Malaysische Kochkunst widerspiegelt die multikulturellen Aspekte Malaysias. Verschiedene ethnische Gruppen in Malaysia haben ihre eigenen Teller, aber viele Teller in Malaysia werden aus vielfachen ethnischen Einflüssen abgeleitet. Nahrungsmittelvorbereitung unterscheidet sich von Ort zu Ort, obwohl viele der verwendeten Nahrungsmittel ähnlich sind. Gewürze, Gewürzkräuter und Wurzeln werden alle in der malaysischen Kochkunst verwendet.

Zutaten

Stapelnahrungsmittel

Reis

Ein populärer Teller, der auf Reis in Malaysia gestützt ist, ist nasi lemak: Mit Kokosmilch gedämpfter Reis, um ihm einen reichen Duft, und gedient mit gebratenen Sardellen, Erdnüssen zu geben, hat Gurke, hart gekochte Eier und einen würzigen als Sambal bekannten Chili-Teig aufgeschnitten. Für eine wesentlichere Mahlzeit nasi kann lemak auch mit einer Wahl des Currys gedient werden, oder ein würziger Fleisch-Fischteich hat rendang genannt. Des malaiischen Ursprungs nasi wird lemak häufig den nationalen Teller genannt. Obwohl es traditionell ein Frühstücksteller, wegen der Vielseitigkeit von nasi lemak im im Stande Sein ist, in einer Vielfalt von Wegen gedient zu werden, wird es jetzt häufig jederzeit des Tages gegessen. Die malaysische Indianervielfalt des Sambals neigt dazu, ein bisschen würziger zu sein, und der malaiische Sambal in einem nasi neigt lemak dazu, ein bisschen süßer zu sein. Nasi lemak soll mit nasi dagang nicht verwirrt sein, der auf der Ostküste Malaysias — Terengganu und Kelantan verkauft wird — obwohl sowohl nasi lemak als auch nasi dagang gewöhnlich verkauft nebeneinander für das Frühstück gefunden werden können.

Nudeln

Nudeln sind ein anderes populäres Essen, besonders in der malaysischen chinesischen Kochkunst, aber verwendet von anderen Gruppen ebenso. Nudeln wie bi hoon (, Hokkien: bí-hún, Malaiisch: bihun; Reisfadennudeln), kuay teow (, Hokkien: kóe-tiâu) oder ho Spaß (, Kantonesisch: ho4 fan2; flache Reisnudeln), mee ( oder , Hokkien: mī, Malaiisch: mi; gelbe Nudeln), mee suah ( oder , Hokkien: mī-sòa ; Weizen-Fadennudeln), yee meen ( oder , Kantonesisch: ji1 min6; goldene Weizen-Nudeln), langka (, Hokkien: Griffzapfen-hún, Kantonesisch: dung1 fan2; durchsichtige Nudeln haben von mung Bohnen gemacht), und andere stellen eine Quelle von Kohlenhydrat außer der allgegenwärtigen Portion von Reis zur Verfügung, der jede Mahlzeit begleitet.

Brot

Indianerstil-Brot wie roti canai, dhosai (tōcai), idli (ili) und puri (pūri) wird von den meisten Malaysiern als ein Teil des Frühstücks allgemein gegessen. Weststil-Brot ist eine relativ neue Hinzufügung zur malaysischen Diät, Annahme in der letzten Generation gewonnen.

Fleisch

Geflügel

Malaysisches Geflügel wird gemäß Standards von Halal behandelt, um sich nach der dominierenden und offiziellen Religion des Landes, dem Islam zu richten. Importiertes Geflügel ist ziemlich selten.

Rindfleisch

Rindfleisch ist in der malaysischen Diät üblich, obwohl es bemerkenswert ist, dass Anhänger von bestimmten Religionen wie Hinduismus und einige Anhänger des Buddhismus wie Mönche den Verbrauch des Rindfleisches verbieten, während einige Buddhisten sagen, dass Leute Rindfleisch und anderes Fleisch essen können. Rindfleisch kann gekocht im Curry, den Fischteichen, geröstet, oder mit Nudeln allgemein gefunden werden. Malaien essen allgemein Rindfleisch, das halal ist. Australisches frisches Rindfleisch, das unter der Aufsicht des moslemischen Beaufsichtigten Regierungsschlachten-Systems (AGSMS) bereit ist, wird in Malaysia importiert, und dieses Rindfleisch ist halal.]

• Australisches Rindfleisch kann auch in Supermärkten wie Riese gefunden werden.
• Frisches Rindfleisch kann in Supermärkten und Verbrauchermärkten gefunden werden.

Schweinefleisch

Schweinefleisch wird von der nichtmoslemischen Gemeinschaft in Malaysia wie die malaysischen Chinesen, Eingeborenen wie Iban, Kadazan, Orang-Utan Asli und Ausgebürgerte größtenteils verbraucht. Alle malaysischen Malaien sind moslemisch und verbrauchen deshalb Schweinefleisch nicht, da der Islam es verbietet, aber anderen nicht verbietet, Schweinefleisch-Produkte zu erzeugen und zu verbrauchen. Schweinefleisch kann auf nassen Märkten, Supermärkten und Verbrauchermärkten gekauft werden. Während der Virus-Epidemie von Nipah wurden mehr als eine Million Schweine gepflückt, um den Ausbruch zu enthalten.

Hammelfleisch

Hammelfleisch ist auch ein Teil der malaysischen Kochkunst. Es bezieht sich allgemein auf Ziege-Fleisch aber nicht Schafe. Das Fleisch wird in Tellern wie Ziege-Suppe, Curry oder Fischteiche verwendet. Es ist eine populäre Zutat im malaysischen Indianeressen.

Meeresfrüchte

Viele Typen von Meeresfrüchten werden in Malaysia, einschließlich Garnele oder Garnele, Krabbe, Tintenfischs, Tintenfischs, Muscheln, Herzmuscheln, Schnecken, Seegurke und Krake verbraucht. Im Allgemeinen genießen Mitglieder aller ethnischen Gemeinschaften Meeresfrüchte, die als halal von malaysischen Moslems betrachtet werden (und tatsächlich alle anderen Moslems), obwohl einige Arten von Krabben als Halal nicht betrachtet werden, weil sie sowohl vom Land als auch von Meer leben können. Seegurken werden als halal betrachtet.

Fisch

Fischeigenschaften in der malaysischen Diät und dem grössten Teil lokalen Fisches werden der Tag gekauft, nachdem es gefangen wird. Eingefrorener Fisch wird allgemein importiert. Solche Fische, nämlich Lachs und Kabeljau, werden auf dem malaysischen Tisch gut empfangen, aber werden von lokalen Fischern nicht gefangen. Importierte Fische werden eingefroren und in als Stücke oder als ganzer Fisch geweht und gewöhnlich durch das Gewicht verkauft.

Gemüsepflanzen

Gemüsepflanzen sind gewöhnlich das ganze Jahr hindurch verfügbar, weil Malaysia vier Jahreszeiten nicht hat. Während der regnerischen Jahreszeit, manchmal Gemüseertrag-Abnahmen, aber hält zusammen nicht an. Deshalb können Gemüsepflanzen im Laufe des Jahres gekauft werden, aber sind in bestimmten Zeiten des Jahres ein bisschen teurer.

