Hafergrütze ist Boden-Hafer-Grützen (d. h. Hafer - vgl Getreidemehl, peasemeal, usw.), oder eine Hafergrütze, die von Hafer (auch gemacht ist, genannt Hafergrütze-Zerealien oder stirabout, in Irland). Hafergrütze kann auch Boden-Hafer, Stahlkürzungshafer sein, hat Hafer zerquetscht, oder hat Hafer gerollt.

Verwenden

Die Hafer-Körner sind de-husked durch den Einfluss, dann gewärmt und abgekühlt, um die "Hafer-Grützen", den Samen innerhalb des Hüllblattes zu stabilisieren. Der Prozess der Heizung erzeugt einen nussreichen Geschmack zur Hafer. Diese Hafer-Grützen können gemahlen werden, um feine, mittlere oder raue Hafergrütze zu erzeugen. Gerollte Hafer wird gedämpft und hat ganze Hafer-Grützen glatt gemacht. Stahlkürzungshafer kann kleine und gebrochene Grützen vom De-Husking-Prozess sein, diese können gedämpft und glatt gemacht werden, um kleinere gerollte Hafer zu erzeugen. Schnelles Kochen hat Hafer gerollt (schnelle Hafer) werden in kleine Stücke geschnitten, bevor er gedämpft wird, und gerollt. Sofortige Hafergrütze wird vorgekocht und, gewöhnlich mit dem Süßstoff und der hinzugefügten Würze ausgetrocknet. Beide Typen von gerollter Hafer können roh als im Müsli gegessen werden oder können gekocht werden, um Hafergrütze zu machen. Es wird auch als eine Zutat in Hafergrütze-Plätzchen und Hafer-Kuchen, oder als ein Akzent, als in der Spitze auf vielen Hafer-Kleie-Broten und dem Überzug auf Käse von Caboc verwendet. Hafergrütze ist auch manchmal Hafergrütze mit der Kleie oder dem faserigen Hüllblatt sowie dem Hafer-Kern oder der Silbermünze. In gerollter Hafer einiger Länder werden Rohstoff mit Milch und Zucker oder Rosinen gegessen. Hafergrütze wird auch als ein dick werdender Agent in wohl schmeckendem arabischem/ägyptischem dickem Fleisch plus Gemüsesuppen verwendet.

"Hafergrütze-Bäder" werden auch allgemein verwendet, um mit Windpocken vereinigte Unbequemlichkeit zu erleichtern.

Frühstücksgetreidegesundheitsvorteile

Dort hat Interesse an Hafergrütze in den letzten Jahren wegen seiner Gesundheitsvorteile vergrößert. Der Tagesverbrauch einer Schüssel mit Hafergrütze kann Blutcholesterin wegen seines auflösbaren Faser-Inhalts senken. Nachdem es berichtet wurde, dass Hafer helfen kann, Cholesterin zu senken, hat eine "Hafer-Kleie-Verrücktheit" die Vereinigten Staaten gegen Ende der 1980er Jahre gekehrt, 1989 kulminierend. Die Nahrungsmittelverrücktheit war kurzlebig und bis zum Anfang der 1990er Jahre welk. Die Beliebtheit von Hafergrütze und anderen Hafer-Produkten hat wieder zugenommen, nachdem die Entscheidung im Januar 1997 von der Bundesbehörde zur Überwachung von Nahrungs- und Arzneimittlel, dass das Essen mit viel Hafer-Kleie oder Hafer gerollt hat, ein Etikett tragen kann behauptend, dass es die Gefahr der Herzkrankheit, wenn verbunden, mit einer fettarmen Diät reduzieren kann. Das ist wegen des Betas-glucan in der Hafer. Gerollte Hafer ist lange eine Heftklammer von Diäten vieler Athleten, besonders Gewicht-Trainer gewesen; in Anbetracht des hohen Inhalts von Hafergrütze von komplizierten Kohlenhydraten und wasserlöslicher Faser, die langsames Verzehren fördert und Bluttraubenzucker-Niveaus stabilisiert. Hafergrütze-Hafergrütze enthält auch mehr Vitamine B und Kalorien als andere Arten von Hafergrützen.

Kulturelle Vereinigungen

Schottland

Hafergrütze hat eine lange Geschichte in der schottischen Kochtradition, weil Hafer besser angepasst wird als Weizen Schottlands kurzer, nasser wachsender Jahreszeit. Hafer ist das Stapelkorn dieses Landes geworden. Die Alten Universitäten Schottlands hatten einen Urlaub genannt die Mahlzeit am Montag, um Studenten zu erlauben, zu ihren Farmen zurückzukehren und mehr Hafer für das Essen zu sammeln.

Samuel Johnson hat sich, verächtlich, dazu in seiner Wörterbuch-Definition für Hafer bezogen: "Ein Korn, das in England allgemein Pferden, aber in Schottland gegeben wird, unterstützt die Leute." Sein Biograf, James Boswell, bemerkte, dass, wie man sagte, Herr Elibank von Herrn Walter Scott erwidert hatte, "Ja, und wo sonst werden Sie solche Pferde und solche Männer sehen?"

