sind sehr dünne, weiße japanische aus Weizen-Mehl gemachte Nudeln. Den Nudeln wird gewöhnlich Kälte gedient und sind weniger als 1.3 Mm im Durchmesser. Die Unterscheidung zwischen sōmen und den folgenden dickeren Weizen-Nudeln hiyamugi und noch dickeren japanischen Weizen-Nudeln udon ist größtenteils die Größe der Nudel. Nudeln von Somen, werden wenn gemacht, gestreckt, wie einige Typen von udon Nudeln sind.

Sōmen wird gewöhnlich Kälte mit einer leichten schmackhaften eintauchenden Soße oder tsuyu gedient. Der tsuyu ist gewöhnlich eine mit Sitz in katsuobushi Soße, die mit der walisischen Zwiebel, dem Ingwer oder myoga schmackhaft sein kann. Im Sommer, sōmen abgekühlt mit dem Eis ist eine populäre Mahlzeit, um zu helfen, kühl zu bleiben.

In der heißen Suppe gedienter Sōmen wird gewöhnlich "nyumen" genannt und im Winter viel wie soba gegessen, oder udon sind.

Nagashi sōmen

Einige Restaurants bieten sich "nagashi sōmen" ( fließende Nudeln) im Sommer. Die Nudeln werden in eine lange Klamm des Bambusses über die Länge des Restaurants gelegt. Die Klamm trägt klares, eiskaltes Wasser. Da die sōmen vorbeigehen, reißen Tischgäste sie mit ihren Essstäbchen ab und tauchen sie in tsuyu. Das Verfangen der Nudeln verlangt einen schönen Betrag der Flinkheit, aber die Nudeln, die nicht gefangen werden, als sie zum Ende gewöhnlich kommen, werden nicht gegessen, so werden Tischgäste unter Druck gesetzt, um so viel zu greifen, wie sie können. Einige luxuriöse Errichtungen stellen ihren sōmen in echten Strömen, so dass Tischgäste ihre Mahlzeit in einer schönen Garten-Einstellung genießen können. Maschinen sind entworfen worden, um diese Erfahrung zuhause vorzutäuschen.

Siehe auch

• Hiyashi chūka
• Chanpurū
• Sōmen Salat

Links