Frucht

Malaysias Klima berücksichtigt das ganze Jahr hindurch anzubauende Frucht. Die meisten Südfrüchte werden entweder in Malaysia angebaut oder von Nachbarländern importiert. Die Nachfrage nach Früchten ist allgemein ziemlich hoch. Einige bemerkenswerte Früchte schließen ein:

• Der durian, eine Frucht mit einer stacheligen Außenschale und einem charakteristischen Geruch sind eine lokale Südfrucht, die bemerkenswert ist, weil es starke Gefühle entweder vom Lieben davon oder von Hassen davon provoziert. Es ist auch bekannt als der "König der Früchte".
• Der rambutan hat auch ein kennzeichnendes Äußeres, in der Farbe (wenn reif) rot oder gelb seiend und fleischige biegsame Stacheln oder 'Haare' auf seiner Außenhaut zu haben.
• Der mangosteen, häufig genannt die "Königin der Früchte".
• Die Litschi, die eine holperige rote Haut und Süße hat, die manchmal mit dem Tee gemacht ist es machen, süß. Sie werden das ganze Jahr hindurch verkauft.
• Die Mango, eine erfrischende Frucht
• Der longan, den Name zum 'Drache-Auge' in Chinesisch übersetzt, und mata kucing in Malaiisch (wörtlich 'Katzenauge') genannt wird und ist es der Litschi ähnlich

Nahrungsmitteltypen

Malaiische Kochkunst trägt viele Ähnlichkeiten zur indonesischen Kochkunst, insbesondere einige der Regionaltraditionen von Sumatra. Es ist auch unter Einfluss Chinesen, Inders, Thai und vieler anderer Kulturen überall in der Geschichte gewesen, eine verschiedene Kochkunst ihres eigenen erzeugend. Viele malaiische Teller kreisen um Rempah, der ein Gewürz-Teig oder einem Indianermasala ähnliche Mischung ist. Rempahs werden durch den Schleifen frischer und/oder ausgetrockneter Gewürze und Krauts gemacht, um einen Gewürz-Teig zu schaffen, der dann sauteed in Öl ist, um die Aromen herauszubringen.

Malaiisches Essen

• Apam balik - ein Brot wie Hauch mit Zucker, Getreide und rauer Nuss in der Mitte.
• Ayam percik - hat Huhn mit würziger Soße gegrillt.
• Ayam goreng kunyit - tiefes Brathuhn, das in einer Basis der Kurkuma und anderen seasonings mariniert ist.
• Ikan bakar - hat Fisch entweder mit dem Chili gegrillt/gegrillt, kunyit (Kurkuma) oder anderes Gewürz hat Soße gestützt.
• Ikan pari - hat Stechrochen gegrillt
• Ikan asam pedas - Ein saurer Fischteich des Fisches (gewöhnlich Makrele), Tamarinde, Chili, Tomaten, Okra und vietnamesischer Koriander (Malaiisch: daun kesum).
• Kangkung belacan ist Wasserwinde, die in einer scharfen Soße von Garnele-Teig (belacan) und heißen Chilipfeffern gewok-braten ist. Verschiedene andere Sachen werden dieser Weg, einschließlich petai gekocht (der wenn gegessener Rohstoff ziemlich bitter ist; einige ältere Generationsmalaien essen es noch, wie ist), und yardlong Bohnen.
• Keropok lekor, eine Spezialisierung des Staates Terengganu und der anderen Staaten auf der Ostküste der Halbinsel Malaysias, ist ein wohl schmeckender Kuchen, der von einer Kombination der Böschung und des Shredded-Fisches gemacht ist. Aufgeschnitten und gebraten kurz vor der Portion wird es mit heißer Soße gegessen.
• Kuih (Mehrzahl-: Kuih-muih) ist gewöhnlich eine Auswahl an Kuchen, Gebäck und Bonbons gegessen als ein Imbiss während des Morgens oder während des Mittags, und sind eine wichtige Eigenschaft während festlicher Gelegenheiten. Es ist eine Tradition, die sowohl vom Malaien als auch von den Gemeinschaften von Peranakan geteilt ist. Ein Beispiel schließt ein:
• Onde onde - kleine runde Bälle, die von klebrigem Reismehl mit pandan [screwpine] Blatt-Essenz gemacht sind, die mit Palme-Zucker gefüllt ist, und haben frische geriebene Kokosnuss gerollt.
• Kuih talam - hat layered aus Reismehl gemachten Kokosnusspudding gedämpft, Sago-Mehl und Kokosmilch werden durch das Dämpfen gekocht. Pandan reist ab leiht Aroma und die grüne Farbe zu einer Schicht. Eine weiße Kokosnussschicht geht auf der Spitze.
• Pulut inti - eine Art gedämpfter 'trockener' Reispudding, der von klebrigem Reis & Kokosmilch gemacht ist. Es wird in Banane-Blätter traditionell gewickelt, die in eine Pyramide-Gestalt gefaltet sind, und hat mit der frischen geriebenen mit Palme-Zucker gesüßten Kokosnuss überstiegen.
• Schicht-Kuchen - ein süßer Kuchen mit vielen Schichten
• Rebus von Mee - ein berühmter Nudel-Teller, der aus mee (Spaghetti wie Mischung von Mehl, Salz und Ei) gedient mit einer scharfen, würzigen und süßen kartoffelbasierten Soße besteht. Es wird manchmal auch mee jawa vielleicht als ein Nicken zu seinen javanischen Ursprüngen genannt.
• Nasi Lemak - Reis hat mit Kokosmilch gedämpft
• Nasi berlauk - Einfacher Reis hat mit der verschiedenen Vielfalt von Tellern gedient
• Nasi Dagang - Nasi Lemak der Ostküste die Halbinsel Malaysia, in Terengganu und Kelantan.
• Nasi kerabu - ein Typ von Reis, der in der Farbe (gefärbt durch eine Art blaue Blume oder bunga telang), hervorgebracht im Staat Kelantan blau ist.
• Nasi Paprik - ist aus dem südlichen Thailand, Reis mit "lauk", normalerweise Hühner-entstanden.
• Nasi Minyak - ein Mehrfarbenreis (gefärbt auf eine ähnliche Weise zu Nasi Kerabu) gewöhnlich gegessen mit rendang. Es ist sehr ölig, weil der Name einbezieht. (minyak bedeutet Öl)
• Nasi goreng - hat Reis gebraten. Nasi goreng kampung ist eine typische Variante, die traditionell mit dem gehämmerten gebratenen Fisch schmackhaft ist (normalerweise Makrele), obwohl kürzlich gebratene Sardellen im Platz davon verwendet werden.
• Soto - Suppe mit dem mee Hunnen oder ketupat.
• Pulut - Klebriger Reis ist ein Typ von kurzem-grained asiatischem Reis, der, wenn gekocht, besonders klebrig ist. Es wird während Raya festliche Jahreszeiten als traditionelles Essen weit verwendet.
• Ketupat - ein Typ des klebrigen Reiskloßes, der in einen gewebten Palmzweig-Beutel gewickelt und gekocht worden ist. Da der Reis kocht, breiten sich die Körner aus, um den Beutel zu füllen, und der Reis wird komprimiert. Diese Methode zu kochen gibt dem ketupat seine charakteristische Form und Textur. Gewöhnlich gegessen mit rendang (ein Typ des trockenen Rindfleischcurrys) oder gedient als eine Begleitung satay oder gado-gado. Ketupat wird auch von Malaien in offenen Häusern bei festlichen Gelegenheiten wie Idul Fitri (Hari Raya Aidilfitri) traditionell gedient.
• Rendang - ein würziger Fleisch-Fischteich, der aus Minangkabau entsteht, ist die ethnische Gruppe Indonesiens, rendang von der malaiischen Gemeinschaft während festlicher Gelegenheiten traditionell bereit.
• Roti jala - Der Name wird aus dem malaiischen Wort 'roti' (Brot) und 'jala' (Netz) abgeleitet. Ein spezieller Schöpflöffel mit einer Fünf-Löcher-Perforation, die verwendet ist, um das Brot wie ein Fischnetz aussehen zu lassen. Es wird gewöhnlich als eine Begleitung zu einem mit Currysoße zubereiteten Teller gegessen, oder als eine Süße mit 'serawa' gedient. Serawa wird von einer Mischung von gekochter Kokosmilch, braunem Zucker und Pandan-Blättern gemacht.
• Sambal sotong - Tintenfisch wird in einer Sambal-basierten Soße gekocht, die mit chillies gemacht ist, Schalotten, Knoblauch, haben Tomaten, Tamarinde-Teig und belacan geschmort.
• Sayur Lodeh - ein Fischteich von Gemüsepflanzen hat in einer leicht gewürzten Kokosmilch-Soße gekocht.
• Mund voll kambing - eine herzliche langsame Hammelfleisch-Suppe hat vor Gewürzkräutern und Gewürzen gekocht, und hat mit gebratenen Schalotten und frischem Koriander geschmückt.
• Serunding - Fleisch von Shredded in einer Form der Fleisch-Glasschlacke mit Gewürzen.
• Tempoyak - eine populäre malaiische Feinheit. Es ist durian Extrakt, der bewahrt und in einer Urne behalten wird. Allgemein gegessen mit chillies und anderen Tellern.

