Luftblase-Tee ist ein Tee von Taiwanese, der der Name für den Perle-Milchtee und den anderen ähnlichen Tee und die Saft-Getränke ist, die in Teegeschäften in Taichung, Taiwan während der 1980er Jahre entstanden sind. Getränkrezepte können sich ändern, aber die meisten Luftblase-Tees enthalten eine Teebasis, die mit der Frucht (oder Fruchtsirup) und/oder Milch gemischt ist. Eisvermischte Versionen der Getränke, die slushies ähnlich sind, sind auch gewöhnlich in Fruchtgeschmäcken verfügbar.

Eine der berühmten Kategorien von Luftblase-Tees ist "Perle-Milchtee" (auch bekannt als "boba Milchtee" in Teilen Amerikas), der kleine zähe Bälle enthält, die aus der Tapioka-Stärke gemacht sind, genannt "Perlen" in Chinesisch (auch bekannt als "fenyuan  圆" oder "zhenzhu "). Aus der Tapioka gemachte Perlen sind auch in vielen Plätzen verfügbar.

Luftblase-Tee hat seinen Anstieg zur internationalen Anerkennung begonnen, sich von Taiwan zu anderen ostasiatischen Ländern ausbreitend. Es ist dann nach Australien, Kanada, Chinesenvierteln überall in den Vereinigten Staaten und verschiedenen Universitätsstädten entlang der amerikanischen Westküste abgewandert. Es gibt auch Luftblase-Teecafés im Vereinigten Königreich und Europa.

Es gibt viele Varianten des Getränks, abhängig von den Typen des Tees verwendet und hinzugefügte Zutaten. Die populärsten Arten sind "grüner Tee mit Perlen" (), "Perle-Milchtee" (), "Perle grüner Milchtee" (), "Perle schwarzer Tee" () und "Perle grüner Tee" () usw.

Beschreibung

Luftblase-Tees sind allgemein zwei verschiedener Typen: fruchtschmackhafte Tees und Milchtees. Jedoch bieten einige Geschäfte hybride "Fruchtmilchtees an." Die meisten Milchtees schließen bestäubte Molkerei- oder Nichtmolkereisahnekännchen ein, aber einige Geschäfte bieten auch frische Milch als eine Alternative an. Andere Varianten sind 100-%-Softeis der zerquetschten Frucht mit Tapioka-Perlen und von lokalen Eis-Quellen gemachtem Unterschrift-Eis-Schütteln. Viele amerikanische Luftblase-Teeverkäufer verkaufen "Milchsofteis," die dem Luftblase-Tee ähnlich sind, aber keine Teezutaten enthalten. Einige kleine Cafés bieten Süßstoff-Ersatz wie Honig, Agave, stevia, und aspartame nach dem Sonderwunsch an.

Der älteste bekannte Luftblase-Tee hat aus einer Mischung von heißem Taiwanese schwarzer Tee, kleine Tapioka-Perlen ( 圓), Kondensmilch und Sirup () oder Honig bestanden. Viele Schwankungen wurden geschaffen, am üblichsten, von denen kalt aber nicht heiß gedient wird. Der Teetyp wird oft ersetzt. Zuerst war Luftblase grüner Tee, der Jasmin-aufgegossenen grünen Tee () statt des schwarzen Tees verwendet. Große Tapioka-Perlen ( / ) wurden angepasst und haben schnell die kleinen Perlen ersetzt. Pfirsich oder Pflaume-Würze sind dann erschienen mehr Fruchtgeschmäcke wurden hinzugefügt, bis, in einigen Schwankungen, der Tee völlig für die echte Frucht entfernt wurde. Diese Fruchtversionen enthalten manchmal gefärbte Perlen (und/oder "Gelee-Würfel" als im zusammenhängenden Getränk taho), die Farbe, die gewählt ist, um zusammenzupassen, was auch immer Fruchtsaft verwendet wird. Geschmäcke können in der Form von Puder, Fruchtsaft, Fruchtfleisch oder Sirup zum heißen schwarzen oder grünen Tee hinzugefügt werden, der dann in einem Mixbecher geschüttelt oder mit dem Eis in einem Mixer gemischt wird. Gekochte Tapioka-Perlen und andere Mischung-ins (wie Honig, Sirup und Zucker) werden am Ende hinzugefügt.

