Pilzjagd, Sammeln von Pilzen, Pilzauswahl und ähnliche Begriffe beschreiben die Tätigkeit von sich versammelnden Pilzen in freier Wildbahn normalerweise für das Essen. Das ist im grössten Teil Europas, einschließlich der nordischen, Baltischen und slawischen Länder und der mittelmeerischen Waschschüssel, sowie in Australien, Japan, Korea, Kanada, und dem nordwestlichen, Midwestern und Appalachian die Vereinigten Staaten populär.

Das Identifizieren von Pilzen

Eine Vielzahl der Pilzarten wird bevorzugt, um durch Pilzjäger zu essen. Der König bolete ist eine populäre Feinheit. Schwefelbord (auch bekannt als Hühnerpilz oder Huhn der Wälder) wird häufig gesammelt, weil es in großen Mengen vorkommt, Jahr für Jahr wiederkehrt, leicht identifiziert wird, und ein großes Angebot am Kochgebrauch hat. Lactarius deliciosus (Kiefer-Pilze), Pfifferlinge, Morchel, Austernpilze, Boviste und Polyporen sind unter den populärsten Typen von Pilzen, um sich, die meisten von diesen zu versammeln, zu misidentify durch jeden mit der Praxis relativ hart seiend. Nur Experten versammeln sich jedoch von gefährlichen Gruppen wie Amanita, die einige der toxischsten Pilze in der Existenz einschließen.

Natürlich gibt es reichliche Pilzführer, d. h. Feldführer auf Pilzen verfügbar, aber besonders in den slawischen Ländern wird die Fähigkeit, essbare Pilze sich zu identifizieren und vorzubereiten, gewöhnlich durch Generationen überliefert.

Identifizierung ist nicht das einzige Element des Pilzes, der jagt, der Praxis nimmt - wissend, wo und wenn man sucht, tut ebenso. Die meisten Pilzarten verlangen sehr spezifische Bedingungen — einige wachsen nur an der Basis eines bestimmten Typs des Baums zum Beispiel. Die Entdeckung einer gewünschten Art, die, wie man bekannt, in einem bestimmten Gebiet wächst, kann eine Herausforderung sein.

Sicherheitsprobleme

Einige Pilze sind tödlich oder wenn verbraucht, äußerst gefährlich. Andere, während nicht totenähnlich, können dennoch dauerhaften Organ-Schaden verursachen. Die Literatur teilt stark dass Sie mit:

• Essen Sie nur Pilze, die Sie selbst positiv identifiziert haben.
• Identifizieren Sie Pilze ein zweites Mal während der Vorbereitung und kochen Sie sie richtig, wenn Sie nicht wissen, dass die Arten Rohstoff gegessen werden können.
• Verbinden Sie Pilztypen nicht.
• Behalten Sie eine Probe jedes Pilzes, mit dem Sie für die Analyse im Falle Vergiftung nicht gut erfahren sind.
• Informieren Sie sich über tödliche Pilze, die Doppelgänger von essbaren sind. "Tödliche Zwillinge" unterscheiden sich regional, so ziehen Sie Regionalschwankung in Betracht.
• Sammeln Sie Pilze nicht, die schwierig sind sich zu identifizieren, wenn Sie Erfahrung nicht haben. Das wendet besonders auf die Pilze der Klasse Amanita oder Cortinarius und "kleine braune Pilze an."
• Verbrauchen Sie nur einen kleinen Betrag das erste Mal, wenn Sie eine bestimmte Art versuchen. Leute reagieren verschieden auf verschiedene Pilze, und alle Pilzarten können eine nachteilige Reaktion in einigen Personen, sogar der allgemeine champignon verursachen.

"Kleine braune Pilze"

"Wenig brauner Pilz" (oder LBM) bezieht sich auf einige einer Vielzahl der kleinen, dumm gefärbten Blätterpilz-Arten mit wenigen einzigartig unterscheidenden Eigenschaften. Infolgedessen erstrecken sich LBMs normalerweise vom schwierigen bis Unmöglichen für Pilzjäger, um sich zu identifizieren. Erfahrener mushroomers kann feinere sich identifizierende Charakterzüge wahrnehmen, dass Hilfe den Pilz auf eine besondere Klasse oder Gruppe der Arten beschränkt, aber die genaue Identifizierung von LBMs verlangt häufig Nachforschung von mikroskopischen Eigenschaften plus ein bestimmter Grad der Vertrautheit oder Spezialisierung in dieser besonderen Gruppe.

