Herbsaint ist ein Markenname von mit dem Anis schmackhaftem geistigem Getränk, der zurzeit von Sazerac Company erzeugt ist und ursprünglich in New Orleans, Louisiana gemacht ist.

Herbsaint ist zuerst 1934 erschienen. Es war die Entwicklung von J. Marion Legendre und Reginald Parker aus New Orleans, der erfahren hat, wie man Wermut während in Frankreich während des Ersten Weltkriegs macht. Es ist zuerst verkäuflich folgend der Aufhebung des Verbots gegangen, und war in seiner Kategorie als ein Wermut-Ersatz im Vergleich mit einem pastis einzigartig. Herbsaint wurde unter dem Namen "Wermut von Legendre" ursprünglich erzeugt, obwohl es nie Grande Beifuß (Artemisia absinthium) enthalten hat. Die Bundesalkohol-Kontrollregierung hat bald gegen den Gebrauch von Legendre des Wortes "Wermut" eingewandt, so wurde der Name ausser "Legendre Herbsaint" geändert. Sazerac Company hat J.M. Legendre & Co. im Juni 1949 gekauft. Herbsaint wurde an 120 Beweis und 100 Beweis viele Jahre lang in Flaschen abgefüllt, aber das Rezept wurde Mitte der 1950er Jahre modifiziert, als Herbsaint begonnen hat, an 100 Beweis und 90 Beweis in Flaschen abgefüllt zu werden. Bis zum Anfang der 1970er Jahre wurde die 100 Probeschwankung unterbrochen, und die 90 Probeversion bleibt vorherrschender Herbsaint verfügbar heute.

Im Dezember 2009 hat Sazerac Company das ursprüngliche 100 Proberezept von J.M. Legendre als Ursprünglicher Herbsaint wiedereingeführt.

Der Name Herbsaint entsteht aus "Herbe Sainte" (Heiliges Kraut), der französische/kreolische Begriff für Artemisia absinthium.

Der Herbsaint Frappé und Sazerac

Herbsaint war und wird noch in mehreren Cocktails verwendet. Der berühmteste von denjenigen ist Herbsaint Frappé:

• Gießen Sie zwei Unzen von Herbsaint in ein dünnes Sechs-Unze-Glas.
• Füllen Sie die mit dem geknackten Eis vollen Glasdrei Viertel.
• Fügen Sie einen halbe Teelöffel einfacher Sirup oder Zucker und zwei Unzen kohlensäurehaltiges oder einfaches Wasser hinzu, dann füllen Sie Glas mit dem mehr geknackten Eis.
• Rühren Sie sich, mit einem langstieligen Löffel mit auf und ab in der Bewegung, bis außerhalb des Glases gut mattiert ist.
• Die Beanspruchung in ein anderes Glas, das abgekühlt worden ist.
• Entfernen Sie das Eis vom ursprünglichen Glas.
• Gießen Sie jetzt Herbsaint frappé zurück ins gut mattierte Glas und den Aufschlag.

Herbsaint wird auch im modernen Cocktail von Sazerac verwendet. Ein Rezept für Sazerac kann auf seiner Wikipedia-Seite gefunden werden.

Siehe auch

• Wermut
• Pastis

Links

• Die Geschichte von Legendre Herbsaint
• 1944 Beförderungsbroschüre für Legendre Herbsaint - Cocktail-Rezepte und eine kurze Geschichte von Legendre herbsaint und dem alten Wermut-Haus in New Orleans (1.76 Mb PDF Format)
• "Der Imformant" durch Robert Simonson in der Zeitschrift Imbibe, über den Experten von Herbsaint Jay Hendrickson.