Ein unterseeischer belegter Butterbrot, auch bekannt als ein U-Boot, Dagobert, oder Schleifer unter vielen Regionalnamengeben-Schwankungen, ist ein belegter Butterbrot, der aus einer langen Rolle von italienischem oder französischem Brot besteht, spalten Sie sich längs entweder in zwei Stücke oder geöffnet in "V" auf einer Seite, und gefüllt mit einer Vielfalt von Fleisch, Käsen, Gemüsepflanzen, seasonings und Soßen auf. Der belegte Butterbrot hat keinen standardisierten Namen, und viele amerikanische Gebiete haben ihre eigenen Namen dafür; eine Studie hat 13 verschiedene Namen für den belegten Butterbrot in den Vereinigten Staaten gefunden. Der Gebrauch der mehreren Begriffe ändert sich regional, aber nicht in jedem Muster, weil sie verschiedenartig von den Leuten und Unternehmen verwendet worden sind, die machen und ihnen verkaufen. Die Begriffe Unterseeboot und U-Boot sind weit verbreitet und zu jedem bestimmten Gebiet nicht bestimmbar, obwohl viele der lokalisierten Begriffe in den nordöstlichen Vereinigten Staaten gebündelt werden, wo die meisten italienischen Amerikaner leben.

Geschichte und Etymologie

Der belegte Butterbrot ist in mehreren verschiedenen italienischen amerikanischen Gemeinschaften in den Nordöstlichen Vereinigten Staaten vom späten 19. bis Mitte 20. Jahrhunderte entstanden. Portland, Maine behauptet, der Geburtsort des "italienischen belegten Butterbrots" zu sein, und es wird als Maines belegter Unterschrift-Butterbrot betrachtet. Die Beliebtheit dieser italienisch-amerikanischen Kochkunst ist von seinen Ursprüngen in Connecticut, Pennsylvanien, Delaware, New York, New Jersey, und Massachusetts zu den meisten Teilen der Vereinigten Staaten, und mit dem Advent von Kettenrestaurants gewachsen, ist jetzt in vielen Teilen der Welt verfügbar. In Europa wäre es einfach als eine Baguette oder ein ciabatta, genannt nach traditionellen Broten bekannt, die lange in Frankreich und Italien gebacken sind.

Unterseeboot

Der Gebrauch des Begriffes Unterseeboot oder U-Boot ist weit verbreitet. Eine Theorie besteht darin, dass es in einem Restaurant im Scollay Square in Boston, Massachusetts am Anfang des Ersten Weltkriegs entstanden ist. Der belegte Butterbrot wurde geschaffen, um die große Anzahl von am Charlestown Marinehof aufgestellten Marinemilitärs zu locken. Das Brot war ein kleinerer, besonders gebackene Baguette hat vorgehabt, dem Rumpf der Unterseeboote zu ähneln, die es nach genannt wurde.

Eine andere Theorie weist darauf hin, dass das Unterseeboot in die Vereinigten Staaten von Dominic Conti (1874-1954), einem italienischen Einwanderer gebracht wurde, der nach New York am Anfang der 1900er Jahre gekommen ist. Wie man sagt, hat er es nach dem Sehen des wieder erlangten 1901-Unterseeboots genannt Fenian Ram im Museum von Paterson New Jerseys 1918 genannt. Seine Enkelin hat den folgenden festgesetzt: "Mein Großvater ist zu diesem Land um 1895 von Montella, Italien gekommen. 1910 hat er sein Lebensmittelgeschäft, genannt das Lebensmittelgeschäft von Dominic Conti, auf der Mill Street in Paterson, New Jersey angefangen, wo er die traditionellen italienischen belegte Bröte verkaufte. Seine belegte Bröte wurden von einem Rezept gemacht, das er mit ihm von Italien gebracht hat, das aus einer langen Kruste-Rolle bestanden hat, die mit dem Aufschnitt gefüllt ist, der mit Kopfsalat, Tomaten, Pfeffer, Zwiebeln, Öl, Essig, italienischem Kraut und Gewürzen, Salz und Pfeffer überstiegen ist. Der belegte Butterbrot hat mit einer Schicht von Käse angefangen und hat mit einer Schicht von Käse geendet (das war so das Brot würde matschig nicht werden)."