Malaysisches Indianeressen

Die malaysische Indianerkochkunst der ethnischen Inder in Malaysia ist seinen Wurzeln in Indien, dem besonders Südlichen Indien ähnlich, obwohl es viele bemerkenswerte Nahrungsmittel mit Einflüssen vom Nördlichen Indien auch gibt. Vor der Mahlzeit ist es üblich, um Hände zu waschen, weil Besteck häufig nicht verwendet wird, während man mit Ausnahme von einem dienenden Löffel für jeden jeweiligen Teller isst. Diese Kochkunst besteht aus dem Curry, der viele Gewürze, Kokosmilch und Curry-Blätter verwendet. Etwas vom populärsten Curry schließt Hühnercurry, Fischcurry und Tintenfisch-Curry ein.

Der Typ des Essens in der malaysischen Indianerkochkunst gefunden

• Banane-Blatt-Reis ist weißer Reis, der auf dem Banane-Blatt mit einer Zusammenstellung von Gemüsepflanzen, Curry-Fleisch oder Fisch und papadum gedient ist.
• Chapati ist ein Typ von von Punjab hervorgebrachtem Brot. Es wird von einem Geld von atta Mehl (Vollkornhartweizen), Wasser und Salz durch das Auswalzen des Geldes in Scheiben von etwa zwölf Zentimeter im Durchmesser und Bräunen die Scheiben an beiden Seiten auf einem sehr heißen, trockenen tava oder Pfanne (vorzugsweise nicht ein angestrichener mit dem Teflon oder anderen beschichteten Material) gemacht. Chapatis werden gewöhnlich mit Gemüsecurry-Tellern gegessen, und Stücke des chapati werden verwendet, um sich ringsherum einzuhüllen und jeden Bissen des gekochten Tellers aufzunehmen.
• Hauptcurry des Fisches - ein Teller wo der Kopf eines Fisches (gewöhnlich ikan merah, oder wörtlich "roter Fisch"), wird in einem dicken Curry mit geordneten Gemüsepflanzen wie Okra und brinjals halbgeschmort.
• Thosai (in Johor Bharu hat Dosai buchstabiert), ist eine Böschung, die von Linsen und Reis gemacht ist, der mit Wasser vermischt ist und verlassen ist, über Nacht zu gären. Die Böschung wird in eine dünne, kreisförmige Scheibe auf einer flachen, vorgewärmten Pfanne ausgebreitet, wo es mit einer Spur von essbarem Öl oder Ghee gebraten wird, bis der dosa eine goldene braune Farbe erreicht. Dann kann der thosai auf der Pfanne fakultativ umgesetzt, und teilweise gebraten werden. Das Endprodukt wird ordentlich gefaltet und gedient. Thosai wird mit sambar (Gemüsecurry) und Kokosnusschutney gedient.
• Idli wird von Linsen (spezifisch schwarze Linsen) und Reis — in Pastetchen, gewöhnlich zwei bis drei Zoll im Durchmesser mit einer Form gemacht und gedämpft. Meistenteils gegessen am Frühstück oder als ein Imbiss wird idli gewöhnlich in Paaren mit dem Chutney, sambar, oder anderen Begleitungen gedient.
• Brot von Naan ist ein gesäuerter, Ofen-gebackener flatbread. Es wird gewöhnlich mit einer Reihe von Soßen wie Chutney und Curry wie Curry von Dhal gegessen. Einige Beispiele von Brot von Naan schließen Knoblauch Naan, Butter Naan, Knoblauch-Butter Naan, Käse Naan, Knoblauch-Käse Naan ein.
• Paneer ist ein Teller, der Käse verwendet. Verschieden von anderen Typen von Käse verwendet es Käselab als der Koagulationsagent nicht. Das macht es völlig lacto-vegetarisch. Einige der üblichen Typen von Paneer schließen Paneer Tikka, Paneer Butter Masala und Palak Paneer (Spinat) ein.
• Payasam ist ein populärer Nachtisch, payasam ist ein integraler Bestandteil der traditionellen Südindianerkultur.
• Pongal - Reis hat mit Milch und jaggery gekocht, es teilt auch denselben Namen wie das Erntedankfest, das jeden Januar gefeiert wird. Der Name selbst wird aus der Tatsache abgeleitet, dass pongal (der Teller) am Morgen gekocht und den Göttern angeboten wird, sich bei ihnen für die Ernte bedankend.
• Putu Mayam (Schnur-Fülltrichter / Idiyappam) ist ein süßer Teller von Reisnudeln mit der Kokosnuss und jaggery als Hauptzutaten. Ihm wird mit der geriebenen Kokosnuss und jaggery, oder, roher Block-Zucker gedient. In einigen Gebieten, gula melaka (Kokospalme-Zucker) ist der Lieblingssüßstoff. Putu piring ist eine Version von putu mayam, in dem das Reismehl-Geld verwendet wird, um einen kleinen Kuchen um eine Füllung von braunem und Kokosnusszucker zu bilden. Die selbst gemachte Version in malaysischen Indianerhäusern neigt dazu, als eine wohl schmeckende Begleitung zu mit Currysoße zubereiteten Tellern oder dal gegessen zu werden.
• Rasam ist ein Typ der Linse-Suppe mit dem Pfeffer, Koriander und Kümmel
• Sambar ist ein dicker Fischteich von Linsen mit Gemüsepflanzen und reif mit Gewürzen.
• Upma/Uppittu ist eine Stapelmahlzeit, die von Grieß (rava), Zwiebel, grünem chillies und bestimmten Gewürzen bereit ist.
• Roti canai ist ein dünnes Brot mit einer flockigen Kruste, die auf einer Bratpfanne gebraten ist und mit Gewürzen gedient ist. Es wird manchmal roti kosong genannt. In Singapur wird es prahta genannt. Roti telur ist ein roti canai mit dem Ei darin. Telur hat Ei vor.
• Mamak rojak ist eine Variante von rojak, der aus wesentlichen Zutaten wie gekochte Kartoffeln und hart gekochte Eier besteht. Auch bekannt als 'pasembur'.
• Maggi goreng ist ein Teller von gebratenen Moment-Nudeln von Maggi mit Würze (gewöhnlich Curry), Gemüsepflanzen, Ei, tofu und gelegentlich Huhn.
• Murtabak ist ein Teller von wohl schmeckenden hat roti, gewöhnlich einschließlich des zerhackten Hammelfleisches, des Knoblauchs, der Zwiebel voll gestopft, und hat sich mit einem Omelett gefaltet, und wird mit Curry-Soße gegessen.
• Nasi Beriani oder Biryani sind ein Reisteller, der von einer Mischung von Gewürzen, basmati Reis, Fleisch/Gemüsepflanzen und Joghurt gemacht ist. Die Zutaten werden zusammen in der Endphase ideal gekocht, und ist zeitraubend, um sich vorzubereiten. Vorgemischte biryani Gewürze von verschiedenen kommerziellen Namen sind auf Märkten an diesen Tagen leicht verfügbar, der die Vorbereitungszeit reduziert, obwohl sich der Geschmack beträchtlich unterscheidet.
• Teh tarik, der wörtlich "gezogenen Tee" bedeutet, ist ein gut geliebtes Getränk unter Malaysiern. Tee wird mit Kondensmilch gesüßt, und ist mit ausgestreckten Händen bereit, um Rohrleitung heißer Tee von einem Becher in ein Warten-Glas wiederholend zu gießen. Je höher das "Ziehen", desto dicker der Schaum. Das "Ziehen" des Tees hat auch die Wirkung, den Tee abzukühlen. Teh tarik ist eine Kunstform an sich, und Beobachtung des Tees, der hin und her in die Behälter strömt, kann ziemlich fesselnd sein.