Für mycologists sind LBMs die Entsprechung von LBJs ("wenig brauner Job"), und DYCs ("hat gelbe Zusammensetzung" verdammt), die das Verderben von Ornithologen und Botanikern beziehungsweise sind.

"Großer weißer Pilz" (oder BWM) wird auch manchmal verwendet, um Gruppen von schwierigen zu beschreiben, um größere und blassere Blätterpilze zu identifizieren, von denen viele in der Klasse Clitocybe sind.

Psychopharmaka

Die Psychopharmakon-Eigenschaften von Amanita muscaria's sind von Schamanen in Sibirien in ihren Ritualen traditionell verwendet worden. Jedoch ist sein Gebrauch zu solchen Zwecken heute trotz des Überflusses des Pilzes sehr selten. Statt dessen wird nach Psilocybe semilanceata, das einzige seiend, das in slawischen Ländern üblichen Pilz psilocybin-enthält, für seine halluzinogenen Eigenschaften, das letzte Wesen gesucht, das mit weniger Nebenwirkungen wünschenswerter ist als diejenigen von A. muscaria. Der Gebrauch von P. semilanceata wird jedoch durch seine kleine Größe bedeutsam gehindert, größere Mengen verlangend und hart seiend, fleckig zu werden. Andere Arten Psilocybe sind im amerikanischen Süden und Westen, sowie Mexiko reichlich, wo sie von traditionellen Schamanen seit Jahrhunderten verwendet worden sind. Im Westen kann man häufig Pilzpflücker in Kuh-Weiden in einem stereotypischen Beugen finden, das im Gras für Psilocybes schaut. Das kann ziemlich gefährlich sein, weil viele Arten in Weiden und Dilettanten häufig misidentify Psilocybes wachsen.

• Amanita muscaria (Мухомор Красный [Mukhomor Krasniy] - Roter Fliege-Mörder; Fliegenpilz, Giftpilz)
• Psilocybe semilanceata (Псилоциба Сосочковидная [Psilotsiba Sosochkovidnaya] - einem Nippel ähnlicher Psylocybe; Freiheitskappe)

Regionalwichtigkeit

• Im USA-Pilz ist Auswahl in den Gebieten von Appalachian der Vereinigten Staaten und auf der Westküste vom San Francisco Bucht-Gebiet nordwärts entlang der Pazifischen Küste, im nördlichen Kalifornien, Oregon und Washington, und in vielen anderen Gebieten besonders populär.
• Britische Anhänger genießen heute eine verlängerte durchschnittliche Auswahl-Jahreszeit von 75 Tagen im Vergleich zu gerade 33 in den 1950er Jahren.
• In slawischen Ländern und Baltischen Ländern ist Pilzauswahl eine allgemeine Familientätigkeit. Nach einem starken Regen während der Pilzjahreszeit erlauben sich ganze Familien häufig in den nächsten Wald, Eimer voll Pilze aufpickend, die gekocht und für das Mittagessen nach der Rückkehr gegessen oder wechselweise ausgetrocknet oder für den späteren Verbrauch mariniert werden.

Iberische Halbinsel

In der iberischen Halbinsel ist Pilzjagd eine populäre Tätigkeit in vielen Gebieten einschließlich Castiles und Leons, des baskischen Landes und Kataloniens, wo ein Pilzjäger boletaire genannt wird. Spanische Pilzjäger setzen häufig fort, Positionsgeheimnis aufzupicken, andere davon abzuhalten, das Gebiet für den Geldgewinn auszuplündern. Pflücker, können mit einigen konkurrenzfähig sein, in auf unwissenden Themen ("incautos") hörend, um Information über die Auswahl von Gebieten nachzulesen. Solches Verhalten wird unpassend unter Spaniern nicht betrachtet, da es ein Teil des angeborenen Sinns der Konkurrenz ist, die spanische Gesellschaft durchdringt.

