Eine Kammmuschel (oder) ist ein zweischaliges Seeweichtier der Familie Pectinidae. Kammmuscheln sind eine Familie, die in allen Ozeanen in der Welt gefunden ist. Viele Kammmuscheln werden als eine Nahrungsmittelquelle hoch geschätzt. Die hell farbigen, fächerförmigen Schalen von einigen Kammmuscheln, mit ihrem ausstrahlenden sanften Muster, werden von Schale-Sammlern geschätzt und sind als Motive in der Kunst und dem Design verwendet worden.

Der Name "" wird aus den Alten Franzosen abgeleitet, was "Schale" bedeutet.

Anatomie

Wie die wahren Austern (Familie Ostreidae) haben Kammmuscheln einen Hauptadduktor-Muskel, und so hat das Innere ihrer Schalen eine charakteristische Hauptnarbe, den Punkt der Verhaftung für diesen Muskel kennzeichnend. Der Adduktor-Muskel von Kammmuscheln ist größer und mehr entwickelt als diese von Austern, weil sie energische Schwimmer sind; Kammmuscheln sind tatsächlich die einzige wandernde zweischalige Muschel. Ihre Schale-Gestalt neigt dazu, hoch regelmäßig zu sein, eine archetypische Form einer Muschel zurückrufend.

Kammmuscheln haben bis zu 100 einfache Augen, die um die Ränder ihrer Mäntel wie eine Reihe von Perlen gespannt sind. Sie sind Reflektor-Augen, ungefähr ein Mm im Durchmesser mit einer Netzhaut, die komplizierter ist als diejenigen anderer zweischaliger Muscheln. Ihre Augen enthalten zwei Netzhaut-Typen, eine Reaktion, um sich zu entzünden, und anderer zur plötzlichen Dunkelheit wie der Schatten eines nahe gelegenen Raubfischs. Sie können Gestalten nicht auflösen, aber können sich ändernde Muster des Lichtes und der Bewegung entdecken.

Reflektor-Augen sind eine Alternative zu denjenigen mit einer Linse, wo das Innere des Auges mit liniert wird

Spiegel, die das Image widerspiegeln, um sich an einem Mittelpunkt zu konzentrieren. Die Natur dieser Augen bedeutet, dass, wenn man in den Schüler eines Auges spähen sollte, man dasselbe Image sehen würde, das der Organismus sehen würde, widerspiegelt treten zurück. Die Kammmuschel Pecten hat bis zu 100 Reflektor-Augen der Millimeter-Skala fringing der Rand seiner Schale. Es entdeckt bewegende Gegenstände, weil sie aufeinander folgende Augen passieren.

Essen und Verzehren

Die meisten Kammmuscheln sind Filteresser, und essen Plankton. Zusammenfallend kann das Plankton Kammmuschel-Larven einschließen. Heber bringen Wasser über eine durchscheinende Struktur, wo Essen gefangen in Schleim wird. Dann bewegen die cilia auf der Struktur das Essen zum Mund. Dann wird das Essen im Magen und der Verdauungsdrüse verdaut. Verschwendung wird durch das Eingeweide und die Ausgänge über den After verzichtet.

Lebensgewohnheiten

Die meisten Kammmuscheln sind liederlich, aber einige Arten können einem Substrat durch eine Struktur genannt einen byssus anhaften, oder sogar zu ihrem Substrat als Erwachsene zementiert werden (z.B. Hinnites spp.). Andere Kammmuscheln können einen "Fuß" zwischen ihren Klappen (Schale) erweitern. Bis dahin den Fuß zusammenziehend, können sie sich tiefer in Sand graben. Eine liederliche Kammmuschel kann schwimmen, indem sie schnell geöffnet wird und seine Schale geschlossen wird. Diese Methode der Ortsveränderung ist auch eine Verteidigungstechnik, es vor drohenden Raubfischen schützend. So genannte singende Kammmuscheln können einen hörbaren weichen knallenden Ton machen, weil sie ihren Schalen unterhalb der Wasserlinie einen Schlag geben.

