Eine Dattelpflaume ist die essbare Frucht mehrerer Arten von Bäumen in der Klasse Diospyros in der tiefschwarzen Holzfamilie (Ebenaceae). Das Wort Diospyros bedeutet "das Feuer von Zeus" in altem Griechisch. Als ein Baum ist es ein beständiges Werk. Die Wortdattelpflaume wird aus putchamin, pasiminan, oder pessamin, von Powhatan, einer Sprache von Algonquian der östlichen Vereinigten Staaten abgeleitet, "eine trockene Frucht" bedeutend. Dattelpflaumen sind zu dunkelrot-orange in der Farbe, und abhängig von den Arten allgemein hellgelb-orange, ändern sich in der Größe von 1.5 bis 9 Cm (0.5 zu 4 in) im Durchmesser, und, können Eichel kugelförmig - oder in der Form von des Kürbises sein. Der Kelch bleibt häufig beigefügt der Frucht nach dem Ernten, aber wird leichter umzuziehen, wie es reift. Sie sind in Traubenzucker mit einem erwogenen Protein-Profil hoch, und besitzen verschiedenen medizinischen und chemischen Gebrauch.

Wie die Tomate wird es als keine "allgemeine Beere" betrachtet, aber ist tatsächlich eine "wahre Beere" definitionsgemäß.

Wählen Sie Arten aus

Der shizi ( in Chinesisch), auch bekannt als japanische Dattelpflaume oder kaki () (Diospyros kaki), ist die am weitesten bebauten Arten. Das sind süße, ein bisschen scharfe Früchte mit einem weichen zur gelegentlich faserigen Textur. Diese Art, Eingeborener nach China, ist mit breiten, steifen Blättern laubwechselnd. Die Kultivierung der Frucht hat sich zuerst bis zu andere Teile Ostasiens ausgestreckt, und wurde später nach Kalifornien und dem südlichen Europa in den 1800er Jahren nach Brasilien in den 1890er Jahren eingeführt, und zahlreiche cultivars sind ausgewählt worden. Es ist in seinem knusprigen festen Staat essbar, aber hat seinen besten Geschmack, wenn erlaubt, sich auszuruhen und sich ein bisschen nach der Ernte zu erweichen. Japanischer cultivar 'Hachiya' wird weit gewachsen. Die Frucht hat einen hohen Gerbstoff-Inhalt, der die unreife Frucht adstringierend und bitter macht. Die Gerbstoff-Niveaus werden reduziert, weil die Frucht reif wird. Dattelpflaumen wie 'Hachiya' müssen vor dem Verbrauch völlig reifen gelassen werden. Wenn reif, umfasst diese Frucht dickes fleischiges in einer wächsernen dünnen häutigen Schale eingeschlossenes Gelee.

"Sharon Fruit" (genannt ursprünglich nach der Ebene von Sharon in Israel) ist ein israelischer cultivar des D. kaki Frucht. Der cultivar wird 'Triumph' genannt. Als mit der ganzen Befruchtungsvariante adstringierende Dattelpflaumen wird die Frucht vom Baum durch das Herausstellen von ihnen zum Kohlendioxyd reifen gelassen. Die sharon Frucht hat keinen Kern, ist kernlos, besonders süß, und kann ganz gegessen werden. Wie man glaubt, reduziert das Essen der sharon Frucht regelmäßig die Gefahr, atherosclerosis Herzanfälle zu entwickeln.

Die Datum-Pflaume (Lotusblume von Diospyros) ist nach dem südwestlichen Asien und dem südöstlichen Europa heimisch. Es war den alten Griechen als "die Frucht der Götter" bekannt, oder häufig als "die Süßigkeiten der Natur" gekennzeichnet d. h. Dios pyros (angezündet. "das Feuer von Zeus"), folglich der wissenschaftliche Name der Klasse. Sein englischer Name ist wahrscheinlich auf persischen Khormaloo  wörtlich "Datum-Pflaume" zurückzuführen, sich auf den Geschmack dieser Frucht beziehend, die sowohl an Pflaumen als auch an Daten erinnernd ist. Diese Art ist ein Kandidat für die in der Odyssee erwähnte Lotusblume: Es war so köstlich, dass diejenigen, die es gegessen haben, über das Zurückbringen nach Hause vergessen haben und haben bleiben und Lotusblume mit den Lotosessern essen wollen.

