Capsaicin (8 Methyl N vanillyl 6 nonenamide, (CH) CHCH=CH (CH) CONHCHCH-4-(OH)-3-(OCH)) ist der aktive Bestandteil des Chili-Pfeffers, der Werke ist, die dem Klasse-Paprika gehören. Es ist ein Reizmittel für Säugetiere einschließlich Menschen, und erzeugt eine Sensation des Brennens in jedem Gewebe, mit dem es in Kontakt eintritt. Capsaicin und mehrere zusammenhängende Zusammensetzungen werden capsaicinoids genannt und werden als ein sekundärer metabolite durch den Chili-Pfeffer, wahrscheinlich als Abschreckungsmittel gegen bestimmte Pflanzenfresser und Fungi erzeugt. Reiner capsaicin ist ein hydrophober, farbloses, geruchloses, kristallenes zur wächsernen Zusammensetzung.

Geschichte

Die Zusammensetzung wurde zuerst (obgleich in der unreinen Form) 1816 von Christian Friedrich Bucholz (1770-1818) herausgezogen. Er hat es "capsicin" nach dem Klasse-Paprika genannt, aus dem es herausgezogen wurde. John Clough Thresh (1850-1932), wer capsaicin in fast der reinen Form isoliert hatte, hat ihm den Namen "capsaicin" 1876 gegeben. Aber es war Karl Micko, der zuerst capsaicin in der reinen Form 1898 isoliert hat. Die empirische Formel von Capsaicin (chemische Zusammensetzung) wurde zuerst von E. K. Nelson 1919 bestimmt; er hat auch teilweise die chemische Struktur von capsaicin aufgehellt. Capsaicin wurde zuerst 1930 von E. Spath und S. F. Darling synthetisiert. 1961 wurden ähnliche Substanzen vom Chili-Pfeffer von den japanischen Chemikern S. Kosuge und Y. Inagaki isoliert, der sie capsaicinoids genannt hat.

1873 deutscher Pharmakologe Rudolf Buchheim (1820-1879) und 1878 der ungarische Arzt Endre Hőgyes hat festgestellt, dass "capsicol" (hat teilweise capsaicin gereinigt), das Brennen verursacht hat, das sich fühlt, als im Kontakt mit Schleimhäuten und Sekretion von Magensaft vergrößert hat.

Capsaicinoids

Capsaicin ist der wichtige capsaicinoid im Chili-Pfeffer, der von dihydrocapsaicin gefolgt ist. Diese zwei Zusammensetzungen sind auch ungefähr zweimal zum Geschmack und den Nerven so stark wie der geringe capsaicinoids nordihydrocapsaicin, homodihydrocapsaicin, und homocapsaicin. Verdünnte Lösungen reinen capsaicinoids haben verschiedene Typen der Schärfe erzeugt; jedoch wurden diese Unterschiede mit konzentrierteren Lösungen nicht bemerkt.

Wie man

glaubt, wird Capsaicin im interlocular des Chili-Pfeffers durch die Hinzufügung einer verzweigten Kette Fettsäure zu vanillylamine synthetisiert; spezifisch wird capsaicin von vanillylamine und 8 Methyl 6 nonenoyl CoA (wo CoA = Coenzyme A) gemacht. Biosynthese hängt vom Gen AT3 ab, der am pun1 geometrischen Ort wohnt, und der einen vermeintlichen acyltransferase verschlüsselt.

Außer den sechs natürlichen capsaicinoids besteht ein synthetisches Mitglied der capsaicinoid Familie. Vanillylamide von n-nonanoic Säure (VNA, auch PAVA) wird als eine Bezugssubstanz verwendet, für die Verhältnisschärfe von capsaicinoids zu bestimmen.