Dagobert

Der Begriff Dagobert ist im Gebiet von Philadelphia entstanden. Die Abendmeldung von Philadelphia hat 1953 berichtet, dass Italiener, die an der Zeitalter-Schiffswerft des Ersten Weltkriegs in Philadelphia arbeiten, das als Schwein-Insel bekannt ist, wo das Notverschiffen für die Kriegsanstrengung erzeugt wurde, den belegten Butterbrot eingeführt haben, indem sie verschiedenes Fleisch, Käse und Kopfsalat zwischen zwei Brotscheiben gestellt haben. Das ist bekannt als der "Schwein" belegte Inselbutterbrot geworden; verkürzt zu Hoggies, dann der "Dagobert".

Der Almanach von Philadelphia und das Handbuch des Bürgers bieten eine verschiedene Erklärung an, dass der belegte Butterbrot bis zum Anfang von Straßenverkäufern des zwanzigsten Jahrhunderts genannt "hokey-pokey Männer" geschaffen wurde, die antipasto Salat, Fleisch und Plätzchen verkauft haben. Wenn Gilbert und die Operette von Sullivan H.M.S. Trägerkleid hat sich in Philadelphia 1879 geöffnet, Bäckereien haben einen langen Laib erzeugt hat das Trägerkleid genannt. Unternehmerisch "hokey-pokey Männer" hat den Laib entzwei aufgeschnitten, hat es mit dem antipasto Salat voll gestopft, und hat den ersten "Dagobert" in der Welt verkauft.

Eine andere Erklärung besteht darin, dass das Wort "Dagobert" im späten 19.-frühen 20. Jahrhundert unter der italienischen Gemeinschaft im Südlichen Philadelphia entstanden ist, als "auf dem hoke" ein Slang war, der verwendet ist, um eine mittellose Person zu beschreiben. Delikatessengeschäft-Eigentümer würden Stücke von Käsen und Fleisch in einer italienischen als ein "hokie" bekannten Brot-Rolle weggeben, aber die italienischen Einwanderer haben es "Dagobert" ausgesprochen.

Andere weniger wahrscheinliche Erklärungen sind mit "Hogan" (ein Spitzname für irische Arbeiter an der Schwein-Inselschiffswerft), eine Verweisung auf das Schweinefleisch oder in Dagoberts verwendete "Schwein"-Fleisch verbunden, "belegter Weißer-Butterbrot" (das Verwenden einer Rassenundeutlichkeit für weiße gesehene Leute, sie essend), oder "belegter Schuleschwänzen-Butterbrot" (ist auf "hookie" für gesehene Schwänzer-Kinder zurückzuführen gewesen, sie essend). Kurz nach dem Zweiten Weltkrieg gab es zahlreiche Varianten des Begriffes im Gebrauch überall in Philadelphia. Vor den 1940er Jahren, die Rechtschreibungen "Dagobert" und, in einem kleineren Ausmaß, war "Dagobert" gekommen, um kleinere Benutzerschwankungen wie "hoogie" und "hoggie" zu beherrschen. Vor 1955 gebrauchten Restaurants überall im Gebiet den Begriff "Dagobert", mit vielen Verkaufsdagoberts und U-Booten oder Dagoberts und Pizza. Auflistungen in Pittsburgh zeigen Dagoberts, die 1961 ankommen und weit verbreitet in dieser Stadt vor 1966 werden.

Der ehemalige Bürgermeister von Philadelphia (und später Gouverneur von Pennsylvanien) Ed Rendell hat den Dagobert der "Offizielle Belegte Butterbrot Philadelphias" erklärt. Jedoch gibt es Ansprüche, dass der Dagobert wirklich ein Produkt des nahe gelegenen Chesters, Pennsylvanien war. DiCostanza in Boothwyn, Pennsylvanien behauptet, dass die Mutter des Eigentümers von DiConstanza den Dagobert 1925 in Chester hervorgebracht hat. DiCostanza verbindet die Geschichte, dass ein Kunde ins Familiendelikatessengeschäft und durch einen Austausch eingetreten ist, der die Kundenwünsche und die Angebote des Delikatessengeschäfts vergleicht, wurde der Dagobert geschaffen.

Eine lokale Schwankung von Philadelphia auf dem Dagobert ist der zep, der in Norristown, Pennsylvanien gemacht ist. Es ist eine Schwankung auf dem traditionellen Dagobert, ohne Kopfsalat und nur ein Fleisch. Es wird auf einer runden Rolle mit provolone Käse gemacht, der Fleisch, Klötze der rohen Zwiebel und Platten der Tomate bedeckt. Es wird mit Oregano, Salz, Pfeffer, Olivenöl und Chili-Schot-Geschmack angekleidet.