Die amerikanische Dattelpflaume (Diospyros virginiana) ist in die östlichen Vereinigten Staaten heimisch und ist in Nährstoffen wie Vitamin C und Kalzium höher als die japanische Dattelpflaume. Seine Frucht wird in einem speziellen gedämpften Pudding im Mittleren Westen traditionell gegessen, und manchmal wird sein Bauholz als ein Ersatz für das Ebenholz (z.B in Instrumenten) verwendet.

Die Schwarze Dattelpflaume oder Schwarzer Sapote (Diospyros digyna) sind nach Mexiko heimisch. Seine Frucht hat grüne Haut und weißes Fleisch, das schwarz, wenn reif, wird.

Der Mabolo oder Samtapfel (verfärben sich Diospyros), sind in die Philippinen heimisch. Es, ist wenn reif, hellrot. Es ist auch nach China heimisch, wo es als shizi bekannt ist. Es ist auch bekannt als koreanische Mango.

Es gibt viele andere Arten von Diospyros, die Menschen ungenießbar sind, und so wenig oder keinen kommerziellen Wert für ihre Frucht haben.

Frucht

Gewerblich gibt es allgemein zwei Typen der Dattelpflaume-Frucht: adstringierend und nichtadstringierend.

Herzförmiger Hachiya ist die allgemeinste Vielfalt der adstringierenden Dattelpflaume. Adstringierende Dattelpflaumen enthalten sehr hohe Niveaus von auflösbaren Gerbstoffen und sind (oder "Pelz"-Kosten), wenn gegessen, vor der Erweichung unschmackhaft adstringierend. Die Härte von Gerbstoffen wird durch das Reifen durch die Aussetzung entfernt, um sich im Laufe mehrerer Tage zu entzünden, die Frucht in Papier wickelnd (wahrscheinlich, weil das die Äthylen-Konzentration der Umgebungsluft vergrößert), und/oder künstlich mit Chemikalien wie Alkohol und Kohlendioxyd, die Gerbstoff in die unlösliche Form ändern. Dieser Bletting-Prozess ist manchmal jumpstarted durch das Herausstellen der Frucht zur Kälte oder dem Frost, der Zellwanddepression beschleunigt. Diese adstringierenden Dattelpflaumen können auch zu kommerziellen Zwecken durch den Trockner bereit sein. Frucht von Tanenashi wird gelegentlich einen Samen oder zwei enthalten, der gepflanzt werden kann und einen größeren mehr vertikaler Baum nachgeben wird als, wenn bloß gepfropft, auf den D. virginiana in den Vereinigten Staaten meistens verwendeter Wurzelstock. Solche Sämling-Bäume können Frucht erzeugen, die mehr Samen, gewöhnlich 6 bis 8 pro Frucht trägt, und sich die Frucht selbst ein bisschen vom Elternteilbaum ändern kann. Wie man sagt, sind Sämlinge empfindlicher, um Fadenwürmer einwurzeln zu lassen.

Die nichtadstringierende Dattelpflaume ist wie eine Tomate untersetzt und wird meistens als fuyu verkauft. Nichtadstringierende Dattelpflaumen sind nicht wirklich frei von Gerbstoffen, wie der Begriff darauf hinweist, aber eher vor dem Reifen viel weniger adstringierend ist, und mehr von ihrer Gerbqualität eher verliert. Nichtadstringierende Dattelpflaumen, können wenn noch sehr fest, verbraucht werden, und essbar, wenn sehr weich, bleiben.

Es gibt einen dritten Typ, weniger allgemein verfügbar, die mit der Befruchtung verschiedenen nichtadstringierenden Dattelpflaumen. Wenn völlig bestäubt, das Fleisch von diesen ist Frucht innen - bekannt als goma in Japan braun - und die Frucht kann Unternehmen gegessen werden. Nach diesen Varianten wird hoch gesucht und kann an Spezialisierungsmärkten oder Bauer-Märkten nur gefunden werden. Tsurunoko, der als "Schokoladenbraune Dattelpflaume" für sein dunkelbraunes Fleisch, Maru verkauft ist, hat als "Zimtfarbige Dattelpflaume" für seinen würzigen Geschmack verkauft, und Hyakume, die als "Brauner Zucker" verkauft sind, sind die am besten bekannten drei.

Vor dem Reifen haben Dattelpflaumen gewöhnlich einen "kreidigen" Geschmack oder bitteren Geschmack.

Fruchtproduktion

Der Tisch unter Show-Zahlen von Dattelpflaumen für die zehn ersten Dattelpflaume-Produzieren-Länder in der Welt gemäß der FAO Statistik.

