Das Warten auf Personal, warten Sie auf Personal, oder waitstaff sind diejenigen, die an einem Restaurant oder einer Bar arbeiten, Kunden — Versorgung von ihnen mit dem Essen und Getränk, wie gebeten, aufwartend. Traditionell wird ein männliches Warten Tische einen "Kellner" und eine Frau eine "Kellnerin" mit der geschlechtneutralen Version genannt, die ein "Server" ist. Andere geschlechtneutrale Versionen schließen das Verwenden "Kellner" unterschiedslos für Männer und Frauen, "waitperson", oder den wenig verwendeten Amerikanismus "waitron" ein, der in den 1980er Jahren ins Leben gerufen wurde.

Das Bedienen von Tischen ist (zusammen mit der Krankenpflege und dem Unterrichten) ein Teil des Dienstsektors, und unter den allgemeinsten Berufen in den Vereinigten Staaten. Das Büro von der Arbeitsstatistik schätzt ein, dass, bezüglich des Mais 2008, es mehr als 2.2 Millionen Personen angestellt als Server in den Vereinigten Staaten gab.

Viele Server sind von ihren Arbeitgebern erforderlich, eine Uniform zu tragen.

Aufgaben des wartenden Personals

Die Aufgaben des wartenden Personals schließen Vorbereitung von Tischen für eine Mahlzeit, Einnahme der Ordnungen von Kunden, Portion Getränken und Essen und dem Aufräumen vorher danach und während Portionen in einem Restaurant ein.

Silberdienstpersonal wird besonders trainiert, auf Banketten oder Restaurants des hohen Endes zu dienen. Sie folgen spezifischen Regeln des Dienstes, und es ist ein Fachjob. Sie halten allgemein schwarz und weiß mit einer langen, weißen Schürze (sich von der Taille bis Knöchel ausstreckend).

Der Hauptserver leitet den wartenden Personal, und ist auch dafür oft verantwortlich, das Platznehmen zuzuteilen. Die Funktionen eines Hauptservers können zu einem gewissen Grad mit diesem des Oberkellners überlappen. Einige Restaurants stellen Abräumer oder Abräumerinnen an, die zunehmend auf als bussers verwiesen sind, um schmutzige Teller zu klären, Tische zu decken, und sonst dem wartenden Personal zu helfen.

Emotionale Arbeit ist häufig durch das Warten auf Personal besonders an erstklassigen Restaurants erforderlich.

Das Neigen

In den Vereinigten Staaten, Kanada, vielen anderen Westländern und Teilen des Nahen Ostens, ist es für Kunden üblich, um einen Tipp einem Server nach einer Mahlzeit, mit einer möglichen Reihe von 10 % bis 25 % abhängig vom Niveau und der Qualität des Dienstes zu bezahlen. In einigen Situationen werden ein Tipp oder "Bedienungsgeld" auf der Restaurant-Rechnung in den Vereinigten Staaten eingeschlossen. Auch genannt ein Geschenk, an ein "Bedienungsgeld" wird wegen Situationen automatisch gewandt, wo das Restaurant-Management das auferlegt, um sicherzustellen, dass die Server, die in solchen Situationen arbeiten, ihr übliches Tipp-Einkommen verdienen. Solche Bedienungsgelder sind gewöhnlich ungefähr 18 %; ein zusätzlicher freiwilliger Tipp wird manchmal gegeben. Es gibt etwas Debatte in den Vereinigten Staaten, ob ein "minimaler Tipp" als eine Tagung besteht; einige behaupten, dass 15 % oder 20 % ein minimaler Tipp sind, oder dass es äußerst grob ist, mindestens 1 $ nicht zu verlassen, selbst wenn der Dienst nicht bis zum Standard war. Jedoch glauben einige Menschen auch, dass ein "minimaler Tipp" eine Weise für Arbeitgeber ist, die Verantwortung auszuwechseln, Mitarbeiterlöhne auf den Kunden zu bezahlen, und dass das Neigen, wie mit den meisten anderen Dienstberufen freiwillig sein sollte. Diese Probleme sind regional, kulturell, und sehr subjektiv.

In Deutschland und anderen Westländern, wo Mindestlöhne für Server bestehen, und wo das Neigen nicht kulturell verschanzt wird, nehmen die meisten Tipps die Form an, zum nächsten Ganzen oder der Hälfte der Bezeichnung der Währung zusammenzutreiben, wenn der Server eine Partei bei ihrem Tisch einlöst. Im Vereinigten Königreich ist es übliche Praxis, um 10 % der Kosten der Mahlzeit zu neigen.

Im Vergleich lehnen Server in Japan Tipps ab, weil es nicht eine japanische Gewohnheit ist.

Das Neigen ist in Asien, Australien, dem Vereinigten Königreich und Neuseeland nicht üblich und ist nicht factored in Löhne des Personals, jedoch können Tipps geschätzt werden. Das ist besonders der Fall, wenn der Kunde oder die Partei ungewöhnlich schwierig gewesen sind oder eine Verwirrung verlassen haben - können Eltern von kleinen Kindern zum Beispiel einen kleinen Tipp verlassen. In diesen Ländern werden Tipps häufig in ein Tipp-Glas gelegt und vereint, anstatt durch individuelle Server behalten zu werden. Dieses Geld wird gewöhnlich dann für Dinge ausgegeben, dass direkt Leistungspersonal - es verwendet werden kann, um Personalmöglichkeiten aufrechtzuerhalten oder Ereignisse wie Weihnachten-Parteien und Geburtstagsfeiern finanziell zu unterstützen. zum Beispiel.

In Taiwan und Hongkong wird eine 10-%-Dienstgebühr häufig zu Mahlzeiten in Restaurants der Mitte-zu-exklusiv hinzugefügt. Jedoch geht diese Gebühr zum waitstaff nicht - aber ist einfach eine Überlastung, die zum Preis der Mahlzeit hinzugefügt wird.

Wo das Neigen üblich ist, kann es als eine soziale Konvention gefördert werden, aber kann wirklich bei Gelegenheit vom Restaurant heftig beachtet werden.

Siehe auch

• Garçon
• Bikini barista
• Kammerherr
• Tabellendienst

Links

• Artikel Today von USA darüber wartet auf Personalbehandlung
• Warum ist Dienst noch im Vereinigten Königreich so schlecht?