepudding ist ein lokaler Liebling in der Creme Stadt mit vielen konkurrierenden Standplätzen überall im Gebiet.

Käse-Quark ist ein anderer lokaler Liebling, und Wisconsinites genießen sie auch gebraten.

Auch bekannt als Gebräu-Stadt, Milwaukee beherbergt viele Brauereien und das traditionelle und nominelle Hauptquartier für nationale Biermarken.

Minneapolis und Heiliger Paul

Minneapolis und Heiliger Paul bieten eine verschiedene Reihe von Kochkünsten unter Einfluss ihrer vieler einwandernden Gruppen, sowie jene Restaurant-Chefs an, die den Tendenzen von größeren Städten folgen. Während sich Fahrgeld des zwanglosen Empfangs weit gehend innerhalb von verschiedenen ethnischen Gruppen und ihrer Kultur historisch ändert, die gesamte Mehrheit von Minnesotans waren der europäischen Herkunft, viele mit der Landwirtschaft von Hintergründen und vielen gekochten Hausmahlzeiten widerspiegeln noch das, mit Bequemlichkeitsnahrungsmittelsachen wie hotdish, herzliche Suppen und Fischteiche und Fleisch und Kartoffeln, die allgemein dienen werden. Viele Minnesotans fordern etwas skandinavisches Erbe, und während ikonischen Tellern wie lefse und lutefisk zuhause sowie Kirche potlucks und Gemeinschaftszusammenkünfte ganz allgemein gedient wird; wenige Restaurants dienen diesen Sachen. Ein anderer populärer Artikel in Minnesota ist wilder Reis, der in Bereichsseen von Indianern seit Jahrhunderten gesammelt worden ist. Im Fall teilen sich die Zwillingsstädte zusammen mit der Grünen Bucht, Wisconsin, der Tradition der Nachbarschaft booyah, einer Kochkunst und des kulturellen Ereignisses, das einen Mischmasch von Zutaten in Fischteichen zeigt. Ein Artikel des Zeichens, Minneapolis und Heiligen Paul hat für die Jucy Lucy (oder "Saftige Lucy"), ein Hamburger mit einem Kern von geschmolzenem Käse den Weg gebahnt.

Amerikanische Restaurants in den Zwillingsstädten liefern ein breites Spektrum von Wahlen und Stilen, die sich von kleinen Tischgästen erstrecken, die einfaches kurzes Ordnungsgrill-Fahrgeld und die typischen Sportbars und Jahrzehnte alten Abendessen-Klubs zum hohen Ende steakhouses und den Esslokalen anbieten, die neuer amerikanischer Kochkunst dienen, die lokal angebaute Zutaten verwendet. Die meisten Typen der amerikanischen Regionalkochkunst können an Restaurants in den Zwillingsstädten gefunden werden. Barbecue-Restaurants im Gebiet neigen dazu, eine Kombination der verschiedenen Regionalstile dieses Typs des Kochens zu zeigen.

Deutsche haben die Mehrheit der Staaten ethnisches Erbe zusammengesetzt, und man kann authentische deutsche Kochkunst am Glockenspiel im Heiligen Paul, dem Gasthaus bayerischen Jäger in nahe gelegenem Stillwater, und am Black Forest Inn und Gasthof zur Gemutlichkeit beide gefunden in Minneapolis finden. Das letzte Restaurant ist in der Nordostgemeinschaft von Minneapolis, die auch blühendes Tschechisch, Polnisch, Ukrainisch und andere osteuropäische Restaurants wie Jax Café, Kramarczuk, die Polonaise von Mayslack und Nyes beherbergt, diesem Gebiet einen Charakter von alten Welt und Charme leihend. Die Zwillingsstädte können auch mit authentischen französischen, irischen, italienischen und russischen Restaurants prahlen. Spanische tapas Restaurants bestehen, aber sind moderner als Huldigung. In den Zwillingsstädten neigen Pizzerias dazu, amerikanisches aber nicht ländliches Italienisch zu sein (obwohl sie auch bestehen und erfinderische Rezepte anbieten.)

