Im Kochen ist das Druck-Braten eine Schwankung auf dem Druck-Kochen, wo Fleisch und Speiseöl zu hohen Temperaturen gebracht werden, während Druck hoch genug gehalten wird, um das Essen schneller zu kochen. Das verlässt das Fleisch sehr heiß und saftig. Ein im Druck-Braten verwendeter Container ist als ein Druck-Brathuhn bekannt.

Das Druck-Braten wird größtenteils in Industrieküchen getan. Gewöhnliche Schnellkochtöpfe können für das Druck-Braten nicht passend sein, obwohl das Problem heiß diskutiert wird. Einige behaupten, dass die Gesetze der Physik diktieren, dass wie Wasser das Öl darunter geheizt wird, können weniger als 15 Pfunde des Drucks nicht heißer vielleicht werden als 250 Grad Fahrenhei. Der Versuch, Gebratenes mit einem ersten Generationsschnellkochtopf unter Druck zu setzen, kann sehr gefährlich sein. Die zweiten Generationskocher sind etwas sicherer, aber können noch gefährlich sein, wenn richtige Vorsichtsmaßnahmen, wie Öffnung Grenzen füllen, werden nicht genommen. Druck-Brathühner funktionieren an einem niedrigeren Druck als Schnellkochtöpfe.

Der Prozess ist für seinen Gebrauch in der Vorbereitung des Brathuhnes in vielen kommerziellen Brathuhn-Restaurants am bemerkenswertesten.

Siehe auch

• Broasting