Spanakopita (modernes Griechisch: , von , spanáki, Spinat, und , pítta, Kuchen), oder Spinatkuchen ist ein griechisches wohl schmeckendes Gebäck.

Es ist in der burek Familie des Gebäcks mit einer Füllung des gehackten Spinats, Schafskäse (manchmal in der Kombination mit ricotta Käse, weil es weniger teuer ist, und Sahnigkeit hinzufügt), Zwiebeln oder Schalotten, Ei und Gewürz. Die Füllung wird gewickelt oder layered in phyllo (filo) Gebäck mit Butter und/oder Olivenöl entweder in einer großen Pfanne, von der individuelle Portionen geschnitten, oder in individuelle Dreiecksportionen gerollt werden (sieh burek). Während das Filo-Geld-Rezept am üblichsten ist, fordern viele Rezepte von den griechischen Inseln auf, dass eine Kruste, die aus Mehl und Wasser gemacht ist ein knusperigeres, calzone ähnliches Äußeres im Platz des flockigen filo Geldes bildet. Das Gebäck ist in der Farbe, wenn gebacken, die Farbe golden, die häufig durch Butter und Ei-Eidotter erhöht ist. Anderes Weiß, frisch, vorzugsweise gesalzene Käse kann auch gemischt mit, oder eingesetzt für, der Schafskäse.

Es wird größtenteils als ein Imbiss in Griechenland gegessen, und es kann eine Alternative zu tyropita sein. Es gibt ein "Fasten", oder strengen Vegetarier, Version von spanakopita, der während des Großen Geliehenen und anderen religiösen fasts gegessen ist, und aus Spinat, Zwiebeln oder grünen Zwiebeln, anderem grünem Kraut wie Dill, Petersilie oder Sellerie, Olivenöl und ein bisschen Weizen-Mehl, aber ohne Eier oder Milchprodukte zusammengesetzt ist; die Mischung wird bis knusprig Ofen-gebacken. Nicht traditionelle Versionen des strengen Vegetariers sind verfügbar, die normalerweise tofu statt Käses verwenden.

Im ländlichen Griechenland werden kleinere Beträge des Spinats mit dem fehlenden Teil verwendet, der mit dem Lauch, Mangoldgemüse und Sauerampfer eingesetzt ist.

Das Gebäck ist torta pasqualina, einem traditionellen Teller von Italiens Liguria Gebiet ähnlich, das in Argentinien und Uruguay sehr üblich ist.

Es kann auch mit dem Hauch-Gebäck gemacht werden.

Siehe auch

• Liste von griechischen Tellern
• Liste von Kuchen, Torten und Obsttorten
• Liste von Imbiss-Nahrungsmitteln

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