Wodka ist ein destilliertes Getränk. Es wird in erster Linie Wassers und Vinylalkohols mit Spuren von Unreinheiten und Würzen zusammengesetzt. Wodka wird durch die Destillation von in Gärung gebrachten Substanzen wie Körner, Kartoffeln, oder manchmal Früchte und/oder Zucker gemacht.

Traditionell bereite Wodkas hatten einen alkoholischen Inhalt von 38 % durch das Volumen. Heute, normaler Ukraininan, Belarusian, sind polnische, russische und litauische Wodkas 40-%-Alkohol durch das Volumen (ABV) oder 80 Beweis. Die Europäische Union hat ein Minimum von 37.5-%-ABV für jeden "europäischen Wodka" gegründet, um als solcher genannt zu werden. Produkte, die als Wodka in den Vereinigten Staaten verkauft sind, müssen einen alkoholischen Inhalt von 40 % oder mehr haben. Für selbst gemachte Wodkas und destillierte als "Mondschein" gekennzeichnete Getränke, sieh Mondschein durch das Land.

Wodka ist traditionell ordentlich in den Wodka-Riemen-Ländern Osteuropas und um die Ostsee betrunken. Es wird auch in Cocktails allgemein verwendet und hat Getränke, wie der Bloody Mary, der Schraubenzieher, das Geschlecht am Strand, Moskauer Maulesel, Weißen russischen, Schwarzen Russisch, Wodka-Stärkungsmittel, und in einem Wodka-Martini gemischt.

Etymologie

Der Name "Wodka" ist eine winzige Form des slawischen Wortes voda (Wasser), interpretiert als wenig Wasser: Lassen Sie вод-(vod-) [Wasser] +-к-(-k-) (winzige Nachsilbe, unter anderen Funktionen) +-a (postüble Lage des weiblichen Geschlechtes) einwurzeln.

Das Wort "Wodka" wurde zum ersten Mal 1405 in Akta Grodzkie, den Gerichtsdokumenten von der Pfalz von Sandomierz in Polen registriert. Zurzeit, der Wortwodka (wódka), verwiesen auf chemische Zusammensetzungen wie Arzneimittel und die Reinigungsmittel der Kosmetik, während das populäre Getränk gorzałka (vom Alten polnischen gorzeć genannt wurde, der bedeutet, "um" zu brennen), der auch die Quelle von ukrainischem horilka (горілка) ist. Der im Kyrillischen geschriebene Wortwodka ist erst 1533 in Bezug auf ein medizinisches Getränk geschienen, das von Polen nach Russland durch die Großhändler von Kievan Rus gebracht ist.

Mehrere russische pharmazeutische Listen enthalten die Begriffe "Wodka von Korn-Wein" (водка хлебного вина Wodka khlebnogo vina) und "Wodka in der Hälfte von Korn-Wein" (водка полу хлебного вина Wodka polu khlebnogo vina). Da Alkohol lange als eine Basis für Arzneimittel verwendet worden war, deutet das an, dass der Begriff Wodka ein Substantiv sein konnte, ist auf das Verb vodit', razvodit' (водить, разводить), "zurückzuführen gewesen, mit Wasser zu verdünnen". Korn-Wein war ein Geist, der von vom Korn gemachtem Alkohol destilliert ist (im Vergleich mit Traubenwein), und folglich "würde der Wodka von Korn-Wein" eine Wasserverdünnung eines destillierten Korn-Geistes sein.

Während der Wortwodka in Manuskripten und in lubok gefunden werden konnte (лубок, Bilder mit dem Text, den Anschlag, einen russischen Vorgänger des Komikers erklärend), hat es begonnen, in russischen Wörterbüchern Mitte des 19. Jahrhunderts zu erscheinen. Es wird jedoch bereits im russischen deutsch-ungarischen Wörterverzeichnis (1799) von Sámuel Gyarmathi beglaubigt, wo es mit lateinischem vinum adustum ("verbrannt [d. h. destilliert] Wein") glänzend gemacht wird.

