Lassi (Pandschabi: , Hindi: , Gujarati: , Urdu:) ist ein populäres und traditionelles Joghurt-basiertes Getränk des Indianersubkontinents. Es wird durch das Mischen von Joghurt mit Wasser- und Indianergewürzen gemacht. Traditioneller lassi (auch bekannt als gesalzener lassi, oder, einfach lassi) sind ein wohl schmeckendes mit dem gerösteten Kreuzkümmel des Bodens manchmal schmackhaftes Getränk, während süß, lassi andererseits wird mit Zucker oder Früchten statt Gewürze vermischt.

In Dharmic Religionen wird mit Honig gesüßter Joghurt verwendet, während man religiöse Rituale durchführt. Weniger üblich ist lassi, der mit Milch gedient ist und mit einer dünnen Schicht von geronnener Sahne überstiegen ist. Lassis werden abgekühlt als eine Erfrischung des heißen Wetters genossen, die größtenteils mit dem Mittagessen genommen ist. Mit ein bisschen Kurkuma-Puder, das darin gemischt ist, wird es auch als ein Volksheilmittel gegen Gastroenteritis verwendet.

Schwankungen

Traditioneller milder gesalzener lassi

Diese Form von lassi ist in den Dörfern von Punjab üblicher. Es ist durch das Mischen von Joghurt mit Wasser und das Hinzufügen von Salz und anderen Gewürzen bereit, um zu schmecken. Das resultierende Getränk ist als gesalzener lassi bekannt. Das ist ayran oder doogh ähnlich.

Süßer lassi

Süßer lassi ist eine Form von lassi, der mit Zucker, rosewater und/oder Zitrone, Erdbeere oder anderen Fruchtsäften schmackhaft ist. Safran lassis, die besonders reich sind, ist eine Spezialisierung von Sindh in Pakistan und Jodhpur und Rajasthan in Indien. Makkhaniya lassi ist einfach lassi mit Klumpen von Butter darin (makkhan ist die Bengalen, Gujarati, das Hindi, das Pandschabi und das Urdu-Wort für Butter). Es ist gewöhnlich wie ein Milkshake sahnig.

Mango lassi

Mango lassi wird meistens in Indien und Pakistan gefunden, obwohl es Beliebtheit weltweit gewinnt. Es wird von Joghurt, Wasser und Mango-Fruchtfleisch gemacht. Es kann mit oder ohne zusätzlichen Zucker gemacht werden. Es ist im Vereinigten Königreich, Malaysia und Singapur, wegen der beträchtlichen indischen/pakistanischen Minderheit, und in vielen anderen Teilen der Welt weit verfügbar. In verschiedenen Teilen Kanadas ist Mango lassi ein kaltes Getränk, das aus gesüßtem kesar Mango-Fruchtfleisch besteht, das mit Joghurt, Sahne oder Eis gemischt ist. Ihm wird in einem hohen Glas mit einem Stroh häufig mit auf der Spitze gesprenkelten Boden-Pistazien gedient.

Bhang lassi

Bhang (oder bhung) lassi ist ein spezieller lassi, der bhang, eine flüssige Ableitung von Haschisch (Marihuana) enthält, das anderen gegessenen Formen von Haschisch ähnliche Effekten hat. Es ist in vielen Teilen Indiens gesetzlich und während Holi hauptsächlich verkauft, wenn pakoras, die bhang enthalten, auch manchmal gegessen werden. Wie man bekannt, hat Rajasthan bhang Geschäfte lizenziert, und in vielen Plätzen kann man bhang Produkte kaufen und bhang lassis trinken.

Chaas

Chaas oder chaach sind ein gesalzenes Getränk wie lassi; jedoch enthält chaas mehr Wasser als lassi und ließ den butterfat entfernen, so ist seine Konsistenz nicht so dick wie lassi. Salt und Jeera (Kümmel) werden normalerweise für den Geschmack und manchmal sogar frischen Koriander hinzugefügt. Frischer Boden grüner & Ingwerchillies kann auch als Gewürz hinzugefügt werden. Chaas ist im Inder populär setzt Gujarat und Rajasthan fest, wo es mit der Hauptmahlzeit betrunken ist. Wie man bekannt, hilft es Verzehren und ist ein ausgezeichnetes Kühlmittel in den pakistanischen und Indianersommern. Es wird 'majjige' in Kannada, 'taak' in Marathi, 'majjiga' in Telugu und 'moru' in Tamilisch und Malayalam genannt.

Kulturelle Verweisungen

Ein 2008-Druck und televisionad Kampagne für HSBC, der von Jeffree Benet JWT Hongkongs geschrieben ist, sagen einem Märchen eines polnischen nach Indien gesandten Waschmaschine-Hersteller-Vertreters zu entdecken, warum ihre Verkäufe dort so hoch sind. Auf dem Ankommen untersucht der Vertreter ein lassi Wohnzimmer, wohin er warm begrüßt wird, und mehrere Waschmaschinen findet, die pflegen werden, es zu mischen. Der Eigentümer sagt ihm, dass er im Stande ist, zehnmal so viel lassi "zu machen, wie ich daran verwendet bin!"

Auf seinem Fernsehprogramm hat Berühmtheit Chef Anthony Bourdain ein Bhang "" Autorisiertes Regierungsgeschäft im Fort Jaisalmer, Rajasthan besucht. Der Besitzer hat ihm drei Varianten von bhang lassi angeboten: "normalerweise starke, ganz tolle erotische starke und Vollmacht 24-stündig, keine Toilette, keine Dusche."

Siehe auch

• Doogh
• Cacık
• Kumis
• Dahi
• Ayran

Links

• Lassi Rezepte (süßer und salziger Lassi)
• Ein authentisches pandschabisches Lassi Rezept