Authentischer Mexikaner und Tex-Mex Restaurants sind in den Zwillingsstädten ziemlich populär, weil es hispanische Nachbarschaft sowohl im Heiligen Paul als auch in Minneapolis gibt. Viele Unternehmer haben authentische mexikanische Kochkunst in die Vorstädte ebenso genommen. Lateinamerikanische Lieferanten bahnen auch für ihre Hauskochkünste von Argentinien, Brasilien, Kuba, Ecuador, Peru und den Westindischen Inseln den Weg, die authentischen churrasco und ceviche unter ihren Speisenoptionen anbieten.

Asiatische Kochkunst wurde von chinesischen kantonesischen Einwanderern am Anfang beherrscht, die Amerikanisierten Angeboten gedient haben. Authentische Angebote haben am ersten chinesischen Restaurant von Minneapolis, Nankin begonnen, der sich 1919 geöffnet hat, und viele neue chinesische Einwanderer haben bald diese Kochkunst überall in den Zwillingsstädten und zu den Vorstädten genommen. Die authentische chinesische Kochkunst von den Provinzen von Hunan und Szechaun und von Peking, Schanghai und Taiwan ist relativ neu. Die Kochkunst Japans ist seit der Öffnung der Gebiete das allererste japanische Restaurant, Fuji Ya 1959 da gewesen. Seitdem sind Sushi und teppanyaki Restaurants auch zunehmend mehr üblich geworden. In den 1970er Jahren haben die Zwillingsstädte einen großen Zulauf von asiatischen Südosteinwanderern von Kambodscha, Laos, Thailand und Vietnam gesehen. Die städtischen Gebiete werden jetzt durch den vietnamesischen ph  Nudel-Geschäfte und thailändische Curry-Restaurants gewuchert. Kambodschanische Kochkunst ist auch gegeben die große damit vertraute Bevölkerung von Hmong gediehen. Koreanische Restaurants sind wenige, weil vielleicht ihr Speisenstil und Geschmäcke als in die amerikanische Hauptströmung nicht angenommen worden sind. In den Zwillingsstadtvorstädten sind östliche Büfette populär, um verschiedene asiatische Kochkünste zusammen anzubieten. Restaurants, die andere Kochkünste Asiens einschließlich derjenigen von Afghanistan, Indien, Nepal und den Philippinen anbieten, sind auch ziemlich neue Hinzufügungen zu den Zwillingsstädten, die Szene speisen, und sind gut empfangen worden. Lokale Zutaten werden häufig in asiatische Angebote integriert, zum Beispiel hat Chinesisch walleye und nepalesischen mit Currysoße zubereiteten Bison gedämpft.

Die Zwillingsstädte beherbergen viele Restaurants, die den Kochkünsten Mittelmeeres und des Nahen Ostens dienen. Es gibt zahlreiche griechische Restaurants, die sich vom feinen erstrecken, der zu zufälligen Fastfood-Geschäften Speisen-ist, die sich auf gyros spezialisieren. Sowohl in Minneapolis als auch in Heiligem Paul, dort bestehen Sie lange gegründete jüdische Cafés und delicatessens. Libanesische Restaurants haben auch eine Anwesenheit der langen Zeit in beiden Städten gehabt.

Authentische Angebote der arabischen Kochkunst von überall in der arabischen Welt, einschließlich ägyptischen, iranischen (Persisch), Kurdisch und türkischer Restaurants können überall in den Zwillingsstädten gefunden werden.

Zusammenhängende Kochkünste vom Nordöstlichen Afrika können auch überall in den Zwillingsstädten Metropolitangebiet gefunden werden. Während Restaurants, die äthiopischen Tellern dienen, in den Zwillingsstädten seit Jahrzehnten gewesen sind, haben neuere Einwanderer von Somalia auch mehrere Restaurants in Minnesota geöffnet. Somalische Kochkunst besteht aus einer exotischen Mischung von heimischem Somali, Äthiopier, Yemeni, italienischen und türkischen, persischen, Indianerkocheinflüssen.

Außerdem haben westafrikanische Einwanderer ihre eigene einzigartige Kochkunst in den letzten Jahren eingeführt. Es gibt auch eine Anwesenheit afro-karibischer Restaurants.

