Baco noir (hat BA-Koh NWAHR ausgesprochen), ist eine hybride rote Wein-Traubenvielfalt, die von einem Kreuz von Vitis vinifera var erzeugt ist. Folle Blanche, eine französische Wein-Traube und eine unbekannte Vielfalt von nach Nordamerika einheimischem Vitis riparia. Baco noir erzeugt einen mittleren Körper, tief leicht gefärbt, acidic roter Wein, der Frucht vorwärts ist und häufig Aromen von schwarzen Früchten und Karamell trägt. Alterndes Potenzial ist 5-8 Jahre für gute Beispiele dieses Weins.

Die Traube neigt dazu, kräftig zu sein, und ist gegen die allgemeinen Erkrankungen von Trauben in den östlichen Vereinigten Staaten, einschließlich der schwarzen Fäule, des pulverigen Schimmels und des Daunenschimmels ziemlich widerstandsfähig. Es wächst gut auf Ketten mit der vertikalen Schuss-Positionierung. Die Weinreben können bis zu 3 Trauben pro Schuss ohne Übersaatbestellung tragen. Die Weinrebe duldet hoch sauren Boden (pH 4.9) und ist gegen phylloxera nicht empfindlich. Die Weinrebe ist für japanische Käfer nicht besonders attraktiv. In trockenen Jahren wird die Weinrebe erwogen. In nassen Jahren gibt es keinen coulure; jedoch erzeugen die Weinreben mehr Weinrebe als erforderlich und müssen eventuell oft abgesichert werden. Die Weinrebe wird nicht empfohlen, um in gutem Boden zu pflanzen.

Gebiete

Auf einmal wurde Baco noir in Frankreich allgemein angebaut, aber durch die Regulierung von Europäischen Union wird der kommerzielle Gebrauch von hybriden Traubenvarianten eingeschränkt. 1951 wurde die Vielfalt zu den kühleren Weinbau-Gebieten der Vereinigten Staaten, wie New York, Michigan, die Mississippi, Wisconsin, Pennsylvanien und Oregon gebracht. In New York gibt es einen geschätzten von zurzeit angebautem Baco noir. 1955 wurde die Vielfalt nach Kanada gebracht, wo der "George" clonal Vielfalt allgemein verwendet wird. Innerhalb Kanadas wird Baco Noir in Ontario viel allgemeiner gewachsen als im britischen Columbia.

Oregons erste Weinreben von Baco Noir wurden von Philippe Girardet 1971 für seine im Umpqua Tal gelegene Weinkellerei importiert. Das wärmere Klima des Umpqua Tales gibt der Traube von Baco einen volleren Körper und reicheren Geschmack, als es normalerweise in den kühleren Klimas New Yorks oder Kanadas gefunden wird. Die Beliebtheit von Baco Noir innerhalb des Staates hat namentlich im Umpqua Tal zugenommen und begonnen, sich zum Willamette Tal- und Schelm-Tal in neueren Jahren auszubreiten. Heute, das am meisten anerkannte Oregon Baco gehört noch der Weinkellerei von Girardet, die sowohl eine regelmäßige Abfüllung als auch eine Baco Noir "Reserve erzeugt, die" von den ursprünglichen 1971 zuerst gepflanzten Weinreben von Baco gemacht ist.

Baco noir war das Ziel eines Programms des Weinrebe-Ziehens in Kanada am Anfang der 1980er Jahre, was bedeutet, dass es wenige ältere Anschläge dieses in Kanada verlassenen varietal gibt. Trotzdem bleibt Baco Noir (einzelner varietal oder in Mischungen) ein allgemein erzeugter Wein in vielen kanadischen Weinkellereien; bemerkenswerte aktuelle Beispiele schließen Henry von Pelham Familienstand-Weinkellerei, Lakeview Keller "Baco Noir Reserve" und Produkte der Sandbank-Stand-Weinkellerei in der Grafschaft von Prinzen Edward ein. Der Wein von Baco Noir von Ontario hat normalerweise Aromen von sauren Pflaumen und Pfefferkörnern und einer Torte, erfrischendem Geschmack. Baco Noir ist im Gerbstoff natürlich niedrig und neigt dazu, aus etwas Eiche-Altern einen Nutzen zu ziehen.

In wärmeren Klimas, als im Atlantischen Piemont, erzeugt Baco noir Weine mit Leder und Beere-Geschmäcken, wenn der Frucht erlaubt wird zu hängen, bis kurz bevor den Beeren anfangen zu schälen. Die Säure ist nicht anmaßend. Baco noir hat das Potenzial in den Händen eines Fachweinbauers, einen feinen Hafen zu erzeugen. Diese Vielfalt hat viel niedrigere Gerbstoffe, als für Cabernet oder Merlot üblich ist.

Siehe auch

• Baco 22A (Baco blanc)