Held

Der New Yorker Begriff-Held wird zuerst 1937 beglaubigt. Der Name wird manchmal dem Nahrungsmittelschriftsteller von New York Herald Tribune Clementine Paddleford in den 1930er Jahren kreditiert, aber es gibt keine guten Beweise dafür. Es wird auch manchmal gefordert, dass es mit dem gyro verbunden ist, aber das ist unwahrscheinlich: Heros werden mit Italienern, nicht Griechen unveränderlich vereinigt, und gyro war in den Vereinigten Staaten bis zu den 1960er Jahren unbekannt.

"Held" (Mehrzahl-gewöhnlich heros) bleibt der vorherrschende Begriff von New York City für die meisten belegte Bröte auf einer länglichen Rolle mit einem allgemein italienischen Geschmack zusätzlich zum Original, das oben beschrieben ist. Pizzeria-Menüs schließen häufig Eierfrucht parmigiana, Huhn parmigiana und Fleischbällchen heros, jeder ein, der mit Tomate-Soße gedient ist.

Andere Namen

• Bartfaden-Mühlen (Schinken und provolone Käse, gebacken) — das Nördliche Zentrale Pennsylvanien, die Trikot-Küste, Pennsylvanien in den 50er Jahren und 60er Jahren
• Blimpie (gestaltet wie ein kleiner unstarrer Luftschiff) — Von Hoboken, von new Jersey gegründeter Kette, Blimpie.
• Bomber (gestaltet wie ein Bomber-Flugzeug) — Hinterland New York
• Kontinentalrolle — Australien
• Cosmo (kosmopolitisch) — das Nördliche Zentrale Pennsylvanien in der Nähe von Williamsport: ein heißer Dagobert oder ein Schleifer
• Gefüllte Rolle / Salat-Rolle — Neuseeland
• Gatsby-Kapstadt, Südafrika
• Schleifer (italienisch-amerikanischer Slang für einen Dock-Arbeiter) — Neuengland. Genannter Schleifer, weil man viel Kauen gebraucht hat, um die harte Kruste des verwendeten Brotes zu essen. In Pennsylvanien bezieht sich der Begriff Schleifer auf einen belegten Butterbrot, der geheizt worden ist. Im östlichen Massachusetts ist ein Schleifer ein geröstetes U-Boot, zum Beispiel wird dem U-Boot in einem Pizza-Ofen geröstet.
• Dagobert — das Südliche New Jersey und das Südöstliche und Zentrale Pennsylvanien — zeigen gewöhnlich Kopfsalat, Tomate und eingeschlossene Zwiebeln an.
• Italienischer Belegter Butterbrot — Maine und andere Teile Neuenglands.
• Armer Junge — St. Louis
• Po' Junge — Louisiana
• Rakete (gestaltet wie eine Rakete) — verschiedene Gebiete.
• Sous-marin — eine Vielfalt, die in Montreal (auch eine wörtliche Übersetzung "des Unterseeboots" ins Französisch) populär

• Spuckie (italienisch-amerikanischer Slang für eine lange Rolle) — Boston, Massachusetts (verwendet besonders in der italienischen einwandernden Nachbarschaft)
• U-Boot — New Jersey, Massachusetts, New York
• Torpedo (gestaltet wie ein Torpedo) — New York, New Jersey, andere Gebiete.
• Tunnel — Verschiedene Gebiete von Neuengland.
• Keil (gedient zwischen zwei Keilen von Brot) — Überwiegend in Yonkers, New York und anderen Teilen von Westchester County, New York, Dem Bronx, Putnam County, New York und den anderen Teilen des Hinterlandes New York, sowie niedrigeres Fairfield County, Connecticut.
• Zeppelin oder Zep — Verschiedene Gebiete von Neuengland.

Zutaten und Vorbereitung

Alle Varianten dieses belegten Butterbrots verwenden eine Brot-Rolle im Vergleich mit aufgeschnittenem Brot. Der traditionelle belegte Butterbrot schließt gewöhnlich eine Vielfalt von italienischem Mittagessen-Fleisch wie trockene Salami von Genua, mortadella ein, dünn hat pepperoni, capocollo oder prosciutto und provolone Käse aufgeschnitten, der mit dem Kopfsalat, der Tomate und den Zwiebeln gedient ist, die mit Salz, Pfeffer, Oregano und Olivenöl reif sind. Das amerikanische Bologna wird manchmal im Platz von mortadella verwendet, und gegen Schinken wird häufig capicola mit oft weggelassenem prosciutto ausgewechselt.

Viele Positionen, die Lebensmittelversorgungsdienstleistungen auch zur Verfügung stellen, bieten sehr große "Riesige" und 3-Fuß-6-Fuß-belegte Bröte an. Krustige italienische Brote werden für die herzlichen belegte Bröte bevorzugt.