Der Wortwodka wurde in Englisch bereits gegen Ende des 18. Jahrhunderts beglaubigt. Eine Beschreibung Russlands durch Johann Gottlieb Georgi, der in Englisch 1780 (vermutlich, eine Übersetzung aus dem Deutsch) veröffentlicht ist, hat richtig erklärt: "Kabak auf der russischen Sprache bedeutet ein Wirtshaus für das Volk, um Wodka (eine Art Kognak) darin zu trinken." William Tooke 1799 hat Wodka als "berichtigte Getreide-Geister" glänzend gemacht.

Eine andere mögliche Verbindung von "Wodka" mit "Wasser" ist der Name des mittelalterlichen alkoholischen Getränk-Wassers vitae (Latein, wörtlich, "Wasser des Lebens"), der in polnischem okowita, ukrainischem оковита, Belarusian акавіта und skandinavischem akvavit widerspiegelt wird. (Bemerken Sie, dass Whisky eine ähnliche Etymologie, vom irischen/schottischen gälischen uisce beatha/uisge-beatha hat.)

Leute im Gebiet des wahrscheinlichen Ursprungs von Wodka haben Namen für Wodka mit Wurzeln, die bedeuten, "um zu brennen":;;;; Samogitian: Degtėnė, ist auch im Gebrauch, umgangssprachlich und in Sprichwörtern);;. in Russisch während 17. und 18. Jahrhunderte, горящѣе вино oder горячее вино (goryashchee Vino, "brennender Wein" oder "heißer Wein") wurde weit verwendet. Vergleichen Sie sich mit deutschem Branntwein, Dänisch; brændevin;;; (obwohl sich die letzten Begriffe auf jedes starke alkoholische Getränk beziehen).

Ein anderer slawischer archaischer Begriff für harte geistige Getränke und seine Ableitungen auf anderen Sprachen, waren "grüner Wein" (Russisch: Zelyonoye-Vino, Litauisch: žalias vynas).

Geschichte

Gelehrte diskutieren die Anfänge von Wodka, und es ist ein problematisches und streitsüchtiges Problem wegen wenig historischen Materials, das auf dem Thema der Ursprünge des Getränks verfügbar ist. Gemäß einigen Quellen hat die erste Produktion von Wodka im Gebiet des heutigen Russlands gegen Ende des 9. Jahrhunderts stattgefunden. Jedoch, in Übereinstimmung mit den Behauptungen vieler Gelehrter, war es noch früher im 8. Jahrhundert in Polen destilliert gewesen. Gemäß der Gin- und Wodka-Vereinigung (GVA) wurde die erste Brennerei mehr als zweihundert Jahre später an Khylnovsk, wie berichtet, in der Vyatka Chronik von 1174 dokumentiert.

Seit vielen Jahrhunderten haben sich Getränke bedeutsam im Vergleich zum Wodka heute unterschieden, weil der Geist damals einen verschiedenen Geschmack, Farbe und Geruch hatte, und als Medizin ursprünglich verwendet wurde.. Es hat wenig Alkohol, ein geschätztes Maximum von ungefähr 14 % enthalten, weil nur dieser Betrag durch die natürliche Gärung erreicht werden kann. Noch berücksichtigend Destillation - des "Brennens von Wein" - wurde im 8. Jahrhundert erfunden.

Polen

In Polen, Wodka (veraltet: Gorzałka) ist seit dem frühen Mittleren Alter erzeugt worden.

Die erste schriftliche Erwähnung in der Welt des Getränks und des Wortes "Wodka" war 1405 von Akta Grodzkie, den Gerichtsdokumenten von der Pfalz von Sandomierz in Polen. Zurzeit hat sich das Wort wódka auf chemische Zusammensetzungen wie Arzneimittel und die Reinigungsmittel der Kosmetik bezogen, während das populäre Getränk gorzałka genannt wurde (vom Alten polnischen gorzeć, der bedeutet, "um" zu brennen), der auch die Quelle von ukrainischem horilka (горілка) ist. Das im Kyrillischen geschriebene Wort ist erst 1533 in Bezug auf ein medizinisches Getränk geschienen, das von Polen nach Russland durch die Großhändler von Kievan Rus gebracht ist.

