Ein Mörser und Mörserkeule sind ein Werkzeug, das verwendet ist, um feste Substanzen (trituration) zu zerquetschen, zu schleifen, und zu mischen. Die Mörserkeule ist ein schwerer Gegenstand in der Form von des Klubs, dessen Ende für den vernichtenden und Schleif-verwendet wird. Der Mörser ist eine Schüssel, die normalerweise aus hartem Holz, Keramik oder Stein gemacht ist. Die Substanz, um Boden zu sein, wird in den Mörser und Boden gelegt, hat zerknittert oder hat sich mit der Mörserkeule vermischt. Manchmal gekennzeichnet als ein "Apotheker-Schleifer" durch mit seinem Gebrauch fremde Personen ist der richtige historische Name "Mörser und Mörserkeule".

Etymologie

Der englische Wortmörser ist auf klassischen lateinischen mortarium, Bedeutung, unter mehrerem anderem Gebrauch, "Container für das Stampfen" und "Produkt des Schleifens oder Stampfens" zurückzuführen. Der klassische lateinische pistillum, "pounder" bedeutend, hat zu englischer Mörserkeule geführt. Der römische Dichter Juvenal hat sowohl mortarium als auch pistillum zu in der Vorbereitung von Rauschgiften verwendeten Artikeln angewandt, den frühen Gebrauch des Mörsers und der Mörserkeule als ein Symbol eines Apothekers eines oder Apothekers widerspiegelnd. Die Altertümlichkeit dieser Werkzeuge wird in der frühen Literatur, wie der ägyptische Ebers Papyrus von ~1550 BCE (das älteste bewahrte Stück der medizinischen Literatur) und das Alt Testament (Zahlen 11:8 und Sprichwörter 27:22) gut dokumentiert.

Medizinischer Gebrauch

Mörser und Mörserkeulen wurden in Apotheken traditionell verwendet, um verschiedene Zutaten vor der Vorbereitung einer unvorbereiteten Vorschrift zu zerquetschen. Der Mörser und die Mörserkeule, zusammen mit der Stange von Asclepius, dem Grünen Kreuz, und anderen, sind eines der durchdringendsten Symbole der Arzneimittellehre zusammen mit dem Show-Erdball. Für den pharmazeutischen Gebrauch werden der Mörser und der Kopf der Mörserkeule gewöhnlich aus dem Porzellan gemacht, während der Griff der Mörserkeule aus Holz gemacht wird. Das ist als ein Wedgwood-Mörser und Mörserkeule bekannt und 1779 hervorgebracht. Heute ist die Tat von sich vermischenden Zutaten oder dem Reduzieren der Partikel-Größe als trituration bekannt. Mörser und Mörserkeulen werden auch als Rauschgift-Zubehör verwendet, um Pillen zu schleifen, um Absorption zu beschleunigen, wenn sie, oder in der Vorbereitung von insufflation aufgenommen werden.

Nahrungsmittelvorbereitung

Mörser werden auch im Kochen verwendet, um Zutaten wie guacamole, gazpacho und pesto vorzubereiten (der seinen Namen von der Mörserkeule ableitet, die hämmert), sowie Gewürze in Puder schleifend. Der molcajete, eine Version, die durch vorhispanische Kulturen von Mesoamerican einschließlich des Azteken und Maya verwendet ist, zurück mehrere tausend Jahre streckend, wird aus Basalt gemacht und wird weit im mexikanischen Kochen verwendet. Es hat wahrscheinlich vom primitiveren metate Schleifplatte entwickelt. Andere indianische Stämme haben in die Grundlage geschnitzte Mörser verwendet, um Eicheln und andere Nüsse zu schleifen. Viele solche Depressionen können in ihren ehemaligen Territorien gefunden werden.

