Pizzelle (ausgesprochen mit dem Ts-Ton, wie "Pizza") (einzigartiger pizzella) sind traditionelle italienische Waffel-Plätzchen, die von Mehl, Eiern, Zucker, Butter oder Pflanzenöl und Würze (häufig Vanille, Anis oder Zitronepfiff) gemacht sind. Pizzelle kann hart sein und sich kräuseln oder weich und zäh abhängig von den Zutaten und der Methode der Vorbereitung.

Pizzelle wurden im Gebiet von Abruzzo des südzentralen Italiens ursprünglich gemacht. Der Name kommt aus dem italienischen Wort für "die Runde" und "Wohnung" (pizze); das ist auch die Bedeutung der Wortpizza. Viele andere Kulturen haben ein Pizzelle-Typ-Plätzchen als ein Teil ihrer Kultur (zum Beispiel, der norwegische Krumkake) entwickelt. Wie man bekannt, ist es eines der ältesten Plätzchen, und wird geglaubt, sich vom alten römischen crustulum entwickelt zu haben. Pizzelle sind als ferratelle im Gebiet von Lazio Italiens bekannt. In Molise können sie ferratelle, cancelle, oder pizzelle genannt werden.

Das Plätzchen-Geld oder die Böschung werden in ein pizzelle Eisen gebracht, das einem Waffel-Eisen ähnelt. Das pizzelle Eisen wird mit der Hand über einen heißen Brenner auf dem stovetop gehalten, obwohl einige Modelle elektrisch sind und keinen Ofen verlangen. Gewöhnlich stampft das Eisen auf ein Schneeflocke-Muster auf beide Seiten des dünnen golden-braunen Plätzchens, das eine knusprige Textur hat, sobald es abgekühlt wird. Es gibt auch mehrere Marken von gebrauchsfertigen pizzelle verfügbar in Läden.

Pizzelle sind während Weihnachtens und Easters populär. Sie werden häufig auf italienischen Hochzeiten, neben anderem traditionellem Gebäck wie cannoli und traditionellen italienischen Plätzchen gefunden.

Es ist auch für zwei pizzelle üblich, mit cannoli Sahne (ricotta vermischt mit Zucker) oder Haselnuss-Ausbreitung eingeschoben zu werden. Pizzelle, während noch warm, kann auch mit einem Holzdübel gerollt werden, um Cannoli-Schalen zu schaffen.

Referenzen

• "Pizzelle Traditionen." Die Wahl des Chefs. Am 15. September 2006. Edgecraft Organisation. Am 4. Dezember 2006.
• Stradley, Linda. "Geschichte von Plätzchen." Was Amerika Kocht. Am 26. September 2006. Am 4. Dezember 2006.