Verseifung ist ein Prozess, der Seife, gewöhnlich von Fetten und Lauge erzeugt. In Fachbegriffen schließt Verseifung Basis (gewöhnlich Ätznatron NaOH) Hydrolyse von triglycerides ein, die esters von Fettsäuren sind, um das Natriumssalz eines carboxylate zu bilden. Zusätzlich zu Seife erzeugen solche traditionellen Verseifungsprozesse Glyzerin. "Substanzen von Saponifiable" sind diejenigen, die in Seife umgewandelt werden können.

Verseifung von triglyceride

Pflanzenöl und Tierfette sind die Hauptmaterialien, die verseift sind. Diese schmierigen Materialien, triesters hat triglycerides genannt, sind Mischungen ist auf verschiedene Fettsäuren zurückzuführen gewesen. Triglycerides kann zu Seife entweder in einer - oder in einem Zweipunktprozess umgewandelt werden. Im traditionellen schrittweisen Prozess wird der triglyceride mit einer starken Basis behandelt (z.B, Lauge), der Spaltung des ester Bandes beschleunigt und das saure Fettsalz und Glyzerin veröffentlicht. Dieser Prozess ist die Hauptindustriemethode, um Glyzerin zu erzeugen. Nötigenfalls können Seifen durch das Einpökeln es mit dem durchtränkten Natriumchlorid hinabgestürzt werden. Der Verseifungswert ist der Betrag der Basis, die zu saponify eine fette Probe erforderlich ist. Für das Seife-Bilden werden die triglycerides hoch gereinigt, aber Verseifung schließt andere Grundhydrolyse von ungereinigtem triglycerides, zum Beispiel, der Konvertierung des Fettes eines Leichnams in adipocere, häufig genannt "ernstes Wachs ein." Dieser Prozess ist üblicher, wo der Betrag des Fettgewebes hoch ist, fehlen die Agenten der Zergliederung oder nur minutely Gegenwart, und der Begräbnisplatz ist besonders alkalisch.

Mechanismus der Grundhydrolyse

Der Mechanismus, durch den esters durch die Basis zerspaltet werden, schließt nucleophilic acyl Ersatz ein. Das Hydroxyd-Anion trägt zu (oder "Angriffe") die carbonyl Gruppe des ester bei. Das unmittelbare Produkt ist ein orthoester:

In dieser Bühne hat der orthoester eine Wahl: Das Verbessern des carbonyl kann durch die Ausweisung entweder des Hydroxyds oder des alkoxide begleitet werden. Der erstere führt zurück zu den Ausgangsmaterialien und ist unproduktiv (das Erklären, warum Verseifung tatsächlich ein Gleichgewicht ist). Andererseits erzeugt die Ausweisung des alkoxide eine carboxylic Säure:

Der alkoxide ist grundlegender als die verbundene Basis von carboxylic Säure, und folglich ist Protonenübertragung schnell:

In einem klassischen Laborverfahren wird der triglyceride trimyristin durch das Extrahieren davon aus der Muskatnuss mit dem diethyl Äther erhalten. Die Verseifung zum Natriumssalz von myristic Säure findet mit NaOH in Wasser statt. Die Säure selbst kann durch das Hinzufügen verdünnter Salzsäure erhalten werden.

Dampfhydrolyse

Triglycerides sind auch in einem Zweipunktprozess verseift, der mit der Dampfhydrolyse des triglyceride beginnt. Dieser Prozess gibt die carboxylic Säure, nicht sein Salz, sowie das Glyzerin. Nachher wird die Fettsäure mit Alkali für neutral erklärt, um die Seife zu geben. Der Vorteil des Zweipunktprozesses besteht darin, dass die Fettsäuren gereinigt werden können, der zu Seifen der verbesserten Qualität führt. Dampfhydrolyse geht über einen dem grundkatalysierten Weg ähnlichen Mechanismus weiter, den Angriff von Wasser (nicht Hydroxyd) am carbonyl Zentrum einschließend. Der Prozess, ist folglich die Voraussetzung für den Dampf langsamer.

Anwendungen

Kenntnisse der Verseifung sind für viele Technologien und viele Aspekte des täglichen Lebens wichtig.

Weich gegen harte Seife

Abhängig von der Natur des in ihrer Produktion verwendeten Alkalis haben Seifen verschiedene Eigenschaften. Natriumshydroxyd (NaOH) gibt "harte Seife", wohingegen, wenn Ätzkali (KOH) verwendet wird, eine Kriecherei gebildet wird.

Lithiumseifen

Lithiumableitungen von 12-hydroxystearate und mehreren anderen carboxylic Säuren sind wichtige Bestandteile, Fette zu schmieren. In lithiumbasierten Fetten ist Lithium carboxylates Bindemittel. "Komplizierte Seifen" sind auch, diese üblich, Kombinationen von metallischen Seifen, wie Lithium und Kalzium-Seifen seiend.