Die soziale dynamische von der Pilzauswahl kann besonders kompliziert sein, und mehr hingebungsvolle Pflücker haben unausgesprochene Regeln und Etikette zur Tätigkeit eingesetzt. Viel wie heimliche Fischenpunkte können Pilzauswahl-Gebiete (die sich von der Jahreszeit bis zur Jahreszeit ändern) nur mit engen Freunden geteilt werden, und, wie man erwartet, bleiben informierte Pflücker diskret. Das Werden der erste erfolgreiche Pflücker der Jahreszeit ist eine Absicht jedes sozialen Pflückers, und erfolgreiche Pflücker können ein hohes Stehen innerhalb ihrer sozialen Gruppe gewinnen. Im ländlichen Spanien ist Pilzauswahl ein allgemeiner Gespräch-Punkt in lokalen Bars. Familien oder Freunde wählen Pilz, der als der Fokus für Wochenendreisen jagt, der (sowie Versorgungsteil einer Mahlzeit) häufig als eine Abbinden-Tätigkeit dient.

Gelegentlich können Pilzsammler einen wohl durchdachten Streich auf einem Anfänger-Sammler ausdenken. Der Witz, der auf dem unwissenden Thema (ein anderer "incauto") gespielt ist, kann sich davon ändern, sie verloren in den Wäldern gegen das Lassen von sie zu bekommen, einen Wolf glauben, oder anderes gefährliches Tier pirscht sich an sie heran. Wie jede andere an der Anekdote reiche Geschichte wird der Streich unzählige Zeiten mit den lokalen Bars nochmals erzählt, Spaniern mit noch mehr Vergnügen zur Verfügung stellend. Schließlich, weil Winter einsetzt und hören Pilze auf zu sprießen, Spanier vergessen über den Pilz, der bis zur nächsten Jahreszeit aufpickt.

Feste

Die Beliebtheit der Pilzauswahl in einigen Teilen der Welt hat zu Pilzfesten geführt. Die Feste sind gewöhnlich zwischen September und Oktober abhängig von den in einem besonderen Gebiet verfügbaren Pilzen. Feste in Nordamerika schließen ein:

• Horst-Ferienort auf der Insel Vancouver — große Fall-Pilzjagd
• Bamfield, die Insel Vancouver — Bamfield Pilzfest

http://www.mushroomfestival.ca/index.html

• Boyne City, Michigan — Jährliches Nationales Morchel-Pilzfest http://www.morelfest.com /
• Washingtons lange Strandhalbinsel — wildes Pilzfeiern
• Hütte von See Quinault in Washingtons olympischem nationalem Wald — Quinault Regenwaldpilzfest
• Mendocino County (Nördlich von San Francisco) - Pilzfest
• Madisonville, Texas — Pilzfest http://www.texasmushroomfestival.com /
• Telluride, Colorado — Fungifest

http://www.tellurideinstitute.org/page_62

• Der Kennett Square, Pennsylvanien — Pilzfest
• Girdwood, Alaska — Fungus-Messe
• Muscoda, Wisconsin-Morchel-Pilzfest
• Eugene, Oregon - Pilzfest

Radiation

Der radioaktive

Kernniederschlag von der Katastrophe von Tschernobyl ist ein wichtiges Problem bezüglich der Pilzauswahl in Europa. Wegen der breiten Ausbreitung ihres mycelium neigen Pilze dazu, radioaktiveres Cäsium 137 anzusammeln, als Umgebungsboden und andere Organismen. Spezielle Zustandagenturen (in Weißrussland es ist Bellesrad) kontrollieren und analysieren den Grad der Radionuklid-Anhäufung in verschiedenen wilden Arten von Werken und Tieren. Insbesondere Bellesrad fordert das свинушка (Paxillus ssp.), масленок (Suillus ssp.), моховик (Xerocomus ssp.), und горькушка (Lactarius rufus) sind die schlechtesten in dieser Beziehung. Der sicherste ist oпёнок oсенний (Armillaria mellea). Siehe auch: Russischer Witz.

