Simone "Simca" Beck (am 7. Juli 1904 in der Normandie, Frankreich - am 20. Dezember 1991) war ein französischer Kochbuch-Autor und Kochlehrer, der, zusammen mit Kollegen Julia Child und Louisette Bertholle, eine bedeutende Rolle in der Einführung der französischen Kochtechnik und Rezepte in amerikanische Küchen gespielt hat.

Lebensbeschreibung

Abgesehen vom ausgegebenen Lernen von ein paar Jahren des Buchbinderns und einer kurzen Karriere weil wurde ein Handelsvertreter für das Familiensilikat-Geschäft, durch das sie ihren zweiten Mann, die Karriere von Beck getroffen hat, dem Essen gewidmet. Als ein junges Mädchen hat sie daran Freude gehabt, der Familie zu helfen, zu kochen, gelegentlich Nachtische oder sogar komplette Mahlzeiten vorbereitend. 1933, als ihre Ehe mit Jacques Jarlaud ablief, hat sie begonnen, Klassen an Le Cordon Bleu in Paris zu nehmen. Sie hat Jean Victor Fischbacher 1937 geheiratet, ihren Mädchennamen als ein Pseudonym und beruflich, aber mit dem Namen ihres Mannes sozial behaltend.

Der Berufsverlauf von Beck als ein Koch und Lehrer hat nach dem Zweiten Weltkrieg begonnen, und nachdem sie sich dem Cercle des Gourmettes, einem exklusiven Frauenkochklub angeschlossen hatte. Da ihre Erfahrung und Verantwortungen als ein Mitglied des Klubs zugenommen haben, hat sich Beck zunehmend beteiligt an der Kochwelt gefunden. Louisette Bertholle hat sie angeregt, ein Kochbuch für Amerikaner zu schreiben, und ihr Mann hat sie ermutigt. Nach einem erfolglosen Versuch des Schreibens eines lebensgroßen Kochbuches veröffentlichten Beck und Bertholle den Schriftsatz Was Kocht in Frankreich? 1952. Dem wurde von der Broschüre Le pruneau devant le fourneau gefolgt: Recettes de cuisine (ca. 1952), die einzige Veröffentlichung von Beck in Französisch (für eine Kopie, sieh Papiere von Avis DeVoto, A-167, #36). Nachdem Beck Julia Child 1949, die Idee getroffen hat zu schreiben, dass ein französisches Kochbuch für Amerikaner wieder angezündet wurde. Sie, Kind und Bertholle haben das Meistern der Kunst über das französische Kochen geschrieben; es wurde 1961 veröffentlicht. Die Kunst des französischen Kochens, Vol meisternd. II (ohne Louisette Bertholle) gefolgt 1970, mehrere Themen (besonders das Backen und charcuterie) ausführlich behandelnd, den die Autoren gefühlt haben, hatte ungenügenden Einschluss im ersten Volumen erhalten.

Sowohl Bertholle als auch Kind sind Mitglieder des Cercle des Gourmettes geworden. Innerhalb von ein paar Jahren der Sitzung haben die drei Frauen l'École des trois gourmandes gebildet, um Lehren in Französisch zu geben, das amerikanischen Frauen kocht, die in Paris leben. Die Schule, hat auf und von, ins Ende der 1970er Jahre weitergemacht, und Beck und Kind würden fortsetzen, das Abzeichen der Schule im Fernsehen und in Werbungsfotos seit Jahren zu tragen, um zu folgen. Während Kind ein erfolgreicher Fernsehchef in den Vereinigten Staaten geworden ist, hat Beck fortgesetzt, zuhause zu unterrichten. Einige ihrer Studenten waren bereits erfolgreiche Chefs; andere sind wohl bekannte Chefs geworden. 1972 hat sie ihr eigenes Kochbuch, die Kochkunst von Simca (mit Patricia Simon), das Verwenden, unter anderen, einigen der Rezepte veröffentlicht, die in ihre vorherigen Bücher mit Child und Bertholle nicht eingeschlossen worden waren. Sie hat das zweite Volumen, die Neuen Menüs von der Kochkunst von Simca, 1979 mit Michael James, ihrem Studenten, Freund, und Helfer seit 1970 veröffentlicht. Essen und Freunde: Rezepte und Erinnerungen aus der Kochkunst von Simca, ihrer Autobiografie und letztem Kochbuch (mit Suzy Patterson), wurden 1991, das Jahr ihres Todes veröffentlicht.

Sie wird von der amerikanischen Schauspielerin Linda Emond im 2009-Film Julie und Julia gespielt.

Links

• Papiere von Simone Beck.
• Bibliothek von Schlesinger, Institut von Radcliffe, Universität von Harvard.