Colocasia ist eine Klasse von 25 oder mehr Arten von Blütenwerken in der Familie Araceae, Eingeborener nach dem tropischen Polynesien und dem südöstlichen Asien. Gemeinsame Bezeichnungen schließen Elefantenohr, Taro, Cocoyam, Dasheen, Chembu und Eddoe ein. Elephant-ear und Cocoyam werden auch für einige andere groß-blätterige Klassen in Araceae, namentlich Xanthosoma und Caladium verwendet. Der Gattungsname wird aus dem griechischen Wort für Nelumbo nucifera,  (kolokasion) abgeleitet.

Sie sind krautartige beständige Werke mit einem großen Rhizom auf oder gerade unter der Boden-Oberfläche. Die Blätter sind zum sehr großen lange mit einer Sagittate-Gestalt groß. Das Elefantenohr-Werk bekommt seinen Namen von den Blättern, die wie ein großes Ohr oder Schild gestaltet werden.

Ausgewählte Arten

Früher gelegt hier

• Schismatoglottis calyptrata (als C. neoguineensis)
• Alocasia macrorrhizos (als C. indica)

Ökologie

Arten von Colocasia werden als Nahrungsmittelwerke von den Larven von einigen Arten Lepidoptera einschließlich Palpifer murinus und Palpifer sexnotatus verwendet.

Kultivierung

C. esculenta und andere Mitglieder der Klasse werden als dekorative Werke, oder für ihren essbaren Kormus, eine traditionelle Stärke-Heftklammer in vielen tropischen Gebieten kultiviert.

Das Werk kann im Boden oder in großen Behältern gewachsen werden. Sie werden draußen ganzjährig in subtropischen und tropischen Gebieten angebaut. In gemäßigten Gebieten werden sie für den Sommer gepflanzt und umgegraben und im Laufe des Winters versorgt, trocken und mit der Lüftung, um Pilzinfektion zu verhindern. Sie können in fast jeder Temperaturzone nicht weniger als angebaut werden der Sommer ist warm. Wachstum ist bei Temperaturen dazwischen am besten. Die Werke können beschädigt werden, wenn Temperaturen unten für mehr fallen als ein paar Tage.

Der Wurzelknollen wird normalerweise in der Nähe von der Oberfläche gepflanzt. Die ersten Zeichen des Wachstums werden in 1 bis 3 Wochen erscheinen. Das erwachsene Werk wird ein Minimum mindestens des Raums für das gute Wachstum brauchen. Sie tun Bestes in am Kompost reichem Boden und im Schatten, aber werden vernünftig gut in durchschnittlichem Boden wachsen, vorausgesetzt dass es die Feuchtigkeit zurückhaltend ist. Die Werke sollten nicht verlassen werden, für zu lange auszutrocknen; wenn das wirklich geschieht, werden die Blätter verwelken; das Wässern wird dem Werk erlauben, wenn getan, zu genesen, bevor sie zu trocken werden. Periodische Befruchtung (alle 3 bis 4 Wochen) mit einem allgemeinen Pflanzendüngemittel wird Erträge vergrößern.

Gebrauch

Die essbaren Typen werden im Südlichen Pazifik angebaut und wie Kartoffeln gegessen und als Taro, eddoe, und dasheen bekannt.

Poi, ein hawaiischer Teller, wird durch das Kochen des stärkehaltigen unterirdischen Stamms des Werks gemacht.

Im Indianersubkontinent werden sowohl Wurzeln als auch Blätter verwendet. In Dakshina Kannada, Shimoga und Bezirken von Udupi des Staates Karnataka, werden sie verwendet, um Patrode. im Staat Kerala zu machen, die Blätter werden verwendet, um chembila Curry zu machen, und die Wurzeln werden in chembu puzhukku, einer traditionellen Begleitung zu Kerala congee verwendet. Verschiedene andere Rezepte bestehen auch lokal. Der Stamm und die Wurzel werden auch in der Vorbereitung des Currys von Ishtu und Moru verwendet. In TamilNadu wird es gekocht, geschält und gebraten und als eine Beilage mit Reis verwendet.

In Gujarat werden sie verwendet, um Patra zu machen. In der Andhra Kochkunst werden die Wurzeln gekocht, geschält, und als ein Zutritt mit Reis gebraten, oder sie können zusammen mit einer Soße genannt "Pulusu" gekocht werden, und die Blätter werden auch verwendet.

In Nagaland werden die Blätter ausgetrocknet, bestäubt, haben in ein Geld geknetet und haben in Kekse gebacken, die verbrannt und dann in kochendem Wasser aufgelöst werden, bevor sie in Fleisch-Teller hinzugefügt werden, um einen dicken, flavourful trockene Soße zu schaffen.

In der zyprischen Kochkunst werden sie in einem Huhn oder Schweinefleisch und Gemüsefischteich verwendet.

Links

• Informationsseite von Hardy Tropicals auf Colocasia esculenta