In diesen frühen Tagen wurden die Geister größtenteils als Arzneimittel verwendet. Stefan Falimierz hat in seinen 1534-Arbeiten am Kraut behauptet, dass Wodka dienen konnte, "um Fruchtbarkeit zu vergrößern und Lust zu erwecken". 1400 ist es auch ein populäres Getränk in Polen geworden. Wódka lub gorzała (1614), durch Jerzy Potański, enthält wertvolle Information über die Produktion von Wodka. Jakub Kazimierz Haur, in seinem Buch Skład albo skarbiec znakomitych sekretów ekonomii ziemiańskiej (Ein Finanzministerium von Ausgezeichneten Geheimnissen über die Wirtschaft des Landadels, Kraków, 1693), hat ausführlich berichtete Rezepte gegeben, um Wodka vom Roggen zu machen.

Einige polnische Wodka-Mischungen gehen Jahrhunderte zurück. Am bemerkenswertesten sind Żubrówka aus ungefähr dem 16. Jahrhundert; Goldwasser, vom frühen 17.; und im Alter von Wodka von Starka, vom 16. Mitte des 17. Jahrhunderts wurde den szlachta (Adel) ein Monopol auf dem Produzieren und Verkauf von Wodka in ihren Territorien gewährt. Dieser Vorzug war eine Quelle von wesentlichen Gewinnen. Eine der berühmtesten Brennereien der Aristokratie wurde von Prinzessin Lubomirska gegründet und später von ihrem Enkel, Graf Alfred Wojciech Potocki bedient. Das Wodka-Industriemuseum, das jetzt am Hauptquartier der Brennerei von Graf Potocki aufgenommen ist, hat eine Originalurkunde, die beglaubigt, dass die Brennerei bereits 1784 bestanden hat. Heute funktioniert es als "Polmos Łańcut".

Groß angelegte Wodka-Produktion hat in Polen am Ende des 16. Jahrhunderts am Anfang an Kraków begonnen, woher wurden Geister zu Silesia vor 1550 exportiert. Städte von Silesian haben auch Wodka von Poznań, eine Stadt gekauft, die 1580 498 Arbeitsspirituosenbrennereien hatte. Bald, jedoch, hat Gdańsk beide diese Städte ausgestochen. In den 17. und 18. Jahrhunderten war polnischer Wodka in den Niederlanden, Dänemark, England, Russland, Deutschland, Österreich, Ungarn, Rumänien, der Ukraine, Bulgarien und der Waschschüssel des Schwarzen Meeres bekannt.

Frühe Produktionsmethoden waren primitiv. Das Getränk war gewöhnlich niedriger Beweis, und der Destillationsprozess musste mehrere Male wiederholt werden (ein dreistufiger Destillationsprozess war üblich). Das erste Destillat wurde brantówka genannt, das zweite war szumówka und der dritte ws okowita (von Wasser vitae), der allgemein 70-80-%-ABV enthalten hat. Dann wurde das Getränk unten bewässert, einen einfachen Wodka (30-35-%-ABV), oder ein stärkerer nachgebend, wenn das Wässern mit einem Destillierkolben getan wurde. Die genauen Produktionsmethoden wurden 1768 von Jan Paweł Biretowski und 1774 von Jan Chryzostom Pasek beschrieben. Der Anfang des 19. Jahrhunderts hat die Produktion von Kartoffelwodka eröffnet, der sofort den Markt revolutioniert hat.

Das Ende des 18. Jahrhunderts hat den Anfang der Wodka-Industrie in Polen gekennzeichnet (der Ostteil Polens war ein Teil des russischen Reiches damals). Wodkas, die durch den Adel und Klerus erzeugt sind, sind ein Massenprodukt geworden. Die erste Industriebrennerei wurde 1782 in Lwów von J. A. Baczewski geöffnet. Ihm wurde bald von Jakub Haberfeld gefolgt, der 1804 eine Fabrik an Oświęcim, und durch Hartwig Kantorowicz eingesetzt hat, der angefangen hat, Wyborowa 1823 an Poznań zu erzeugen. Die Durchführung von neuen Technologien in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts, das die Produktion von klaren Wodkas erlaubt hat, hat zu ihrem Erfolg beigetragen. Die erste Korrektur-Brennerei wurde 1871 gegründet. 1925 wurde die Produktion von klaren Wodkas ein polnisches Regierungsmonopol gemacht.