Fortpflanzungszyklus

Die Kammmuschel-Familie ist darin ungewöhnlich einige Mitglieder der Familie sind dioecious (Männer, und Frauen sind getrennt), während anderer gleichzeitige Zwitter sind (beide Geschlechter in derselben Person) und einige protoandrous Zwitter (Männer, wenn jung, sind, dann auf die Frau umschaltend). Rotes Reh ist diese einer Frau, und weiß, dieser eines Mannes. Spermatozoiden und Eier werden frei ins Wasser während der Brunst und des fruchtbar gemachten Ei-Beckens zum Boden veröffentlicht. Nach mehreren Wochen brütet die unreife Kammmuschel Junge aus und der Larve-Antrieb im Plankton bis zum Festsetzen zum Boden wieder, um zu wachsen, gewöhnlich mittels Byssal-Fäden anhaftend. Einige Kammmuscheln, wie die Atlantische kastanienbraune Kammmuschel Argopecten irradians, sind kurzlebig, während andere 20 Jahre oder mehr leben können.

Alter kann häufig aus Ringrohren, den konzentrischen Ringen ihrer Schalen abgeleitet werden.

Meeresfrüchte-Industrie

Wilde Fischereien

Bei weitem ist die größte wilde Kammmuschel-Fischerei für die Atlantische Seekammmuschel vom nordöstlichen östlichen und USA-Kanada gefundener (Placopecten magellanicus). Der grösste Teil des Rests der Produktion in der Welt von Kammmuscheln ist von Japan (wild, erhöht, und Aquakultur), und China (größtenteils kultivierte Atlantische kastanienbraune Kammmuscheln).

Kammmuscheln werden meistens mit Kammmuschel-Baggern oder untersten Grundschleppnetzen geerntet. Kürzlich sind Kammmuscheln, die von Tauchern geerntet sind, mit der Hand Anklang gefunden der Ozeanboden, in den Marktplatz eingegangen. Im Gegensatz zu Kammmuscheln, die durch einen Bagger über den Meeresboden gewonnen sind, neigen Taucher-Kammmuscheln dazu, weniger kiesig zu sein. Sie können auch ökologischer freundlich sein, weil die erntende Methode der unterseeischen Flora oder Fauna nicht Schaden verursacht. Außerdem laufen Bagger erntende Methoden häufig auf Verzögerungen von bis zu zwei Wochen hinaus, bevor die Kammmuscheln Markt erreichen, der das Fleisch veranlassen kann zusammenzubrechen, und auf ein viel kürzeres Bord-Leben hinausläuft.

Aquakultur

2005 ist China für 80 Prozent der globalen Kammmuschel und des Pecten-Fangs gemäß einer FAO-Studie verantwortlich gewesen. Innerhalb Europas ist Russland der Industrieführer geblieben.

Nachhaltigkeit

Neuseeland

Das Tasman Kastanienbraune Gebiet ist für die kommerzielle Kammmuschel geschlossen worden, die seit den letzten zwei Jahren wegen eines Niedergangs in den Zahlen erntet. Industriegeförderte Forschung wird zurzeit in Kammmuschel-Ernten-Muster geführt. Wald und Bird verzeichnen Kammmuscheln als "Schlechteste Wahl" in ihrem Besten Fischführer für nachhaltige Meeresfrüchte-Arten.

Die Vereinigten Staaten

Auf der Ostküste der Vereinigten Staaten, im Laufe der letzten 100 Jahre, haben sich die Bevölkerungen von kastanienbraunen Kammmuscheln außerordentlich vermindert.

Diese Abnahme ist wegen mehrerer Faktoren, aber ist wahrscheinlich größtenteils wegen der Verminderung von Seegräsern (der kastanienbrauner Kammmuschel-Gamasche anhaften) wegen der vergrößerten Küstenentwicklung und des begleitenden Nährentscheidungslaufs. Ein anderer möglicher Faktor ist die Verminderung von Haien von der Überfischerei. Eine Vielfalt von Haien hat gepflegt, mit Strahlen zu füttern, die ein Hauptraubfisch von kastanienbraunen Kammmuscheln sind. Mit der Hai-Bevölkerung reduziert — an einigen Stellen fast beseitigt — sind die Strahlen frei gewesen, auf Kammmuscheln zum Punkt zu speisen, außerordentlich ihre Anzahlen zu reduzieren.

Im Vergleich ist die Atlantische Seekammmuschel (Placopecten magellanicus) an historisch hohen Niveaus des Überflusses nach der Wiederherstellung von der Überfischerei.