Mamak Kultur

Mamak (Indianermoslems) Teller hat einen ausgesprochen malaysischen Stil entwickelt. Verfügbar im ganzen Land sind die allgegenwärtigen Marktbuden von Mamak oder Restaurants unter den Ortsansässigen besonders populär, weil sie eine breite Reihe des Essens anbieten und einige Ausgänge 24 Stunden pro Tag offen sind. Ein Typ der moslemischen Indianermahlzeit serviert mit dem Büfett artig an Esslokalen des Fachmannes Mamak wird nasi kandar genannt (analog dem indonesischen nasi padang, wo Sie dafür zahlen, was Sie wirklich gegessen haben), weißer Reis oder briyani Reis, der mit anderen Tellern des Currys entweder mit Huhn, Fisch, Rindfleisch oder mit Hammelfleisch gedient ist, und gewöhnlich mit dem marinierten Gemüse und papadums begleitet hat.

Malaysisches chinesisches Essen

Malaysisches chinesisches Essen wird aus Festland aus südlicher chinesischer Kochkunst wie Kochkunst von Fujian und Hakkakochkunst abgeleitet, aber ist unter Einfluss lokaler Zutaten und Teller von anderen Kulturen gewesen, obwohl es ausgesprochen chinesisch bleibt. Die meisten chinesischen Mahlzeiten haben Schweinefleisch als ihre Subzutat, aber wegen der Beliebtheit und des einzigartigen Geschmacks des wirklichen Essens, es gibt Hühneroptionen, die für die lokalen Malaien verfügbar sind (die meisten Malaien sind Moslems). Einige chinesische Nahrungsmittelrestaurants können heutzutage gefunden werden, halal Essen dienend. Chinesische Restaurants, die Essen in halal dienen, können eine breitere Reihe von Kunden dazu einführen.