Nach dem Zweiten Weltkrieg wurden alle Wodka-Brennereien von Polens kommunistischer Regierung übernommen. Während der 1980er Jahre wurde der Verkauf von Wodka rationiert. Nach dem Sieg der Solidaritätsbewegung wurden alle Brennereien privatisiert, zu einer Explosion von Marken führend.

Russland

Ein Typ von destilliertem geistigem Getränk in der Nähe von demjenigen, der später allgemein benannt durch den russischen Wortwodka werden würde, ist nach Russland gegen Ende des 14. Jahrhunderts gekommen. 1386 haben die genuesischen Botschafter das erste Wasser vitae ("das Wasser des Lebens") nach Moskau gebracht und haben es Großartigem Duke Dmitry Donskoy präsentiert. Die durch die Destillation der Traube erhaltene Flüssigkeit muss wurde gedacht, ein Konzentrat und ein "Geist" von Wein (spiritus vini in Latein), davon zu sein, wohin der Name dieser Substanz auf vielen europäischen Sprachen (wie englischer Geist oder Russisch) gekommen ist.

Jedoch stellt Encyclopædia Britannica fest, dass der erste russische Wodka im 14. Jahrhundert, gebraute von Sydnayaska Krueger der Familie von Krueger gemacht wurde, die sich später zur als Smirnoff jetzt bekannten Gesellschaft entwickelt hat.

Gemäß einer Legende, 1430, einem Mönch genannt Isidore vom Kloster von Chudov innerhalb Moskaus hat Kreml ein Rezept des ersten russischen Wodkas gemacht. Spezielle Kenntnisse und Destillationsgeräte habend, ist er ein Autor des neuen Typs des alkoholischen Getränkes einer neuen, höheren Qualität geworden. Dieser "Brot-Wein", wie es am Anfang bekannt war, wurde seit langem exklusiv im Großartigen Herzogtum Moskaus erzeugt, und in keinem anderen Fürstentum von Rus (hat diese Situation bis zum Zeitalter der Industrieproduktion angedauert). So wurde dieses Getränk mit Moskau nah vereinigt.

Bis zur Mitte des 18. Jahrhunderts ist das Getränk relativ niedrig auf dem Alkoholgehalt, nicht außerordentliche 40 % abv geblieben. Vielfache Begriffe für das Getränk werden registriert, manchmal verschiedene Niveaus der Qualität, Alkohol-Konzentration, Entstörung und der Zahl von Destillationen widerspiegelnd; meistens ist es "brennenden Wein", "Brot-Wein" oder einfach "Wein" genannt geworden. ("Wein" in der modernen Bedeutung des Wortes - Traubenwein - musste importiert werden und war nur für Aristokraten und wohlhabende Großhändler erschwinglich.) Brennender Wein wurde gewöhnlich mit Wasser zu 24-%-ABV oder weniger vor dem Trinken verdünnt. Es wurde größtenteils in Tavernen verkauft und war ziemlich teuer. Zur gleichen Zeit war der Wortwodka bereits im Gebrauch, aber es hat Kräutertinkturen (ähnlich Wermut) beschrieben, bis zu 75 % durch Volumen-Alkohol enthaltend, und hat zu medizinischen Zwecken gemacht.

Auf den ersten schriftlichen Gebrauch des Wortwodkas in einem offiziellen russischen Dokument in seiner modernen Bedeutung wird durch die Verordnung von Kaiserin Elizabeth vom 8. Juni 1751 datiert, die das Eigentumsrecht von Wodka-Brennereien geregelt hat. Die Steuern auf Wodka sind ein Schlüsselelement von Regierungsfinanzen im Zaristischen Russland geworden, zuweilen bis zu 40 % von Zustandeinnahmen zur Verfügung stellend. Vor den 1860er Jahren, wegen der Regierungspolitik, Verbrauch von zustandverfertigtem Wodka zu fördern, ist es das Getränk der Wahl für viele Russen geworden. 1863 wurde das Regierungsmonopol auf der Wodka-Produktion aufgehoben, Preise veranlassend, zu stürzen und Wodka sogar Bürgern des niedrigen Einkommens bereitstellend. Vor 1911 hat Wodka 89 % des ganzen in Russland verbrauchten Alkohols umfasst. Dieses Niveau hat etwas während des 20. Jahrhunderts geschwankt, aber ist ziemlich hoch zu jeder Zeit geblieben. Die neusten Schätzungen stellen es an 70 % (2001). Heute sind einige populäre russische Wodka-Erzeuger oder Marken (unter anderen) Stolichnaya und russischer Standard.