In Japan werden sehr große Mörser mit Holzholzhämmern verwendet, um mochi vorzubereiten. Ein regelmäßiger großer japanischer Mörser und Mörserkeule werden einen suribachi und surikogi beziehungsweise genannt. Granit-Mörser und Mörserkeulen werden in Südostasien, sowie Pakistan und Indien verwendet. In Indien wird es umfassend verwendet, um Gewürz-Mischungen für verschiedene Feinheiten sowie täglich Teller zu machen. Mit dem Advent von motorisierten Schleifern hat der Gebrauch des Mörsers und der Mörserkeule abgenommen. Es ist in verschiedenen hinduistischen Zeremonien (wie Hochzeiten und upanayanam) traditionell, Kurkuma in diesen Mörsern zu zerquetschen. In Malaiisch ist es als lesung bekannt. Große Steinmörser, mit langen (2-3 Fuß) Holzmörserkeulen wurden im Westlichen Asien verwendet, um Fleisch für einen Typ des Hackbratens, oder kibbeh, sowie die hummus Vielfalt bekannt als masabcha zu schleifen.

Husking und dehulling

:Further-Information: Husk#Husking und dehulling

Große Mörser und Mörserkeulen sind in Ländern der dritten Welt an das Hüllblatt und dehull Korn allgemein gewöhnt. Diese werden gewöhnlich aus Holz gemacht, und von einem oder mehr Menschen bedient.

Material

Gute Mörserkeule und Mörser machende Materialien müssen hart genug sein, die Substanz zu zerquetschen aber nicht dadurch abgenutzt zu werden. Sie können nicht zu spröde sein entweder, oder sie werden während des Stampfens und Schleifens brechen. Das Material sollte auch zusammenhaltend sein, so dass kleine Bit des Mörsers oder der Mörserkeule Misch-in mit den Zutaten nicht werden. Glatte und nichtporöse Materialien werden gewählt, der nicht absorbieren oder die Substanzen fangen wird, die Boden sind. In der Nahrungsmittelvorbereitung kann ein raues oder absorbierendes Material den starken Geschmack nach einer vorigen Zutat veranlassen, im Essen bereit später gekostet zu werden. Außerdem können die Nahrungsmittelpartikeln, die im Mörser und auf der Mörserkeule verlassen sind, das Wachstum von Kleinstlebewesen unterstützen. Wenn, sich mit Medikamenten befassend, die vorherigen bereiten Rauschgifte aufeinander wirken oder sich vermischen können, die zurzeit verwendeten Zutaten verseuchend.

Rau können keramischer Mörser und Mörserkeule-Sätze verwendet werden, um Substanzen auf sehr feine Puder zu reduzieren, aber leicht Flecken zu verursachen, und sind spröde. Porzellan-Mörser werden manchmal für den Gebrauch durch den Schleifen etwas Sands bedingt, um ihnen eine rauere Oberfläche zu geben, die hilft, die Partikel-Größe zu reduzieren. Glasmörser und Mörserkeulen sind zerbrechlich, aber gegen den Fleck widerstandsfähig und für den Gebrauch mit Flüssigkeiten passend. Jedoch mahlen sie so fein nicht wie der keramische Typ.

Andere verwendete Materialien schließen Marmor, Stein, Holz (hoch absorbierend), Bambus, Eisen, Stahl, Messing und Basalt ein. Mörser und vom Holz von alten Traubenweinreben gemachte Mörserkeule-Sätze haben sich zuverlässig erwiesen, um Salz und Pfeffer am Esstisch zu schleifen. Roher Reis ist manchmal Boden in Mörsern, um sie zu reinigen. Dieser Prozess muss wiederholt werden, bis der Reis völlig weiß herauskommt. Einige Steine, wie molcajete, müssen zuerst vor dem Gebrauch reif sein. Metallmörser werden leicht eingefettet behalten.

Automatischer Mörser-Schleifer

Da die mit dem Handschleifen erhaltenen Ergebnisse weder reproduzierbar noch, der grösste Teil der Laborarbeit mit automatischen Mörser-Schleifern zuverlässig sind. Der Schleifen der Zeit und des Drucks des Mörsers kann angepasst und befestigt werden, Zeit und Arbeit sparend.

Der erste automatische Mörser-Schleifer wurde von F. Kurt Retsch 1923 - der "Retschmill" erfunden.

Volkskunde

In russischen Märchen wird Baba Yagá als ein altes Weib porträtiert, das durch die Luft in einem Mörser mit der Mörserkeule als ein Ruder fliegt.

Siehe auch

• Erschöpfen Sie Kaninchen
• Makitra
• Metate
• Mühlstein
• Pfuscher
• Molcajete
• Oralu kallu
• Apotheke
• Stein und muller
• Yagen

Links

• Beispiel eines automatischen Mörser-Schleifers