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Kochgebrauch

Dattelpflaumen werden frisch gegessen, haben Rohstoff getrocknet oder haben gekocht. Wenn gegessen, frisch werden sie gewöhnlich ganz wie ein Apfel oder Kürzung in Viertel gegessen, obwohl mit einigen Varianten es am besten ist, die Haut zuerst zu schälen. Eine Weise, sehr reife Dattelpflaumen zu verbrauchen, die die Textur von Pudding haben können, soll das Spitzenblatt mit einem Schälmesser und Schaufel das Fleisch mit einem Löffel entfernen. Reifere Dattelpflaumen können auch durch das Entfernen des Spitzenblattes, das Brechen der Frucht entzwei und das Essen von innen gegessen werden. Die Fleisch-Reihen vom Unternehmen bis breiigen, und die Textur sind einzigartig. Das Fleisch ist sehr süß, und wenn Unternehmen wegen, unreif zu sein, ein apfelähnliches Knirschen besitzt. Amerikanische Dattelpflaumen sind völlig ungenießbar, bis sie völlig reif sind.

In China, Korea, Japan und Vietnam nach dem Ernten, sind Dattelpflaumen 'von Hachiya' mit traditionellen handaustrocknenden Techniken draußen seit zwei bis drei Wochen bereit. Die Frucht wird dann weiter durch die Aussetzung ausgetrocknet, um im Laufe mehrerer Tage zu heizen, bevor sie verladen wird, um einzukaufen. In Japan wird das Dörrobst hoshigaki in China genannt es ist als "shi-bing" () in Korea bekannt es ist als gotgam bekannt (hangul: ), und in Vietnam wird es hng khô genannt. Es wird als ein Imbiss oder Nachtisch gegessen und zu anderen Kochzwecken verwendet.

In Korea werden ausgetrocknete Dattelpflaume-Früchte verwendet, um den traditionellen koreanischen würzigen Schlag, sujeonggwa zu machen, während die gereifte, in Gärung gebrachte Frucht verwendet wird, um genannten gamsikcho von Essig der Dattelpflaume () zu machen, der, wie man behauptet, eine Vielfalt von Gesundheitsvorteilen hat. Die hoshigaki Tradition ist nach Kalifornien mit japanischen amerikanischen Einwanderern gereist.

In Taiwan werden Früchte von adstringierenden Varianten in mit Limone-Wasser gefüllten Gläsern gesiegelt, um die Bitterkeit loszuwerden. Ein bisschen gehärtet dabei werden sie unter dem Namen "knusprige Dattelpflaume" (cuishi ) oder "Wasserdattelpflaume" (shuishizi ) verkauft. Vorbereitungszeit ist auf die Temperatur abhängig (5 bis 7 Tage daran. In einigen Gebieten von Manchuria und Korea werden die ausgetrockneten Blätter der Frucht verwendet, um Tee zu machen. Der koreanische Name für diesen Tee ist ghamnip cha ().

In Indiana (die USA) werden Dattelpflaumen geerntet und in einer Vielfalt von Nachtisch-Tellern am meisten namentlich Kuchen verwendet. Es kann in Plätzchen, Kuchen, Puddings, Salaten, Curry http://www.epersimmons.com und als eine Spitze für Frühstückszerealien verwendet werden. Dattelpflaume-Pudding ist ein Nachtisch mit frischen Dattelpflaumen. Ein jährliches Dattelpflaume-Fest, einen Dattelpflaume-Pudding-Streit zeigend, wird jeden September in Mitchell, Indiana gehalten. Dattelpflaume-Pudding ist ein gebackener Pudding, der die Konsistenz des Kürbis-Kuchens hat, aber einem Heinzelmännchen ähnelt und fast immer mit Schlagsahne überstiegen wird. Dattelpflaumen können bei der Raumtemperatur versorgt werden, wo sie fortsetzen werden zu reifen. In nördlichen chinesischen, unreifen Dattelpflaumen werden draußen während des Winters eingefroren, um den reifenden Prozess zu beschleunigen.

Medizinische Effekten

Wie man

fand, hat die Frucht von Sharon hohe Niveaus der diätetischen Faser, phenolic Zusammensetzungen, Kalium, Magnesium, Kalzium, Eisen und Mangan enthalten. Sie sind auch am Vitamin C und Beta-Karotin reich. Wie man glaubt, reduziert der regelmäßige Verbrauch der Frucht die Gefahr von atherosclerosis Herzanfällen. Ein getrenntes Forschungsprojekt hat gezeigt, dass eine an Fruchtdattelpflaumen von Sharon reiche Diät lipid Metabolismus - die Weise verbessert hat, wie der Körper mit Fett - in Laborratten fertig wird.