• Bak Kut Teh (Chinesisch: ) (Schweinefleisch-Rippe-Suppe). Eine Suppe hat mit dem Kraut, dem Knoblauch und den Schweinefleisch-Rippen gekocht, die seit vielen Stunden gekocht worden sind. Die Stadt Klang ist wegen seiner berühmt. In einigen Städten schließen zusätzliche Zutaten Seegurke und ein. Wie man glaubt, hat Bak kut teh medizinische Eigenschaften.
• Bakkwa (Chinesisch: ), Bekannt auch als gegrilltes Schweinefleisch und bedeutet es wörtlich ausgetrocknetes Fleisch. Diese Feinheit wird überall überall in Malaysia verkauft und ist während der chinesischen Neujahrsfeier-Periode besonders populär.
• Brot mit dem Curry-Huhn, Huhn hat im Curry mit einer Bedeckung von Brot gekocht. Gefunden in der Stadt Kampar.
• Bewohner Kantons Fried Mee. (Chinesisch: , , ) Tief hat dünne Reisnudeln gebraten, die in einem dicken Ei und Maisstärkepuder weiße Soße gedient sind. Die Soße wird mit aufgeschnittenem magerem Schweinefleisch, Garnelen, Tintenfischen und grünen Gemüsepflanzen wie Choy-Summe gekocht. Es ist einer der allgemeinen chinesischen Nahrungsmittel in Malaysia.
• Chai schleppen kway ab (Chinesisch: ) ist ein allgemeiner Teller in Malaysia und Singapur, auch bekannt als gebratenem Radieschen-Kuchen, es wird aus Reismehl und weißem Radieschen gemacht.
• Rotforelle Kway Teow (Chinesisch: ). Rühren Sie gebratene Reisnudeln mit Garnelen, Eier (Ente oder Huhn), Schnittlauch und beansprouts. Gewöhnlich, mit einer Auswahl von Herzmuscheln ebenso.
• Spaß von Chee cheong (Chinesisch: ) ist Quadratreisplatten, die von einer klebrigen Mischung von Reismehl und Wasser gemacht sind. Diese Flüssigkeit wird auf eine besonders gemachte flache Pfanne gegossen, in der sie gedämpft wird, um die Quadratreisplatten zu erzeugen.
• Curry Mee (Chinesisch: ). Eine Schüssel von dünnen gelben Nudeln hat sich mit beehoon (Reisfadennudeln) in der würzigen Curry-Suppe mit Kokosmilch mit ausgetrocknetem tofu, Garnelen, Tintenfisch, Huhn, Minze-Blättern vermischt und hat mit einem speziellen Sambal überstiegen.
• Ente-Nudel-Suppe (Chinesisch: ) ist in Nahrungsmittelmarktbuden von Penang berühmt, Zutaten schließen Ente-Fleisch in die heiße Suppe mit Mischpflanzenbüchern und schlanken weißen Nudeln mee-sua ein.
• Kochkunst von Fuzhou kann im Gebiet von Sitiawan, sowie mehreren Städten und den Städten in Sarawak gefunden werden. Spezialitäten schließen Kong piang ein.
• Ginger Duck Mee (Chinesisch: ). Ei-Nudeln haben mit dem Ente-Fischteich gekocht. Die Ente wird mit dem Ingwer in schwarzer Soße geschmort. Dieser Teller ist nur von ausgewählten Restaurants in Kuala Lumpur und dem Klang Tal verfügbar, weil der Ente-Fischteich beschwerlich sein kann, um sich vorzubereiten.
• Hainanese Chicken Rice (Chinesisch: ). gedämpftes Huhn hat mit Reis gedient, der in der Margarine oder dem fetten Hühner-& Hühnerlager und der Hühnersuppe gekocht ist. Dem Reis wird gewöhnlich in einer Schüssel oder einem Teller gedient, aber in Malacca (eine historische Stadt) wird dem Reis in der Form von Reisbällen gedient.
• Hakkakochkunst kann im ganzen Land gefunden werden, weil es eine wesentliche Hakkagemeinschaft innerhalb der größeren chinesischen Bevölkerung gibt. Yong tau foo (Chinesisch: ) ist ein voll gestopfter tofu Teller mit Hakkaursprüngen, aber ist jetzt populäre Malaysier aller Rassen, und wird besonders damit vereinigt. Als eine localiazed Anpassung werden brinjals, Dame-Finger, gebraten tofu, bittere Melone und chillies auch mit demselben für die ursprüngliche Version verwendeten Fleisch-Teig voll gestopft.
• Hokkien Mee (Chinesisch: ). Ein Teller von dicken gelben Nudeln hat in dicker schwarzer Sojasoße und Schweinefleisch-Schmalz gebraten, das gebraten worden ist, bis es knusperig ist. Diesem Teller wird größtenteils in Kuala Lumpur, Seremban, Klang, Kuantan und Penang gedient.
• Hokkien Mee oder Hae Mee oder Garnele Mee (Penang) ist Das eine Schüssel von gelbem mee und meehoon (Reisnudeln) gedient in der Suppe, die von Garnelen, gekochtem Ei, kangkong Gemüse und Chili gekocht ist.
• Toast von Kaya oder Roti bakar sind ein traditioneller Frühstücksteller. Kaya ist eine süße Kokosnuss und Ei-Marmelade, und das wird über geröstetes weißes Brot ausgebreitet. Traditionell gedient mit einer Tasse von lokalem Kaffee/Tee und weich gekochten Eiern in leichter/dunkler Sojabohne-Soße & legen weißen Pfeffer nieder.
• Junge von Kway (Chinesisch: ), Teller von Teochew von Reisplatten in der dunklen Sojabohne-Suppe, die mit Schwein-Innereien, tofu Ableitungen und gekochte Eier gedient ist.
• Loh Mee (Chinesisch: ). Eine Schüssel von dicken gelben Nudeln hat in einer dick gemachten Suppe gedient, die von Ei, Mehl, Garnele, Schweinefleisch-Scheiben und Gemüsepflanzen gemacht ist.
• Mee Hoon Kor (Chinesisch: )
