Frühstückszerealien (oder gerade Zerealien) sind ein von bearbeiteten Körnern gemachtes Essen, der häufig mit der ersten Mahlzeit des Tages gegessen wird. Es wird häufig Kälte gegessen, hat sich gewöhnlich mit Milch (z.B die Milch der Kuh, Sojabohne-Milch, Reismilch, Mandelmilch), Saft, Wasser, oder Joghurt, und manchmal Frucht vermischt, aber kann trocken gegessen werden. Einige Gesellschaften fördern ihre Produkte für die Gesundheitsvorteile des Essens Hafer-basiert und Zerealien der hohen Faser. Zerealien können mit Vitaminen gekräftigt werden. Einige Zerealien werden mit dem hohen Zuckerinhalt gemacht.

Die Frühstücksgetreideindustrie hat Bruttogewinn-Ränder von 40-45 %, 90-%-Durchdringen auf einigen Märkten und unveränderliches und fortlaufendes Wachstum überall in seiner Geschichte.

Geschichte

Hafergrütze war ein traditionelles Essen in viel Nordeuropa und Russland zurück zur Altertümlichkeit. Gerste war ein allgemeines verwendetes Korn, obwohl andere Körner und gelbe Erbsen verwendet werden konnten. In vielen modernen Kulturen wird Hafergrütze noch als ein Frühstücksteller gegessen.

Das 19. Jahrhundert

Die ersten Frühstückszerealien, Granula wurde in den Vereinigten Staaten 1863 von James Caleb Jackson, Maschinenbediener Unseres Hauses auf dem Hang erfunden, der später vom Sanatorium von Jackson in Dansville, New York ersetzt wurde. Die Zerealien sind nie populär geworden, seitdem es ungünstig war, weil die schweren Kleie-Goldklumpen das Einweichen über Nacht gebraucht haben, bevor sie zart genug waren, um zu essen.

Fertigfrühstückszerealien haben ihre Anfänge in der vegetarischen Bewegung im letzten Viertel des neunzehnten Jahrhunderts, das Mitglieder der Siebent-tägigen Adventist-Kirche in den Vereinigten Staaten beeinflusst hat.

American Cereal Company (Quäker-Hafer) hat Zerealien geschaffen, die von Hafer 1877 gemacht sind, das Produkt in Akron, Ohio verfertigend. Getrennt hat George H. Hoyt Wheatena um 1879 während eines Zeitalters geschaffen, wenn Einzelhändler normalerweise Zerealien (das populärste werden geknackt Weizen, Hafergrütze und cerealine) in der Barrelmenge kaufen, und es schöpfen würden, um durch das Pfund Kunden zu verkaufen. Hoyt, der einen kennzeichnenden Prozess gefunden hatte, Weizen auf Zerealien vorzubereiten, hat seine Zerealien in Kästen verkauft, Verbrauchern eine hygienische Bitte anbietend.

Frühstückszerealien, paketiert, sind beträchtlich günstiger, und, verbunden mit dem klugen Marketing geworden, sie haben Anklang gefunden. 1877 hat John Harvey Kellogg, Maschinenbediener des Kampfbach-Sanatoriums im Kampfbach, Michigan, einen Keks erfunden, der aus Boden-Weizen, Hafer und Getreidemehl für seine Patienten gemacht ist, die unter Darm-Problemen leiden. Das Produkt wurde am Anfang auch "Granula" genannt, aber hat sich zu "Granola" nach einer Rechtssache geändert. Sein berühmtester Beitrag war jedoch ein Unfall. Nach dem Verlassen einer Gruppe von gekochtem Weizen, der sich über Nacht voll saugt und es auswalzt, hatte Kellogg Weizen-Flocken geschaffen. Sein Bruder Will Keith Kellogg hat später Corn-Flakes von einer ähnlichen Methode erfunden, hat den Anteil seines Bruders in ihrem Geschäft ausgezahlt, und ist zum gefundenen Kellogg Company 1906 weitergegangen. Mit seinem schlauen Marketing und Werbung hat Kellogg ihren millionsten Fall nach drei Jahren verkauft.

Das 20. Jahrhundert

1902 sind Kraft-Weizen-Flocken die ersten ins Vereinigte Königreich eingeführten Fertigfrühstückszerealien geworden. Die Zerealien und der Sonnencharakter von Jim, haben breiten Erfolg in Großbritannien an seiner Spitze erreicht, 1930 12.5 Millionen Pakete verkaufend.