Die Universität Minnesotas ist ein Zentrum für die Nahrungsmittelforschung mit Erfindungen wie der Apfel von Honeycrisp gewesen. Die Messe des Staates Minnesota bietet eine Stichprobenerhebung von vielen Kochkünsten jedes Jahr an, und Zwilling Citians behaupten, dass der rein amerikanische Corn Dog und Fix Junge Hund ihren allerersten Anschein dort gemacht haben. Zusätzlich machen viele wichtige landwirtschaftliche Konglomerate, einschließlich Cargills, Allgemeinen Mills/Pillsbury und Internationaler Mehrnahrungsmittel ihr Haus im Minneapolis-Heiligen Paul. Die Nahrungsmittelmarke von Betty Crocker (genannt nach einer nicht existierenden Hausfrau) ist dort geboren gewesen. Mehrere nationale Restaurant-Ketten, wie Buca di Beppo, Berühmter Dave und der jetzt verstorbene Chi-Chi haben in den Zwillingsstädten angefangen. Täuschen Sie Wilde Flügel, die Molkereikönigin, KarmelKorn Shoppes, Altes Landbüfett, Orange Julius und T.G.I. Freitag (eine Abteilung von Carlson Companies) ist auch weithin bekannte Ketten headquartered in den Zwillingsstädten.

Omaha

Omaha hat einige ungewöhnliche steakhouses, von denen mehrere im Ursprung oder neben dem Viehhof von Omaha sizilianisch sind. Mitteleuropäische und Südliche Einflüsse können in der lokalen Beliebtheit des Karpfens gesehen werden, und die South 24. Straße enthält eine Menge von mexikanischen Restaurants. Nördliches Omaha hat auch seinen eigenen Barbecue-Stil.

Omaha ist einer der Plätze, die behaupten, den reuben belegten Butterbrot vermutlich erfunden zu haben, der für Reuben Kulakofsky, einen Lebensmittelhändler von der Nachbarschaft von Dundee genannt ist.

Wilder Pferd, die Pizza des Paten und das Garten-Café ist unter den Kettenrestaurants, die in Omaha entstanden sind.

St. Louis

Die Vielzahl von irischen und deutschen Einwanderern, die nach St. Louis gekommen sind, das am Anfang des neunzehnten Jahrhunderts beigetragen bedeutsam zum Formen der lokalen Kochkunst, wie bestätigt, durch eine Vielfalt des Gebrauches des Rindfleisches, Schweinefleisch und Huhnes, häufig geröstet oder gegrillt, sowie eine Vielfalt von Nachtischen einschließlich reicher Kuchen, stollens, Fruchtkuchen, Krapfen und Plätzchen beginnt. Sogar eine lokale Form der frischen Stock-Salzbrezel, genannt die Salzbrezeln von Gus, ist einzeln oder durch den bagful von Straßeneckverkäufern verkauft worden.

Das Salat-Ankleiden von Mayfair wurde in einem Hotel von St. Louis desselben Namens erfunden und ist reicher als das Salat-Ankleiden von Caesar. St. Louis ist auch bekannt, für den Eis-Kegel und für den klebrigen Butter-Kuchen (ein reicher, weich in den Mittelpunkt gestellter Kaffee-Kuchen) und eingefrorener Vanillepudding zu verbreiten. Eisgekühlter Tee wird auch verbreitet, um auf der Messe In der Welt, sowie dem Hotdog erfunden worden zu sein.

Obwohl St. Louis normalerweise auf der Liste von Hauptstilen des Barbecues in den Vereinigten Staaten nicht eingeschlossen wird, wurde es von Kingsford als die "Gegrillt werdende Spitzenstadt des Amerikas" in seiner zweiten jährlichen Liste "10 erster Gegrillt werdender Städte anerkannt." Eine Heftklammer des Grillens in St. Louis ist das Schweinefleisch-Steak, das von der Schulter des Schweins aufgeschnitten und häufig damit verhauen oder in Barbecue-Soße während des Kochens zum Brodeln gebracht wird. Andere populäre gegrillte Sachen schließen knusperige Grimassen ein, schneiden von den Backen und Nasenlöchern des Schweins; bratwurst; und italienische Wurst, die häufig auf durch seinen italienischen Namen, salsiccia verwiesen ist. Maull ist eine populäre Marke von Barbecue-Soße im Gebiet von St. Louis.

