Der kiwifruit, oder häufig verkürzt zur Kiwi in vielen Teilen der Welt, ist die essbare Beere einer cultivar Gruppe der waldigen Weinrebe Actinidia deliciosa und Hybriden dazwischen und anderen Arten in der Klasse Actinidia.

Die allgemeinsten cultivars von kiwifruit, sind über die Größe eines Eies eines großen Huhnes (5-8 Cm / 2-3 im langen und 4.5-5.5 Cm / 1¾-2 im Durchmesser) oval. Es hat eine faserige, dumme braun-grüne Haut und hellgrünes oder goldenes Fleisch mit Reihen von winzigen, schwarzen, essbaren Samen. Die Frucht hat eine weiche Textur und einen süßen, aber einzigartigen Geschmack, und ist heute ein kommerzielles Getreide in mehreren Ländern, wie Italien, Neuseeland, Chile, Griechenland und Frankreich.

Namen

Auch bekannt als die chinesische Stachelbeere, die Frucht wurde aus Exportmarktgründen in den 1950er Jahren umbenannt; kurz zu melonette, und dann später durch Ausfuhrhändler von Neuseeland zu kiwifruit. Der Name "kiwifruit" kommt aus der Kiwi — ein brauner flugunfähiger Vogel und Neuseelands nationales Symbol. Kiwi ist auch ein umgangssprachlicher Name für Neuseeländer.

Der Einfuhrhändler in den Vereinigten Staaten, Ziel & Co in San Francisco hat vorgeschlagen, dass der alte Name der chinesischen Stachelbeere unpassend war, stattdessen einen kurzen, Maori-Namen empfehlend. Jack Turner hat den Namen "kiwifruit" ungefähr 1962 begonnen

weil ein Teil der Dreher-& Pflanzer-Marktantwort auf dieses Feed-Back und der Name eine globale Marke geworden sind. Die Handelsmarke wurde international jedoch nicht eingeschrieben. Um 'Kiwi kiwifruit' die Handelsmarke zu unterscheiden, wurde Zespri 1997 eingeschrieben.

Die Frucht hatte eine lange Geschichte, bevor sie als kiwifruit kommerzialisiert wurde, und deshalb viele andere Namen hatte.

In Chinesisch:

• Pfirsich von Macaque ( Pinyin: míhóu táo): der grösste Teil der gemeinsamen Bezeichnung
• Birne von Macaque ( míhóu lí)
• Weinrebe-Birne ( téng lí)
• Sonnenpfirsich ( yáng táo), ein Name, der sich ursprünglich auf den kiwifruit bezieht, aber bezieht sich häufig auf den starfruit
• Holzbeere ( mù zi)
• Haarige Strauch-Frucht ( máo mù guǒ)
• Ungewöhnliche Frucht oder Wunder-Frucht ( Pinyin: qíyì guǒ, Jyutping: kei4 ji6 gwo2): der grösste Teil der gemeinsamen Bezeichnung in Taiwan und Hongkong, einer Quasitranskription von "kiwifruit", wörtlich "fremde Frucht"

Geschichte

Actinidia deliciosa ist nach dem südlichen China heimisch. Ursprünglich bekannt als yang tao wird es als die "Nationale Frucht" der Volksrepublik Chinas erklärt. Andere Arten von Actinidia sind nach Indien und Japan und dem südöstlichen Sibirien heimisch. Die Kultivierungsausbreitung von China am Anfang des 20. Jahrhunderts, als Samen nach Neuseeland von Mary Isabel Fraser, dem Rektor der Universität von Wanganui Mädchen eingeführt wurden, das Missionsschulen in Yichang, China besucht hatte. Die Samen wurden 1906 von einem Gärtner von Wanganui, Alexander Allison, mit den Weinreben der erste fruiting 1910 gepflanzt.

Vertrauter cultivar Actinidia deliciosa 'Hayward' wurde von Hayward Wright in Avondale, Neuseeland 1924 entwickelt. Es wurde in Innengärten am Anfang angebaut, aber das kommerzielle Pflanzen hat in den 1940er Jahren begonnen. Exportmärkte geöffnet nach dem Zweiten Weltkrieg dank des Wegbahnens für Forschung in die Transportfähigkeit der Frucht durch John Pilkington Hudson und andere an der Landwirtschaft-Abteilung in Wellington. Italien ist jetzt der Haupterzeuger von kiwifruit in der Welt, die von Neuseeland, Chile, Frankreich, Griechenland, Japan und den Vereinigten Staaten gefolgt ist. In China wurde kiwifruit vom wilden traditionell gesammelt, aber bis neulich war China nicht ein Hauptproduzieren-Land. In China wird es hauptsächlich im gebirgigen Gebiet stromaufwärts des Flusses Jangtse angebaut. Es wird auch in anderen Gebieten Chinas einschließlich Sichuan angebaut.

