Ein Cappuccino ("Kapuziner" oder wörtlich "kleine Kappe" bedeutend), ist ein italienisches Kaffee-Getränk, das mit dem Espresso, der heißen Milch und dem Schaum der gedämpften Milch bereit ist. Der Name kommt aus den Kapuziner-Mönchen, sich auf die Farbe ihrer Gewohnheiten beziehend.

Definition

Ein Cappuccino ist ein mit mikrogeschäumter Milch überstiegenes Kaffee-Getränk. Es wird in einer dampferzeugenden Espresso-Maschine gemacht. Espresso wird ins unterste Drittel der Tasse gegossen, und wird von einem ähnlichen Betrag von heißer Milch gefolgt. Das Spitzendrittel des Getränks besteht aus Milchschaum; dieser Schaum wird häufig mit künstlerischen mit der genannten latte Kunst der derselben Milch gemachten Zeichnungen geschmückt. Rasierte Schokolade, roher Zucker, Zimt oder andere Gewürze werden häufig auf die Spitze des beendeten Getränks gesprenkelt und können auch etwas Schokolade in den Kaffee vor dem Strömen von der Milch schmelzen. Cappuccinos wird mit einem Teelöffel gedient und dann verbraucht.

In einem traditionellen Cappuccino, wie gedient, in Europa und Handwerker-Kaffeehäusern in den Vereinigten Staaten, macht sich die Summe des Espressos und der Milch/Schaums zwischen ungefähr zurecht. Kommerzielle Kaffee-Ketten in den Vereinigten Staaten dienen öfter dem Cappuccino als ein Getränk oder größer.

Geschichte

Der Verbrauch von Kaffee in Europa hat ursprünglich auf der traditionellen osmanischen Vorbereitung des Getränks basiert. Dieses zur Folge gehabte Holen, um die Mischung von Kaffee-Puder, Zucker und Wasser zusammen zu kochen. Im 17. Jahrhundert haben wienerische Mönche in Österreich, die türkischen Kaffee zu stark für ihren Geschmack gefunden haben, es mit Sahne und Honig gemischt. Das hat die Farbe des Kaffees braun werden lassen, der Farbe der Roben ähnelnd, die vom Kapuziner klösterliche Ordnung getragen sind, die den "Cappuccino"-Namen so üblich heute verursacht hat.

Espresso-Maschinen des Typs, der verwendet ist, um Cappuccino zu machen, wurden am Anfang des 20. Jahrhunderts eingeführt, als Luigi Bezzera aus Mailand das erste Patent 1901 abgelegt hat. Cappuccino wurde in Italien bis zum Anfang der 1900er Jahre entwickelt, und ist in der Beliebtheit als die großen Espresso-Maschinen in Cafés gewachsen, und Restaurants wurden während und nach dem Zweiten Weltkrieg, spezifisch mit der Einführung der modernen Hochdruckespresso-Maschine von der italienischen Gesellschaft Gaggia 1948 verbessert. Das Getränk hatte sich in seine aktuelle Form vor den 1950er Jahren entwickelt.

Im Vereinigten Königreich hat Espresso am Anfang Beliebtheit in der Form des Cappuccinos, wegen der britischen Gewohnheit des Trinkens von Kaffee mit Milch, dem Wunsch nach einem längeren Getränk gewonnen, so kann das Café als ein Bestimmungsort und die exotische Textur des Getränkes dienen.

Zutaten

Außer einem Schuss des Espressos ist der wichtigste Faktor in der Vorbereitung eines Cappuccinos die Textur und Temperatur der Milch. Wenn barista Dämpfe die Milch für einen Cappuccino, Mikroschaum durch das Einführen sehr winziger Luftblasen von Luft in die Milch, das Geben der Milch einer samtartigen Textur geschaffen wird. Der traditionelle Cappuccino besteht aus einem Espresso, auf den der barista die heiße geschäumte Milch gießt, auf einen 2 Cm (¾ Zoll) dicken Milchschaum auf der Spitze hinauslaufend. Schwankungen der Mischungen werden gewöhnlich Cappuccino chiaro (weißer Cappuccino, auch bekannt als ein nasser Cappuccino) mit mehr Milch genannt als normal, und Cappuccino scuro (dunkler Cappuccino, auch bekannt als ein trockener Cappuccino) mit weniger gedämpfter Milch als normal.

Das Erreichen des richtigen Verhältnisses von Schaum verlangt Achtsamkeit, während es die Milch so dämpft, den Cappuccino eines der schwierigsten Espresso-basierten Getränke machend, um richtig zu machen. Ein erfahrener barista kann künstlerische Gestalten erhalten, während er die Milch auf die Spitze des Espressos gießt.

Beliebtheit

Cappuccino war traditionell ein Geschmack, der größtenteils in Europa, Australien, Südamerika und etwas von Nordamerika geschätzt ist. Durch die Mitte der 1990er Jahre wurde Cappuccino viel weiter verfügbar für Nordamerikaner gemacht, weil exklusive Kaffeehäuser aufgekommen sind.

In Italien, und überall im kontinentalen Europa wurde Cappuccino am Anfang des Tages als ein Teil des Frühstücks mit einer Art süßem Gebäck traditionell verbraucht. Allgemein haben Europäer Cappuccino mit Mahlzeiten außer dem Frühstück nicht getrunken, Espresso im Laufe des Tages und im Anschluss an das Mittagessen bevorzugend. Jedoch in den letzten Jahren haben Europäer angefangen, Cappuccino im Laufe des kompletten Tages zu trinken. Besonders in Westeuropa (Das Vereinigte Königreich, Irland, Die Niederlande, Deutschland, Belgien) ist Cappuccino an Cafés und Terrassen während des Nachmittags und in Restaurants nach dem Mittagessen populär. In den Vereinigten Staaten sind Cappuccinos populärer Begleitumstand mit dem Boom in der amerikanischen Kaffee-Industrie im Laufe des Endes der 1990er Jahre und Anfang der 2000er Jahre besonders im städtischen Pazifischen Nordwesten geworden.

