Brassica (brás-si-ca) ist eine Klasse von Werken in der Senf-Familie (Brassicaceae). Die Mitglieder der Klasse sind als cruciferous Gemüsepflanzen, Kohle oder Senfe insgesamt bekannt. Getreide von dieser Klasse werden manchmal Kohl-Getreide genannt, der aus dem lateinischen caulis abgeleitet wird, Stamm oder Kohl bedeutend.

Diese Klasse ist bemerkenswert, um wichtigere landwirtschaftliche und Gartenbaugetreide zu enthalten, als jede andere Klasse. Es schließt auch mehreres Unkraut, sowohl wilder taxa als auch Ausbrecher von der Kultivierung ein. Es schließt mehr als 30 wilde Arten und Hybriden, und zahlreichen zusätzlichen cultivars und Hybriden des Kulturursprungs ein. Die meisten sind Jahrbücher oder zweijährige Pflanzen, aber einige sind kleine Büsche. Wegen ihrer landwirtschaftlichen Wichtigkeit sind Werke von Brassica das Thema von viel wissenschaftlichem Interesse gewesen. Sechs besonders wichtige Arten (Brassica carinata, B. juncea, B. oleracea, B. napus, B. nigra und B. rapa) werden durch das Kombinieren der Chromosomen von drei früheren Arten, wie beschrieben, durch das Dreieck der U Theorie abgeleitet.

Die Klasse ist in freier Wildbahn in Westeuropa, den mittelmeerischen und gemäßigten Gebieten Asiens heimisch. Zusätzlich zu den Kulturarten, die weltweit angebaut werden, wachsen viele der wilden Arten als Unkraut, besonders in Nordamerika, Südamerika und Australien.

Gebrauch

Essen

Fast alle Teile von einigen Arten oder anderem sind für das Essen, einschließlich der Wurzel (Kohlrübe, Rüben), Stämme (Kohlrabi), Blätter (Kohl, Grünkohl), Blumen (Blumenkohl, Brokkoli, Sprosse von Brussel), und Samen (viele, einschließlich des Senf-Samens und ölerzeugenden Rapssamens) entwickelt worden. Einige Formen mit dem weißen oder purpurroten Laub oder flowerheads werden auch manchmal für die Verzierung angebaut.

Arten von Brassica werden manchmal als Nahrungsmittelwerke von den Larven mehrerer Arten Lepidoptera verwendet — sehen Liste von Faltern, die mit Brassica füttern.

Medizin

Gemüsepflanzen von Brassica sind für ihren Nährwert hoch angesehen. Sie stellen hohe Beträge des Vitamins C und der auflösbaren Faser zur Verfügung und enthalten vielfache Nährstoffe mit starken Antikrebs-Eigenschaften: 3,3 '-diindolylmethane, sulforaphane und Selen. Das Kochen reduziert das Niveau von Antikrebs-Zusammensetzungen, aber das Dämpfen, Mikrowinken und Rühren-Braten laufen auf bedeutenden Verlust nicht hinaus. Das Dämpfen des Gemüses seit drei bis vier Minuten wird empfohlen, sulforaphane zu maximieren.

Gemüsepflanzen von Brassica sind an indole-3-carbinol, eine Chemikalie reich, die DNA-Reparatur in Zellen erhöht und scheint, das Wachstum von Krebs-Zellen zu blockieren. Sie sind auch eine gute Quelle von carotenoids mit Brokkoli, die besonders hohe Niveaus haben. Forscher an der Universität Kaliforniens an Berkeley haben kürzlich entdeckt, dass 3,3 '-diindolylmethane in Gemüsepflanzen von Brassica ein starker Modulator des angeborenen geschützten Ansprechsystems mit dem starken Antiviren-, antibakteriell und Antikrebs-Tätigkeit sind; jedoch ist es auch ein Antiandrogen.

Diese Gemüsepflanzen enthalten auch goitrogens, die Schilddrüse-Funktion unterdrücken. Das kann hypothyroidism und Kropf veranlassen.

Arten

Es gibt etwas Unstimmigkeit unter Botanikern auf der Klassifikation und dem Status der Arten Brassica und Unterart. Der folgende ist eine abgekürzte Liste mit einer Betonung auf wirtschaftlich wichtigen Arten.

• B. carinata: Abessinischer Senf oder abessinischer Kohl, verwendet, um biodiesel zu erzeugen
• B. elongata: verlängerter Senf
• B. fruticulosa: Mittelmeerischer Kohl
• B. juncea: Indianersenf, braun und Blatt-Senfe, Senf von Sarepta
• B. napus: Rapssamen, canola, Kohlrübe (Schwede-Rübe der Rübe/Schweden / schwedische Rübe der Rübe/Schweden)
• B. narinosa: Broadbeaked-Senf
• B. nigra: schwarzer Senf
• B. oleracea: Grünkohl, Kohl, Brokkoli, Blumenkohl, kai-lan, Rosenkohl, Kohlrabi
• B. perviridis: zartes Grün, Senf-Spinat
• B. rapa (syn B. campestris): Chinesischer Kohl, Rübe, rapini, komatsuna
• B. rupestris: brauner Senf
• B. septiceps: Seventop-Rübe
• B. tournefortii: Asiatischer Senf

Missbilligte Art-Namen

• B. kaber (wilder Senf oder charlock) — sehen Sinapis arvensis
• B. alba oder B. hirta (weißer oder gelber Senf) — sehen Sinapis alba
• B. geniculata (grauhaariger Senf) — sehen Hirschfeldia incana

Genom sequencing und Genetik

Bayer Cropscience (in der Kollaboration mit BGI-Shenzhen, China, Keygene N.V. die Niederlande und die Universität von Queensland, Australien) hat bekannt gegeben, dass es sequenced das komplette Genom von rapeseed/canola (Brassica napus) und seine konstituierende Genom-Gegenwart in B. rapa und B. oleracea 2009 hatte. Der B. rapa Genom ist zurzeit sequenced durch das Multinationale Brassica Genom-Projekt. Das vertritt auch Einen Genom-Bestandteil der Amphidiploid-Getreide-Arten B. napus und des B. juncea.

Siehe auch

• Gemüsepflanzen von Cruciferous für essbarere Werke der Familie von Brassicaceae.
• Gennomenklatur
• Senf-Werk
• Dreieck von U