Restaurants auf Dem Hügel widerspiegeln den anhaltenden Einfluss des Anfangs des zwanzigsten Jahrhunderts Milanese und sizilianische einwandernde Gemeinschaft. Zwei einzigartige italienisch-amerikanische Stil-Teller schließen "geröstete" Ravioli ein, die paniert und, und mit St. Louis artige Pizza gebraten werden, die eine knusprige, dünne Kruste hat und gewöhnlich mit Käse von Provel statt traditionellen mozzarella Käses gemacht wird.

Ein Schlechter belegter Junge-Butterbrot ist der traditionelle Name in St. Louis für einen unterseeischen belegten Butterbrot. Ein belegter Butterbrot von St. Paul ist ein belegter Butterbrot von St. Louis, der in chinesisch-amerikanischen Restaurants verfügbar ist. Ein Slinger ist ein Tischgast und späte Nacht Spezialisierung, die aus Eiern, Kuddelmuddel-Brauns und Hamburger besteht, der mit dem Chili, dem Käse und der Zwiebel überstiegen ist.

Regionalspezialisierungen

Illinois

Illinois ist ein Spitzenerzeuger des Getreides und der Sojabohnen, aber Getreide, besonders Zuckermais, erscheint am meisten wesentlich in seiner Kochkunst. Mit Chicago artige Kochkunst ist im Nordöstlichen Illinois, während andere Teile der Zustandspiegelangrenzen-Gebiete dominierend.

Springfield, Illinois und das Umgebungsgebiet sind für den belegten Hufeisen-Butterbrot bekannt.

Indiana

Ein populärer Teller gesehen fast exklusiv in Indiana ist creme Zuckerkuchen, der am wahrscheinlichsten in der Gemeinschaft von Amish des Staates entstanden ist. Dattelpflaume-Pudding ist auch ein Indiana Lieblingsnachtisch, der sehr schwierig ist, außerhalb des Staates Hoosier zu finden.

Der belegte Schweinefleisch-Butterbrot des zarten Lendenstückes ist ein populäres Zustandessen. Rindfleisch und Nudeln sind ein anderer Homespunteller von Hoosier.

Frosch-Beine sind in altmodischen Indiana Restaurants traditionell, und Gehirnbelegte Bröte haben einen folgenden. Gebratenen Keksen mit Apfelbutter wird an vielen Restaurants im südlichen Indiana gedient, wie Gebraten-Gehirnbelegte Bröte sind.

Iowa

Die Kochkunst Iowas schließt den belegten Schweinefleisch-Butterbrot des zarten Lendenstückes ein, aus einer mageren Abteilung des zarten Schweinefleisch-Lendenstückes bestehend, das Wohnung gehämmert wird, paniert hat, und tief gebraten hat, bevor es auf einem entsamten Hamburger-Brötchen mit irgendwelchem oder dem ganzen Ketschup, Senf, Mayonnaise und Dill-Essiggurke-Scheiben gedient wird. Die Hauptzutat dieses Tellers trägt eine Ähnlichkeit zum Schnitzel und kann mit den deutschen Einwanderern verbunden sein, die ursprünglich das zentrale Iowa bevölkert haben. Iowa ist auch das Zentrum für die Sahne zugegossene Getreide-Produktion und den Verbrauch.

Iowa ist das Zentrum für belegte Bröte des losen Fleisches, wie diejenigen, die durch den Dienstmädchen-Ritus verbreitet sind, obwohl sie auch im westlichen Illinois, Indiana und Nebraska gefunden werden können.

Michigan

Das westliche und nördliche Michigan ist bemerkenswerte fruchtanbauende und Wein machende Gebiete. Das Nordwestliche Gebiet von Michigans Niedrigerer Halbinsel ist für etwa 75 Prozent des amerikanischen Getreides von sauren Kirschen, gewöhnlich ungefähr 250 Millionen Pfunde verantwortlich.