Das ist nicht nur ein Problem in Polen, Weißrussland, der Ukraine und Russland; der radioaktive Niederschlag hat auch Westeuropa erreicht, und bis neulich hat die deutsche Regierung Leute entmutigt, die bestimmte Pilze sammeln.

Richtlinien für die Pilzauswahl

Giftige Pilze allgemein für essbare verwirrt

Gute Pilzhandbücher nennen Aufmerksamkeit auf Ähnlichkeiten zwischen Arten besonders, wenn eine essbare Art dem ähnlich oder mit derjenigen allgemein verwirrt ist, die potenziell schädlich ist.

Beispiele:

1. Falsche Pfifferlinge (Hygrophoropsis aurantiaca) können wie echte Pfifferlinge (Cantharellus cibarius) zum unerfahrenen Auge aussehen. Die Letzteren haben scharfe Kiemen nicht, aber stumpfen eher Adern auf der Unterseite ab. Ein Fehler hier würde jedoch nicht sehr ernst sein, da falsche Pfifferlinge essbar, gerade nicht geschmackvoll betrachtet werden. Milde Symptome haben davon berichtet, sie zu verbrauchen. Der Pilz von Jack O'Lantern ist häufig andererseits für einen Pfifferling falsch, und es ist stark toxisch.
2. Wahre Morchel ist von der falschen Morchel bemerkenswert (Gyromitra spp. und Verpa spp.). Die impostors ließen Kappen an der Oberseite vom Stiel beifügen, während wahre Morchel eine durchlöcherte Kappe und einen einzelnen, dauernden hohlen Raum innerhalb hat.
3. Unreifer Chlorophyllum molybdites kann mit essbaren Pilzen von Agaricus verwirrt sein.
4. Unreife Boviste sind allgemein essbar, aber Sorge muss genommen werden, um Arten wie Scleroderma citrinum und unreifer Amanitas zu vermeiden. Diese können durch den Ausschnitt eines Bovists entzwei und das Suchen nach einem dunklen reticulated gleba oder dem artikulierten, nonhomogenous Strukturen eines gilled Pilzes beziehungsweise identifiziert werden.
5. Conocybe filaris und einige Arten Galerina können ähnlich sein, und daneben, Psilocybe wachsen. Psilocybe ist nicht tödlich, aber enthält die Alkaloide psilocybin und psilocin, folglich wird es häufig für den Gebrauch als ein psychedelisches Erholungsrauschgift gesucht. Galerina und Conocybe Filaris sind andererseits hoch giftig.

Das Essen giftiger Arten

Es gibt Behandlungen, um die Giftigkeit von bestimmten (aber nicht alle) giftige Arten zum Punkt zu reduzieren oder zu beseitigen, wo sie edible.http://www.williamrubel.com/wild-mushrooms/amanita-muscaria/ Zum Beispiel sein können, ist falsche Morchel schrecklich giftig, wenn gegessener Rohstoff oder falsch bereit, aber ihre Toxine durch eine richtige Methode reduziert werden kann halb zu kochen. Bereit auf diese Weise wird dieser Pilz weit verwendet und als eine Feinheit in den skandinavischen Ländern betrachtet, obwohl neue Forschung darauf hinweist, dass es noch langfristige Gesundheitsfolgen davon geben kann, es zu essen.

Allgemein gesammelte Pilze

Die allgemein gesammelten Arten, die durch ihre Ordnung taxa gruppiert sind, sind wie folgt:

In jeder Gruppe erwähnte Pilzarten werden am Ende des Paragrafen mit der folgenden Tagung verzeichnet:

Lateinischer Name (russischer Name [Transkription des russischen Namens] - wörtliche Übersetzung des Namens; allgemeine englische Namen, wenn irgendwelcher).

Agaricaceae

Die Macrolepiota Klasse, gewöhnlich Macrolepiota procera, und, in einem kleineren Ausmaß, der M. rhacodes ist besonders in Europa hoch angesehen, mit Mustern von M. procera nicht weniger als 1 Meter sehr schmackhaft und sehr groß seiend, der wird berichtet.

