Eichelsquash (Cucurbita pepo), auch genannt Pfeffersquash oder Squash von Des Moines, ist ein Wintersquash mit kennzeichnenden Längskämmen und süßem, gelb-orange Fleisch. Obwohl betrachtet, ein Wintersquash, Eichelsquash gehört denselben Arten, wie den ganzen Sommer (einschließlich Zucchini und gelben Crookneck-Squash) zerquetscht wird.

Die allgemeinste Vielfalt ist in der Farbe, häufig mit einem einzelnen Klecks des Oranges auf der Seite oder Spitze dunkelgrün. Jedoch sind neuere Varianten einschließlich der Goldenen Eichel entstanden, die so für seine glühende gelbe Farbe, sowie Varianten genannt ist, die weiß sind. Eichel wird zerquetscht kann auch (Mehrfarben-) bunt gestaltet werden. Wie der Name darauf hinweist, ähnelt seine Gestalt der einer Eichel. Eichel wird zerquetscht normalerweise wiegen ein bis zwei Pfunde und sind zwischen vier und sieben Zoll lang. Eichelsquash ist gut und zäh, um im Laufe des Winters in der Lagerung zu sparen, mehrere Monate in einer kühlen trockenen Position wie ein kalter Keller behaltend.

Eichelsquash wird sehr leicht angebaut. Samen werden angefangen, nachdem die ganze Gefahr des Frosts vorbei ist und der Boden warm ist oder innerhalb von 3-4 Wochen vor dem vorausgesagten letzten Frostdatum im Gebiet. Direkt gesäte Samen werden ein Zoll tief, 5-6 zu einem Hügel gelegt; Hügel sind 6 Fuß in der ganzen Richtung von anderen Hügeln. Als mit anderen Squash-Varianten erzeugt das Eichelsquash gelbe Trompete-Blumen, die auch essbar sind. Der Stamm hat ein stacheliges Gefühl, so sorgfältig sein, wenn er das Werk behandelt. Ungefähr 85 Tage nach dem Keimen ist Eichelsquash bereit, geerntet zu werden. Das Kurieren bringt eine Woche in zehn Tage in einem geschützten Gebiet draußen oder einem warmen trockenen Platz wie ein trockener Abstellraum, der vor dem Frost geschützt ist.

Eichelsquash wird meistens gebacken, aber kann auch, sauteed mikrogeschwenkt oder gedämpft werden. Es kann mit Reis, Fleisch oder Gemüsemischungen voll gestopft werden. Die Samen des Squash werden auch gegessen, gewöhnlich geröstet. Dieses Squash ist an Beta-Karotin nicht so reich, wie anderer Winter zerquetscht wird, aber eine gute Quelle der diätetischen Faser und des Kaliums, sowie der kleineren Beträge von Vitaminen C und B, Magnesium und Mangan ist.

Einheimisch nach Nordamerika und Mittelamerika wurde das Squash in frühe europäische Kolonisten von Indianern eingeführt.

Links

• Voll gestopftes Eichelsquash-Rezept