Dänisches Gebäck ist ein süßes Gebäck vom wienerischen Ursprung, der eine Spezialität Dänemarks und benachbarter skandinavischer Länder geworden ist und "dänisches Gebäck" in englischen Sprechen-Ländern genannt wird. Sie werden facturas in einigen spanischen Sprechen-Ländern genannt.

Dänisches Gebäck ist wie das Hörnchen, das von Wien hervorgebracht ist, und wird wienerbrød genannt (angezündet. "Wienerisches Brot", entsprechend dem französischen Viennoiserie) in Dänemark, Finnland, Island, den Faroe Inseln, Norwegen und Schweden.

In Wien wird dänisches Gebäck ("wienerisches Brot") "Plundergebäck" oder "Golatschen" genannt, und sein Ursprung kann der türkische baklava wie der Strudel gut sein. Sowohl das Hörnchen als auch Dänisch sind lamellierte Gelder, und weil solcher als Produkte von Viennoiserie kategorisiert werden.

Gebäck

Die Zutaten schließen Mehl, Hefe, Milch, Eier und reichliche Beträge von Butter ein. In der Industrieproduktion werden andere Fette auch, wie Hydrogenated-Sonnenblume-Öl (bekannt als "Gebäck-Fett" im Vereinigten Königreich) allgemein verwendet. Ein Hefe-Geld wird dünn ausgerollt, mit Butter angestrichen, und dann in zahlreiche Schichten gefaltet. Nötigenfalls wird das Geld abgekühlt, um das Berühren zu erleichtern. Das Rollen, das Bestreichen mit Butter, die Falte und das Abkühlen werden mehrere Male wiederholt, um ein Geld zu schaffen, das flaumig, butterartig und flockig ist. Jedoch werden nicht alle danishes dieser Weg gemacht.

Der Däne, wie verbraucht, in Dänemark kann mit Schokolade, Zucker oder Eisschicht überstiegen werden, und kann entweder mit der Marmelade, dem Marzipan oder mit dem Vanillepudding voll gestopft werden. Gestalten, sind einschließlich Kreise mit dem Ausfüllen der Mitte (bekannt als "Spandauer's"), Zahl-eights, Spiralen (bekannt als Schnecken), und der einer Salzbrezel ähnliche kringles zahlreich.

Im Vereinigten Königreich werden verschiedene Zutaten wie Marmelade, Vanillepudding, Aprikosen, Rosinen, flaked Mandeln, Pekannüsse oder karamellisiertes Toffee auf oder innerhalb von Abteilungen des geteilten Geldes gelegt, das dann gebacken wird. Kardamom wird häufig hinzugefügt, um den aromatischen Sinn der Süßigkeit zu vergrößern.

In den Vereinigten Staaten wird dänisches Gebäck normalerweise eine Frucht oder die Käse-Spitze der süßen Bäcker vor dem Backen gegeben. Das dänische Gebäck mit Nuss-Füllungen ist auch populär.

Geschichte

Der Ursprung des Dänen wird von den dänischen Feinbäckern, den Bäckern und der Chocolatemakers Vereinigung zu einem Schlag unter den Backarbeitern in dänischen Bäckereien 1850 zugeschrieben. Der Schlag hat dänische Backeigentümer gezwungen, ausländischen workpower zu mieten. Unter diesen waren mehrere österreichische Bäcker, die mit den dänischen backenden Rezepten fremd waren, und deshalb Gebäck ihrer heimischen Heimatsrezepte gebacken haben. Unter diesem österreichischen Gebäck waren Plundergebäck, der ziemlich populär in Dänemark geworden ist. Später wurde dieses Rezept von dänischen Bäckern geändert, den Betrag von Fett vergrößernd (durch das Hinzufügen von mehr Ei), der darauf hinausgelaufen ist, was heute als der Däne bekannt ist.

Der Einfluss von Lauritz C. Klitteng in den USA

Lauritz C. Klitteng, Læsø, Dänemark, hat "dänisches Gebäck" in den Vereinigten Staaten in den Jahren 1915-1920 verbreitet. Der dänische, war gemäß Klitteng, der Teller, den er für die Hochzeit von USA-Präsidenten Woodrow Wilson im Dezember 1915 gebacken hat. Klitteng hat die Welt bereist, um sein Produkt zu fördern, und er wurde in solchen 1920-Zeitschriften als der Nationale Baker, der Helfer der Bäcker, und die Bäcker Wöchentlich gezeigt. Klitteng hat ein kurzlebiges dänisches Kochstudio an 146 5. Avenue in New York City geöffnet

Herman Gertner hat eine Kette von Restaurants von New York City besessen, und Gertner hat Klitteng nach New York dazu gebracht, dänisches Gebäck zu verkaufen. Die Todesanzeige von Gertner ist in der New York Times am 23. Januar 1962 erschienen:

Cartoon-Meinungsverschiedenheit

Während der Cartoon-Meinungsverschiedenheit von Jyllands-Posten Muhammad 2006 haben mehrere religiöse iranische Gruppen empfohlen, den Namen des hoch populären dänischen Gebäcks (Shriniye Danmarki) in Anbetracht seiner Namenvereinigung mit dem Quellland der verstoßenden Cartoons zu ändern. Die Vereinigung des iranischen Feinbäckers hat "Rosés des Hellsehers Muhammad" als der neue Name für das dänische Gebäck benannt, das im Land bezüglich am 15. Februar 2006 gemacht ist, obwohl der Gehorsam des vorgeschlagenen Namens in Bäckereien gemischt und kurzlebig wurde. Verbunden damit haben viele Protestierende in mehreren moslemischen Ländern, die durch die Bilder von Muhammad geärgert sind, dänische Waren boykottiert. "Rosés von Muhammad" ("gole mohammadi", wörtlich: Blume von Muhammed) ist ein traditionelles persisches Synonym für die Vielfalt des Rosas hat sich Blütenbusch erhoben.

Siehe auch

• Kringle (Kringel)
• Dänisches Plätzchen
• Dänische Kochkunst
• Gebäck
• Krapfen

Außenverbindungen

• Dänisches Gebäck vom Nahrungsmittelhistoriker Barry Popik