In den 1930er Jahren sind die ersten geschwollenen Zerealien, Kix, auf dem Markt gegangen. Nach dem Zweiten Weltkrieg beginnend, haben die großen Frühstücksgetreidegesellschaften - jetzt einschließlich Generals Mills, der in den Markt 1924 mit Wheaties - zunehmend eingegangen ist, angefangen, Kinder ins Visier zu nehmen. Das Mehl wurde raffiniert, um Faser zu entfernen, die zurzeit, wie man betrachtete, Verzehren und Absorption von Nährstoffen schwierig gemacht hat, und Zucker hinzugefügt wurde, um den Geschmack für Kinder zu verbessern. Die neuen Frühstückszerealien haben begonnen, absolut verschieden von ihren Vorfahren auszusehen. Als ein Beispiel hatten die Zuckergeschmäcke von Kellogg, geschaffen 1953, 56-%-Zucker durch das Gewicht. Verschiedene Glücksbringer, wurden wie die Elfen von Rice Krispies und späteren Knall-Ikonen wie Tony der Tiger und das Kaninchen von Trix eingeführt.

Wegen Kelloggs und Postens, der Stadt des Kampfbachs, ist Michigan das "Getreidekapital der Welt" mit einem Spitznamen bezeichnet.

Verarbeitung

Verarbeitung ist die Modifizierung eines Kornes oder Mischung von Körnern, die gewöhnlich in einer von der Position entfernten Möglichkeit stattfinden, wo das Produkt gegessen wird. Das unterscheidet "Frühstückszerealien" von Nahrungsmitteln, die von Körnern gemacht sind, die modifiziert und im Platz gekocht sind, wo sie gegessen werden.

Müsli

Müsli ist Frühstückszerealien, die auf roher gerollter Hafer, Frucht und Nüssen gestützt sind. Es wurde 1900 vom schweizerischen Arzt Maximilian Bircher-Benner für Patienten in seinem Krankenhaus entwickelt. Es ist in einer paketierten trockenen Form wie Alpen verfügbar, oder es kann frisch gemacht werden.

Warme Zerealien

Wärmste Zerealien können als Hafergrützen klassifiziert werden, darin bestehen sie aus Getreidekörnern, die eingeweicht und/oder gekocht werden, um sie weich zu machen und sie schmackhaft zu machen. Süßstoffe, wie brauner Zucker, wird Honig oder Ahornsirup, häufig entweder vom Hersteller, während des Kochens, oder vor dem Essen hinzugefügt.

Kanada

Allgemeine heiße Zerealien in Teilen Kanadas schließen Hafergrütze, Sahne von Weizen und Roten Flusszerealien ein. Diesen heißen Zerealien wird normalerweise mit Ahornsirup oder braunem Zucker und Milch oder Sahne gedient. Joghurt ist eine populäre Hinzufügung zu Roten Flusszerealien. Viele Kanadier genießen auch Zerealien, die für den Stil üblich sind, der den Weg gebahnt und auf dem USA-Markt zurzeit überwiegend ist.

China

In China Hafergrützen wie Reis congee, oder werden diejenigen, die mit anderen Zutaten (einschließlich Getreidemehls oder Flattergrases) gemacht sind, häufig für das Frühstück gegessen.

Griechenland

In Griechenland wird Getreidemehl in kochende Milch gegossen, um Zerealien einer dicken Konsistenz zu schaffen, der häufig kleinen Kindern gedient wird.

Russland

In Russland ist ein Frühstück kasha, eine Hafergrütze des Buchweizens (grechka), farina (manka), oder andere Körner. Kasha wird überall in viel Osteuropa, einschließlich Polens und Kroatiens gefunden.

Südafrika

Brei ist eine Hafergrütze, die in einer Vielfalt von afrikanischen im Laufe des Tages gegessenen Mahlzeiten verwendet ist. In anderen Teilen Afrikas ist es als ugali, sadza, und banku bekannt.

Nach Südafrika einzigartige Hafergrütze-Marken schließen Jungle Oats und Bokomo Maltabella (gemacht vom malted Sorgho) ein.

Irland

In Irland hat das Firmenweiß Hafer in Tandragee seit 1841 gemahlen.

Die Vereinigten Staaten

Hafergrütze ist in den Vereinigten Staaten populär, und die Sahne von Weizen, ist wenn weniger populär, weit verfügbar. Grütze ist eine Hafergrütze des indianischen Ursprungs, der vom Getreide (Mais) gemacht ist, der im Süden populär ist.

Siehe auch

• Getreidekasten-Preis
• Cerealicious
• Farina
• Flocken (Film)
• Grütze
• Liste von Frühstückszerealien
• Liste von Frühstückszerealien Werbecharaktere

Referenzen

• Frühstückszerealien, und Wie Sie, Elwood F. Caldwell, amerikanische Vereinigung von Getreidechemikern, 2000, internationale Standardbuchnummer 1891127152 Gemacht Werden
• Cerealizing Amerika: Die Ungesüßte Geschichte von amerikanischem Breakfast Cereal, Scott Bruce, Faber & Faber, 1995, internationale Standardbuchnummer 0571198511

Links

• "Alle über Zerealien" an Cereal.com
• "Das Getreideprojekt" an MrBreakfast.com; schließt A-Z Index ein
• Die Geschichte von Zerealien
• Der Frühstücksgetreidecharakter-Führer von Topher. Archiv von WebCitation.