Ein Waldorf Salat ist ein Salat, der traditionell aus frischen Äpfeln, Sellerie und Walnüssen gemacht ist, die in die Mayonnaise angekleidet sind, und gewöhnlich auf einem Bett des Kopfsalats als ein Aperitif oder eine leichte Mahlzeit gedient sind.

Geschichte

Der Salat wurde zuerst zwischen 1893 und 1896 im Hotel Waldorf in New York City geschaffen (der Vorgänger des Hotels Waldorf-Astoria, das mit der Fusion von Waldorf mit dem angrenzenden Hotel Astoria, geöffnet 1897 entstanden ist).

Oskar Tschirky, der der Oberkellner von Waldorf war und sich entwickelt hat oder hat viele seiner Unterschrift-Teller begeistert, wird das Schaffen des Rezepts weit zugeschrieben. 1896 ist Waldorf Salat im Kochbuch von 'Oskar von Waldorf' erschienen; das ursprüngliche Rezept hat Nüsse nicht enthalten, aber sie waren hinzugefügt worden, als das Rezept im Rektor-Kochbuch 1928 erschienen ist. Der Salat ist populär genug geworden, dass Cole Porter ihn in seinem 1934-Lied gezeigt hat, "sind Sie die Spitze".

Schwankungen

Andere Zutaten, wie Huhn, Truthahn, Trauben und Dörrobst (z.B Daten oder Rosinen) werden manchmal hinzugefügt. Aktualisierte Versionen des Salats ändern manchmal das Ankleiden zu einer reifen Mayonnaise oder ein Joghurt-Ankleiden. Eine als ein Smaragdgrüner Salat bekannte Schwankung ersetzt Sellerie durch den Blumenkohl. Es kann auch Pfiff von Orangen und Zitronen einschließen

Eine in Belfasts Lunchs verbreitete Schwankung, Um Zu gehen, wird mit Erbse-Nüssen und gutem ehrlichem Arbeitercharme gemacht. Diese Schwankung ist als Peadorf Salat bekannt.

Siehe auch

• Obstsalat

Links

• Ursprüngliche und aktualisierte Salat-Rezepte von Waldorf
• Koscheres Waldorf Salat-Rezept an Chabad.org
• Schnelles und Leichtes Waldorf Salat-Rezept