• Agaricus bisporus auch bekannt als der Tisch oder Knopf-Pilz. Verkäufe dieses Pilzes 1996 haben $ 209 Millionen in Kanada erreicht. Ein anderer weithin bekannter als der portobello bekannter Pilz ist eine große braune Beanspruchung dieses Fungus.
• Coprinus comatus (Zottige Tintenkappe) zersetzt sich in Tinte, und muss folglich bald nach der Auswahl bereit sein, und nur junge Muster sollten gesammelt werden. Eine allgemeine Pilzjagdrichtlinie seiend, ist die Aufhebung von Mustern, die in Gebieten mit der hohen Verschmutzung wachsen, mit dieser Familie besonders wichtig, weil es ein sehr wirksamer Schadstoff-Absorber ist.
• Macrolepiota procera (Зонтик Пёстрый [Zontik Pyostriy] - Bunter Regenschirm; der Parasolpilz)

Amanitaceae

Während der Familie von Amanitas mit der äußersten Verwarnung genähert werden sollte, weil es den tödlichen enthält

Amanita phalloides und Amanita virosa, diejenigen, die in ihren Sachkenntnissen häufig überzeugt sind, picken Amanita rubescens auf, der in Europa und in einem viel kleineren Ausmaß in Russland hoch geschätzt wird, das von einigen nicht zum höheren Geschmack, aber zu seiner Beziehung zu Amanita caesarea erklärt ist, der in Russland nicht gefunden wird, aber als eine Feinheit betrachtet wurde, die des Kaisers im Alten Rom würdig ist.

• Amanita rubescens (Мухомор Серо-Розовый [Mukhomor Sero-Rozoviy] - Grau-rosa Fliege-Mörder; europäisches Rouge)
• Amanita caesarea (Цезарский Гриб [Tsezarskiy Grib] - der Pilz von Caesar)

Boletaceae

Diese Ordnung wird häufig als die Ordnung von "edlen" Pilzen angesehen, wenige giftige Arten enthaltend, die mit der Verhältnisbequemlichkeit identifizierbar sind, und höhere Schmackhaftigkeit habend. Die bemerkenswerteste Art ist der Herrenpilz, der "Pilzkönig", ein schöner, fast legendärer, relativ seltener Pilz, der in fast irgendwelchem (sogar Rohstoff) Form essbar ist, und hat allgemein den Pilz des besten Kostens gedacht. (Bemerken Sie: Verwechseln Sie den russischen Namen, wörtlich "weißer Pilz" mit Champignons nicht, der häufig in Englisch als "weiße Pilze" bekannt ist.)

• Herrenpilz (Белый Гриб [Beliy Grib] - Weißer Pilz; Borowik szlachetny, Porcino, König Bolete, Steinpilz, Steinpilz)

Die Leccinum Familie schließt zwei wohl bekannte Pilzarten genannt nach den Bäumen ein, die sie gewöhnlich daneben gefunden werden können. Leccinum aurantiacum (sowie Leccinum versipelle), gefunden unter Zitterpappel-Bäumen und Leccinum scabrum (sowie der L. holopus), gefunden unter Birkenbäumen. Die sekundären erwähnten Arten, sind in der Kappe-Farbe nur bedeutsam verschieden. Nach beiden Typen wird sehr gesucht, während üblicher, hoch schmackhaft und schön seiend, als der B. edulis.

• Leccinum aurantiacum (Подосиновик Красный [Podosinovik Krasniy] - Rot unter der Zitterpappel; rot-verkorkter Scaber-Stiel)
• Leccinum scabrum (Подберёзовик Обыкновенный [Podberyozovik Obiknovenniy] - Üblich unter der Birke; Birke bolete)

Die Suillus Familie, die durch seine schleimige Kappe charakterisiert ist, ist ein anderer geschätzter Pilz, Suillus luteus und Suillus granulatus, der seine allgemeinsten Varianten, und während reichlich, in einigen Teilen Eurasiens ist, ist ein seltenes Ereignis in anderen. Es ist leicht sich zu identifizieren und sehr schmackhaft.