• Ngah Choy Kai (Sojabohnenkeime-Huhn) Ipoh (Chinesisch: ) ist Hühnerreis von Hainanese ähnlich. Dem gedämpften Huhn wird mit leichter Sojabohne-Soße gedient, die mit Öl und mit einem Teller von beansprouts schmackhaft ist. Dieser Teller wird von allen Malaysiern bevorzugt.
• Ngah Po Fan Auch bekannt als Claypot Rice/Sha Po Fan (Chinesisch:  oder ) ist ein claypot Hühnerreisteller. Es ist grundsätzlich Hühnerreis, der über die hohe Hitze im reichlichen Betrag der Sojabohne und Auster-Soße gekocht ist. Ausgetrockneter gesalzener Fisch ist fakultativ, aber hoch empfohlen.
• Pan Mee oder Ban Mian (Chinesisch: ) ist eine mit dem Hokkien artige Ei-Nudel-Suppe, einige Formen von Ban mian, umfasst handgeknetete Stücke des Geldes, während andere regelmäßige Streifen von Nudeln verwenden.
• Pao (Chinesisch: ) auch bekannt als bao, ist ein gedämpftes Brötchen, das aus Weizen-Mehl mit Füllungen von verschiedenen Typen von Fleisch gemacht ist. Es ist gewöhnlich ein in Dunklen Summe-Plätzen gefundener Menüpunkt, obwohl an diesen Tagen es in den meisten Kaffee-Marktbuden gesehen werden kann.
• Popiah (Chinesisch: ), Hokkien/Chaozhou-style hat Crêpe-Frühlingsrollenstil, voll gestopft hauptsächlich mit geschmorten Gemüsepflanzen, gewöhnlich shredded tofu, Rübe und Karotten gerollt. Andere Sachen können auch Ei, chinesische Wurst ("lup cheong") einschließen.
• Rojak (Beeinflusstes Malaiisch: ). Ein Obstsalat mit einer Spitze von dickem dunklem Garnele-Teig und haben einige gebraten 'yau cha kwai' Scheiben geschnitten. Die Penang Version ist besonders populär und gut betrachtet.
• Sin Chow (Singapur) Fried Meehoon (Chinesisch: ). Nudeln von Rice rühren sich gebraten mit verschiedenen Zutaten wie gegrilltes Schweinefleisch, Fischklops, Karotten usw. Einige Restaurants können verschiedene Zutaten verwenden, aber die Nudeln sollten den verschiedenen Sin Chow Fried Rice Noodle schmecken lassen. Populär in Kuala Lumpur und Umgebungsgebieten. Die amerikanische chinesische Version verwendet Currypulver. Interessanterweise ist dieser Teller aus Singapur nicht entstanden.
• Kurkuma-Huhn () ist ein Hühnerfischteich, der mit von einer Mischung von in einen Teig gemischten Basen gekocht ist, frische Kurkuma, Ingwer und Zitronengras bestehend.
• Tau foo fah oder Dau Huay (Chinesisch:  oder ) ist eine gerinnen gelassene Version von Sojabohne-Bohnenmilch und ist mit Sirup schmackhaft. Es ist viel Tau Foo ähnlich, aber es ist sehr zart. Verkauft in vielen Plätzen. Es ist ein populärer Nachtisch unter Malaysiern und Singapurern.
• Tong Sui (Chinesisch: ), chinesischer Nachtisch mit viel Vielfalt. Grundsätzlich ein süßes Getränk mit verschiedenen Zutaten wie schwarze Bohnen, Seekokosnuss, Süßkartoffel, süße Kartoffel, longan und andere.
• Vegetarische Teller (Chinesisch: , ) In einigen Städten in Malaysia gibt es vegetarische Restaurants, die vegetarischen Tellern dienen, der vielen Fleisch-Tellern im Blick ähnelt und schmecken Sie sogar, obwohl sie allein von vegetarischen Zutaten gemacht werden. Sie können vegetarisches Bratenschweinefleisch, gedämpften Fisch mit der Haut und dem Knochen, Hühnertrommelschlegel bekommen, der mit dem authentisch aussehenden Knochen usw. abgeschlossen ist.
• Wonton Mee (Chinesisch: ), chinesische Nudeln mit chinesischen Klößen (Chinesisch: ), chooi sam und BBQ Schweinefleisch. Kloß wird gewöhnlich aus dem Schweinefleisch und/oder den Garnelen gemacht. Den Nudeln kann entweder in einer Schüssel der Suppe mit Klößen oder auf einem Teller mit etwas dunkler Sojabohne-Soße gedient werden, die mit Öl und Scheiben des Bratenschweinefleisch und Gemüses schmackhaft ist. Für die Letzteren wird den Klößen in einer getrennten Schüssel mit der Suppe gedient.
• Wu Tau Guo (Chinesisch: ), ist Süßkartoffel-Kuchen, der aus der gemischten Süßkartoffel und dem Reismehl gemacht wird. Es hat Zwiebel und Garnele auf der Spitze tief gebraten, und gewöhnlich mit rotem Chili-Teig gedient.
• Yau Zha Gwai oder Eu Char Kway oder Sie Tiao (Chinesisch:  oder ) ist kantonesischer Krapfen, ein Frühstücksliebling gegessen entweder wie ein Krapfen — mit Kaffee, oder als ein Gewürz für congee. Es wird wie ein Paar von Essstäbchen, zusammengeklebt gestaltet. Der Name selbst übersetzt amüsant in "schmierige gebratene Geister".
• Zuk oder zhou (Chinesisch: ) ist congee, eine Reishafergrütze, die mit solchen Zutaten wie Fischscheiben, Huhnbrust, gesalzenes Ei, Jahrhundertei und zerhacktes Schweinefleisch kommt. Mui ist die teochew Version der Reishafergrütze, und ist gewöhnlich mit sichtbaren Reiskörnern wässeriger. Es wird häufig mit der süßen Kartoffel gekocht und mit einer Zusammenstellung von chinesischen Tellern wie Gemüsepflanzen, Fleisch und gesalzenes Ei gedient.
• Ente-Röster (Chinesisch: ) ist ein Ente-Röster. Der berühmte Ente-Röster hat sich in Lunas, Kulim niedergelassen.