Essen

Kammmuscheln werden charakterisiert, indem sie zwei Typen von Fleisch in einer Schale gehabt wird: Der Adduktor-Muskel, genannt "Kammmuschel", die weiß und, und das Reh, genannt "Koralle" fleischig ist, die rot oder weiß und weich ist.

Manchmal verkaufen Märkte Kammmuscheln, die bereits in der Schale mit nur dem intakten Adduktor-Muskel bereit sind. Außerhalb der Vereinigten Staaten wird die Kammmuschel häufig ganz verkauft. In der Galician Kochkunst werden Kammmuscheln mit Brotkrumen, Schinken, Zwiebeln usw. gebacken.

Kammmuscheln, die ohne irgendwelche Zusätze sind, werden "trocken gepackt" genannt, während Kammmuscheln, die mit Natrium tripolyphosphate (STPP) behandelt werden, "nass gepackt" genannt werden. STPP veranlasst die Kammmuscheln, Feuchtigkeit vor dem eiskalten Prozess zu absorbieren, dadurch einen besseren Preis pro Einheit des Gewichts bekommend. Der eiskalte Prozess nimmt ungefähr zwei Tage.

In der japanischen Kochkunst kann Kammmuscheln in der Suppe gedient oder als sashimi oder Sushi bereit werden. Ausgetrocknete Kammmuschel ist in der kantonesischen chinesischen Kochkunst als conpoy (, , ) bekannt.

In einer Sushi-Bar, hotategai (, ) ist die traditionelle Kammmuschel auf Reis, und während kaibashira () Kammmuscheln genannt werden kann, ist es wirklich der Adduktor-Muskel jeder Art des Schalentiers, z.B Miesmuscheln, Austern oder Muscheln.

Kammmuscheln haben ihren Namen zum Wellen-Kochbegriff geliehen, der sich ursprünglich auf Meeresfrüchte Sahne zugegossen und gedient heiß in der Schale (Rombauer 1964) bezogen hat. Heute bedeutet es einen Sahne zugegossenen Schmortopf-Teller wie Wellenkartoffeln, der keine Meeresfrüchte überhaupt enthält.

File:Large Muskelfleisch der Kammmuscheln jpg|Adductor der riesigen Kammmuschel

File:Upclosedriedscallop.jpg|Dried Kammmuscheln, auch bekannt als conpoy

File:BCfood17.JPG|Taiwanese gedämpfte Kammmuscheln

File:Scallop-Sausages-DSC2415.jpg|A Kammmuschel, die folgend zu Würsten in Japan wird grillt

</Galerie>

Symbolik

Shell des Heiligen James

Die Jakobsmuschel ist das traditionelle Emblem von James, Sohn von Zebedee, und ist bei Pilgern unterwegs von St. James zum Schrein des Apostels an Santiago de Compostela in Galicia (Spanien) populär. Mittelalterliche Christen, die die Pilgerfahrt zu seinem Schrein häufig machen, haben ein Jakobsmuschel-Symbol auf ihrem Hut oder Kleidung getragen.

Der Pilger hat auch eine Jakobsmuschel mit ihm getragen, und würde sich an Kirchen, Schlössern, Abteien usw. vorstellen, wo er annehmen konnte, so viel Nahrung gegeben zu werden, wie er sich mit einer Schaufel erholen konnte. Wahrscheinlich würden ihm Hafer, Gerste, und vielleicht Bier oder Wein gegeben. So sogar konnte der ärmste Haushalt Wohltätigkeit geben ohne, überbürdet zu werden.

Die Vereinigung des Heiligen James mit der Kammmuschel kann am wahrscheinlichsten zur Legende verfolgt werden, dass der Apostel einmal einen in Kammmuscheln bedeckten Ritter gerettet hat. Eine alternative Version der Legende meint, dass, während St. James bleibt, zu Galicia (Spanien) von Jerusalem transportiert wurden, ist das Pferd eines Ritters ins Wasser gefallen, und ist bedeckt in den Schalen erschienen.

Fruchtbarkeitssymbol

Überall in der Altertümlichkeit haben Kammmuscheln und andere Scharnierschalen den weiblichen Grundsatz symbolisiert. Äußerlich kann die Schale den ernährenden und Schutzgrundsatz, und innerlich die "Lebenskraft symbolisieren, die innerhalb der Erde", ein Emblem der Vulva schlummert.