Die Früchte von einigen Dattelpflaume-Varianten enthalten die Gerbstoffe catechin und gallocatechin, sowie die Kandidat-Antigeschwulst setzt betulinic Säure und shibuol zusammen.

Reifen ungelassene Dattelpflaumen

Reifen ungelassene Dattelpflaumen enthalten den auflösbaren Gerbstoff shibuol, der, auf den Kontakt mit einer schwachen Säure, polymerizes im Magen und einen klebrigen coagulum, einen "foodball" oder phytobezoar bildet, der mit anderer Magen-Sache anbringen kann. Diese phytobezoars sind häufig sehr hart und fast in der Konsistenz waldig. Mehr als 85 % von phytobezoars werden durch die Nahrungsaufnahme von reifen ungelassenen Dattelpflaumen verursacht. Dattelpflaume bezoars (diospyrobezoars) kommt häufig in Epidemien in Gebieten vor, wo die Frucht angebaut wird. Diospyrobezoars sollte von Bedeutung nicht sein, wenn er gemäßigte Mengen von Dattelpflaumen verbraucht. Ein Fall in der medizinischen Literatur von 2004 hat einen 51-jährigen alten Patienten offenbart, der ein Kilogramm (2.2 Pfunde) von ungeschälten Dattelpflaumen jeden Tag seit 40 Jahren gegessen hatte. Fälle sind selten gewesen und haben chirurgische Eliminierung verlangt, aber mehr kürzlich chemischer depolymerization durch das Coca-Cola ist verwendet worden.

Pferde können einen Geschmack für die Frucht entwickeln, die auf einem Baum in ihrer Weide wächst, und sich auch allzu sehr ergehen, sie ziemlich schlecht machend. Es wird häufig empfohlen, dass Dattelpflaumen auf einem leeren Magen nicht gegessen werden sollten.

Holz

Obwohl Dattelpflaume-Bäume derselben Klasse wie tiefschwarze Bäume gehören, hat Dattelpflaume-Baumholz einen beschränkten Nutzen in der Fertigung von Gegenständen, die hartes Holz verlangen. Es ist hart, aber kracht leicht und ist etwas schwierig in einer Prozession zu gehen. Dattelpflaume-Holz wird verwendet, um in traditionellen koreanischen und japanischen Möbeln zu täfeln.

In Nordamerika wird das leicht farbige, feinkörnige Holz von D. virginiana verwendet, um Billardstichwörter und Textilpendelbusse zu verfertigen. Es wird auch im Schlagzeug-Feld als die Welle der Unterschrift-Kesselpauken-Holzhammer-Sammlung von Tim Genis, sowie mehrere Trommelschlegel von Vic Firth und Cooperman verwendet. Dattelpflaume-Holz wurde auch im Bilden der Köpfe der höchsten Qualität der als "Wälder" bekannten Golfklubs schwer verwendet, bis sich die Golf-Industrie in erster Linie zu Metallwäldern in den letzten Jahren des 20. Jahrhunderts bewegt hat. Tatsächlich wurden die ersten Metallwälder, die von TaylorMade, einem frühen Pionier dieses Klub-Typs gemacht sind, als "Pittsburger Dattelpflaumen" gebrandmarkt. Dattelpflaume-Wälder werden noch gemacht, aber in viel niedrigeren Zahlen als in letzten Jahrzehnten. Im Laufe der letzten paar Jahrzehnte ist Dattelpflaume-Holz populär unter Bogen-Handwerkern besonders im Bilden von traditionellen Langbogen geworden. Dattelpflaume-Holz wird im Bilden einer kleinen Zahl von Holzflöten und dem Essen von Werkzeugen wie Holzlöffel und cornbread Messer verwendet (Holzmesser, die durch das Brot schneiden können, ohne den Teller zu schrammen).

Wie einige andere Werke der Klasse Diospyros ist ältere Dattelpflaume heartwood schwarz oder in der Farbe, in der steifen Unähnlichkeit zum sapwood und jüngerem heartwood dunkelbraun, der in der Farbe blass ist.