Kornische einwandernde Bergarbeiter haben die Fleischpastete in Michigans Upper Peninsula (UP) als eine günstige Mahlzeit eingeführt, um zu bringen, um im zahlreichen Kupfer, dem Silber und den Nickel-Gruben dieses Gebiets zu arbeiten. Die Fleischpastete wird heute ikonisch betrachtet.

Das Mackinac Gebiet ist wegen seines Blödsinns berühmt, der vom Touristen von Meilen ringsherum probiert wird.

Minnesota

Vielleicht sind die meisten ikonischen Teller von Minnesota lefse und lutefisk, der zum Staat mit skandinavischen Einwanderern gebracht ist. Lefse und lutefisk Mittagessen werden an nahem Weihnachten gehalten und sind verbunden mit diesem Urlaub geworden. Lutefisk ist ein traditioneller Teller der nordischen Länder, die vom Stockfisch (luftausgetrocknete Renke) und Soda-Lauge (lut) gemacht sind. Walleye ist der Zustandfisch Minnesotas, und es ist üblich, es auf Restaurant-Menüs zu finden. Seine Beliebtheit mit Minnesotans ist solch, dass die Einwohner des Staates mehr von den Fischen verbrauchen, als jede andere Rechtsprechung tut. Zerschlagen und frittiert ist eine populäre Vorbereitung von walleye, wie gegrillt wird. Viele Restaurants werden walleye auf ihrem Freitagsnachtfischgebratenen zeigen, das an Schauplätzen überall im Staat populär ist.

Minnesota ist für seine Kirche potlucks bekannt, wo hotdish häufig gedient wird. Hotdish ist einige einer Vielfalt von Schmortopf-Tellern, die überall in den Vereinigten Staaten populär sind, obwohl der Begriff "hotdish" hauptsächlich in Minnesota, Wisconsin, North Dakota und South Dakota gebraucht wird. Hotdishes füllen Bequemlichkeitsnahrungsmittel, die günstig und leicht sind zu machen. "Tater Kleinkind Hotdish" ist ein populärer Teller, und als Minnesota, ist einer der Haupterzeuger von wildem Reis, wilder Reis sind hotdishes ziemlich populär. Gulasch von Minnesota, eine berühmte Kombination von Tomaten, Makkaroni, Boden-Rindfleisch und Sahne zugegossenem Getreide sind ebenso populär.

Bars sind von der zwei Hauptsache für potlucks in Minnesota zweit. Gemäß Ihnen Wissen, dass Sie in Minnesota Wenn sind...: 101 Wesentliche Plätze, Leute, Ereignisse, Zoll, Kauderwelsch, und Essen des Nordsternstaates durch Berit Thorkelson, die Bar ist eine Heftklammer von Minnesota und ein "typischer Nachtisch von Minnesota". Thorkelson bemerkt, dass Bars ins Wörterbuch von Webster nicht eingeschlossen werden, und die Wortartikulation des "ar" mit "einem piratenähnlichen arrr ist, der" von einem weichen abgehackten s gefolgt ist. Vergnügen von Rice Krispie werden als Bars in Minnesota betrachtet, aber Heinzelmännchen sind nicht.

Die Einwanderer, die sich im Staat in den 1800er Jahren niedergelassen haben, waren vorherrschend von Mittel- und Osteuropa (besonders Deutschland) und Skandinavien. Sie haben mit ihnen Geschmack-Einstellungen gebracht, die größtenteils bis jetzt bleiben. Jene Minnesotans mit dieser Nordeuropäischen Herkunft vermeiden im Allgemeinen heiße Gewürze für derbe oder aromatische Gewürze.

Die Mesabi-Reihe, bekannt lokal als Die Eisenreihe oder gerade "Die Reihe", ist für kornische Fleischpasteten bekannt. Die Fleischpastete, ein Fleisch und Gemüsekombination in einer Gebäck-Kruste, wurde nach Minnesota über frühe finnische Eisenbergarbeiter als ein leichtes Mittagessen für Bergarbeiter gebracht, die tief in den Eisengruben des nördlichen Minnesotas arbeiten. Es bleibt ein Liebling für beide "Ortsansässigen" und Sommertouristen.