Natürliche Funktion

Capsaicin ist in großen Mengen im placental Gewebe anwesend (der die Samen hält), die inneren Membranen und, in einem kleineren Ausmaß, den anderen fleischigen Teilen der Früchte von Werken im Klasse-Paprika. Die Samen selbst erzeugen keinen capsaicin, obwohl die höchste Konzentration von capsaicin in der weißen Quintessenz der inneren Wand gefunden werden kann, wo die Samen beigefügt werden.

Die Samen von Paprika-Werken werden von Vögeln vorherrschend verstreut. Der TRPV1 Kanal, zu dem capsaicin bindet, antwortet auf capsaicin nicht, und verwandte Chemikalien in Vögeln (Vogel-gegen Säugetier-TRPV1 zeigen funktionelle Ungleichheit und auswählende Empfindlichkeit). Von Vögeln verbrauchte Chili-Pfeffersamen führen den Verdauungstrakt durch und können später keimen, aber Säugetiere haben Mahlzahn-Zähne, die Samen zerstören und sie davon abhalten zu keimen. So kann Zuchtwahl zu Erhöhung capsaicin Produktion geführt haben, weil es das Werk macht, um weniger wahrscheinlich von Tieren gegessen zu werden, die ihm nicht helfen sich zu vermehren. Es gibt auch Beweise, dass sich capsaicin als ein Antipilzagent entwickelt hat.

2006 wurde es entdeckt, dass Tarantel-Gift denselben Pfad des Schmerzes aktiviert, wie durch capsaicin, den ersten demonstrierten Fall solch eines geteilten Pfads sowohl im Werk als auch in der Tierantisäugetier-Verteidigung aktiviert wird.

Gebrauch

Essen

Wegen der brennenden durch capsaicin verursachten Sensation, wenn es mit Schleimhäuten in Berührung kommt, wird es in Nahrungsmittelprodukten allgemein verwendet, um ihnen hinzugefügtes Gewürz oder "Hitze" (Pikantheit) zu geben. In hohen Konzentrationen wird capsaicin auch eine brennende Wirkung auf andere empfindliche Gebiete der Haut verursachen. Der Grad der innerhalb eines Essens gefundenen Hitze wird häufig auf der Skala von Scoville gemessen. In einigen Fällen genießen Leute die Hitze; es hat lange eine Nachfrage nach dem capsaicin gewürzten Essen und den Getränken gegeben. Es gibt viele Kochkünste und Nahrungsmittelprodukte, die capsaicin wie heiße Soße, Salsa und Getränke zeigen. Weil die Information über die Behandlung die Abteilungsbehandlung nach der Aussetzung sieht.

Getränk

Kürzlich erscheinen Getränk-Produkte mit capsaicin als eine aktive Zutat. Die ersten zwei capsaicin Getränke, um den Markt zu schlagen, sind Prometheus-Frühlingselixiere gestartet 2007 und 2011 gestarteter Sweet16. Es ist für Leute üblich, angenehm und sogar euphoriant Effekten davon zu erfahren, capsaicin aufzunehmen. Die Volkskunde unter selbstbeschriebenem "s" schreibt das der schmerzstimulierten Ausgabe von endorphins, einem verschiedenen Mechanismus von der lokalen Empfänger-Überlastung zu, die capsaicin wirksam als ein aktuelles Analgetikum macht. Zur Unterstutzung dieser Theorie gibt es einige Beweise, dass die Wirkung durch naloxone und andere Zusammensetzungen blockiert werden kann, die sich um Empfänger-Seiten mit endorphins und Betäubungsmitteln bewerben.

