Wird zerquetscht allgemein verweisen auf vier Arten der Klasse Cucurbita, auch genannt Knochenmark abhängig von der Vielfalt oder der Staatsbürgerschaft des Sprechers. Diese Arten schließen C. Maxima (hubbard Squash, Butterblume-Squash, einige Varianten von Preis-Kürbisen, wie Großer Max), C. mixta (cushaw Squash), C. moschata (Butternussbaum-Squash) und C. pepo (die meisten Kürbise, Eichelsquash, Sommersquash, Zucchini) ein. In Nordamerika wird Squash ins Sommersquash oder Wintersquash je nachdem lose gruppiert, ob sie als unreife Frucht (Sommersquash) oder reife Frucht (Herbstsquash oder Wintersquash) geerntet werden. Kürbisse sind von derselben Familie, wie zerquetscht wird. Weithin bekannte Typen des Squash schließen den Kürbis und die Zucchini ein. Riesiges Squash wird aus Maxima von Cucurbita abgeleitet und wird zu Gewichten alltäglich angebaut, die sich diejenigen von riesigen Kürbisen nähern. Für mehr Details, beziehen Sie sich auf die Liste von Kürbissen, und wird zerquetscht.

Kultivierung

Archäologische Beweise weisen darauf hin, dass Squash zuerst in Mesoamerica vor ungefähr 8,000 bis 10,000 Jahren kultiviert worden sein kann, und anderswohin zu einem späteren Zeitpunkt unabhängig kultiviert worden sein kann. Squash war eine der "Drei Schwestern, die" von Indianern gepflanzt sind. Die Drei Schwestern waren die drei geborenen Hauptgetreide-Werke: Mais (Getreide), Bohnen und Squash. Diese wurden gewöhnlich zusammen mit dem cornstalk gepflanzt, der Unterstützung für die kletternden Bohnen und Schatten für das Squash zur Verfügung stellt. Die Squash-Weinreben haben Boden-Deckel zur Verfügung gestellt, um Unkraut zu beschränken. Unkraut kann für die wachsenden Bedingungen des Squash schädlich sein. Die Bohnen haben Stickstoff-Befestigen für alle drei Getreide zur Verfügung gestellt.

Sommer, wird einschließlich Zucchini (auch bekannt als courgette), pattypan zerquetscht, und gelbe crookneck werden während der wachsenden Jahreszeit geerntet, während die Haut noch weich ist und die ziemlich kleine Frucht; sie werden fast sofort gegessen und verlangen wenig zu keinem Kochen.

Winter wird zerquetscht (wie Butternussbaum, Hubbard, Butterblume, ambercup, Eichel, Spaghetti-Squash und Kürbis) werden an der Reife, allgemein das Ende des Sommers, geheilt geerntet, um weiter die Haut, und versorgt in einem kühlen Platz zu härten, um später zu essen. Sie verlangen allgemein längere Kochzeit, als der Sommer zerquetscht wird. (Bemerken Sie: Obwohl der Begriff "Wintersquash" hier gebraucht wird, um vom "Sommersquash" zu differenzieren, wird es auch als ein Synonym für Maxima von Cucurbita allgemein verwendet.)

Die Squash-Frucht wird als ein pepo von Botanikern klassifiziert, der ein spezieller Typ der Beere mit einer dicken Außenwand oder Schwarte ist, die vom hypanthium zum exocarp verschmolzenen Gewebe gebildet ist; das fleischige Interieur wird aus mesocarp und Endokarp zusammengesetzt. Der pepo, abgeleitet aus einem untergeordneten Eierstock, ist für die Squash-Familie (Cucurbitaceae) charakteristisch. In Kochbegriffen werden sowohl Sommer als auch Winter zerquetscht werden allgemein als Gemüsepflanzen betrachtet, wenn auch Kürbis für süße Teller verwendet werden kann.

