Eragrostis tef, bekannt als teff, taf (amharischer  ēff, Tigrinya  aff), oder khak shir , ist ein jährliches Gras, eine Art des lovegrass Eingeborenen zu den nördlichen äthiopischen Hochländern des Nordöstlichen Afrikas.

Gemeinsame Bezeichnungen schließen teff, lovegrass, jährliches Bündel-Gras (Englisch) ein; eff /  éff (Amhare, das beides Darstellen desselben Tons, eines ejective Konsonanten); affi/xaffi (Oromo, das beides Darstellen desselben Tons); aff (Tigrinya); und mil éthiopien (Französisch - 'äthiopisches Flattergras'). Es wird auch als ttheff, tteff, thaff, tcheff, und thaft geschrieben. Das Wort "tef" wird durch die Volksetymologie mit der Ethio-semitischen Wurzel "ff" verbunden, was "verloren" (wegen der kleinen Größe des Kornes) bedeutet.

Beschreibung

Eragrostis tef hat ein attraktives Nahrungsprofil, in diätetischer Faser und Eisen und Versorgungsprotein und Kalzium hoch seiend. Einige denken, dass es einen sauren Geschmack hat. Das könnte sein, weil es häufig in Gärung gebracht gegessen wird. Es ist Flattergras und quinoa im Kochen ähnlich, aber der Samen ist viel kleiner und kocht schneller so mit weniger Brennstoff.

Vertrieb

Eragrostis tef wird an Umgebungen im Intervall von Wassermangel-Betonung zu Boden-Bedingungen voller Wasser angepasst. Maximum teff Produktion kommt an Höhen von 1,800 bis 2,100 M, Niederschlag der wachsenden Jahreszeit von 450 bis 550 Mm und einer Temperaturreihe von 10 bis 27 °C vor. Teff ist Tageslänge empfindlich und Blumen am besten mit 12 Stunden des Tageslichts.

Teff ist ein wichtiges Nahrungsmittelkorn in Äthiopien und Eritrea, wo es verwendet wird, um injera, und weniger in Indien und Australien zu machen. Es wird jetzt in den Vereinigten Staaten, in Idaho insbesondere mit experimentellen Anschlägen in Kansas, amerikanischen Kunden einschließlich Leute von traditionellem teff sich verzehrende Länder und auch Leute erhoben, die wünschen, teff zu essen, um Gluten zu vermeiden, das celiac Krankheitskrankheit ärgert. Wegen seiner Kerne (weniger als 1 Mm Diameter) ist eine Hand voll genug, um ein großes Gebiet zu säen. Dieses Eigentum macht teff besonders angepasst einem halbnomadischen Lebensstil.

Geschichte

glaubt, ist Teff in Äthiopien zwischen 4000 BCE und 1000 BCE entstanden. Genetische Beweise weisen zu E. pilosa als der wahrscheinlichste wilde Vorfahr hin. Eine Identifizierung des 19. Jahrhunderts von Teff-Samen von einer alten ägyptischen Seite wird jetzt zweifelhaft betrachtet; die fraglichen Samen (nicht mehr verfügbar für die Studie) sind von E. aegyptiaca, einem allgemeinen wilden Gras in Ägypten wahrscheinlicher.

Kultivierung und Gebrauch

1996 hat der Nationale US-Forschungsrat Teff charakterisiert als, das "Potenzial zu haben, um Nahrung, Zunahme-Nahrungsmittelsicherheit zu verbessern, ländliche Entwicklung zu fördern und nachhaltigen landcare zu unterstützen."

Teff ist weit kultiviert und in den Ländern Eritreas und Äthiopiens verwendet worden. Teff ist über ein Viertel der Gesamtgetreideproduktion in Äthiopien dafür verantwortlich. Das Korn kann durch celiacs verwendet werden (das Gluten in teff enthält den a-gliadin-fraction nicht, der celiac Krankheit verursacht) und eine hohe Konzentration von verschiedenen Nährstoffen, einen sehr hohen Kalzium-Inhalt und bedeutende Niveaus des Mineralphosphors, Magnesiums, Aluminiums, Eisens, Kupfer, Zinkes, Bors, Bariums und thiamin hat.

Teff ist im Protein hoch. Wie man betrachtet, hat es eine ausgezeichnete Aminosäure-Zusammensetzung einschließlich aller 8 wesentlichen Aminosäuren für Menschen, und ist in lysine höher als Weizen oder Gerste. Teff ist in Kohlenhydraten und Faser hoch. In einer 2003-2004 Studie in Äthiopien haben Bauern eine Vorliebe unter Verbrauchern für weißen teff über dunklere Varianten angezeigt.

Außenverbindungen

• Purdue Universität Zentrum für Produkte von New Crops & Plant - Eragrostis tef