• Suillus (Маслёнок [Maslyonok] - Butterpilz; der schlüpfrige Jack, Butter-Pilz)

Die Xerocomus Klasse wird allgemein als ein weniger wünschenswerter (obwohl größtenteils essbar) als Pilzgruppe wegen des allgemeinen reichlichen Form-Wachstums auf ihren Kappen betrachtet, die sie giftig machen können. Xerocomus badius, ist jedoch eine Ausnahme, besonders in Europa gemäßigt gesucht zu werden. Bemerken Sie, dass einige wissenschaftliche Klassifikationen jetzt Arten in der Klasse von Xerocomus als Mitglieder des Röhrlings denken.

• Xerocomus (Моховик [Mokhovik] - Moos-Pilz; Moosigkeitspilz)
• Xerocomus badius (Польский Гриб [Polskiy Grib] - polnischer Pilz)

Cantharellaceae

Cantharellus cibarius, ein allgemeiner und populärer Pilz, besonders in Europa, ist eine Wahl essbarer und einzigartiger Pilz. Es ist durch Würmer oder Larven sehr selten verseucht, hat ein einzigartiges Äußeres, und wenn man fault, die zersetzten Teile sind leicht unterscheidbar und von denjenigen trennbar, die essbar sind.

• Cantharellus cibarius (Лисичка Обыкновенная [Lisichka Obiknovennaya] - Allgemeiner Wenig Fuchs; Pfifferling, Gelber Pfifferling)

Helvellaceae

Gyromitra esculenta wird giftig betrachtet, aber kann wenn ausgetrocknet und versorgt seit mehr als einem Jahr gemäß der slawischen Literatur verbraucht werden und kann verwendet werden, um Morchel zu ergänzen oder zu ersetzen (sieh Morchellaceae unten) Pilze, während Westliteratur behauptet, dass sogar die Ausströmungen des Pilzes gefährlich sind. Es ist der Morchel sowohl anscheinend als auch Schmackhaftigkeit ähnlich.

• Gyromitra esculenta (Строчок Обыкновенный [Strochok Obiknovenniy] - Keine Übersetzung; falsche Morchel, Beefsteak-Morchel, Lorchel)

Morchellaceae

Die Morchel, Morchella esculenta wird in Westeuropa, Indien und Nordamerika hoch geschätzt. Es ist in slawischen Ländern bedeutsam weniger geschätzt, wo, wie Gyromitra esculenta, geringfügig essbar mit der mittelmäßigen Schmackhaftigkeit betrachtet wird. Das Kochen des Pilzes und die Verschrottung vom Wasser werden häufig empfohlen.

• Morchella esculenta (Сморчок Обыкновенный [Smorchok Obiknovenniy] - Allgemeiner Geschrumpfter Pilz; Morchel, Gelbe Morchel)

Lactarius

Mitglieder der Klasse Lactarius, wie der Name, Laktat eine milchige Flüssigkeit, wenn verwundet, darauf hinweist und häufig auf durch die Westliteratur gespottet wird. Lactarius deliciosus wird jedoch als einer der schmackhaftesten Pilze in der slawischen Kultur betrachtet, die mit dem Herrenpilz vergleichbar ist. Auch betrachtet als ähnlich schmackhaft sind die Arten Lactarius necator und besonders Lactarius resimus. Thermalbehandlung kann jedoch in einigen Fällen notwendig sein. Ein bisschen weniger ansprechend wegen seines bitteren Geschmacks ist Lactarius pubescens.

• Lactarius deliciosus (Рыжик [Rizhik] - Redcap; Safran-Milchkappe)
• Lactarius resimus (Груздь Настоящий [Gruzd Nastoyashiy] - Wahre Milchkappe; Pepper Cap)
• Lactarius necator (Груздь Чёрный [Gruzd Chyorniy] - Schwarze Milchkappe; schwarze Pfefferkappe)
• Lactarius pubescens (Волнушка Белая [Volnushka Belaya] - Weißer Welliger Pilz; wollige Milchkappe)

Es gibt ein russisches Sprichwort: "Wenn Sie sich gruzd nennen, dann in den Korb kommen," der Leute ermutigt, die über sich zu viel prahlen, um wirklich etwas Arbeit zu tun. Gruzd hat einen wertvollen Pilz vor.