Cultivars

Fast alle kiwifruit im Handel gehören einigen cultivars von Actinidia deliciosa: 'Hayward', 'Chico', und 'Saanichton 12'. Die Frucht dieser cultivars ist von einander praktisch nicht zu unterscheidend und vergleicht die Beschreibung eines Standards kiwifruit gegeben an der Spitze dieses Artikels.

Im Vergleich, eine verschiedene Art, hat Gold kiwifruit (Actinidia chinensis) eine glatte Bronzehaut, eine Schnabel-Gestalt an der Stamm-Verhaftung und goldenes gelbes Fleisch mit dem weniger sauren und mehr tropischem Geschmack als grüner kiwifruit. Es ist ein neuer cultivar, der in Neuseeland genannt Zespri® Gold jetzt entwickelt ist, auf den Markt gebracht weltweit in zunehmenden Volumina. Die gelbe Frucht holt einen höheren Marktpreis herbei und, weniger haarig seiend als grüner kiwifruit, ist schmackhafterer Ganzer.

2010 haben Dreher und Pflanzer ihre neue "ENZARed" Vielfalt, einen cultivar der Chinesen "hong yang" Vielfalt offenbart. Am Anfang angebaut in China wird EnzaRed jetzt allgemein entwickelt, aber seine kurze Haltbarkeit kann sein kommerzielles Potenzial beschränken.

Nahrung

Kiwifruit ist eine reiche Quelle des Vitamins C, 1.5mal die DRI-Skala in den Vereinigten Staaten pro 100 Gramme. Sein Kalium-Inhalt durch das Gewicht ist ein bisschen weniger als diese einer Banane. Es enthält auch Vitamin E und einen kleinen Betrag des Vitamins A. Die Haut ist eine gute Quelle von flavonoid Antioxidationsmitteln (obwohl sie auch landwirtschaftliche Schädlingsbekämpfungsmittel behalten kann). Die kiwifruit tragen Samen Öl enthält auf durchschnittlicher 62-%-Säure des Alphas-linolenic, ein Omega 3 Fettsäure. Gewöhnlich enthält eine mittlere Größe kiwifruit ungefähr 46 Kalorien, 0.3 g Fett, 1 g Protein, 11 g Kohlenhydrate und 2.6 g diätetische Faser gefunden teilweise in der essbaren Haut. Wie man häufig berichtet, hat Kiwifruit milde abführende Effekten wegen seiner bedeutenden Niveaus der diätetischen Faser.

Rohstoff kiwifruit ist auch am Protein auflösenden Enzym actinidin reich, (in derselben Familie von thiol macht wie papain Spaß pro-), der als ein Fleisch-Zartmacher gewerblich nützlich ist, aber ein Allergen für einige Personen sein kann. Spezifisch werden Leute, die gegen Latex, Bananen, Papayas oder Ananas allergisch sind, wahrscheinlich auch gegen kiwifruit allergisch sein. Die Frucht enthält auch Kalzium-Oxalat-Kristalle in der Form von raphides. Reaktionen zu diesen Chemikalien schließen das Schwitzen ein, prickelnd und den wunden Mund oder den Hals; von den Lippen, der Zunge und dem Gesicht schwellend; Ausschlag; sich erbrechend und Unterleibsschmerz, Sodbrennen; und, in den strengsten Fällen, Schwierigkeiten atmend, keuchend, und Zusammenbruch. Die allgemeinsten Symptome sind das unangenehme Jucken und die Wundkeit des Mundes mit dem allgemeinsten strengen Symptom, das keuchend ist. Strenge Symptome werden höchstwahrscheinlich in kleinen Kindern vorkommen.

Actinidin macht auch Rohstoff kiwifruit unpassend für den Gebrauch in Nachtischen, die Milch oder irgendwelche anderen Milchprodukte enthalten, die nicht dabei sind, innerhalb von Stunden gedient zu werden, weil das Enzym bald beginnt, Milchproteine zu verdauen. Das gilt für Gelatine-basierte Nachtische ebenso, weil der actinidin die collagen Proteine in Gelatine sehr schnell, entweder liquifying der Nachtisch oder das Hindern davon auflösen wird fest zu werden. Jedoch schlägt die amerikanische Abteilung der Landwirtschaft vor, die Frucht seit ein paar Minuten vor dem Hinzufügen davon zur Gelatine zu kochen, um diese Wirkung zu überwinden.

Aufgeschnittener kiwifruit ist lange regelmäßig als eine Verzierung oben auf Schlagsahne auf Neuseelands nationalem Nachtisch, dem pavlova verwendet worden. Es kann auch im Curry verwendet werden.