Medizinisch

Capsaicin wird zurzeit in aktuellen Salben, sowie einer hohen Dosis Hautfleck (Handelsname Qutenza) verwendet, um den Schmerz des peripherischen Nervenleidens wie durch Schindeln verursachte Post-Herpetic-Neuralgie zu erleichtern. Es kann in Konzentrationen zwischen 0.025 % und 0.075 % verwendet werden. Es kann als eine Sahne für die vorläufige Erleichterung von geringen Schmerzen und Schmerzen von Muskeln und Gelenken verwendet werden, die mit Arthritis, einfachen Rückenschmerzen, Beanspruchungen und Verstauchungen häufig in Zusammensetzungen mit anderem rubefacients vereinigt sind. Die Behandlung ist normalerweise mit der Anwendung eines aktuellen Narkosemittels verbunden, bis das Gebiet erstarrt ist. Dann wird der capsaicin von einem Therapeuten angewandt, der Gummihandschuhe und eine Gesichtsmaske trägt. Der capsaicin bleibt auf der Haut, bis der Patient anfängt, die "Hitze" zu fühlen, an dem Punkt es schnell entfernt wird. Capsaicin ist auch in großen Verbändern verfügbar, die auf den Rücken angewandt werden können.

Sahnen von Capsaicin werden verwendet, um Schuppenflechte als eine wirksame Weise zu behandeln, das Jucken und die Entzündung zu reduzieren.

Gemäß dem Tier und den menschlichen Studien kann die mündliche Aufnahme von capsaicin die Produktion der Hitze durch den Körper seit einer kurzen Zeit vergrößern. Wegen der Wirkung auf die Kohlenhydrat-Depression nach einer Mahlzeit kann der Cayennepfeffer auch verwendet werden, um Blutzuckerspiegel zu regeln. Weitere Forschung ist erforderlich zu sehen, ob capsaicin nützlich sein würde, um Beleibtheit zu behandeln. Wie man gezeigt hat, hat Substanz P, ein durch capsaicin veröffentlichter neuropeptide, Zuckerkrankheit in Mäusen umgekehrt, aber die Effekten zur Insulin-Sekretion scheinen, Art-Abhängiger zu sein. In Menschen scheint Substanz P, Insulin-Ausgabe und Ursache-Schwankungen in Blutzuckerspiegeln zu vermindern.

1997 hat eine von David Julius von UCSF geführte Forschungsmannschaft gezeigt, dass capsaicin auswählend zu einem Protein bekannt als TRPV1 bindet, der auf den Membranen von Schmerz- und Hitzeabfragungsneuronen wohnt. TRPV1 ist aktivierter Kalzium-Kanal einer Hitze, der sich zwischen 37 und 45 °C (98.6 und 113 °F, beziehungsweise) öffnet. Wenn capsaicin zu TRPV1 bindet, veranlasst er den Kanal, sich unter 37 °C zu öffnen (normale menschliche Körpertemperatur), der ist, warum capsaicin mit der Sensation der Hitze verbunden wird. Die anhaltende Aktivierung dieser Neurone durch capsaicin entleert presynaptic Substanz P, einen der neurotransmitters des Körpers für den Schmerz und die Hitze. Neurone, die TRPV1 nicht enthalten, sind ungekünstelt.

Das Ergebnis scheint zu sein, dass die Chemikalie eine brennende Sensation nachahmt, werden die Nerven durch den Zulauf überwältigt und sind unfähig, Schmerz seit einer verlängerten Zeitspanne zu melden. Mit der chronischen Aussetzung von capsaicin werden Neurone neurotransmitters entleert, zur Verminderung der Sensation des Schmerzes und Blockade der neurogenic Entzündung führend. Wenn capsaicin entfernt wird, genesen die Neurone.

Capsaicin wird als eine mögliche Prophylaxe für Zuckerkrankheit des Typs 1 von Forschern in Toronto, Kanada erforscht. Capsaicin wurde subkutan in für die Zuckerkrankheit anfälligen Neugeborenen-NICKEN-Mäusen eingespritzt, um eine prominente Teilmenge von Bauchspeicheldrüsensinnesneuronen dauerhaft zu entfernen, die das Protein des vergänglichen Empfänger-Potenzials vanilloid-1 (TRPV1) ausdrücken. Insulin-Widerstand und Beta-Zellbetonung von vordiabetischen NICKEN-Mäusen werden verhindert, wenn TRPV1 + Neurone beseitigt werden. Mit anderen Worten wurden Mäuse, die für Zuckerkrankheit des Typs 1 genetisch geneigt gemacht wurden, gehindert, Typ 1 über die Eliminierung dieser Neurone zu entwickeln, die, wie man denkt, pathogene T-Zellen zum Angreifen von Bauchspeicheldrüsenbeta-Zellen (d. h., die Ursache der Zuckerkrankheit des Typs 1) anziehen.

