Andouille wird als eine grobkörnige geräucherte gemachte Wurst mit Schweinefleisch, Pfeffer, Zwiebeln, Wein und seasonings definiert. Andouille ist im Ursprung französisch, und wurde später in die Vereinigten Staaten durch Louisiana von französischen Einwanderern gebracht. In den Vereinigten Staaten wird die Wurst meistenteils mit dem Kochen von Cajun vereinigt. Mit einem Spitznamen bezeichnet "Das Andouille Kapital der Welt," die Stadt von LaPlace, wird Louisiana auf dem Fluss von Mississippi besonders für seinen Cajun andouille bemerkt.

Würste von Andouille werden manchmal "heiße Verbindung" Würste genannt.

Zutaten

Andouille ist eine gewürzte, schwer geräucherte Schweinefleisch-Wurst, die in einigen Varianten durch seinen Gebrauch des kompletten gastrointestinal Systems des Schweins bemerkenswert ist. Zum Beispiel wird traditioneller französischer andouille in erster Linie der Eingeweide und des Magens zusammengesetzt. Obwohl etwas ähnlich, soll es nicht mit andouillette verwirrt sein.

Anderer Gebrauch

• Andouille ist auch eine Beleidigung in Französisch, einen Idioten oder einen Schlingel benennend.

Referenzen

Links

• L'Andouillerie de la Vallée de la Sienne - Normandie
• Andouille de Vire, eine berühmte französische Vielfalt.
• Selbst gemachtes Andouille Wurst-Rezept an der Kochkunst von Nola
• Der berühmte Weltandouille-Posten von Jacob an der Kochkunst von Nola