Bäume

Die Bäume aller Arten haben steife, anschwellende Blätter, aber die Frau des D. virginiana kann weniger geschwollen aussehen als der Mann, weil die Blätter wenn fruiting vielleicht wegen der schwereren Nährvoraussetzungen herunterhängen. Sie wachsen schnell, und sind zur üblichen Feinheit von in unvorhersehbaren Klimas gepflanzten Bäumen geschützt. Dattelpflaumen können dulden und sich an eine breite Reihe von Klimas anpassen. Dattelpflaumen sind auch gegen Krankheiten und Pest notorisch widerstandsfähig. Sie sind einer der letzten Bäume zum Blatt im Frühling, und tun nicht Blume, bis sich ganz nach den Blättern geformt haben, die Drohung des Blüte-Verlustes gegen Fröste umgehend. Die Frucht hängt von den Zweigen lange in den Winter ab. Weil sie schnell wachsen und sich von ihren Wurzelsystemen ansiedeln, sind sie für das Helfen ideal erlangen Habitat wieder. Ein 1-2-jähriger Dattelpflaume-Baum wird reif genug sein, um innerhalb von 7-8 Jahren Früchte zu tragen. Sie halten ihr eigenes gegen strömende Flussufer ganz gut und werden in der Liste der Stormwater Zeitschrift von wasserhaltenden Bäumen verzeichnet.

Apokryphische und traditionelle Bedeutung

• In der Ozark Volkskunde, wie man sagt, ist die Strenge des kommenden Winters durch das Schneiden einer Dattelpflaume und das Beobachten der Bildung in der Form von des Bestecks innerhalb seiner voraussagbar. (Das ist "ein Mythos ohne Beziehen auf Wettervorhersage").
• In Vietnam ist die Frucht ein Teil des Festangebotes der Mitte des Herbstes.
• In der traditionellen chinesischen Medizin, wie man denkt, regelt die Frucht ch'i.
• Die rohe Frucht wird verwendet, um Verstopfung und hemorrhoids zu behandeln und aufzuhören, zu verbluten. Überverbrauch kann Diarrhöe veranlassen, aber die gekochte Frucht wird verwendet, um Diarrhöe und Dysenterie zu behandeln; die gegenüberliegenden Effekten der rohen und gekochten Frucht sind wegen seiner osmotischen Wirkung im Naturzustand Fruchtzucker (das Verursachen der Diarrhöe), und der hohe Gerbstoff-Inhalt des gekochten Fruchthelfens mit Diarrhöe.
• In der Philosophie veranschaulicht die Malerei von Dattelpflaumen durch Mu Qi (das 13. Jahrhundert) den Fortschritt von der Jugend zum Alter als ein Symbol des Fortschritts von der Bitterkeit bis Süßigkeit. Die Dattelpflaume, ist wenn jung, bitter und ungenießbar, aber weil sie alt wird, wird es süß und vorteilhaft für die Menschheit. So, da wir alt werden, überwinden wir Starrheit und erfüllen mit einem Vorurteil und erreichen Mitfühlen und Süßigkeit. Die Malerei von Mu Qi von Sechs Dattelpflaumen wird als ein Meisterwerk betrachtet.
• Die Volkskunde über den Samen sagt, dass ein Löffel Schnee bedeutet, während eine Gabel ein milderer Winter ist und ein Messer ein kalter scharfer Winter ist.

Galerie

Image:Persimmon Obstgarten des Gartens jpg|Persimmon nördlich, Japan.

Image:Hachiya Dattelpflaumen auf dem Baum schließen Dattelpflaumen im Dezember-up.jpg|Hachiya

Image:Japanese Dattelpflaume-Trockner. JPG|Japanese Dattelpflaumen haben gehangen, um nach der Fall-Ernte zu trocknen

File:Persimmon300px.JPG|Dried Dattelpflaume-Früchte.

File:Persimmonssidebyside.jpg|Comparison hachiya und kaki Dattelpflaume-Größe.

File:Persimmon3800ppx.jpg|A Dattelpflaume-Baum während des Sommers.

Image:Hanging_Hachiya_Persimmons_to_become_Hoshigaki.jpg|Peeled, Hachiya Dattelpflaumen im Südlichen Kalifornien hängend.

File:Persimmon-oliv2.jpg|Persimmon offene Kürzung.

Image:Persinomin_tree. JPG|Persimmon Baum, der im Schnee, der Präfektur von Nagano, Japan bedeckt ist

Image:PerTree. JPG|Persimmon Baum im Winter, Präfektur von Nagano, Japan

Image:PersimmonWatercolor.jpg|Japanese Dattelpflaume (cultivar 'Hachiya') - Aquarellmalerei 1887

Image:LimeKaki. JPG

Image:Threekakifruit-cutopen.jpg

Image:Persimmon 0375.jpg

Image:Kaki 20041002.jpg

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Siehe auch

• Mabolo oder Samtapfel
• Mango
• Dattelpflaume-Regiment