Ein posset (hat auch poshote, poshotte buchstabiert), war ein britisches heißes Getränk von Milch, die mit Wein oder Ale häufig gerinnen gelassen ist, gewürzt, der von mittelalterlichen Zeiten bis zum 19. Jahrhundert populär war. Das Wort wird heutzutage für einen zusammenhängenden der Zabaione ähnlichen Nachtisch hauptsächlich verwendet.

Um das Getränk zu machen, wurde Milch zu einem Eitergeschwür geheizt, hat sich dann mit Wein oder Ale vermischt, das es gerinnen gelassen hat, und die Mischung gewöhnlich gewürzt war.

Es wurde als ein spezifisches Heilmittel gegen einige geringe Krankheiten, wie eine Kälte und ein allgemeines Heilmittel gegen andere betrachtet, weil sogar heute Leute heiße Milch trinken, um ihnen zu helfen, zu kommen, um zu schlafen.

Geschichte

Der OED verfolgt das Wort zum 15. Jahrhundert: Verschiedene lateinische Vokabulare übersetzen balducta, bedulta, oder casius als "poshet", "poshoote", "possyt", oder "possot". Der Boke von Russell der Nahrung (c. 1460) verzeichnet verschiedene Teller und Zutaten, die "einen mannes stomak" einschließlich "Þe possate" schließen. Posset wird als ein wohl bekannter Startpunkt für andere Rezepte verwendet (z.B "Machen styf Poshote von Milke ein Ale", und "Nimmt cowe Mylke, & hat ihn ouer Þe fyre, & Þrow Þer-auf Saunderys gesetzt, & macht einen styf poshotte des Ales", von denen jeder der Anfangssatz eines längeren Rezepts ist). Rezepte dafür erscheinen in anderen Quellen des 15. Jahrhunderts: Eitergeschwür-Milch, fügen entweder Wein oder Ale "und kein Salz hinzu" hat es abkühlen, den Quark sammeln und die Molke, und Jahreszeit mit Ingwer, Zucker, und vielleicht "Süßwein" und kandiertem Anis verwerfen lassen.

Im 14. und den Kochhandbüchern des 15. Jahrhunderts, ein vielleicht zusammenhängendes Wort buchstabiert verschiedenartig "possenet", "Postnetz" oder "posnet" wird verwendet, um einen kleinen Topf oder Kochtopf zu bedeuten.

Im 16. Jahrhundert und spätere Quellen, possets werden allgemein von Zitrone oder anderem Zitrusfrucht-Saft, Sahne und Zucker gemacht. Eier werden häufig hinzugefügt.

"Sätze von Posset", um possets sich zu vermischen und ihm zu dienen, waren populäre Geschenke, und wertvolle (häufig gemacht aus Silber) waren Erbstücke. Solche Sätze haben einen posset "Topf", oder "Schüssel" oder "Tasse" enthalten, um ihm in, ein Behälter zu dienen, um es in, und gewöhnlich verschiedene Behälter für die Zutaten, sowie Löffel zu mischen. Die posset setzen das der spanische Botschafter hat Königin Mary I aus England und König Philip II aus Spanien gegeben, als sie Verlobter geworden sind, 1554 wird geglaubt, von Benvenuto Cellini gemacht worden zu sein, und ist Kristalls, wertvoller Goldedelsteine und Emails. Es ist auf der Anzeige im Hatfield Haus in England und besteht aus einer großen, entstielten, bedeckten Schüssel, zwei offenen, entstielten Behältern, einem bedeckten Behälter, drei Löffeln und zwei Gabeln.

Das Wort "posset" wird größtenteils heutzutage für einen kalten auf dem Getränk lose gestützten Satz-Nachtisch verwendet, Sahne und Zitrone enthaltend, die der Zabaione ähnlich ist.

In der Fiktion

• Gebrauch von Dame Macbeth hat possets vergiftet, um die Wächter außerhalb der Viertel von Duncan in Macbeth von William Shakespeare, Gesetz II, Szene ii herauszuschlagen:

:The-Türen, sind und die surfeited Pferdepfleger offen

:Do verspotten ihre Anklage mit Schnarchen. Ich habe drugg'd ihr possets

:That-Tod und Natur kämpfen wirklich über sie,

:Whether leben sie oder sterben.

• David Balfour, den der Erzähler in Robert Louis Stevenson Gekidnappt hat, spielt auf possets im Sinne des verwöhnet an

: "Aber ich war zu diesem Zeitpunkt so müde, dass ich zwölf Stunden ununterbrochen geschlafen haben könnte; ich hatte den Geschmack des Schlafes in meinem Hals; meine Gelenke haben geschlafen, selbst wenn meine Meinung erwachte; der heiße Geruch nach dem Heidekraut und die Drohne der wilden Bienen, sind possets zu mir ähnlich gewesen; und dann und wann würde ich einen Sprung geben und finden, dass ich gedöst hatte."

• Kay Harker, des Buches von John Masefield, Des Kastens von Freuden, bringt einen posset, um zu helfen, seinen Kopf auf dem Rat des lokalen Polizeiinspektors zu klären. Wie man sagt, ist der posset eine große Bowle von heißer Milch, Ei, Melasse und Muskatnuss.
• Es wird vom Direktor in Incarceron festgestellt, dass Claudia gepflegt hat, ihre jungen, kränklichen Bonbons des Privatlehrers Jared und possets zu geben. Das wurde verwendet, um zu illustrieren, wie sie sich nur für Jared sorgt, und dass der Direktor auf ihre Beziehung eifersüchtig war, seitdem er keine Weise finden konnte, an ihr als ihre Vater-Zahl näher zu sein.
• In 'Dem Silberstuhl' durch C.S. Lewis fragt die Königin von Harfang, dass einer der Hauptfiguren, Jill Pole, gegeben wird, "... alles können Sie - possets und Konfekt und Kümmel und Wiegenlieder und Spielsachen denken."

Siehe auch

• Caudle, ein ähnliches Getränk
• Eierpunsch, ein ähnliches Getränk