Ein traditionelles slowenisches Nuss-Brot hat potica gedient an Easter genannt, und Weihnachten ist noch im nördlichen Minnesota sehr populär. Es ist ein Hefe-Geld hat gerollt und hat Papier gestreckt, das dünn und mit einer Mischung von Boden-Walnüssen, Butter, Eiern, Sahne, und Honig oder Zucker ausgebreitet ist. Es wird dann jellyroll Mode gerollt und gebacken. Traditionell wurde es in einer runden Pfanne spiralig gemacht, aber jetzt wird man es mit größerer Wahrscheinlichkeit gebacken als ein Laib finden.

Der Staat ist ein produktives Gebiet für Huhn, Molkerei und Truthahn-Farmen und Getreide wie Getreide, Sojabohnen und Rüben und als solcher, Eier und Fleisch zusammen mit Kartoffeln, und Gemüsepflanzen sind Hauptstütze-Nahrungsmittel. Warme gebackene Waren zusammen mit Fischteichen und herzlichen Suppen sind ein Liebling im Winter gegeben das äußerste Klima von Minnesota. Rezepte mit dem lokalen wilden Spiel wie Bison, Rehe oder Elch sind auch üblich.

Andere populäre Teller schließen landesweit verherrlichten Reis, Götterspeise-Salat und krumkake ein.

Missouri

In Missouri ist viel von der Kochkunst unter Einfluss dieses von Ozarks. Barbecue, sowohl Schweinefleisch als auch Rindfleisch, ist sowohl in St. Louis als auch im Kansas City, sowie in viel von der Südlichen Hälfte des Staates populär. In Bootheel ist süßer Tee überall sogleich verfügbar. Missouri neigt sich auch schwer auf Bier und bratwurts, und St. Louis zeigt den "belegten Gehirnbutterbrot", den "Belegten Butterbrot von St. Paul", die gerösteten Ravioli, die mit St. Louis artige Pizza, den klebrigen Butter-Kuchen und viele andere Kochkünste, die überall im Staat populär sind. Chinesisches Essen ist auch im Staat mit Springfield sehr populär, der ein großes Beispiel ist. Fischerei ist ein sehr populärer Sport überall im Staat, mit der Anwesenheit Missouris vieler Flüsse und Seen, und wie in Wisconsin, viele Fischgebraten-Ereignisse sind überall im Zustandaufmachungskatzenfisch und groß ausgesprochenen Bass populär. Wie viele seiner Staaten von Gefährten Midwestern ist Missouri an der vordersten Reihe des Getreides und der Sojabohne-Produktion und der Sachen wie Corn-The-Maiskolben, Kartoffelpüree, grundsätzlich eine typische Mahlzeit von Midwestern, ist überall im Staat sehr populär. Die Mitte des Staates, bekannt als das "Missouri Rheinland", liegt entlang dem Tal des Flusses von Missouri, und ist für seine Weinkellereien bekannt.

North Dakota

Die Kochkunst in North Dakota ist schwer Einflüsse sowohl durch Norweger als auch durch Deutsche von Russland, ethnische Gruppen gewesen, die für einen großen Teil von North Dakotas Bevölkerung historisch verantwortlich gewesen sind. Norwegische Einflüsse im Staat schließen lefse, lutefisk, krumkake, und Rosetten ein. Viel von der von den Norwegern beeinflussten Kochkunst ist auch in Minnesota und anderen Staaten üblich, wo Norweger und ihre Nachkommen lebend (d), obwohl norwegischer Einfluss das größere in North Dakota sein kann als jeder andere Staat als Norweger, eine große Rolle im Festsetzen des Gebiets gespielt haben, und fast ein Drittel von Nördlichem Dakotans norwegische Herkunft fordert. Norwegische Herkunft war überall in der nördlichen Hälfte und dem Ostdrittel North Dakotas historisch weit verbreiteter, und spielt deshalb eine stärkere Rolle in der lokalen Kochkunst in jenen Teilen des Staates.