Eisgekühlter Cappuccino

Cappuccino Freddo ist die kalte Version eines Cappuccinos, wo das Getränk gewöhnlich einen kleinen Betrag der Kälte hat, hat Milch oben darauf geschäumt. Dieses Getränk ist in Teilen Italiens weit verfügbar. In Rom, zum Beispiel, ließ jede Bar das Getränk bereits bereit. In Städten des Nördlichen Italiens, wie Mailand, jedoch, ist es fast unmöglich, Cappuccino freddo zu finden. Statt dessen ist "gelato da bere" (eine dicke Mischung von gelato und Espresso) oder "shakerato" (Espresso und Eis geschüttelt zusammen) populärer. Der Begriff hat sich auch überall im mittelmeerischen Gebiet ausgebreitet, wo Schaum zum Getränk kurz vor der Portion hinzugefügt wird, häufig sich aus dem italienischen Original ändernd. In Nordamerika, jedoch, können die Begriffe "Cappuccino-Freddo" oder "Mit Eis gekühlter Cappuccino", wenn angeboten, etwas einer falschen Bezeichnung sein, wenn die Eigenschaft geschäumt hat, wird Milch in der eisgekühlten Schwankung weggelassen. Zum Beispiel, an Starbucks, ohne die geschäumte Milch wird das Getränk einen "eisgekühlten latte" genannt. Da es möglich ist, kalte Milch mit verschiedenen Methoden zu schäumen.

Durch den Anfang des 21. Jahrhunderts wurde einer modifizierten Version des Cappuccinos durch Schnellimbiss-Ketten gedient, Größen bis dazu anbietend. In den letzten Jahren haben unabhängige Hauptcafés begonnen, Cappuccino in seiner traditionellen Größe nur - das Unterscheiden von ihnen von anderen Cafés und größeren Ketten anzubieten.

Nachbarschaftsladen-Cappuccino

Die weit verbreitete Annahme des Cappuccinos hat zu vielen Errichtungen wie Nachbarschaftsläden geführt, ein Produkt anbietend, das als "Cappuccino" ihren Schutzherren etikettiert ist. Jedoch wird dieses Produkt gewöhnlich durch Maschinen erzeugt, die denjenigen ähnlich sind, die Kakao-Getränke, und gemacht entweder mit einer verfertigten Mischung oder mit doppelt gebrautem Kaffee mischen. Das resultierende Getränk ist verschieden vom regelmäßigen Cappuccino. Nachbarschaftsladen-Cappuccino wird normalerweise in einem sich vermischenden zyklonartigen Hochleistungsraum mit vorgewärmtem in der Maschine versorgtem Wasser erzeugt. Wenn aktiviert, beginnt das sausende Flügelrad zu spinnen, und trockene Puder-Mischung und Wasser werden in den Raum mit der Kraft des Endproduktes eingeführt, das davon kontrolliert ist, wie schnell das Puder in den Mischungsraum gefüttert wird. Schaum ist ein natürliches Nebenprodukt des Prozesses. Einige Maschinen spritzen auch einen flüssigen Geschmack ein konzentrieren sich versorgt in kleinen Einwegbeuteln, einem einzelnen Mischungsraum erlaubend, Geschmack-Schwankungen wie Mokka oder Vanille zu erzeugen. Weil der ganze Bedarf entweder trockenes Puder oder im aseptischen Einwegverpacken ist, sind diese Systeme sehr niedrige Wartung, nur Reinigung des Mischungsraums und Flügelrades verlangend. Um weiter Wartung zu reduzieren, wenn der Maschinenbediener den füllen Knopf veröffentlicht, setzen die meisten Maschinen fort, ohne Puder seit ein paar Momenten zu laufen, um den Mischungsraum mit reinem Wasser zu spülen.

Zusätzlich werden Lager-gekaufte für den Hausgebrauch beabsichtigte Mischungen auch erzeugt. Diese Puder sind beabsichtigt, um mit heißem Wasser oder Milch, ein Versuch gemischt zu werden, ein Getränk zu erzeugen, das damit vergleichbar ist, das in Nachbarschaftsläden gefunden ist; diese werden häufig als "geschäumter Kaffee angekündigt."

Ähnliche Getränke

Andere Milch und Espresso trinken ähnlich dem Cappuccino schließen Sie ein:

• Caffè macchiato - manchmal genannt Espresso macchiato, ist ein Kaffee-Getränk, das aus dem Espresso mit einem kleinen Betrag von Milch gemacht ist; kürzer als ein Cappuccino (Nicht ein kleiner Betrag von Milch, die mit dem Espresso 'befleckt' ist)
• Latte - (kurz für "caffè-latte") längeres Getränk, mit mehr Milch, ändert der Betrag von Schaum

Links

• Coffeegeek damit, wie - zum Dampf führen
• Italienischer Espresso nationales Institut
• Internationales Institut für Kaffee-Prüfer
• Kaffee-Prüfer, der kostenlose Newsletter des Internationalen Instituts für Kaffee-Prüfer, Artikel über die Qualität des Espressos, der chemischen und sensorischen Analyse, Marktströmungen zeigend
• Vergleichen Sie verschiedene Cappuccino-Schöpfer