Die amerikanische Vereinigung für Krebs-Forschungsbericht-Studien, die capsaicin andeuten, ist im Stande, Vorsteherdrüse-Krebs-Zellen zu töten, indem sie sie veranlasst wird, apoptosis zu erleben. Die Studien wurden auf Geschwülsten durchgeführt, die durch menschliche Vorsteherdrüse-Krebs-Zellkulturen gebildet sind, die in Maus-Modellen angebaut sind und haben gezeigt, dass mit capsaicin behandelte Geschwülste über einen fünften die Größe der unfertigen Geschwülste waren. Es hat mehrere klinische Studien gegeben, die in Japan und China geführt sind, das gezeigt hat, dass natürlicher capsaicin direkt das Wachstum von leukemic Zellen hemmt.

Eine andere an der Universität Nottinghams ausgeführte Studie weist darauf hin, dass capsaicin im Stande ist, apoptosis in menschlichen Lungenkrebs-Zellen ebenso auszulösen.

Capsaicin ist auch die Schlüsselzutat im experimentellen Rauschgift Adlea, der in Proben der Phase 2 als ein lang wirkendes Analgetikum ist, um postchirurgischen und osteoarthritis Schmerz seit Wochen zu Monaten nach einer einzelnen Einspritzung zur Seite des Schmerzes zu behandeln. Mehr nimmt es ab Schmerz hat rheumatische Arthritis sowie Gelenk oder Muskelschmerz von fibromyalgia oder anderen Ursachen resultiert.

Vorgeschlagenes Drogenmissbrauch-Abschreckungsmittel

Clifford Woolf, der Professor von Richard J. Kitz der Anästhesie-Forschung an der Medizinischen Fakultät von Harvard, hat vorgeschlagen, capsaicin zu verwenden, um Missbrauch bestimmter Rauschgifte der verlängerten Ausgabe wie OxyContin und Ritalin abzuschrecken. Wenn genommen, so vorgeschrieben veröffentlichen opioid verschreibungspflichtige Medikamente wie OxyContin oder stimulierende Rauschgifte wie Adderall XR ihre aktive Chemikalie mit der Zeit, aber wenn zerquetscht, und insufflated, der als ein Zäpfchen genommen ist, gekaut oder eingespritzt, wird das größere als normale Dosierung plötzlich absorbiert, und eine viel stärkere Wirkung wird erzeugt, der hoch Gewohnheit sein kann sich zu formen und potenziell tödlich wegen der höheren Gefahr der Überdosis. Woolf hat behauptet, dass das Hinzufügen capsaicin in die Kapseln eine sichere Weise sein würde, Missbrauch abzuschrecken. Eine Person, die die Kapsel auf die vorgeschriebene Weise nimmt (d. h., es ganz schluckend), würde keine kranken Effekten unter dem Zusatz ertragen. Jedoch eine vernichtende Person würde es das Reizmittel ausstellen. Jeder dann das Kauen davon, Schnauben davon oder Einspritzen davon würde zur Vollmacht der Chemikalie ausgestellt. "Stellen Sie sich vor, einen Extrakt von 50 jalapeño Pfeffer zu schnauben, und Sie bekommen die Idee," hat Woolf in einem Interview mit der Universität von Harvard Zeitung gesagt. Bezüglich 2006 ist der Vorschlag von Woolf noch in den einleitenden Stufen der Entwicklung, und der Zusatz ist in die Produktionsbühne noch nicht eingegangen. Eine Hauptkehrseite der Idee ist, dass sich Rauschgift-Benutzer wahrscheinlich beschmutzten Straßenrauschgiften zuwenden würden, anstatt reine Pillen zu missbrauchen. Außerdem soll ein Benutzer zu beschließen, mehrere Pillen zu zerquetschen und sie innerhalb eines Mediums, wie rollendes Papier oder Gewebe, die Gefahr von kranken Effekten oder Überdosis zu schlucken, kann nicht nur vom Rauschgift selbst bestehen, sondern auch infolge der großen Dosis von capsaicin würde die Person zu im Laufe einer kurzen Zeitspanne ausgestellt.