Viele Bilder von Venus, der römischen Liebesgöttin und Fruchtbarkeit, haben eine Jakobsmuschel in die Malerei eingeschlossen, um sie zu erkennen. Das ist in Botticelli klassisch inspiriert Die Geburt von Venus (auch bekannt als Venus auf der Halbschale) offensichtlich.

Eine Legende des Weges St. James meint, dass der Weg als eine Art Fruchtbarkeitspilgerfahrt, übernommen gesehen wurde, als ein junges Paar gewünscht hat, Nachkommenschaft zu ertragen. Wie man glaubt, ist die Jakobsmuschel deshalb von Heiden als ein Symbol der Fruchtbarkeit ursprünglich getragen worden.

Wechselweise ähnelt die Kammmuschel der untergehenden Sonne, die der Fokus der vorchristlichen keltischen Rituale des Gebiets war. Zum Witz waren die vorchristlichen Wurzeln des Weges St. James eine keltische Todesreise nach Westen zur untergehenden Sonne, am Ende der Welt (Finisterra) auf der "Küste des Todes" (Costa da Morte) und das "Meer der Dunkelheit" (d. h., der Abgrund des Todes, die Stute Tenebrosum, Latein für den Atlantischen Ozean, selbst genannt nach der Sterbenden Zivilisation von Atlantis) endend. Die Verweisung in St. James, der einen "in Kammmuscheln bedeckten Ritter" rettet, ist deshalb eine Verweisung in St. James, der, oder Auferstehen, ein Sterben heilt (Sonne setzend), Ritter. Ähnlich ist der Begriff des "Meeres der Dunkelheit" (der Atlantische Ozean), der St. James Körper ausspeit, so dass seine Reliquien an Santiago de Compostella auf der Küste (angeblich) begraben werden, selbst eine Metapher, um sich aus dem Tod", d. h. Wiederaufleben "zu erheben.

Heraldik

Das Jakobsmuschel-Symbol hat seinen Weg in die Heraldik als ein Abzeichen von denjenigen gefunden, die auf der Pilgerfahrt zu Compostela gewesen waren, obwohl später es ein Symbol der Pilgerfahrt im Allgemeinen geworden ist. Winston Churchill und Diana, Prinzessin von Wales Familie, schließt das Familienwappen von Spencer eine Kammmuschel, sowie beide von Sohn-Prinzen von Diana William, Herzog des Cambridges und Prinzen Harry von Wales persönlichem Wappen ein; ein anderes Beispiel ist der Nachname Wilmot und auch John Wesley (der infolgedessen die Jakobsmuschel als ein Emblem des Methodismus verwendet wird). Jedoch haben Anklagen in der Heraldik keine unveränderliche symbolische Bedeutung immer, und es gibt Fälle von Armen, in denen kein Familienmitglied auf einer Pilgerfahrt gegangen ist und das Ereignis der Kammmuschel einfach ein Wortspiel über den Namen des armiger, oder aus anderen Gründen ist.

Staatsschale New Yorks

Der amerikanische Staat New York hat die Atlantische kastanienbraune Kammmuschel seine Zustandschale 1988 gemacht.

Design

Im Design beziehen sich Wellenränder oder Kämme auf ein welliges an den Rand einer Schale einer Kammmuschel erinnerndes Muster.

• Barucca M, Olmo E, Schiaparelli S, Canapa (2004) Molekularer phylogeny der Familie Pectinidae (Mollusca: Bivalvia)
• Rombauer, Irma S. und Marion Rombauer Becker (1931 [1964]) Die Heiterkeit des Kochens, p 369. Indianapolis: Bobbs-Merrill. Internationale Standardbuchnummer 0-452-25665-8.

Außenverbindungen

• Alaska Abteilung des Fisches und Spiels - Kammmuschel-Seite
• NOAA Fischereien: Nordostfischerei-Wissenschaftszentrum - Forschung über die kastanienbraune Kammmuschel-Aquakultur und Erhöhung
• Delaware Seebewilligung, Universität Delawares - Kammmuschel-Seite
• Die Klassifikation von Pectinoidea (Propeamussiidae und Pectinidae) - schließt teilweise verschiedene Klassen, mit Unterfamilien und Stämmen ein.
• "Zu wenige Kiefer: Hai-Niedergänge lassen Strahlen Kammmuscheln", Wissenschaftsnachrichten, am 31. März 2007 überstreifen