Bestandteile von Kiwifruit, vielleicht Vitamin E und Omega 3 Fettsäuren von seinen zahlreichen essbaren Samen einschließend, haben potenzielle Eigenschaften eines natürlichen dünneren Bluts. Eine Studie, die an der Universität Oslos in Norwegen durchgeführt ist, hat berichtet, dass das Verbrauchen von zwei bis drei kiwifruit täglich seit 28 Tagen bedeutsam Thrombozyt-Ansammlung und Blut triglyceride Niveaus (ähnlich der populären Hauptströmungsaspirin-Therapie) reduziert hat, potenziell die Gefahr von Blutklumpen reduzierend.

Kiwifruit ist eine natürliche Quelle von carotenoids, wie Beta-Karotin des Pro-Vitamins A, lutein und zeaxanthin.

Kultivierung

Kiwifruit kann in den meisten gemäßigten Klimas mit der entsprechenden Sommerhitze gewachsen werden. Wohingegen Actinidia deliciosa nicht zäh ist, können andere Arten als Ersatz angebaut werden.

Kiwifruit wird auf kräftigen Unterstützungsstrukturen gewerblich gewachsen, weil er mehrere Tonnen pro Hektar mehr erzeugen kann, als die ziemlich schwachen Weinreben unterstützen können. Diese werden allgemein mit einem Bewässerungssystem für die Bewässerung und den Frostschutz im Frühling ausgestattet.

Weinreben von Kiwifruit verlangen kräftige Beschneidung, die dieser von Weinreben ähnlich ist. Auf Frucht wird ein Jahr alt und ältere Stöcke, aber Produktionsniedergänge als jeder Stock Alter bezogen. Stöcke sollten davon beschnitten und nach ihrem dritten Jahr ersetzt werden.

Die Werke sind normalerweise dioecious, vorhabende individuelle Werke sind entweder Mann oder Frau. Nur weibliche Werke, tragen und nur wenn pollenized durch ein Werk männlichen Geschlechts Früchte. Ein männlicher pollenizer ist für jede drei bis acht weibliche Weinreben erforderlich. Eine Ausnahme ist cultivar 'Issai', eine Hybride (Actinidia arguta x polygama) von Japan, das vollkommene Blumen erzeugt und selbstbestäuben kann; leider hat es an Energie Mangel, ist weniger zäh als der grösste Teil von A. arguta Formen und ist nicht ein großer Erzeuger.

Kiwifruit ist notorisch schwierig zu bestäuben, weil die Blumen für Bienen nicht sehr attraktiv sind. Einige Erzeuger blasen gesammelten Blütenstaub über die weiblichen Blumen. Allgemein ist die erfolgreichste Annäherung aber Sättigungsbefruchtung, wo die Biene-Bevölkerungen so groß gemacht werden (durch das Stellen von Bienenstöcken in die Obstgärten), dass Bienen gezwungen werden, diese Blume wegen der intensiven Konkurrenz für alle Blumen innerhalb der Flugentfernung zu verwenden.

Lagerung

Unternehmen kiwifruit reift nach ein paar Tagen zu einer Woche, wenn versorgt, bei der Raumtemperatur, aber sollte im direkten Sonnenlicht nicht behalten werden. Schnelleres Reifen, kommt wenn gelegt, in eine Papiertasche mit einem Apfel, Birne oder Banane vor. Sobald ein kiwifruit jedoch reif ist, wird er, optimal wenn versorgt, weit von anderen Früchten bewahrt, weil es zum Äthylen-Benzin sehr empfindlich ist, können sie ausstrahlen, dadurch dazu neigend, sogar im Kühlschrank überzureifen. Wenn versorgt, passend behalten reife kiwifruit normalerweise seit ungefähr einer bis zwei Wochen.

Siehe auch

• Actinidia deliciosa
• Industrie von Kiwifruit in Neuseeland
• Pseudomonas syringaevar. actinidiae, eine Bakterie, die kiwifruit Weinreben angreift

Weiterführende Literatur

• Neubauer, H. / Vorbeck, W. (2008). Kiwifruit: vom Samen bis Ihren Teller. NZVP Bücher. Internationale Standardbuchnummer 9781877339110
• Qian, M.C. / Rimando, vormittags (Hrsg. 2010). Geschmack und Gesundheitsvorteile von Kleinen Früchten. Amerikanische Chemische Gesellschaft. Internationale Standardbuchnummer 9780841225497

Links

• Wie man kiwifruit Weinreben und Ernährungsdaten anbaut
• Kiwifruit am Zentrum für Produkte von New Crops & Plant an der Purdue Universität