Feuerlöscher

Feuerbeteiligen-Kochen-Fette und Öle (klassifiziert als Klasse K (die Vereinigten Staaten) oder F (Australien/Europa/Asien)) Brandwunde, die heißer ist als feuergefährliche Flüssigkeiten, einen unwirksamen Standardfeuerlöscher der Klasse B machend. Feuergefährliche Flüssigkeiten haben Flammpunkte weniger als 100 Grad Fahrenhei. Speiseöl ist eine brennbare Flüssigkeit, da es einen Flammpunkt mehr als 100 Grade hat. Solche Feuer sollten mit einem nassen chemischen Feuerlöscher ausgelöscht werden. Feuerlöscher dieses Typs werden entworfen, um Kochen-Fette und Öle durch die Verseifung auszulöschen. Der Auslöschen-Agent wandelt schnell die brennende Substanz zu einer nichtbrennbaren Seife um. Dieser Prozess ist endothermic, bedeutend, dass es Thermalenergie von seinen Umgebungen absorbiert, die die Temperatur der Umgebungen vermindert, weiter das Feuer hemmend.

Verseifung in der Kunstbewahrung

Verseifung kann in Ölgemälden mit der Zeit vorkommen, sichtbaren Schaden und Deformierung verursachend. Die Boden-Schicht oder Farbe-Schichten von Ölgemälden enthalten allgemein schwere Metalle in Pigmenten wie rote, weiße Leitungsleitung oder weißes Zink. Wenn jene schweren Metalle mit freien Fettsäuren im Ölmedium reagieren, das die Pigmente zusammen bindet, können sich Seifen in einer Farbe-Schicht formen, die dann aufwärts zur Oberfläche der Malerei abwandern kann.

Die Verseifung in Ölgemälden wurde zuerst 1997 beschrieben. Wie man glaubt, ist es weit verbreitet, in vielen Arbeiten beobachtet, die vom fünfzehnten bis die zwanzigsten Jahrhunderte, Arbeiten des verschiedenen geografischen Ursprungs und Arbeiten datieren, die auf verschiedenen Unterstützungen, wie Leinwand, Papier, Holz und Kupfer gemalt sind. Chemische Analyse kann Verseifung offenbaren, die in tieferen Schichten einer Malerei vorkommt, bevor irgendwelche Zeichen auf der Oberfläche sichtbar, sogar in Jahrhunderten Bild-alt sind.

Die verseiften Gebiete können die Oberfläche der Malerei durch die Bildung von sichtbaren Klumpen oder Vorsprüngen deformieren, die Licht streuen können. Diese Seife-Klumpen können nur auf bestimmten Gebieten der Malerei aber nicht überall prominent sein. Im berühmten Bildnis von John Singer Sargent von gnädiger Frau X, zum Beispiel, erscheinen die Klumpen nur auf den schwärzesten Gebieten, die wegen des Gebrauches des Künstlers von mehr Medium in jenen Gebieten sein können, um die Tendenz von schwarzen Pigmenten zu ersetzen, es aufzusaugen. Der Prozess kann auch kreidige weiße Ablagerungen auf einer Oberfläche einer Malerei, eine Deformierung bilden, die häufig als "das Blühen" oder "Aufblühen" beschrieben ist, und kann auch zur vergrößerten Durchsichtigkeit von bestimmten Farbe-Schichten innerhalb eines Ölgemäldes mit der Zeit beitragen.

Der Prozess wird noch immer nicht völlig verstanden. Verseifung kommt in allen Ölgemälden nicht vor, die die richtigen Materialien enthalten. Es ist noch nicht bekannt, was den Prozess auslöst, was es schlechter macht, oder ob es gehalten werden kann. Zurzeit ist das Retuschieren die einzige bekannte Wiederherstellungsmethode.

Siehe auch

• Seife
• Unsaponifiable
• Incorruptibility
• Adipocere

Außenverbindungen

• Soapmaking an Artikeln Bellaonline - Soapmaking, Forum und Lieferant-Verbindungen.
• Seife Natürlich Web und Adressenliste - Mittel für natürlichen handgefertigten soapmakers.
• Seife-Rezept-Ecke - Soapmaking erklärt.
• Über das Kerze- und Seife-Bilden - das Seife-Bilden an About.com
• Wörterverzeichnis für den Modernen Seife-Schöpfer - Eine Sammlung von Begriffen, Definitionen und Akronymen für den heutigen Seife-Schöpfer.
• Das Handbuch der Seife-Fertigung - Ein Buch von 1908.