Heute

Wodka ist jetzt einer der populärsten Geister in der Welt. Es wurde außerhalb Europas vor den 1950er Jahren selten verbraucht. Vor 1975 haben Wodka-Verkäufe in den Vereinigten Staaten diejenigen des Bourbonen, vorher der populärste harte geistige Getränk des Landes eingeholt. In der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts hat Wodka seine Beliebtheit teilweise zu seinem Ruf als ein alkoholisches Getränk geschuldet, das "Sie atemlos verlässt", als eine Anzeige gesagt hat — behauptend, dass kein Geruch nach geistigem Getränk feststellbar auf dem Atem bleibt, und sein gesamter neutraler Geschmack, (um mit der Abwesenheit des Geschmacks nicht verwirrt zu sein), ihm erlaubt, in ein großes Angebot an Getränken gemischt zu werden, häufig andere geistige Getränke (besonders Gin) in traditionellen Getränken wie der Martini ersetzend.

Gemäß Dem Pinguin-Buch von Geistern und Likören "Seine niedrige Stufe von fusel Ölen und congeners - haben Unreinheiten, dass Geschmack-Geister, aber das zu den Nachwirkungen des schweren Verbrauchs beitragen kann - dazu geführt, dass es unter den 'sichereren' Geistern betrachtet wird, obwohl nicht in Bezug auf seine Mächte der Vergiftung, die, abhängig von der Kraft, beträchtlich sein kann."

Russischer kulinarischer Autor William Pokhlebkin hat eine Geschichte der Produktion von Wodka in Russland während des Endes der 1970er Jahre als ein Teil des sowjetischen Falls in einem Handelsstreit kompiliert; das wurde später als Eine Geschichte von Wodka veröffentlicht. Pokhlebkin hat gefordert, während es einen Reichtum von Veröffentlichungen über die Geschichte des Verbrauchs und Vertriebs von Wodka gab, eigentlich war nichts über die Wodka-Produktion geschrieben worden. Eine seiner Behauptungen war, dass das Wort "Wodka" in der populären Rede in Russland beträchtlich früher verwendet wurde als die Mitte des 18. Jahrhunderts, aber das Wort ist im Druck bis zu den 1860er Jahren nicht erschienen.

Produktion

Wodka kann von jeder Stärke - oder zuckerreiche Pflanzensache destilliert sein; der grösste Teil von Wodka wird heute von Körnern wie Sorgho, Getreide, Roggen oder Weizen erzeugt. Unter Korn-Wodkas werden Roggen und Weizen-Wodkas allgemein höher betrachtet. Einige Wodkas werden von Kartoffeln, Melasse, Sojabohnen, Trauben, Reis, Rüben und manchmal sogar Nebenprodukten der Ölraffinierung oder Holzschliff-Verarbeitung gemacht. In einigen mitteleuropäischen Ländern, wie Polen, wird etwas Wodka erzeugt, indem er gerade eine Lösung von Kristallzucker und Hefe in Gärung gebracht wird. In der Europäischen Union gibt es Gespräche über die Standardisierung von Wodka, und die Wodka-Riemen-Länder bestehen darauf, dass nur Geistern, die von Körnern, Kartoffel und Rübe-Melasse erzeugt sind, erlaubt wird, als "Wodka" im Anschluss an die traditionellen Methoden der Produktion gebrandmarkt zu werden.