Heute kann man Geschäfte völlig gewidmet dem Luftblase-Tee finden, der den Saft-Bars des Anfangs der 1990er Jahre ähnlich ist. Einige Cafés verwenden kuppelförmige Plastikdeckel, während andere Luftblase-Teebars ihm mit einer Maschine dienen, um die Spitze der Tasse mit dem Plastikzellophan zu siegeln. Das erlaubt dem Tee, in der dienenden Tasse geschüttelt zu werden, und macht es ohne Stürze, bis man bereit ist, es zu trinken. Das Zellophan wird dann mit einem übergroßen Stroh durchstoßen, das groß genug ist, um den Perlen zu erlauben, durchzugehen.

Varianten

Jede der Zutaten des Luftblase-Tees kann viele Schwankungen abhängig vom Teehaus haben. Gewöhnlich bilden verschiedene Typen des schwarzen Tees, grünen Tees oder sogar Kaffees die Basis dieses Getränkes. Die allgemeinsten schwarzen Teevarianten sind Oolong und Earl Grey, während Jasmin grüner Tee eine Hauptstütze in fast allen Teehäusern ist. Eine andere Schwankung hat yuanyuang (, genannt nach der Mandarine-Ente) hervorgebracht in Hongkong genannt und besteht aus der Hälfte schwarzen Tees und Hälfte von Kaffee. Versionen von Decaffeinated von Tees sind manchmal verfügbar, wenn das Teehaus frisch die Teebasis braut.

Die Milch im Luftblase-Tee ist fakultativ, obwohl viele Teehäuser es verwenden. Einige Cafés verwenden einen Nichtmolkereisahnekännchen-Milchersatz statt Milch, weil viele Ostasiaten Milchzucker intolerant sind, und weil es preiswerter und leichter ist, zu versorgen und zu verwenden, als leicht verderbliche Milch. In Westländern sind Sojabohne-Milchoptionen für diejenigen weit verfügbar, die Milchprodukte vermeiden. Das fügt einen verschiedenen Geschmack und Konsistenz zum Getränk hinzu.

Verschiedene Würzen können zum Luftblase-Tee hinzugefügt werden. Einige weit verfügbare Fruchtgeschmäcke schließen Erdbeere, grünen Apfel, Passionsfrucht, Mango, Zitrone, Wassermelone, Traube, Litschi, Pfirsich, Ananas, Beutelmelone, Honigtau, Banane, Avocado, Kokosnuss, Kiwi und jackfruit ein. Andere populäre Nichtfruchtgeschmäcke schließen Taro, Pudding, Schokolade, Kaffee, Mokka, Gerste, Sesam, Mandel ein, Ingwer, Lavendel, hat sich, Karamell und violett erhoben. Einige der sauren Fruchtgeschmäcke sind im Luftblase-Tee ohne Milch nur verfügbar, weil die Säure dazu neigt, die Milch gerinnen zu lassen.

Andere Varianten des Luftblase-Teegetränks können vermischte Getränke einschließen. Viele Läden in den Vereinigten Staaten stellen eine Liste von Wahlen zur Verfügung, davon zu wählen. Einige können Kaffee-vermischte Getränke oder sogar Softeis einschließen.

Tapioka-Bälle sind der vorherrschende zähe Leckerbissen im Luftblase-Tee, aber eine breite Reihe anderer Optionen kann verwendet werden, um ähnliche Textur zum Getränk hinzuzufügen. Grüne Perlen haben einen kleinen Hinweis des grünen Teegeschmacks und sind zäher als die traditionellen Tapioka-Bälle. Gelee wird auch in kleinen Würfeln, Sternen oder rechteckigen Streifen, mit Geschmäcken wie Kokosnussgelee, konjac, Litschi, Gras, Mango und grüner an einigen Geschäften häufig verfügbarer Tee verwendet. Regenbogen, eine Fruchtmischung von konjac, hat eine biegsame, fast knusperige Konsistenz. Bohne von Adzuki oder mung Bohnenteig, auch typischer toppings für Taiwanese hat Eisnachtische rasiert, geben Sie den Getränken einen zusätzlichen feinen Geschmack, sowie Textur. Wie man auch finden kann, vollenden Aloe, Ei-Pudding, Sago und Taro-Bälle in den meisten Teehäusern, die vollkommene Tasse Tee.