Less-lethal Kraft

Capsaicin ist auch die aktive Zutat in der Aufruhr-Kontrolle und den persönlichen Verteidigungspfefferspray-Kampfstoffen. Wenn der Spray mit der Haut, besonders den Augen oder den Schleimhäuten in Berührung kommt, ist es, und Atmen kleiner Partikeln davon sehr schmerzhaft, weil es sich zerstreut, kann Atmen-Schwierigkeit verursachen, die dient, um Angreifer zu entmutigen. Beziehen Sie sich auf die Skala von Scoville für einen Vergleich von Pfefferspray zu anderen Quellen von capsaicin.

In großen Mengen kann capsaicin Tod herbeiführen. Symptome von der Überdosis schließen Schwierigkeitsatmen, blaue Haut und Konvulsionen ein. Der große Betrag musste einen erwachsenen Menschen töten, und die niedrige Konzentration von capsaicin in chilies machen die Gefahr der zufälligen Vergiftung durch den Chili-Verbrauch unwesentlich.

Pest-Abschreckungsmittel

Capsaicin wird auch verwendet, um Säugetierpest abzuschrecken. Ein allgemeines Beispiel ist der Gebrauch des Bodens oder hat ausgetrocknete Chili-Schoten im Vogelfutter zerquetscht, um Eichhörnchen abzuschrecken, da Vögel durch capsaicin ungekünstelt sind. Ein anderes Beispiel ist der Gebrauch des Chili-Pfeffers durch das Elefantenpfefferentwicklungsvertrauen, um Getreide-Sicherheit für ländliche Gemeinschaften in Afrika zu verbessern.

Obwohl heißer Chili-Pfefferextrakt als ein Bestandteil des Haushalts und der Garten-Insektenpulverformeln allgemein verwendet wird, ist es nicht klar, dass die capsaicinoid Elemente des Extrakts für seinen repellency verantwortlich sind.

Es gibt Hersteller, die ein mit Sitz in capsaicin Gel-Produkt verkaufen, das, wie man berichtet, eine wilde Taube (Columba livia) Abschreckungsmittel von spezifischem roosting und loafing Gebieten ist. Einige dieser Produkte haben ein EPA-Etikett und NSF Billigung.

Reitsporte

Capsaicin ist eine verbotene Substanz in Reitsporten wegen seines Hypersensibilisierens und Schmerzerleichterungseigenschaften. Auf der Show, die Ereignisse der Olympischen 2008-Sommerspiele springt, haben vier Pferde positiv für die Substanz geprüft, die auf Ausschluss hinausgelaufen ist.

Mechanismus der Handlung

Das Brennen und die schmerzhaften mit capsaicin vereinigten Sensationen ergeben sich aus seiner chemischen Wechselwirkung mit Sinnesneuronen. Capsaicin, als ein Mitglied der vanilloid Familie, bindet zu einem Empfänger genannt den vanilloid Empfänger-Subtyp 1 (VR1). Zuerst geklont 1997 ist VR1 ein Ion-Kanaltyp-Empfänger. VR1, der auch mit der Hitze und dem physischen Abreiben stimuliert werden kann, erlaubt cations, die Zellmembran und in die Zelle, wenn aktiviert, durchzuführen. Die resultierende Depolarisation des Neurons stimuliert es, um dem Gehirn Zeichen zu geben. Durch die Schwergängigkeit zum VR1 Empfänger erzeugt das capsaicin Molekül dieselbe Sensation, die übermäßige Hitze oder abschleifender Schaden verursachen würden, erklärend, warum die Würzigkeit von capsaicin als eine brennende Sensation beschrieben wird.