Zusätzlich zur Frucht sind andere Teile des Werks essbar. Squash-Samen können direkt, Boden in Teig, Mahlzeit, "Nuss"-Butter gegessen werden, sogar ein feines Mehl, oder (besonders für hulless Kürbise) hat Pflanzenöl (z.B Flasche-Kürbis, Kürbis von Büffel und Kürbis-Samen-Öle) gefordert. Die Schüsse, Blätter und Ranken können als Grüne gegessen werden. Die Blüten sind ein wichtiger Teil des indianischen Kochens, und werden auch in vielen anderen Teilen der Welt verwendet. Sowohl die männlichen als auch weiblichen Blüten können prä- oder Mitte Blume geerntet werden.

Befruchtung

Als mit allen anderen Mitgliedern der Familie kommen die Blumen in der Blütenstaub tragenden männlichen Form und der Eierstock tragenden weiblichen Form mit beiden Formen, die auf dem Werk da sind. Squash ist durch das heimische Nordamerikaner-Squash Biene Peponapis pruinosa und verwandte Arten historisch bestäubt worden, aber diese Biene und seine Verwandten haben sich wahrscheinlich wegen der Schädlingsbekämpfungsmittel-Empfindlichkeit geneigt, und der grösste Teil des kommerziellen Pflanzens wird von europäischen Honigbienen heute bestäubt. Ein Bienenstock pro Acre (4,000 M ² pro Bienenstock) wird von der US-Abteilung der Landwirtschaft empfohlen. Gärtner mit einer Knappheit an Bienen müssen häufig reichen bestäuben. Riesiges Squash angebaut ist konkurrenzfähig gewöhnlich bestäubte Hand. Blumen werden geschlossen vorher und nach der Befruchtung behalten, um böse Befruchtung zu verhindern. Unzulänglich bestäubte weibliche Squash-Blumen werden gewöhnlich anfangen zu wachsen, aber Abbruch vor der vollen Entwicklung. Viele Gärtner machen verschiedene Pilzkrankheiten für die abgebrochene Frucht verantwortlich, aber die üble Lage erweist sich, bessere Befruchtung, nicht Fungizid zu sein.

Vorbereitung

Obwohl betrachtet, ein Gemüse im Kochen, botanisch Sprechen, ist Squash eine Frucht (der Container für die Samen des Werks seiend). Squash kann frisch (in Salaten) gedient und (Squash gekocht werden, das mit Fleisch, gebratenem Squash, gebackenem Squash voll gestopft ist). Kleine pattypans sind für die Einsalzung gut.

Etymologie

Das englische Wort "Squash" ist auf askutasquash (ein grünes Ding gegessener Rohstoff), ein Wort aus der Sprache von Narragansett zurückzuführen, die von Roger Williams, dem Gründer Rhode Islands, in seiner 1643-Veröffentlichung Ein Schlüssel In die Sprache Amerikas dokumentiert wurde. Ähnliche Wörter für das Squash bestehen auf zusammenhängenden Sprachen der Familie von Algonquian wie Massachusett.

Image:Beige wird zerquetscht DSC01081.jpg|Squashes bauen das Hängen von einem Netz von Stielen an

Image:Yellow_squash_DSC01080.jpg|A gelbes Squash

Image:PetitPanSquash.jpg|Petit Pfanne (Pastetchen-Pfanne) zerquetscht

Image:Femalesquash3747. JPG|Longitudinal Abteilung der weiblichen Blume des Squash (courgette), Eierstock, unbefruchtete Eier, Stempel und Blütenblätter zeigend

Image:Turban Squash. JPG|A Turban zerquetscht

Image:Delicata Squash-small.jpg | Squash von Delicata, auch bekannt als Süßes Kartoffelsquash

Image:Squashes.jpg|Various wird wie Turban, Süßer Kloß, Karneval, Goldeichel, Delicata, Butterblume und Goldener Goldklumpen zerquetscht.

Image:AutumnSquash.jpg|Assorted Herbst wird auf der Anzeige am Byward Markt, Ottawa, Kanada zerquetscht

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Gebrauch in der Kunst

Das Squash ist ein wesentliches Getreide in den Anden seit dem vorkolumbianischen Zeitalter gewesen. Diese Töpferwaren waren eine heilige Substanz, die in bedeutenden Gestalten gebildet ist, und haben gepflegt, wichtige Themen zu vertreten. Squash wird oft in der Keramik von Moche vertreten.

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