Eine übliche Methodik, Hafergrütze in Schottland zu kochen, soll es über Nacht in gesalzenem Wasser einweichen und auf einer niedrigen Hitze am Morgen seit ein paar Minuten kochen, bis die Mischung dick wird.

In Schottland wird Hafergrütze durch den Schleifen von Hafer in ein raues Puder geschaffen. Verschiedene Ränge sind abhängig von der Gründlichkeit des Schleifens, einschließlich des Rauen, Nadel Feine und (haupt)-Hafergrütze verfügbar. Der Hauptgebrauch ist:

• Traditionelle Hafergrütze
• Brose: Eine dicke Mischung hat mit roher Hafergrütze gemacht (oder mittlere Hafergrütze, die geröstet durch das Rühren davon ringsherum in einem trockenen Topf über die Hitze gewesen trocken ist, bis es einen ein bisschen dunkleren Schatten dreht und einen süßen, nussreichen Duft ausstrahlt), und dann das Hinzufügen von Butter oder Sahne. Brose wird wie Hafergrütze, aber viel mehr Füllung gegessen.
• Gerollte Hafer, zerquetschte Hafer und andere "sofortige" Schwankungen werden häufig für diesen Zweck heutzutage verwendet, weil sie schneller sind, um sich vorzubereiten.
• Haferschleim, der durch das Mischen von Hafergrütze mit kaltem Wasser gemacht ist, das gespannt und zu Gunsten Säuglings und Leute geheizt wird, die sich von Krankheit erholen.
• als eine Zutat im Backen
• in der Fertigung von bannocks oder Haferkuchen
• als eine Füllung für das Geflügel
• als ein Überzug für Käse von Caboc
• als die Hauptzutat des schottischen Tellers skirlie oder sein Kollege des Span-Geschäftes, der frittierte dick zerschlagene mehlige Pudding
• gemischt mit dem Blut des Schafs, Salz und Pfeffer, um Hochlandblutwurst (marag dubh) zu machen.
• gemischt mit Fett hat Wasser, Zwiebeln und Gewürz, und gekocht in einem Eingeweide eines Schafs, um "marag geal"' weißer Hebridean Außenpudding zu machen, aufgeschnitten mit Spiegeleiern am Frühstück gedient. Eine süßere Version mit dem Dörrobst ist auch bekannt.
• als ein Hauptbestandteil von haggis.
• in sowans, der nicht ausschließlich von der Mahlzeit selbst, aber einem einer Hafergrütze ähnlichen Teller gemacht ist, der von den in Gärung gebrachten inneren Hüllblättern von Hafer gemacht ist

Deutschland/Schweiz

Die Deutschen und Schweizer bereiten eine kalte Hafergrütze genannt (das Bircher) Müsli als Frühstückszerealien vor, die auf roher Hafer, Frucht und Nüssen gestützt sind. Die Hafer wird mit Milch, Honig und Gewürzen (z.B Zimt) verbunden, gemischt und hat den Kühlschrank über Nacht eingesaugt, um sich (unnötig mit bereits weich gemachter gerollter Hafer) zu erweichen. Am Morgen vor dem Essen werden Nüsse und Frucht hinzugefügt. Der Teller wird nicht gekocht.

Vermont

Im amerikanischen Staat Vermont hat das Hafergrütze-Bilden eine lange Tradition, die mit der schottischen Ansiedlung des Staates entsteht. Während es Schwankungen gibt, beginnen die meisten mit schwerer Stahlkürzungshafer. Die Hafer wird über Nacht kaltes Wasser, Salz und Ahornsirup eingesaugt. Früh am nächsten Morgen vor beginnenden lästigen Farm-Arbeiten wird der Koch Boden-Muskatnuss, Boden-Zimt hinzufügen, und manchmal Ingwer niederlegen. Der Topf wird über die Hitze gelegt und kocht für aufwärts 90 Minuten, nach den lästigen Arbeiten mit Sahne, Milch oder Butter gedient. Da zeitgenössischste Vermonters nicht mehr lästige Farm-Arbeiten haben, wird das Rezept zu einer kürzeren 10 bis 30 Minute vereinfacht, die an einer höheren Hitze kocht. Vermont führt die Vereinigten Staaten in pro Kopf dem Verbrauch von gekochten Hafergrütze-Zerealien.

Schweden

Der havregrynsgröt - Hafergrütze, die von gerollter Hafer, Wasser und/oder Milch und häufig hinzugefügten Rosinen gemacht ist - ist eine traditionelle Frühstücksheftklammer in Schweden. Traditionell war Hafergrütze, die vom Roggen (vassgröt) oder der Gerste (bjuggröt) gemacht ist mindestens während des Mittleren Alters üblicher.