Vegetarier und mit Sojabohne-basiertem Ersatzfleisch voll gestopfte Versionen des strengen Vegetariers sind auch populär.

Regionalschwankungen

Schleifer

• Schleifer werden manchmal mit geröstetem focaccia Brot gemacht und mozzarella Käse geschmolzen.
• Sowohl heiße als auch kalte belegte Bröte sind "Schleifer" genannt worden, obwohl sich der Begriff gewöhnlich auf einen gebackenen oder gerösteten belegten Butterbrot mit Soße bezieht.

Held

• Tomaten waren nicht eine historische Zutat des Helden, aber werden häufig in heutige Helden eingeschlossen. Baltimore hat gewöhnlich den Begriff Hero zum Gleichstrom-Gyro von Dagobert und Washington des nahe gelegenen Philadelphias bevorzugt. Italienische Gemeinschaften haben in diesen Städten bestanden.

Dagobert

• Mit Philadelphia artige Dagoberts sollten Brot haben, das auf der Außenseite krustig und auf dem Inneren weich ist.
• Ganz häufig wird viel Inneres der Rolle entfernt, um die Zutaten zu berücksichtigen, um zu passen.
• Dagoberts haben häufig mehr als ein Delikatessengeschäft-Fleisch.
• Senf und Essig wurden in Dagoberts nicht traditionell verwendet. Das traditionelle Ankleiden war Olivenöl.

Zep

• Ein Standard zep enthält nur gekochte Salami und provolone als das Fleisch und der Käse, und schließt keinen Kopfsalat ein.

Andere Schwankungen

• Speck — Speck und provolone Käse, der mit Kopfsalat, Tomaten, rohen Zwiebeln, und manchmal süßem Pfeffer überstiegen ist
• Bánh mì — vietnamesische Baguette mit marinierten Karotten und daikon, Zwiebeln, Gurken, Koriander, jalapeño Pfeffer und Fleisch oder tofu
• Frühstück — besteht allgemein aus Speck, Eiern und Käse
• Käse — weißer Amerikaner oder provolone oder beide haben sich, manchmal auch schweizerischer Käse (vermischt)
• Cheeseburger — heiß, mit Kürzungshamburger-Pastetchen und hat gelben amerikanischen Käse geschmolzen. Zusätzlicher allgemeiner Burger toppings, wie Kopfsalat, Zwiebeln, Tomaten, und Senf, ist fakultativ.
• Cheesesteak — dünn aufgeschnittene Stücke des Steaks und haben Käse (Amerikaner, Provolone oder, manchmal im Gebiet von Philadelphia, bearbeiteter Käse wie Cheez-Sausen) auf einer langen Rolle geschmolzen
• Huhn — abhängig vom Delikatessengeschäft kann das eine kalte Kürzung des aufgeschnittenen Huhnes, eines Brathuhn-Fingers oder Busens, Hühnersalats oder einer Schwankung auf einer lokalen Spezialität als in unter dem "Huhn cheesesteak" sein. In den letzten Jahren bietet die Vergrößerung des Büffels mit der Soße schmackhaftes Huhn hat die Zahl von Hühnervarianten verfügbar, und viele Restaurants und Delikatessengeschäfte drastisch gesteigert, eine Vielfalt von Hühnerbelegte Bröten an.
• Hühnercheesesteak — dünn aufgeschnittene Stücke von geschmolzenem und Hühnerkäse auf einer langen Rolle
• "Cornedbeef" hat heiß (mit oder ohne Kohl) oder Kälte (als ein aufgeschnittenes Delikatessengeschäft-Fleisch) gedient
• Fisch — etwas Vielfalt des Schuhweißes, paniert und leicht gebraten, normalerweise mit Remouladensoße
• Gyro mit dem traditionellen Pittabrot, das durch eine Rolle des belegten Butterbrots wird ersetzt.
• Schinken und Käse — heiß oder kalt mit provolone Käse, Kopfsalat, Tomaten, Zwiebeln, Mayonnaise oder Öl, Chili-Schoten und Boden-Pfeffer
• Italienisches Rindfleisch, oder einfach "belegter Rindfleischbutterbrot" — italienisches Rindfleisch, au jus, süßer Pfeffer und häufig Käse und marinara. Populär größtenteils im Chikagoer Gebiet. Auch verfügbar als eine "Combo", die ein italienisches Rindfleisch und eine italienische verbundene Wurst ist.
• Fleischbällchen — Fleischbällchen in marinara Soße häufig mit grünen Paprikas und Zwiebeln und bedeckt mit dem Amerikaner oder provolone Käse
• Po' Junge — kreolischer Louisiana Stil, der gewöhnlich enthält, hat Meeresfrüchte auf einer Baguette ähnlichem französischem Louisiana Brot gebraten.
• Puritaner oder Pilger — Truthahn, Füllung und Preiselbeere-Soße. Größtenteils gefunden in U-Boot-Geschäften um Neuengland. Auch bekannt als ein Belegter Weihnachten-Butterbrot im Vereinigten Königreich. Auch bekannt als ein "Bobbie" in einigen Gegenden.
• Bratenrindfleisch — als lunchmeat, mit schweizerischem Käse, Kopfsalat, Tomaten, rohen Zwiebeln, und Mayonnaise oder einem Essig und Ölsoße
• Bratenschweinefleisch — heißer oder kalter

