Hydroxylysine ist eine Aminosäure mit der molekularen Formel CHNO. Es wurde zuerst 1921 von Donald Van Slyke als die 5-Hydroxylysine Form entdeckt. Es entsteht aus einer hydroxy Postübersetzungsmodifizierung von lysine. Es ist als ein Bestandteil von collagen am weitesten bekannt.

Es ist biosynthesized von lysine über die Oxydation durch lysyl hydroxylase Enzyme. Der grösste Teil der Standardform ist (5R) stereoisomer gefunden in collagen. Jedoch, wie man kürzlich gezeigt hat, ist JMJD6 ein lysyl hydroxylase gewesen, der eine RNS modifiziert, die Faktor spleißt, der (5S) stereoisomer erzeugt. Zusätzlich, in E. coli, hat es mindestens einen lysine N-hydroxylase Enzym identifizierter, genannter IucD gegeben.

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