Essen von Nyonya

Essen von Nyonya wurde von Nyonya (Kanal-Chinese) und Peranakan (gemischte chinesische/malaiische Herkunft) Leute Malaysias und Singapurs entwickelt. Es verwendet hauptsächlich chinesische Zutaten, aber vermischt sie mit asiatischen Südostgewürzen wie Kokosmilch, Zitronegras, Kurkuma, screwpine Blätter, chillies und Sambal. Es kann als eine Mischung des Chinesisch und Malaiisch betrachtet werden, das mit etwas thailändischem Einfluss kocht.

Beispiele von Tellern von Nyonya schließen ein:

• Acar - verschiedenes mariniertes Fleisch und Gemüsepflanzen wie acar keat lah (Honig lime/calamansi), achar hu (gebratener Fisch), acar kiam hu (Salz-Fisch), acar timun (Gurke), acar awat (gemischte Gemüsepflanzen).
• Asam Laksa (Malaiisch: ). Eine Schüssel von dicken weißen Reisnudeln hat in einer Suppe gedient, die aus Fisch, Tamarinde, Zwiebel, Basilienkraut, Ananas und Gurke in Scheiben gemacht ist.
• Ayam pongteh, ein Hühnerfischteich hat mit tauchu oder gesalzenen Sojabohne-Bohnen und gula melaka gekocht. Es ist gewöhnlich saltish-süß und kann als ein Suppenteller in der peranakan Kochkunst eingesetzt werden.
• Ayam buah keluak, ein Hühnerteller hat das Verwenden der Nüsse von Pangium edule oder des "Kepayang" Baums, eines Mangrovebaum-Baums gekocht, der in Malaysia und Indonesien wächst.
• Bak Chang. Ähnlich dem ursprünglichen zongzi oder chinesischem Reiskloß, der von klebrigem Reis gemacht ist, hat sich im Blatt zusammen mit dem Schweinefleisch, shiitake Pilze, Nuss und gesalzenes Ei-Eidotter eines Eies einer Ente eingehüllt. Eine allgemeine Variante von Peranakan (schließt Nyonya zong () Pandan-Blätter ein, die als die Verpackung stattdessen verwenden werden.
• Cincalok, ausgesprochen Gewürz von Nyonya, das aus der in Gärung gebrachten Garnele gemacht ist
• Itek Tim oder Kiam Chye Ark Th'ng ist eine Suppe, deren Hauptzutaten Ente und bewahrtes Senf-Blatt und Kohl sind, der mit Muskatnuss-Samen, chinesischen Pilzen, Tomaten und Pfefferkörnern schmackhaft ist.
• Jiew Hu Char ist ein Teller zusammengesetzt hauptsächlich aus shredded Gemüsepflanzen wie Rübe oder jicama, Karotte und Kohl und gebraten zusammen mit dünn shredded ausgetrockneter Tintenfisch.
• Kerabu Bee Hoon ist ein Salat-Teller, der Reisfadennudeln umfasst, die mit dem Sambal belacan, Honiglimone (limau kesturi/calamansi) Saft, und fein gehacktes Kraut und Gewürze gemischt sind. Andere berühmte Salat-Teller sind kerabu bok née (schwarzer fungus/tikus telinga), kerabu kay (Huhn), kerabu kay khar (Hühnerfüße), kerabu timun (Gurke), kerabu kobis (Kohl), kerabu kacang botol (vier umgebogene Bohne), kerabu bak poey (Schweinefleisch-Haut).
• Kiam Chye Boey ist eine Mischung von Resten von der Kiam Chye Arche Th'ng, Jiew Hu Char, Tu Thor Th'ng und eine Vielfalt anderer Teller. "Boey" bedeutet wörtlich "Ende".
• Laksa lemak ist ein Typ von in einer reichen Kokosnusssoße gedientem laksa.
• Lam Mee ist lange gelbe Reisnudeln, die in einer reichen Soße gekocht sind, die vom Lager von Garnelen und Huhn gemacht ist. Ihm wird immer in Geburtstagen gedient, um das Geburtstagskind oder Mädchen ein langes Leben zu wünschen, und ist auch bekannt als Geburtstag-Nudeln.
• Masak Belanda ist ein vom aufgeschnittenen Schweinefleisch gemachter Teller, und Salz-Fisch hat zusammen vor Tamarinde-Saft gekocht.
• Masak Lemak ist ein Stil, Gemüsefischteich zu kochen, der liberalen Gebrauch von Kokosmilch macht. Es gibt verschiedene Versionen von masak lemak. Ein Beispiel verwendet Spinat als die Hauptzutat. In einer anderen Version ist süße Kartoffel die Hauptzutat.
• Masak Titik ist ein Stil, Gemüsesuppe zu kochen, die liberalen Gebrauch von Pfefferkörnern macht. Eine Version verwendet Wassermelone-Schwarte als die Hauptzutat. Ein anderer macht von der grünen oder reifen Halbpapaya Gebrauch.
• Mee Siam ist ein Teller von dünnen Reisnudeln (Fadennudeln) in der würzigen, süßen und sauren leichten Soße.
• Nasi Kunyit (Übersetzt ins Englisch als "Kurkuma-Reis") ist klebriger Reis, der mit dem Kurkuma-Färben gekocht ist, und wird gewöhnlich mit dem Kokosmilch-Hühnercurry, "Ang Koo" (Wörtlich "Rote Schildkröte", ein Nyonya Kuchen) und Rosa gefärbtes hart gekochtes Ei (Er) als ein Geschenk der Anerkennung im Feiern des 1. Monats eines kürzlich geborenen Kindes gedient.
• Nasi Ulam ist ein herbed Reis, der eine Vielfalt des Krauts (daun kaduk, daun cekur, daun kesum usw.) shredded dünn umfasst, und hat Rohstoff in heißen Reis mit der gehämmerten ausgetrockneten Garnele (hae Biene) und Salz-Fisch (kiam hu) gemischt und hat Schalotten gehackt.
• Ngo Hiang (so genannt wegen des Gebrauches von chinesischem fünf Gewürz-Puder zum Geschmack das zerhackte Fleisch), auch bekannt als Lor Bak (so genannt wegen des lor oder der Stärke-basierten eintauchenden Soße) ist ein gebratener, Wurst wie Teller, der vom zerhackten Schweinefleisch gemacht ist, das in Sojabohne-Bohnenquark-Platten aufgewickelt ist und tief gebraten ist.
• Otak-otak ist ein in einer Banane-Blatt-Verpackung gegrillter Fischklops. Die Stadt Muar ist wegen seiner berühmt. Der Penang Otak Otak wird gedämpft, nicht gegrillt und der verschiedene Geschmack und das Aroma oder daun kaduk, und Kokosmilch ist in dieser einzigartigen Version klar offensichtlich.
• Perut Ikan ist ein würziger Fischteich (vom asam pedas Vielfalt, die asam laksa ähnlich ist) das Enthalten hauptsächlich von Gemüsepflanzen/Kraut und dem Bekommen seines kennzeichnenden Geschmacks hauptsächlich von im Salzwasser bewahrten Fischbäuchen, und daun kaduk (Ist das Wilde Pfefferblatt vom Pfeifer stylosum oder dem Pfeifer sarmentosum). Ein klassischer Teller von Penang Nyonya.
• Se Bak, Schweinefleisch-Lende, hat über Nacht mit dem Kraut und den Gewürzen mariniert, die über ein langsames Feuer gekocht sind, und hat zur Vollkommenheit gekocht.
• Ter Thor T'ng (die Magen-Suppe des Schweins) verlangt, dass ein Fachkoch vorbereitet und die Zutaten mit Salz vor dem Kochen desodoriert. Seine Hauptzutaten sind der Magen des Schweins und weiße Pfefferkörner.