Wie man

nachher gezeigt hat, ist der VR1 Ion-Kanal ein Mitglied der Superfamilie von TRP Ion-Kanälen gewesen, und weil solcher jetzt genannt wird. Es gibt mehrere verschiedene TRP Ion-Kanäle, die, wie man gezeigt hat, zu verschiedenen Reihen der Temperatur empfindlich gewesen sind und wahrscheinlich für unsere Reihe der Temperatursensation verantwortlich sind. So verursacht capsaicin keine chemische Brandwunde, oder tatsächlich jeden direkten Gewebeschaden überhaupt wirklich, wenn Chili-Pfeffer die Quelle der Aussetzung ist. Wie man glaubt, ist die Entzündung, die sich aus Aussetzung von capsaicin ergibt, das Ergebnis der Reaktion des Körpers zur Nervenaufregung. Zum Beispiel, wie man denkt, schließt die Weise der Handlung von capsaicin im Verursachen bronchoconstriction Anregung von C Fasern ein, die in der Ausgabe von neuropeptides kulminieren. Im Wesentlichen reizt der Körper Gewebe, als ob er eine Brandwunde oder Abreiben erlebt hat und die resultierende Entzündung Gewebeschaden in Fällen der äußersten Aussetzung verursachen kann, wie für viele Substanzen der Fall ist, die den Körper veranlassen, eine entzündliche Antwort auszulösen.

Giftigkeit

Akute Gesundheitseffekten

Capsaicin ist hoch Reiz erzeugende materielle verlangende richtige Schutzschutzbrille, Atemschutzmasken und richtige Berühren-Verfahren des Gefahrstoffs. Capsaicin wirkt auf den Hautkontakt (Reizmittel, sensitizer), Augenkontakt (Reizmittel), Nahrungsaufnahme und Einatmung (Lungenreizmittel, Lunge sensitizer). Die strenge Überbelichtung zu reinem capsaicin kann auf Tod hinauslaufen; die tödliche Dosis (in Mäusen) ist 47.2 Mg/Kg.

Schmerzhafte Aussetzungen davon, Pfeffer zu capsaicin-enthalten, sind unter den allgemeinsten pflanzenzusammenhängenden Aussetzungen, die präsentiert sind, um Zentren zu vergiften. Sie verursachen brennenden oder stechenden Schmerz zur Haut, und wenn aufgenommen, in großen Beträgen durch Erwachsene oder kleinen Beträgen durch Kinder, kann Brechreiz, das Erbrechen, den Unterleibsschmerz und die brennende Diarrhöe erzeugen. Augenaussetzung erzeugt das intensive Reißen, den Schmerz, die Bindehautentzündung und blepharospasm.

Rauschgift-Wechselwirkungen

Capsaicin wird angezeigt als, mit mehreren Rauschgiften, einschließlich des allgemein vorgeschriebenen Rauschgifts des hohen Blutdrucks Lisinopril aufeinander zu wirken, um einen Nebenwirkungshusten zu veranlassen.

Behandlung nach der Aussetzung

Die primäre Behandlung ist Eliminierung von der Aussetzung. Verseuchte Kleidung sollte entfernt und in luftdichte Taschen gelegt werden, um sekundäre Aussetzung zu verhindern.

