Ein Konservierungsmittel ist ein natürlich Auftreten oder synthetisch erzeugte Substanz, die zu Produkten wie Nahrungsmittel, Arzneimittel, Farben, biologische Proben, Holz hinzugefügt wird, um usw. Zergliederung durch das mikrobische Wachstum oder durch unerwünschte chemische Änderungen zu verhindern.

Konservierungsmittel in Holz

Konservierungsmittel können zu Holz hinzugefügt werden, um das Wachstum von Fungi zu verhindern sowie Kerbtiere und Termiten zurückzutreiben. Normalerweise Arsen, Kupfer, Chrom, borate, und gestützte chemische Zusammensetzungen von Erdöl werden verwendet. Für weitere Informationen über Holzkonservierungsmittel, sieh Bauholz-Behandlung.

Konservierungsmittel in Nahrungsmitteln

Schutznahrungsmittelzusätze können allein oder in Verbindung mit anderen Methoden der Nahrungsmittelbewahrung verwendet werden. Konservierungsmittel können antimikrobische Konservierungsmittel sein, die das Wachstum von Bakterien oder Fungi, einschließlich der Form, Antioxidationsmittel wie Sauerstoff-Absorber hemmen, die die Oxydation von Nahrungsmittelbestandteilen hemmen. Allgemeine antimikrobische Konservierungsmittel schließen sorbic Säure und seine Salze, Benzoesäure und seine Salze, Kalzium propionate, Natrium nitrite ein (und Natriumsnitrat, das sich zu Natrium nitrite "in situ" umwandelt), Sulfite (Schwefel-Dioxyd, Natrium bisulfite, Kalium-Wasserstoffsulfit, usw.) und disodium EDTA. Antioxidationsmittel schließen BHA, BHT, TBHQ und propyl gallate ein. Andere Konservierungsmittel schließen Vinylalkohol und methylchloroisothiazolinone ein. FDA Standards verlangen nicht zurzeit, dass Frucht und Gemüseproduktetiketten den Typ des chemischen auf dem Erzeugen verwendeten Konservierungsmittels widerspiegelt. Die Vorteile und Sicherheit von vielen künstlichen Nahrungsmittelzusätzen (einschließlich Konservierungsmittel) sind das Thema der Debatte unter Akademikern und Gangreglern, die sich auf die Nahrungsmittelwissenschaft, Toxikologie und Biologie spezialisieren.

Biolebensmittel-Bewahrung

Natürlich vorkommende Substanzen wie Extrakt von Rosmarin, Sprünge, Salz, Zucker, Essig, Alkohol, diatomaceous Erde und Kastoröl werden auch als traditionelle Konservierungsmittel verwendet. Bestimmte Prozesse wie das Einfrieren, die Einsalzung, das Rauchen und das Einpökeln können auch verwendet werden, um Essen zu bewahren. Eine andere Gruppe von Konservierungsmitteln nimmt Enzyme in Früchten und Gemüsepflanzen ins Visier, die zu metabolize anfangen, nachdem sie geschnitten werden. Zum Beispiel können die natürlich vorkommenden Zitronen- und Askorbinsäuren in der Zitrone oder der andere Zitrusfrucht-Saft die Handlung des Enzyms phenolase hemmen, der Oberflächen von Kürzungsäpfeln und braunen Kartoffeln dreht, wenn ein kleiner Betrag des Safts auf frisch angewandt wird, erzeugt Kürzung. Vitamin C und Vitamin E werden auch manchmal als Konservierungsmittel verwendet.

Gesundheitssorgen

gezeigt hat, haben einige moderne synthetische Konservierungsmittel andere oder Atmungsgesundheitsprobleme verursacht. Zum Beispiel werden Sulfite in Weinen und einem Dörrobst oder Gemüsepflanzen allgemein verwendet und sind als mögliche Reizmittel Leuten mit Asthma bekannt. Einige Studien spitzen auf synthetische Konservierungsmittel und das künstliche Farbstoff-Verschlimmern Symptome von ADD & ADHD in denjenigen an, die betroffen sind. Vorherige Studien waren jedoch nicht überzeugend.

Siehe auch

• Nahrungsmittelbewahrung