Die Stachelbeere (oder (Amerikaner) oder (Briten); Ribes uva-crispa, syn. R. grossularia) ist eine Art von Ribes (der auch die Johannisbeeren einschließt), der Eingeborene nach Europa, dem nordwestlichen Afrika, Westen, Süden und Südostasien. Es ist eine von mehreren ähnlichen Arten in der Subklasse Grossularia; für die anderen zusammenhängenden Arten (z.B, nordamerikanische Stachelbeere Ribes hirtellum), sieh die Klasse-Seite Ribes.

Obwohl gewöhnlich gelegt, als eine Subklasse innerhalb von Ribes behandeln einige taxonomists Grossularia als eine getrennte Klasse, obwohl Hybriden zwischen Stachelbeere und schwarzer Johannisbeere (z.B, der jostaberry) möglich sind. Die Subklasse Grossularia unterscheidet sich etwas von Johannisbeeren, hauptsächlich in ihren stacheligen Stämmen, und darin ihre Blumen, wächst ein bis drei zusammen auf kurzen Stämmen, nicht in racemes.

Stachelbeere-Sträucher erzeugen eine essbare Frucht und werden sowohl auf einer kommerziellen als auch auf häuslichen Basis angebaut.

Wachstumsgewohnheit und physische Eigenschaften

Die Stachelbeere ist ein zurückgebliebener Strauch, der zu 1-3 Metern (3-10 Fuß) hoch, die Zweige wächst, die mit scharfen Stacheln dick setzen werden, einzeln oder in abweichenden Büscheln zwei oder drei von den Basen der kurzen Sporne oder seitlichen Blatt-Schüsse hervortretend. Die glockenförmigen Blumen, werden einzeln oder in Paaren, von den Gruppen von rund gemachten, tief-crenated 3 oder 5 gelobbte Blätter erzeugt. Die Frucht von wilden Stachelbeeren ist kleiner als in den Kulturvarianten, aber ist häufig des guten Geschmacks; es, ist aber in einer glatter Vielfalt allgemein haarig, den R. uva-crispa Schriftsteller einsetzend; die Farbe von Beeren ist gewöhnlich grün, aber es gibt rote Varianten, und gelegentlich tiefpurpurrote Beeren kommen vor.

Reihe

Die Stachelbeere ist vielen Teilen Europas einheimisch und, Süden und Südostasien westlich, natürlich in Alpendickichten und felsigen Wäldern im niedrigeren Land, von Frankreich ostwärts, gut in den Himalaja und das halbinselförmige Indien wachsend.

In Großbritannien werden Stachelbeere-Sträucher häufig im Unterholz und den Hecken und über alte Ruinen gefunden, aber die Stachelbeere ist für so lange kultiviert worden, dass es schwierig ist, wilde Sträucher von wilden zu unterscheiden, oder wo die Stachelbeere die heimische Flora der Insel einbaut. Üblich, wie es jetzt auf etwas vom niedrigeren Hang der Alpen Piemonts und des Wirsingkohls ist, ist es unsicher, ob die Römer die Stachelbeere gekannt haben, obwohl darauf vielleicht in einem vagen Durchgang von Pliny die Naturgeschichte des Älteren angespielt werden kann; die heißen Sommer Italiens, in alten Zeiten als zurzeit, würden für seine Kultivierung ungünstig sein. Obwohl Stachelbeeren jetzt in Deutschland und Frankreich reichlich sind, scheint es nicht, sehr dort im Mittleren Alter angebaut worden zu sein, obwohl die wilde Frucht in einer Wertschätzung medizinisch für die kühl werdenden Eigenschaften seines sauren Safts in Fiebern gehalten wurde; während der alte englische Name, Fea-Beere, noch in einigen provinziellen Dialekten überlebend, anzeigt, dass er in Großbritannien ähnlich geschätzt wurde, wo er in Gärten in einer verhältnismäßig frühen Periode gepflanzt wurde.

William Turner beschreibt die Stachelbeere in seinem Herball, der über die Mitte des 16. Jahrhunderts geschrieben ist, und ein paar Jahre später wird es in einem der kuriosen Reime von Thomas Tusser als ein gewöhnlicher Gegenstand der Garten-Kultur erwähnt. Verbesserte Varianten wurden wahrscheinlich zuerst von den geschickten Gärtnern Hollands erhoben, dessen Name für die Frucht, Kruisbezie, ins gegenwärtige englische einheimische Wort leicht verdorben worden sein kann. Zum Ende des 18. Jahrhunderts ist die Stachelbeere ein Lieblingsgegenstand des Cottage-Gartenbaus besonders in Lancashire geworden, wo die Arbeitsbaumwollspinner zahlreiche Varianten vom Samen, ihre Anstrengungen erhoben haben, die zur Erhöhung der Größe der Frucht hauptsächlich leiten worden sind. Es ist die gute Quelle des Vitamins C