Russulaceae

Die Russula Familie schließt mehr als 750 Arten ein und ist einer der allgemeinsten und reichlichen Pilze in Eurasien. Ihre Kappe-Farben schließen rot, braun, gelb, blau und grün ein und können leicht entdeckt werden. Die Art von Russula vesca, einer der vielen rot-verkorkten Varianten, ist einer der allgemeinsten, ist vernünftig schmackhaft und kann Rohstoff gegessen werden. Essbare Russulas haben einen milden Geschmack im Vergleich zu vielen ungenießbaren/giftigen Arten, die einen starken heißen oder bitteren Geschmack haben. Wie man bekannt, verursacht Russula emetica (Der Sickener) Gastrointestinal-Umkippen und hat einen sehr heißen Geschmack, wenn ein kleines Bit auf der Zunge gelegt wird. Wegen ihres Überflusses werden sie jedoch häufig als ein untergeordneter Pilz für die Jagd betrachtet. Bemerken Sie, dass Pilze Rohstoff ohne richtige Reinigung und Eliminierung aller Kerbtiere und Zerfalls nicht gegessen werden sollten.

• Russula vesca (Сыроежка Пищевая (Siroyezhka Pischevaya) - Roh-essbarer Pilz; Russula)

Tricholomataceae

• Armillaria (Опёнок Осенний [Opyonok Osenniy] - Herbststumpf-Pflanzer; der Honigpilz, die finanzschwache Fäule). Die Klasse Armillaria, mit den populären Arten A. gallica und dem A. mellea, so ähnlich seiend, dass sie selten unterschieden werden, ist schmackhafte, hoch reichliche Pilze. Allgemein gefunden auf verfallenden Baumstümpfen wachsen sie in sehr großen Mengen und sind leicht, fleckig zu werden und sich zu identifizieren, wohl den Spaß und die Herausforderung in der Pilzjagd reduzierend.
• Pleurotus ostreatus (Вешенка Устричная [Veshenka Ustrichnaya] - einer Auster ähnlicher Hängender Pilz; der Austernpilz). Es ist der meistens aufgepickte baumwohnende Pilz und wird häufig auch zum Verkauf in Lebensmittelgeschäften künstlich kultiviert. Dieser kräftige Pilz, kann wenn jung, ziemlich schmackhaft sein. Das Wachsen dieser Pilze zuhause kann ein gewinnbringendes Unternehmen sein, und einige Russen beschäftigen sich mit der Tätigkeit.
• Tricholoma matsutake - = syn. T. nauseosum, der seltene rote Kiefer-Pilz, der ein sehr feines Aroma hat. Sein unleugbarer Duft ist sowohl süß als auch würzig. Sie wachsen unter Bäumen und werden gewöhnlich unter gefallenen Blättern und/oder der Mehlpudding-Schicht verborgen. Es bildet eine symbiotische Beziehung mit den Wurzeln einer begrenzten Zahl der Baumarten. In Japan wird es meistens mit der japanischen Roten Kiefer vereinigt. Jedoch im Pazifischen Nordwesten wird es in Nadelwäldern von Tanne von Douglas, Edler Tanne, Zuckerkiefer und Kiefer von Ponderosa gefunden. Weiterer Süden, es wird auch mit dem Hartholz, nämlich Tanoak und Wälder von Madrone vereinigt. Der Pazifische Nordwesten und die anderen ähnlichen gemäßigten Gebiete entlang dem Pazifischen Raum halten auch großes Habitat, das diese und andere Qualität wilde Pilze erzeugt. 1999 haben N. Bergius und E. Danell berichtet, dass schwedisch (Tricholoma nauseosum) und japanischer matsutake (T. matsutake) dieselben Arten sind. Der Bericht hat den Import von Nordeuropa nach Japan wegen des vergleichbaren Geschmacks und Geschmacks aufgeweckt. Matsutake sind schwierig zu finden und sind deshalb sehr teuer. Außerdem ist die Innenproduktion von Matsutake in Japan im Laufe der letzten fünfzig Jahre wegen einer Kiefer Fadenwurm Bursaphelenchus xylophilus scharf reduziert worden, und es hat den Preis viel beeinflusst. Die jährliche Ernte von Matsutake in Japan hat weiter seitdem abgenommen. Der Preis für Matsutake auf dem japanischen Markt ist von der Qualität, der Verfügbarkeit und dem Ursprung hoch abhängig. Der japanische Matsutake am Anfang der Jahreszeit, die der höchste Rang ist, kann bis 2000 $ pro Kilogramm steigen, während der durchschnittliche Wert für importierten Matsutake von China, Europa und den Vereinigten Staaten nur ungefähr 90 $ pro Kilogramm ist.
• Tricholoma magnivelare ist ein geschätzter Pilz in Nordamerika. Das britische Columbia exportiert große Mengen dieses Pilzes in Übersee nach Asien, wo es in der hohen Nachfrage ist.