Das Destillieren und die Entstörung

Ein allgemeines Eigentum von Wodkas, die in den Vereinigten Staaten und Europa erzeugt sind, ist der umfassende Gebrauch des Filtrierens vor jeder zusätzlichen Verarbeitung einschließlich der Hinzufügung von flavorants. Entstörung wird manchmal im stillen während der Destillation, sowie später getan, wo der destillierte Wodka durch Aktivkohle und andere Medien durchgesickert wird, um Spur-Beträge von Substanzen zu absorbieren, die verändern oder außer Geschmäcken dem Wodka geben. Jedoch ist das nicht der Fall in den traditionellen Wodka erzeugenden Nationen, so viele Destillateure aus diesen Ländern ziehen es vor, sehr genaue Destillation, aber minimale Entstörung zu verwenden, so die einzigartigen Geschmäcke und Eigenschaften ihrer Produkte bewahrend.

Der Master-Destillateur trägt für das Destillieren vom Wodka und die Richtung seines Filtrierens die Verantwortung, das die Eliminierung von "vorderen Schüssen" und "Köpfen" und den "Schwänzen" einschließt. Diese Bestandteile des Destillats enthalten Geschmack-Zusammensetzungen wie Ethylacetat und Äthyl-Laktat (Köpfe) sowie die fusel Öle (Schwänze), die den gewöhnlich gewünschten sauberen Geschmack von Wodka zusammenpressen. Durch zahlreiche Runden der Destillation oder den Gebrauch eines fractioning noch wird der Geschmack verbessert, und Klarheit wird erhöht. Im Gegensatz erlaubt der Brennerei-Prozess für geistige Getränke wie Whisky, Rum und baijiu Teilen der "Köpfe" und "Schwänze", zu bleiben, ihnen ihre einzigartigen Geschmäcke gebend.

Die wiederholte Destillation von Wodka wird sein Vinylalkohol-Niveau viel höher machen, als für die meisten Endbenutzer annehmbar ist, ob Gesetzgebung Kraft-Grenzen bestimmt oder nicht. Abhängig von der Destillationsmethode und der Technik des stillmaster kann der destillierte und gefilterte Endwodka nicht weniger als 95-96-%-Vinylalkohol haben. Als solcher wird der grösste Teil von Wodka mit Wasser vor der Abfüllung verdünnt. Dieses Niveau der Destillation ist, was aufrichtig einen Roggen-basierten Wodka (zum Beispiel) von einem Roggen-Whisky trennt; während der Whisky allgemein nur unten zu seinem Endalkoholgehalt destilliert ist, ist Wodka destilliert, bis es fast völlig reiner Alkohol und dann Kürzung mit Wasser ist, um ihm seinen Endalkoholgehalt und einzigartigen Geschmack abhängig von der Quelle des Wassers zu geben.

Polnische Brennereien machen einen sehr reinen (96 %, 192 Beweis) berichtigten Geist (polnische Sprache: spirytus rektyfikowany). Technisch eine Form von Wodka, es wird in Wein- und Spirituosengeschäften aber nicht Apotheken verkauft. Ähnlich trägt der deutsche Markt häufig Deutsch, Ungarisch, Polnisch und Varianten ukrainischer Herstellung von Wodka von ABV von 90 bis 95 %. Ein serbischer Wodka, 176 Balkan°, hat einen 88-%-Alkoholgehalt. Everclear, eine amerikanische Marke, wird auch an 95-%-ABV verkauft.

Würze

Abgesondert vom alkoholischen Inhalt können Wodkas in zwei Hauptgruppen eingeteilt werden:

klare Wodkas und schmackhafte Wodkas. Einige Beispiele der Letzteren sind getrennte bittere Tinkturen, wie russischer yubileynaya (Jahrestag-Wodka) und pertsovka (Pfefferwodka).

Während die meisten Wodkas unschmackhaft sind, sind viele schmackhafte Wodkas in traditionellen Wodka trinkenden Gebieten häufig als selbst gemachte Rezepte erzeugt worden, um den Geschmack von Wodka oder zu medizinischen Zwecken zu verbessern. Würzen schließen Paprika, Ingwer, Fruchtgeschmäcke, Vanille, Schokolade (ohne Süßstoff), und Zimt ein. In Russland und der Ukraine ist Wodka, der mit Honig und Pfeffer (pertsovka, in Russisch, z pertsem, in Ukrainisch) schmackhaft ist, auch sehr populär. Ukrainer erzeugen einen kommerziellen Wodka, der Echtes Johanniskraut einschließt. Pole und Belarusians fügen die Blätter des lokalen Bison-Grases hinzu, um zubrówka (Polnisch) und zubrovka (Belarusian) Wodka, mit ein bisschen süßen Geschmäcken und leichten Bernsteinfarben zu erzeugen. In Polen wird ein berühmter Wodka, der Honig enthält, krupnik genannt. In den Vereinigten Staaten ist Speck-Wodka in den kritischen Beifall eingeführt worden.

