Die Gewürzgurke ist eine Frucht, die in der Form und dem Nährwert zu einer Gurke ähnlich ist. Gewürzgurken und Gurken gehören denselben Arten (Cucumis sativus), aber sind von verschiedenen cultivar Gruppen.

Sie werden gewöhnlich aufgepickt, als 4 bis 8 Cm (1 bis 3 in) in der Länge und in Gläsern oder Dosen mit Essig mariniert haben (häufig schmackhaft mit dem Kraut, besonders Dill; folglich, "Dill-Essiggurke") oder Salzwasser, um einer marinierten Gurke zu ähneln. Die meisten in den Vereinigten Staaten verwendeten Gewürzgurken werden in die süße Vielfalt gemacht.

Der Begriff kann auch gebraucht, um sich auf die westindische Bohrer-Gewürzgurke (Cucumis anguria), eine zusammenhängende Art ursprünglich vom Westlichen Afrika zu beziehen, und in die Westindische Inseln wahrscheinlich von den Portugiesen eingeführt werden. Die Bohrer-Gewürzgurke oder badunga, kann sich mit der oben erwähnten Gewürzgurke nicht kreuzen. Es ist essbar und kann mariniert werden, aber muss aufgepickt werden, wenn nicht mehr als lang, da es bitter und stachelig, wenn erlaubt, wird, größer zu wachsen.

Marinierten Gewürzgurken wird gedient, um andere Nahrungsmittel häufig in belegte Bröten zu begleiten. Sie werden mit dem Mitteleuropäer und, gelegentlich, osteuropäische Kochkunst historisch vereinigt, aber werden jetzt weiter gefunden. Manchmal auch genannt einen cornichon (das französische Wort für die Gewürzgurke), sie sind historisch auch gehörnte Gurken, crumplings, und guerkins genannt worden. Die in Essiggurke-Mischungen verkauften Gewürzgurken sind nicht C. anguria, aber sind eher kleine marinierte unreife Früchte von cultivars der Gurke (C. sativus). Eine wahre Gewürzgurke hat gelobbte Blätter von palmately mit Zahnrändern, kleinen Blumen und durchpflügten, stacheligen Früchten ungefähr fünf Zentimeter (zwei Zoll) lange, auf die gekrümmte Stiele bezogen wird. Obwohl seine Frucht auch mariniert wird, wird das Werk oft nur als eine Wissbegierde gewachsen.

Zeichen

Valign=top-Stil = "% der Schriftart-size:95;" | -

|width=200 valign=top|

• Wirkung des Komposts auf der Gewürzgurke-Produktivität
• Gurke als Reformhauskost