Für die Außenaussetzung, die Schleimhaut-Oberflächen badend, die sich mit capsaicin mit öligen Zusammensetzungen wie Pflanzenöl, Paraffinöl, Vaseline (Vaselin), Sahnen in Verbindung gesetzt sind, oder ist Polyäthylen-Glykol die wirksamste Weise, die verbundene Unbequemlichkeit zu verdünnen; da Öl und capsaicin beide hydrophobe Kohlenwasserstoffe der capsaicin sind, der mit Geweben nicht bereits vereinigt worden ist, wird in die Lösung aufgenommen und leicht entfernt. Capsaicin kann auch von der Haut mit Seife, Shampoo oder anderen Reinigungsmitteln gewaschen werden. Einfaches Wasser ist beim Entfernen capsaicin unwirksam, wie Essig, Bleichmittel, Natrium metabisulfite, aktuelle Antazidum-Suspendierungen und andere Hausheilmittel sind.

Alkohol von Isoprophyl soll das Pflanzenöl brechen, das den capsaicin enthält, so dass es von gewaschen werden kann

Zusätzlich wenn aufgenommen, ist kalte Milch eine wirksame Weise, die brennende Sensation (wegen Kaseine zu behandeln, die eine reinigende Wirkung auf capsaicin haben); und Raumtemperatur Zuckerlösung (10 %) daran ist fast als wirksam. Die brennende Sensation wird im Laufe mehrerer Stunden langsam verklingen, wenn keine Handlungen genommen werden.

Das Brennen und die Schmerzsymptome können auch durch das Abkühlen, solcher als vom Eis, dem kalten Wasser, den kalten Flaschen, den kalten Oberflächen oder einem Fluss von Luft vom Wind oder einem Anhänger erleichtert werden. In strengen Fällen könnte Augenbrandwunde symptomatisch mit aktuellen Augennarkosemitteln behandelt werden; Schleimhaut-Brandwunde mit dem lidocaine Gel. Wie man auch gezeigt hat, ist das Gel vom Aloe-Werk sehr wirksam gewesen. Capsaicin-veranlasstes Asthma könnte mit nebulized bronchodilators oder mündlichen Antihistaminika oder corticosteroids behandelt werden.

Effekten des diätetischen Verbrauchs

Die Nahrungsaufnahme des würzigen Essens oder Bodens jalapeño Pfeffer verursacht mucosal Erosionen oder andere Abnormitäten nicht. Etwas Mucosal-Mikroblutung ist nach dem Essen roten und schwarzen Pfeffers gefunden worden, aber es gab keinen bedeutenden Unterschied zwischen Aspirin (verwendet als eine Kontrolle) und Pfeffer. Die Frage dessen, ob Chili-Nahrungsaufnahme-Zunahmen oder Abnahme-Gefahr des Magen-Krebses ungelöst sind: Eine Studie von mexikanischen Patienten hat selbstberichtete capsaicin Aufnahme-Niveaus vereinigt mit vergrößerten Magen-Krebs-Raten gefunden (jedoch, das wird sehr wahrscheinlich Pförtnern von Helicobacter zugeschrieben), während eine Studie von Italienern andeutet, Chili-Schoten zu essen, regelmäßig war gegen Magen-Krebs Schutz-. Eine einleitende Studie mit der Grafschaftbevölkerung und den Sterblichkeitsdaten hat bedeutsam höhere Quoten für Magen- und Leber-Krebs in Grafschaften gezeigt, die von Gruppen mit dem hohen Verbrauch von capsaicin-reichen Nahrungsmitteln bewohnt sind als in verglichenen Kontrollgrafschaften. Karzinogen sind co-carcinogenic, und antikarzinogene Effekten von capsaicin in Tierstudien berichtet worden.