Deutsch-russische Kochkunst ist in erster Linie unter Einfluss dieses von Schwarzmeerdeutsche oder Deutscher des Schwarzen Meeres, die schwer das südzentrale und südwestliche North Dakota (ein Gebiet bevölkert haben, das als das deutsch-russische Dreieck bekannt ist), sowie Gebiete South Dakotas. Während große Anzahl von Wolgadeutsche, Deutschen von Russland, die in der Nähe vom Fluss Volga in Russland (mehrere hundert Meilen weg vom Schwarzen Meer), auch gesetzt in den Vereinigten Staaten gelebt haben, sie sich in der großen Anzahl im Dakota nicht niedergelassen haben. Populäre deutsch-russische Kochkunst schließt kuchen ein, ein dünnes, einem Käsekuchen ähnliches Vanillepudding-Gebäck, das häufig mit der Frucht wie Kirschen, Aprikose gefüllt ist, beschneidet und manchmal Hüttenkäse. Fleischkuekle (oder fleischkuechle) ist ein populärer Fleisch-gefüllter dünner flatbread, der frittiert und heiß gedient wird. Eine andere deutsch-russische Spezialisierung im Gebiet ist knoephla, eine Kloß-Suppe, die fast immer Kartoffeln, und in einem kleineren Ausmaß, Sellerie einschließt.

Ohio

Eine populäre Weise, Pizza zu bestellen, ist "Falte über den" Stil. Eine Falte über die Pizza hat eine Schicht der Kruste auf dem Boden und auf der Spitze, mit der typischen Pizza toppings zwischen. Verschieden von einem calzone oder Umsatz, in dem die Zutaten in mit dem Geld völlig gesiegelt werden, ähnelt eine Falte einem belegten Butterbrot.

Dem Staat Ohio einheimische Süßigkeiten sind die lokale Schwankung einer als eine 'Rosskastanie' bekannten Erdnussbutter-Tasse. Angestrichen in Schokolade, mit einem teilweise ausgestellten Erdnussbutter-Zentrum, anscheinend ähneln die Süßigkeiten der Kastanie, die auf dem Zustandbaum wächst.

Cincinnati-artiger Chili ist ein Teller, der aus Spaghetti-Nudeln, einem dünnen Fleisch-Chili besteht, der mit shredded Käse, wie gedient, durch den Horizontlinie-Chili und andere bedeckt ist.

In den Gebieten von Cleveland und Cincinnati ist ein populärer Teller Sauerkraut-Bälle. Sauerkraut-Bälle sind einem Fleischbällchen ähnliche Imbiss-Nahrungsmittel gegessen als Aperitifs oder als Bar-Essen. Das Rezept wurde gegen Ende der 1950er Jahre von zwei Brüdern, Max und Roman Gruber erfunden. Sie haben den Teller geschaffen, um in ihrem fünf Sternrestaurant, Gruber zu dienen, der in Mixbecher-Höhen, Ohio gelegen ist. Das war eine Ableitung der verschiedenen ethnischen Kulturen des Nordöstlichen Ohios, das Akron und Greater Cleveland einschließt. Ein einmal berühmter, aber jetzt war das geschlossene Restaurant im Zinnoberrot, Ohio, McGarvey, der wegen seiner Sauerkraut-Bälle sowie wegen seines charismatischen Eigentümers, Kapitäns Eddie, und seiner Position in der Nähe vom landschaftlichen Zinnoberroten Fluss berühmt war.

Muschel bäckt sind im Nordöstlichen Ohio populärer als jedes andere Gebiet der Vereinigten Staaten außerhalb Neuenglands. Das Gebiet war ursprünglich Connecticut Westreserve, und seine ersten Kolonisten sind aus Connecticut und anderen Staaten von Neuengland gekommen. Eine typische Muschel bäckt im Nordöstlichen Ohio schließt ein Dutzend Muscheln mit einer halben süßen Hühnerkartoffeln, Getreide und anderen Seitentellern ein. Seetang wird nicht verwendet und die Muscheln, das Huhn, und süße Kartoffeln werden alle zusammen in einem großen Topf gedämpft. Das sich schreibende "Picknick" wird gewöhnlich in diesem Teil des Landes bevorzugt.