Diese Tradition von Würze ist auch in den nordischen Ländern überwiegend, wo Wodka, der mit dem Kraut, den Früchten und den Gewürzen reif ist, das passende starke Getränk für die Sonnenwende Saisonfeste ist. Schweden hat etwas über vierzig allgemeine Varianten von kräutschmackhaftem Wodka (kryddat brännvin). In Polen und der Ukraine werden eine getrennte Kategorie (nalyvka in der Ukraine und nalewka in Polen) für Wodka-basierte Geister mit Frucht, Wurzel, Blume oder Kräutextrakten verwendet, die häufig selbst gemacht oder durch kleine kommerzielle Brennereien erzeugt sind. Ihre Alkoholgehalte ändern sich zwischen 15 und 75 %. In Estland sind Wodkas mit barbaris, schwarzer Johannisbeere, Kirsche, grünem Apfel, Zitrone, Vanille und Wassermelone-Geschmäcken gewürzt.

Regulierung von Europäischer Union

Der neue Erfolg von traubenbasiertem Wodka in den Vereinigten Staaten hat traditionelle Wodka-Erzeuger in den Wodka-Riemen-Ländern Polens, Finnlands, Litauens und Schwedens aufgefordert, für die EU-Gesetzgebung zu kämpfen, die nur Geister kategorisieren wird, die vom Korn oder den Kartoffeln als "Wodka" gemacht sind. Dieser Vorschlag hat schwere Kritik von europäischen Südländern provoziert, die häufig verwendeten Mansch vom Wein-Bilden in Geister destillieren; obwohl höherer Qualitätsmansch gewöhnlich in etwas Vielfalt von pomace Kognak destilliert ist, wird Mansch der niedrigeren Qualität in neutral-schmackhafte Geister stattdessen besser verwandelt. Jeder Wodka, der dann nicht entweder vom Korn oder von den Kartoffeln gemacht ist, würde die in seiner Produktion verwendeten Produkte zeigen müssen. Diese Regulierung wurde vom Europäischen Parlament am 19. Juni 2007 angenommen.

Gesundheit

In einigen Ländern, Schwarzmarkt oder "Badewanne"-Wodka ist weit verbreitet, weil es leicht erzeugt werden und Besteuerung vermeiden kann. Jedoch können strenge Vergiftung, Blindheit oder Tod infolge des gefährlichen Industrievinylalkohol-Ersatzes vorkommen, der durch Schwarzmarkt-Erzeuger wird hinzufügt. Im März 2007 in einem Dokumentarfilm BBC-Nachrichten hat sich das Vereinigte Königreich bemüht, die Ursache der strengen Gelbsucht unter imbibers eines "Badewanne"-Wodkas in Russland zu finden. Wie man verdächtigte, war die Ursache ein Industrieantiseptikum (Extrasept) - 95-%-Vinylalkohol sondern auch eine hoch toxische Chemikalie - hinzugefügt zum Wodka durch die ungesetzlichen Händler wegen seines hohen Alkoholgehalts und niedrigen Preises enthaltend. Schätzungen der Zahl der Todesopfer verzeichnen mindestens 120 Tote und mehr als 1,000 vergiftet. Wie man erwartet, erhebt sich die Zahl der Todesopfer wegen der chronischen Natur der Zirrhose, die die Gelbsucht verursacht.

Siehe auch

• Liste von Wodkas
• Schmackhafter geistiger Getränk
• Horilka
• Liste von Cocktails mit Wodka
• Russisches Wodka-Museum, St.Petersburg, Russland
• Wodka-Einführung (schmackhafter geistiger Getränk)
• Wodka-Krieg an Europäischem Parlament
• Eine Geschichte von Wodka (1991) durch Pokhlebkin

Referenzen

• Kapitel 8 wird Wodka gewidmet.

Links