Effekten auf die Gewichtsabnahme und gewinnen wieder

Es gibt keine Beweise zeigend, dass Gewichtsabnahme mit dem Aufnehmen capsaicin direkt aufeinander bezogen wird, aber es gibt eine positive Korrelation zwischen dem Aufnehmen capsaicin und eine Abnahme im Gewicht wiedergewinnen. Wie man sagt, verursachen die Effekten von capsaicin "eine Verschiebung in der Substrat-Oxydation von Kohlenhydrat bis fette Oxydation Das führt zu einer Abnahme im Appetit sowie einer Abnahme in der Nahrungsmittelaufnahme, Wenn auch die Nahrungsaufnahme von capsaicin thermogenesis verursacht, betrifft die Zunahme in der Körpertemperatur Gewichtsabnahme nicht. Jedoch vergrößert sowohl die mündliche als auch gastrointestinal Aussetzung von capsaicin Sattheit und reduziert Energie sowie fette Aufnahme. Mündliche Aussetzung erweist sich, die stärkere Verminderung nachzugeben, die darauf hinweist, dass capsaicin Sinneseffekten hat. Kurzzeitstudien weisen darauf hin, dass die Capsaicin-Hilfe in der Abnahme des Gewichts wiedergewinnt. Jedoch werden langfristige Studien wegen der Schärfe von capsaicin beschränkt. Eine andere neue Studie hat darauf hingewiesen, dass die Nahrungsaufnahme von capsaicinoids Niveaus des braunen fetthaltigen Gewebes (BAT) durch eine Zunahme im Energieverbrauch und der durch den capsaicin verursachten Oxydation vergrößern kann.

Siehe auch

• TRPV1, der einzige bekannte Empfänger (ein vergänglicher Empfänger-Potenzial-Kanal) für capsaicin
• Skala von Scoville, ein Maß der würzigen Hitze (oder piquance) eines Chili-Pfeffers
• Capsazepine, capsaicin Gegner
• Piperine, die aktive pikante Chemikalie im schwarzen Pfeffer
• Allyl isothiocyanate, die aktive pikante Chemikalie in Senf, Radieschen, Meerrettich und wasabi
• Allicin, der aktive pikante Geschmack, der im rohen Knoblauch und den Zwiebeln chemisch ist (sieh jene Artikel für die Diskussion anderer Chemikalien in ihnen in Zusammenhang mit der Schärfe und Augenverärgerung)
• Gingerol und Shogaol, die aktiven pikanten Geschmack-Chemikalien im Ingwer
• Naga Giftschlange-Pfeffer, Bhut Jolokia Pfeffer, Trinidad Moruga Scorpion einige der capsaicin-reichsten Früchte in der Welt
• Entdeckung und Entwicklung von TRPV1 Gegnern
• Capsinoids, die in der Struktur zu capsaicin ähnlich sind, aber haben an der äußersten Schärfe und Dichte Mangel

Kommentare

Allgemeine Verweisungen

• Garnanez RJ, McKee LH (2001) "Zeitliche Wirksamkeit von Zuckerlösungen auf dem Mund verbrennt durch capsaicin" IFT Jahresversammlung 2001
• Tarantel-Gift, Chili-Pfeffer hat denselben "Bissen", Studie findet

http://news.nationalgeographic.com/news/2006/11/061108-tarantula-venom.html

• Minna M. Hamalainen, Alberto Subieta, Christopher Arpey, Timothy J. Brennan, "Differenzialwirkung der Capsaicin Behandlung auf Schmerzzusammenhängenden Handlungsweisen Nach dem Plantar Einschnitt," Die Zeitschrift des Schmerzes, 10,6 (2009), 637-645.

Links

• Capsaicin technische tatsächliche Angaben - nationales Schädlingsbekämpfungsmittel-Informationszentrum
• EPA Capsaicin tatsächliche Wiederregistrierungseignungsentscheidungsangaben
• Molekül des Monats
• Europäische Kommission, Meinung vom Wissenschaftlichen Komitee auf dem Essen auf capsaicin.
• Feuer und Gewürz: Die molekulare Basis für den Geschmack
• Ein Artikel WikiHow darüber, Wie man Chilipfeffer-Brandwunden Abkühlt.