Wisconsin

Das Freitagsnachtfischgebratene, normalerweise gebratene Sitzstange oder walleye, ist überall in Wisconsin allgegenwärtig, während in nordöstlichem Wisconsin entlang dem See Michigan das Tür-Grafschaftfischeitergeschwür herrscht.

Außer Bier trinken Wisconsinites große Mengen von Kognak, der häufig ins einzigartige Dachs-Trankopfer, der "Kognak Alte Geformte Süße gemischt ist."

Seymour, Wisconsin, behauptet, der Geburtsort des modernen Hamburgers zu sein, obwohl mehrere andere Positionen ähnliche Ansprüche erheben. Die südliche Stadt Wisconsin von Racine ist für seinen dänischen kringle bekannt.

Wisconsin ist "Amerikas Dairyland," und beherbergt zahlreiche eingefrorene Vanillepudding-Standplätze, besonders um Milwaukee und entlang dem Gang von See Michigan, sowie vielen cheesemakers im Intervall von Handwerkern, die ihr Produkt von der Milch ihrer eigenen Molkereiherden zu großen Fabriken mit der Hand machen. Käse-Quark ist als ein Imbiss oder gebratener als ein Aperitif üblich.

Wisconsin ist auch für die Sommerwurst und bratwurst weithin bekannt.

Teller

Diese Teller, während nicht alle, die in den Mittleren Westen exklusiv sind, sind für Nahrungsmittel von Midwestern typisch. Obwohl viele Nahrungsmittel mit anderen amerikanischen Gebieten geteilt werden, zeigen sie häufig einzigartig Vorbereitungsstile von Midwestern.

• Barbecue
• Bohnen
• Rindfleisch, besonders Steak, röstet Topf und Entrecote
• Butterbrot mariniert
• Bier
• Bierkäse-Suppe
• Gehirnbelegte Bröte
• Kognak
• bratwurst
• Kohl
• Kohl-Rolle, auch bekannt als Kohlroulade
• Käse, einschließlich Käse-Quarks
• Huhn Vesuvio
• Huhn paprikash
• chislic
• Kohl-Krautsalat
• Kanin-Inselhotdog
• Frittierter Speck
• Tischgast-Fahrgeld
• Tür-Grafschaftfische kochen
• Krapfen
• Ente
• Süßwasserfisch, einschließlich Katzenfischs, Sitzstange, Forelle, walleye und Renke und anderen panfish, häufig panierter und gebratener
• Brathuhn
• Frosch-Beine
• eingefrorener Vanillepudding
• Frucht, besonders Äpfel, Heidelbeeren, Kirschen, Preiselbeeren, Pfirsiche und Erdbeeren
• Fruchtweine
• Fruchtkuchen
• Deutscher Kartoffelsalat
• Gulasch
• Hamburger
• Hauptkäse

• Hufeisen-Butterbrot
• hotdish oder Schmortöpfe
• Eis-Kegel
• Italienisches Rindfleisch
• gyros (mit dem Laib artiger)
• Götterspeise-Salate
• Johnny Marzetti
• lefse
• lutefisk
• Ahornsirup
• Hackbraten
• Morchel-Pilze
• Pfannkuchen
• Fleischpasteten
• Erbse-Salat
• Dattelpflaume-Pudding
• pierogi
• Pizza, mit mehreren Regionalstilen
• Schweinefleisch
• Kartoffeln, einschließlich des Kartoffelpürees, der Kartoffelpfannkuchen und der Kartoffelsalate
• Rampen
• Bratenrindfleisch
• Sauerbraten
• Sauerkraut
• Wurst, einschließlich bratwurst, kielbasa, Sommerwurst, ruft Bologna, und andere ethnische Typen, sowie Hotdogs, mit mehreren Regionalstilen an
• Garnele DeJonghe
• Steak
• stollen
• creme Zuckerkuchen
• Zuckermais, auf dem Maiskolben, im Sahne zugegossenen Getreide und im Getreide genießt
• Truthahn
• wilder Reis

Links

• Das Essen von Habitaten
• St. Louis italienische Nachbarschaft-Website, die für Geröstete Ravioli bekannt