• Wurst-Butterbrot — Deutsch, Italienisch, Polnisch oder Wurst von Andouille mit Pfeffer, Zwiebeln, Sauerkraut oder marinara. Populär an Karnevalen und Messen.
• Spiedie — hat Würfel von Huhn, Schweinefleisch, Lamm, Kalbfleisch, Rehfleisch oder Rindfleisch mariniert, das Fleischspieß-gegrillt und auf einer langen Rolle gedient ist. Ein lokaler Teller in Teilen des Hinterlandes New York.
• Tofu — Tofu, häufig leicht gebraten, mit Koriander, Gurke, jalapeño, Zwiebel und Karotte.
• Thunfisch — entweder Thunfisch-Salat oder (besonders in ethnischer italienischen Geschäften) italienischer (konservierter) Thunfisch in Olivenöl
• Die Türkei — heiß oder kalt mit provolone Käse
• Kalbfleisch Parm oder Hühnerparm — hat sich mit dem tiefen gebratenen Kalbfleisch oder Hühnerschnitzel, marinara Soße, mozzarella und gelegentlich Zwiebeln und Pfeffer gefüllt. Fast immer gedient heiß.
• Veggie — Gemüsepflanzen wie Pfeffer, Pilze, und Brokkoli rabe oder sogar Versionen des strengen Vegetariers ohne Aufschnitte oder Milchprodukte

Beliebtheit und Verfügbarkeit

Von seinen Ursprüngen mit den italienischen amerikanischen Arbeitskräften in den Nordöstlichen Vereinigten Staaten hat das U-Boot begonnen, auf Menüs von lokalen Pizzerias aufzutauchen. Als Zeit weitergegangen ist und Beliebtheit, kleine Restaurants, genannt Dagobert-Geschäfte und U-Boot-Geschäfte gewachsen ist, hat das, das im belegten Butterbrot spezialisiert ist, begonnen sich zu öffnen.

Nachdem italienisches Essen des Zweiten Weltkriegs in der Beliebtheit in den Vereinigten Staaten gewachsen ist und angefangen hat, assimiliert zu werden. Das hat den Gebrauch anderen Fleisches zum belegten Butterbrot einschließlich des Truthahns, dem Bratenrindfleisch, dem amerikanischen und schweizerischen Käse, sowie den Ausbreitungen wie Mayonnaise und Senf gebracht.

Bis zum Ende des 20. Jahrhunderts, wegen des Anstiegs von großen franchisee Kettenrestaurants und Fastfood, ist der belegte Butterbrot verfügbar weltweit geworden. Viele Ausgänge bieten nicht traditionelle Zutat-Kombinationen an.

In den Vereinigten Staaten sind viele Kettenrestaurants entstanden, die sich auf U-Boote einschließlich Capriottis, Subjachtbassin, die U-Boote von Jersey Mike, die Gegrillten U-Boote von Charley, Blimpie, Jimmy John, das Geschäft von Sub von Lenny, Hafen von U-Booten, Eegee, Feuerwache-U-Boote, Planet Sub, Wampe, Tubby, Schlotzsky und Geschäfte des Belegten Butterbrots von D'Angelo spezialisieren. Internationale Hauptketten schließen Quiznos, Herrn Sub und die größte Restaurant-Kette in der Welt, U-Bahn ein. Der belegte Butterbrot ist auch von mehreren Supermärkten und Nachbarschaftsläden verfügbar.

Siehe auch

• Panini
• Kubanischer belegter Butterbrot
• Französischer belegter Butterbrot des kurzen Bades
• Muffuletta
• Belegte Bröte, dass Sie mögen werden
• Liste von belegte Bröten

Links