Wegen seiner Beliebtheit sind einzeln dienende Pakete des schwarzen Tees (mit bestäubter Milch und Zucker eingeschlossen) als "Boba Sofortiger Milchtee" an einigen Stellen verfügbar.

Luftblase-Teecafés werden auch oft Getränken ohne Kaffee oder Tee in ihnen dienen. Die Basis für diese Getränke ist Würze, die mit dem Eis häufig vermischt ist, genannt Schnee-Luftblase. Die ganze Mischung-ins, die zum Luftblase-Tee hinzugefügt werden kann, kann auch zu diesen slushie ähnlichen Getränken hinzugefügt werden. Ein Nachteil zu ihnen besteht darin, dass die Kälte des eisgekühlten Getränks die Tapioka-Bälle veranlassen kann, hart zu werden, sie schwierig machend, durch ein Stroh zu lutschen und zu kauen. Um das davon abzuhalten, zu geschehen, müssen diese slushies schneller verbraucht werden als Luftblase-Tee.

Gelegentlich wird nata de coco in serienmäßig hergestellten Luftblase-Teegetränken als eine gesündere Alternative zur Tapioka-Stärke verwendet. Kokospalme von Nata de ist in der diätetischen Faser und niedrig in Cholesterin und Fett hoch. Der nata de coco wird in dünne Streifen aufgeschnitten, um es leichter zu machen, ein Stroh durchzuführen.

Geschichte

Zwei Geschäfte behaupten, die Schöpfer des Luftblase-Tees zu sein. Man ist Teehaus von Chun Shui Tang () in Taichung, Taiwan, wo Liu Han Chie mit dem kalten Milchtee experimentiert hat, indem er Frucht, Sirup hinzugefügt hat, hat Süßkartoffeln und Tapioka-Bälle am Anfang der 1980er Jahre kandiert. Obwohl das Getränk zuerst nicht populär war, hat eine japanische TV-Show Interesse daran unter Unternehmern, gemäß dem gekämpften Schöpfer () von Taichung erzeugt. Das Getränk ist weithin bekannt in den meisten Teilen des Ostens und Südostasiens während der 1990er Jahre geworden. Obwohl nicht jeder in Taiwan weiß, welches Teehaus das berühmte Getränk hergekommen ist, wissen die meisten über seinen Ursprung Taichung, Taiwans Stadt des Zentrums am meisten zu sein. Artikel: Ist das der Erfinder des Luftblase-Tees?

Ein alternativer Ursprung ist der Hanlin () Teehaus in Tainan, Taiwan, das von Tu Tsong He Hanlin besessen ist. Er hat Tee mit traditionellem weißem fenyuan oder Tapioka gemacht, die das Äußere von Perlen hat, vermutlich auf den so genannten "Perle-Tee hinauslaufend." Kurz danach hat Hanlin den weißen fenyuan ( 圓) zur schwarzen Version geändert, die am meisten heute gesehen wird.

Namen

Luftblase-Tee hat viele andere Namen:

Chinesisch

•  : "Schaum roter Tee," durch die direkte Übersetzung, ist das Getränk, das für den wörtlicheren Namen des "Luftblase-Tees passender ist," jedoch wird der englische Name, Schaum-Tee, viel überall in Asien nicht verwendet. Folglich, in Asiatischen Ländern "nicht das chinesische Sprechen", "wird Luftblase-Tee" allgemein verwendet, um sich auf dieses Getränk zu beziehen. Es gibt keine Tapioka in diesem besonderen Getränk. Um das zu schaffen, mischen Verkäufer heißen oder warmen Tee (in diesem Fall, schwarzen Tee) mit Sirup/Zucker und Eiswürfeln in einen Mixbecher. Dann würden sie den Mixbecher entweder mit der Hand oder durch die Maschine schütteln, bevor ihm gedient wird. Der resultierende Tee würde durch eine Schicht von Schaum/Schaum bedeckt, und der Tee würde ein leichtes schäumendes Gefühl zum Geschmack haben.
•  : "Schaum-Milchtee." Eine der vielen Varianten, die derselbe Weg wie der "Schaum roter Tee," gut geschüttelt vor der Portion bereit ist.
•  oder  für den kurzen) : "Perle-Milchtee," oder allgemeiner gekennzeichnet als Luftblase-Tee durch die meisten englischen Sprecher und überseeische chinesische Sprecher. Der "Perle"-Name, der ursprünglich auf den kleinen 1/12" Tapioka-Perlen verwiesen ist, hat zum Getränk beigetragen. Obwohl modernste Verkäufer nur dem größeren 1/4" Perlen dienen, verwenden sie noch "Perle-Tee" als der Name.
•  : "Luftblase-Milchtee" und auch allgemein verwiesen auf als boba Tee durch englische Sprecher und asiatische Amerikaner. Der Name bezieht sich auf die Variante mit dem größeren, 1/4" Tapioka-Perlen.
•  : "schwarzer Perle-Milchtee," seit dem größeren 1/4
• ()  : "(Milch) Teeperle" (weniger allgemeiner)
•  : Verwendet austauschbar mit , um sich auf den "Luftblase-Tee" in Singapur zu beziehen.

Englisch

• Luftblase-Tee
• Boba (Milch) Tee
• Perle (Milch) Tee

Andere

•  ,  ,  (Koreanisch): transliteriert "boba Getränk," "boba Tee," "Luftblase-Tee"
• ,  (Japanisch): Transliterierter tapiokadorinku hat "Tapioka-Getränk" übersetzt; tapiokatii hat "Tapioka-Tee" übersetzt
• Trà sa trân châu (Vietnamesisch): wörtlich "Perle-Milchtee"
• ,  (Thai): wörtlich "Perle-Tee" oder "Perle-Milchtee"
• Teh Mutiara (Indonesische Sprache): wörtlich "Perle-Tee"
• Té de burbujas (Spanisch): übersetzter "Tee von Luftblasen"
• Suco de Pobá (Portugiesisch): transliteriert "boba Saft" von der Interpretation von "boba"
• Thé aux perles (Französisch): wörtlich "Tee mit Perlen"
•  (Khmer): wörtlich "Tapioka-Perle-Tee"
•  (Myanmar/Birmane): wörtlich "Perle-Milchgetränk"
• Kuličkový čaj (Tschechisch): wörtlich "Ball-Tee"

Meinungsverschiedenheit

Sorgen sind bezüglich schädlicher Chemikalien entstanden, die verwendet werden können, um populäre Luftblase-Teegetränke zu machen. Perlen von Boba, Milchpuder und Saft-Sirupe können verbotene chemische Zusätze enthalten, um Kosten zu reduzieren. Im Mai 2011 ist ein Nahrungsmittelskandal in Taiwan ausgebrochen, wo DEHP (haben ein chemischer Weichmacher und potenzielles Karzinogen gepflegt, Plastik zu machen), als ein Ausgleicher in Getränken und Saft-Sirupen gefunden wurde. Einige dieser Produkte können exportiert und in Luftblase-Teegeschäften in den Vereinigten Staaten und um die Welt verwendet worden sein. DEHP kann Hormongleichgewichte betreffen.

Im Juni 2011 hat der Gesundheitsminister Malaysias, Liow Tiong Lai, Gesellschaften informiert, die "Erdbeeresirup verkaufen," hat ein in einigen Luftblase-Tees verwendetes Material, um aufzuhören, ihnen nach chemischen Tests zu verkaufen, gezeigt, dass sie mit einem als DEHP identifizierten Karzinogen verdorben wurden.

Siehe auch

• Teekultur von Taiwanese
• Kochkunst Taiwans
• Falooda
• Taho