Klima

Der vielen hundert Varianten, die in neuen Gartenbauarbeiten, wenige vielleicht aufgezählt sind, die im Geschmack einige der älteren Bewohner des Fruchtgartens wie der Alte Raue Rote und Haarige Bernstein gleich sind. Das Klima der britischen Inseln scheint eigenartig angepasst, um die Stachelbeere zur Vollkommenheit zu bringen, und es kann erfolgreich sogar in den nördlichsten Teilen Schottlands angebaut werden, wo es als ein "grozet" allgemein bekannt ist; tatsächlich, wie man sagt, verbessert sich der Geschmack nach der Frucht mit der zunehmenden Breite. In Norwegen (wo es "stikkelsbær" — oder "stachelige Beere" genannt hat) das Strauch-Schwenken in Gärten auf der Westküste fast bis zum Nördlichen Polarkreis, und wird es wild so weiter Norden gefunden wie 63 °. Die trockenen Sommer der französischen und deutschen Prärie sind dazu weniger passend, obwohl es in einigen hügeligen Bezirken mit dem erträglichen Erfolg angebaut wird. Die Stachelbeere im Süden Englands wird gut in kühlen Situationen wachsen, und kann manchmal in Gärten in der Nähe von London gesehen werden, das unter dem teilweisen Schatten von Apfelbäumen gedeiht; aber im Norden braucht es volle Aussetzung von der Sonne, um die Frucht zur Vollkommenheit zu bringen. Es wird fast jeden Boden schaffen, aber bevorzugt einen reichen Ton oder schwarzes Alluvium, und, obwohl natürlich ein Werk ziemlich trockener Plätze, im feuchten Land, wenn dräniert, gesund sein wird.

Es wird auch in Dörfern überall in der ehemaligen Tschechoslowakei weit gefunden.

Kultivierung

Die leichteste Methode, Stachelbeeren fortzupflanzen, ist durch Ausschnitte, anstatt vom Samen zu erheben; Ausschnitte gepflanzt werden im Herbst schnell Wurzel schlagen und können beginnen, innerhalb von ein paar Jahren Früchte zu tragen.

Kräftige Beschneidung kann notwendig sein; Frucht wird auf seitlichen Spornen und den Schüssen des vorherigen Jahres erzeugt, so sollte die Gewohnheit des 19. Jahrhunderts Seitenzweige im Winter zurechtmachen, und vielleicht Hauptschüsse damals zurechtmachen oder ihre Tipps im Sommer entfernen.

Große Beeren können durch das schwere Kompostieren besonders erzeugt werden, wenn die Mehrheit der Frucht, während klein, weggenommen wird, um Zimmer für einige Beeren zu erlauben, fortzusetzen zu wachsen. Das Verpflanzen von Stachelbeere-Weinreben auf dekorative goldene Johannisbeeren (Ribes aurum) oder andere Arten Ribes kann für diesen Zweck nützlich sein. Ein 19. und Anfang Bebauer des 20. Jahrhunderts haben einzelne Stachelbeeren in der Nähe von zwei Unzen im Gewicht erzeugt, aber, als mit vielen Varianten der Frucht, haben sich größere Größen der Stachelbeere erwiesen, schwächeren Geschmack zu haben.

Pest

Stachelbeere-Sträucher sind für die Elster-Motte (Abraxas grossulariata) Raupen verwundbar. In der Kultivierung soll die beste Methode, um sie zu entfernen, die Larven mit der Hand entfernen, kurz nachdem sie Junge ausbrüten; seine Eier werden auf gefallenen Stachelbeere-Blättern gelegt.

Andere potenzielle Drohungen sind V-Motte (Macaria wauaria) und Stachelbeere sawfly (Nematus ribesii). Maden von Nematus reibesii werden sich im Boden verkriechen, um sich zu verpuppen; in die erwachsene Form Junge ausbrütend, legen sie ihre Eier, die bald in Larven auf der Unterseite von Stachelbeere-Blättern Junge ausbrüten. Insektizide des 19. Jahrhunderts gegen diese haben Teer-Wasser, schwache Lösungen karbolsaurer Säure und bestäubten hellebore eingeschlossen, der gegen Elster-Motten und V-Motten sowie Stachelbeere sawflies gearbeitet hat. (Fingerhut und Tabakeinführungen wurden auch manchmal verwendet.) Sorgfältige Eliminierung von gefallenen Blättern und tilling des Bodens um das Werk werden auch die meisten Eier und Puppen dieser Kerbtiere zerstören.

bekannt, war Kalium-Sulfid eine wirksame Behandlung für Fäulen und anderes parasitisches Wachstum wie amerikanischer Stachelbeere-Schimmel.

Bemerken Sie, dass wie der grösste Teil von Ribes die Stachelbeere ein potenzieller Gastgeber für weißen Kiefer-Blase-Rost ist, der ernsten Schaden weißen Kiefern verursachen kann; so ist Stachelbeere-Kultivierung in einigen Gebieten der Vereinigten Staaten ungesetzlich.

Kochgebrauch

Stachelbeeren werden häufig als eine Zutat in Nachtischen, wie Kuchen, Dummköpfe verwendet, und zerbröckelt. Sie sind auch an Geschmack-Getränke wie Soda, schmackhaftes Wasser oder Milch gewöhnt, und können in Fruchtweine und Tees gemacht werden. Stachelbeeren können in der Form von Marmeladen, Dörrobst, oder als die Vorwahl oder eine sekundäre Zutat in der Einsalzung bewahrt, oder in Zuckersirup versorgt werden.

Etymologie

Die "Gans" in "der Stachelbeere" ist gewöhnlich als eine Bestechung entweder des holländischen Wortes Kruisbes oder des verbündeten deutschen Krausbeere, oder von den früheren Formen des französischen groseille gesehen worden. Wechselweise ist das Wort mit dem Mittelhochdeutsch krus (Locke, gekräuselt), in Latein als grossularia verbunden worden. Jedoch nimmt das englische Wörterbuch von Oxford die offensichtliche Abstammung von der Gans und Beere als wahrscheinlich, weil "der Boden, auf dem Werke und Früchte Namen erhalten haben, die sie mit Tieren vereinigen, so häufig unerklärlich ist, dass die Unangemessenheit in der Bedeutung guten Boden nicht notwendigerweise gibt, um zu glauben, dass das Wort eine etymologische Bestechung ist."

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