Siehe auch

• Essbarer Pilz
• Medizinische Pilze
• Pilz, der vergiftet

Weiterführende Literatur

• Essbare und Medizinische Pilze Neuenglands und des Östlichen Kanadas (2009) internationale Standardbuchnummer 978-1-55643-795-3 (1-55643-795-1)
• Essbare Wilde Pilze Nordamerikas: Ein Führer des Feldes zur Küche (1992) internationale Standardbuchnummer 0-292-72080-0
• Pilze des Nordöstlichen Nordamerikas (1997) internationale Standardbuchnummer 0-8156-0388-6
• Alles Was die Regenversprechungen und Mehr (1991) internationale Standardbuchnummer 0-89815-388-3
• Pilze Demystified: Ein Umfassendes Handbuch zu den Fleischigen Fungi (1986) internationale Standardbuchnummer 0-89815-169-4
• 100 Essbare Pilze: Mit Geprüften Rezepten (2007) internationale Standardbuchnummer 0-472-03126-0
• Nordamerikanische Pilze: Ein Feldhandbuch zu Essbaren und Ungenießbaren Fungi (2006) internationale Standardbuchnummer 0-7627-3109-5
• Wie man Essbare Pilze (2007) internationale Standardbuchnummer 0-00-725961-1 Identifiziert
• Das Sammeln von Pilzen Ohne Angst (2007) internationale Standardbuchnummer 1-60239-160-2
• Der Pilzregenbogen: Nur die köstlichsten oder tödlichen Pilze, die durch die Farbe (2011) internationale Standardbuchnummer 978-0-9869409-0-3 (0986940909) sortiert sind

Links

• Interaktiver Pilzschlüssel (www.mycokey.com)
• Pilzjagden von Bill O'Dea und Feste in Irland, Europa und der Türkei
• Mushroom-collecting.com — Maine und Neuengland essbare und medizinische Pilzquelle

• Polnischer Pilzjäger-Klub - Fotos, Finden Sie Berichte usw.
• Morchel-Pilzdiskussionsforum
• Der AmericanMushrooms.com von David Fischer
• Aktueller Pilz findet Berichte mit Fotos
• Pilz beschreibende Felder
• Liste von nordamerikanischen Mycological Gesellschaften
• Eine finnische Amateurseite mit Fotos (teilweise in Englisch)
• Ein Pilz und Fungus-Identifizierungsseite; hauptsächlich für den Südlichen Teil des Vereinigten Königreichs.
• Fungi des Gebiets von Kaluga — Seite des russischen Pilzjägers mit vielen Fotos (mit Titeln in Englisch).
• Pilze, die in Kontinentalklima-Gebieten Russlands gefunden sind
• MushroomExpert.com
• Tschechische Amateurseite mit Fotos
• Pilzkultivierung
• Bamfield Pilzfest
• Madisonville Pilzfest
• Telleride Pilzfest
• Kanadische Regierungspilzauswahl-Seite
• Aktuelle Pilzjagd meldet