Sarawak einheimische Kochkunst

Sarawakians neigen dazu, eine verschiedene Kochkunst von ihren Halbinsel-Kollegen zu haben. Einige von ihnen sind ein Teil der traditionellen Kochkunst der Eingeborenen, während einige entweder unter Einfluss der chinesischen oder unter Einfluss Indianerkochkunst sind. Unter der zu Sarawak einzigartigen Kochkunst sind:

• Laksa Sarawak, ist ein beehoon mit der gestützten Soße der aromatischen Garnele, die mit dem shredded Huhn, shredded Ei, Sojabohnenkeime, Garnelen und Chili-Teig überstiegen ist.
• Sarawak Kolo Mee, ist ein ein bisschen süßer Nudel-Teller, und häufig ist ein Hauptbestandteil davon Rotforelle siew, beglückwünscht den Teller. Halal-Typ Kolo mee ersetzt normalerweise Schweinefleisch-Scheiben durch das Rindfleisch. Rindfleischlager wird verwendet, um Schmalz zu ersetzen.
• Manok Pansoh, ist eine traditionelle Kochkunst von Iban. Huhn wird in einem Bambus bis zart und beglückwünscht mit dem Zitronengras, dem Ingwer und den Tapioka-Blättern kurz gekocht. Ein anderer, der Manok Pansoh, aber mit zusätzlichem Reis ähnlich ist, ist eine traditionelle Kochkunst von Bidayuh genannt Assam Siok. Es kann in irgendwelchen Restaurants in Sarawak kaum gefunden werden, weil es normalerweise nach Hause gekocht wird.
• Umai, ist eine traditionelle Kochkunst von Melanau. Es ist ein roher Fischsalat besteht aus Rohstoff hat Meeresfrüchte (entweder 'Terubok'-Fisch, Garnele oder Qualle), aufgeschnittene Zwiebeln aufgeschnitten und hat mit dem Ketschup und chillies gedient. 'Umai Jeb' ist ein Typ von umai ohne andere Zutaten als die Meeresfrüchte selbst. Normalerweise wird frischer 'Terubok'-Fisch verwendet. Es ist japanischem sashimi ähnlich.
• Kek Lasurstein sind Sarawak oder Schicht-Kuchen von Sarawak unter nicht nur Sarawakians, aber Halbinselförmige Malaysier besonders während festlicher Jahreszeiten berühmt. Es ist ein Müssen haben für festliche Gelegenheiten wie Hari Raya, chinesisches Neujahr, Gawai und Christmas. Unter den populärsten sind Sabok Tonne Razak Schicht-Kuchen, Immergrüne Schicht-Kuchen und Kuchen von Hati Pari..
• Linut, ist klebriges gegrilltes Sago-Mehl, das normalerweise mit dem 'Sambal belacan' (Garnele-Teig) oder Curry-Soße beglückwünscht ist. Es ist unter Leuten von Melanau und Kedayan in Sarawak populär. Derselbe Teller kann in Sabah und Brunei mit dem verschiedenen Namen beobachtet werden, der 'ambuyat' ist.
• Tebes oder Ti'ong, ist traditioneller Melanau Baie 'kuih', der aus Bintulu entstanden ist. Es besteht aus frischen Garnelen, gewickelt ganz ins Kokosnusshüllblatt und gewickelt wieder in pandan oder die Kokosnussblätter, dann geröstet.
• Selorot, ist ein traditioneller Sarawakian malaiischer 'kuih'. Es wird von Palme-Zucker- und Reismehl gemacht, das in spiralig gemachten Kokosnussblättern gekocht ist. Es wird normalerweise während einer Teepause, normalerweise zwischen Mittagessen und Mittagessen gegessen.
• Midin, ist ein Dschungel-Farn (ziemlich ähnlich 'pucuk paku', der im Halbinselförmigen, aber knusperigerer populär ist). Nach Midin wird sehr für seine knusprige Textur und großen Geschmack gesucht. Midin wird gewöhnlich auf zwei ebenso köstliche Weisen - gebraten entweder mit dem Knoblauch oder mit belacan (Garnele-Teig) gedient. Es wird normalerweise mit Reis gegessen.
• Nasik Aruk ist ein traditioneller Sarawakian malaiischer gebratener Reis. Verschieden von Nasi Goreng verwendet Nasik Aruk kein Öl, um den Reis zu braten. Die Zutaten sind Knoblauch, Zwiebel und Sardellen, die zur Vollkommenheit mit sehr wenig Öl und dann Reis gebraten sind. Der Reis muss für die längere Zeit (im Vergleich zu bratendem Reis für Nasi Goreng) für den Smokey/slightly-Burnt-Geschmack gebraten werden, um mit dem Reis zu vereinigen. Es ist ein allgemeiner, um Nasik Aruk in der Nahrungsmittelmenüliste an Malaiisch und Cafés von Mamak und Marktbuden überall in Sarawak zu sehen.
• Tomate-Nudel ist eine Schwankung der populären gebratenen Nudel oder kueh tiaw (dünne, flache Reisnudeln), mit der Tomate-Soße, Fleisch (gewöhnlich Hühnerstücke), Gemüsepflanzen und Meeresfrüchte (gewöhnlich Garnelen). Manchmal wird knusperige Nudel verwendet.
• Ringförmiges Brötchen von Foochow ist ein traditionelles Foochow chinesisches Essen. Es wird normalerweise als kompia gerichtet. Dieses Gebäck kann nur in Sibu, Bintangor oder Sarikei gefunden werden, wo ethnische Chinesen des Clans von Foochow eine Mehrheit gebildet haben.
• Bubur Pedas (oder transliteriert als 'würzige Hafergrütze) ist verschieden von vielen andere Hafergrütze, die wir wissen. Bubur Pedas wird mit einem besonders bereiten Teig gekocht. Es ist dank seiner Zutaten ziemlich würzig, die Gewürze, Kurkuma, Zitronegras, galangal, chillies, Ingwer, Kokosnuss und Schalotten einschließen. Wie berühmter Bubur Lambuk Kuala Lumpurs ist Bubur Pedas exklusiver Teller, der während des Monats des Ramadan bereit ist und während des Brechens schnell gedient ist.
• Tuak ist ein Typ von geistigem Getränk, der zu Gemeinschaften von Iban und Bidayuh in Sarawak einzigartig ist. Es wird entweder von in Gärung gebrachtem Reis oder von Zuckerrohr gemacht, obwohl der erstere populärer ist. Ihm wird normalerweise als ein einladendes Getränk Gästen, oder während festlicher Gelegenheiten wie Gawai oder Christmas gedient.
• Manok kacangma ist ein Typ des traditionellen von den Chinesen beeinflussten Tellers, besteht aus einem Anerbieten Hühnerteile, die mit viel Knoblauch und 'kacangma' Kraut gekocht sind. Nichtmoslems kochen normalerweise 'manok kacangma' mit etwas chinesischem Wein oder 'tuak' ihrer Wahl.
• Kelupis ist 'ketupat', aber gewickelter in spiralig gemachte Pandan-Blätter ähnlich. Der verwendete Reis ist klebriger Reis verschieden von ketupat, die normalerweise einfachen Reis verwenden.
• Pulut panggang ist ein Typ von traditionellem malaiischem kuih in Sarawak, der ein klebriger Reis ist, der in über ein Feuer dann gekochte Pandan-Blätter gewickelt ist. Unterschiedlich 'pulut panggang' in der Halbinsel hat Sarawakian pulut panggang mehr Geschmäcke in seinem klebrigen Reis und keiner Füllung.
• Cornedbeef von Murtabak ist ein Typ des traditionellen indianerbeeinflussten Tellers. Es ist murtabak im Halbinselförmigen Malaysia, aber mit der Cornedbeef-Füllung ähnlich. Es ist zu Malaien von Sarawak und Brunei einzigartig.
• Terubok Masin ist ein gesalzener 'Terubok'-Fisch (oder amerikanischer Alse-Fisch), ein Typ des öligen Fisches mit vielen Skalen und Y-shaped Knochen. Der Fisch kann entweder Süßwasser-sein oder Meerwasser, lokales oder importiertes aber lokales Meerwasser 'terubok' Fisch kostet mehr als andere Typen.
• Cerodet ist ein Typ von traditionellem Indianerkuih, der in Kuching sehr populär ist.
• Kuih Jala ist ein Typ von traditionellem Iban kuih, der kuih karas in Kedah ziemlich ähnlich ist.
• Suman ist ein traditionelles Essen des Malaiisch in Pusa. Es ist ein Seefisch, der in einem Banane-Hüllblatt gekocht ist und in Banane-Blätter gewickelt ist. Es ist fast dasselbe mit tebes und ti'ong in Bintulu.

Interkultureller Einfluss

Ein multikulturelles Land seiend, haben Malaysier im Laufe der Jahre jeden die Teller eines anderen angepasst, um den Geschmacksknospen ihrer eigenen Kultur anzupassen. Zum Beispiel haben Malaysier des chinesischen Abstiegs den Indianercurry angepasst, und es mehr verdünnt und weniger würzig gemacht, um ihrem Geschmack anzupassen.

Chinesische Nudeln sind mit malaiischen und Indianergeschmäcken durchquert worden, und so sind malaiische gebratene Nudeln und gebratene Indianernudeln geboren gewesen.

Nachtische

Nachtische in Malaysia neigen dazu, von großzügigen Beträgen von Kokosmilch Gebrauch zu machen. Einige allgemeine Nachtische schließen ein:

• Cendol. Glätten Sie grüne Reisnudeln in abgekühlter Kokosmilch und gula melaka (Kokospalme-Zucker).
• Ais kacang (auch bekannt als Luft batu campur oder gerade Abc. "'Luft batu' ist Eis in Malaiisch") Zuckermais, rote Bohnen und cincau (Gras-Gelee) überstiegen mit dem rasierten Eis, den bunten Sirupen und der Kondensmilch.
• Pulut hitam. Schwarze klebrige Reishafergrütze hat mit dem Sago und gedient heiß mit Kokosmilch gekocht.
• Bubur cha cha. Süßkartoffel und süße Kartoffelwürfel haben in Kokosmilch und Sago, gedient heiß oder kalt gedient.
• Honigtau-Sago. Honigmelone-Würfel haben in abgekühlter Kokosmilch und Sago gedient.
• Pengat (Tapioka und Banane) ein dicker brauner Zucker hat sich zusammen mit Kokosmilch, die Früchte erwähnt und gekocht vermischt.
• Sago Gula Melaka (Sago, Kokosnusssahne- und Palme-Zucker) Gekochter lichtdurchlässiger Sago mit mit Palme-Zuckersirup überstiegener Kokosnusssahne.
• Ananas-Torte

Einer riesigen Vielfalt von Südfrüchten wird als Nachtische in Malaysia allgemein gedient. Das berühmteste ist vielleicht der durian. Andere populäre nach Malaysia lokale Früchte schließen Mango *http://www.mangochacha.com/malaysia, Ananas, Wassermelone, jackfruit, Papaya, langsat, rambutan, Sternfrucht, Banane und mangosteen ein.

Einige der Nahrungsmittel sind dem Essen seiner Nachbarländer ähnlich. Wegen seiner Ungleichheit in Kulturen gibt es ein großes Angebot an verschiedenen verfügbaren Nahrungsmitteln.

Siehe auch

• Kochkunst Singapurs
• Kochkunst von Ipoh
• Liste von malaysischen Tellern
• Mamak stellen ein
• Kochkunst von Penang
• Kochkunst von Johor