Die kaffir Limone (Zitrusfrucht × hystrix, Rutaceae) ist auch bekannt als combava, kieffer Limone, limau purut, jeruk purut oder makrut Limone,

Kabuyao (Cabuyao). Es ist ein Limone-Eingeborener zum indochinesischen und Malesian ecoregions in Indien, Laos, Indonesien, Malaysia und Thailand und angrenzenden Ländern. Es wird in der asiatischen Südostkochkunst verwendet.

Beschreibung

Zitrusfrucht × hystrix ist ein dorniger Strauch mit aromatischen und "doppelten" Blättern in der kennzeichnenden Form. Die kaffir Limone ist eine raue, holperige grüne Frucht. Die grüne Limone-Frucht ist durch sein holperiges Äußeres und seine kleine (etwa 4 Cm breite) Größe bemerkenswert.

Gebrauch

Kochkunst

Die Schwarte von kaffir Limone wird in Lao und thailändischem Curry-Teig allgemein verwendet, einen aromatischen, adstringierenden Geschmack hinzufügend. Der Pfiff der Frucht wird in der kreolischen Kochkunst verwendet und Geschmack "dem eingeordneten" Rum in Martinique, der Insel Réunion und Madagaskar zu geben.

Die Blätter können frisch oder ausgetrocknet verwendet werden, und können eingefroren versorgt werden. Seine Blätter in der Form von des Stundenglases (das Enthalten der Blatt-Klinge plus ein glatt gemachter, einem Blatt ähnlicher Blatt-Stiel oder petiole) werden in der Kochkunst von Thai und Lao (für Teller wie tom yum) und kambodschanischen Kochkunst (für den Grundteig "Krueng") weit verwendet. Die Blätter werden in der indonesischen Kochkunst (besonders balinesische Kochkunst und javanische Kochkunst), für Nahrungsmittel wie sayur asam verwendet, und werden zusammen mit dem indonesischen kastanienbraunen Blatt für das Huhn und den Fisch verwendet. Sie werden auch in malaysischen und birmanischen Kochkünsten gefunden.

Medizinisch

Der Saft und die Schwarten werden in der traditionellen indonesischen Medizin verwendet; aus diesem Grund wird auf die Frucht in Indonesien als jeruk obat ("Medizin-Zitrusfrucht") verwiesen. Das Öl von der Schwarte hat starke insecticidal Eigenschaften. Der Saft wird allgemein als auch acidic betrachtet, um in der Nahrungsmittelvorbereitung zu verwenden, aber findet Gebrauch als ein Reinigungsmittel für die Kleidung und das Haar in Thailand.

Kultivierung

Zitrusfrucht x hystrix wird weltweit in passenden Klimas als ein Garten-Busch für die Hausfruchtproduktion angebaut. Ihm wird Behältergärten und großen Garten-Töpfen auf Terrassen, Terrassen, und in Konservatorien gut angepasst.

Hauptbestandteile

Die für das charakteristische Aroma verantwortliche Zusammensetzung wurde als (-) - (S)-citronellal identifiziert, der im Blatt-Öl bis zu 80 % enthalten wird; geringe Bestandteile sind citronellol (10 %), nerol und limonene.

Aus einem stereochemischen Gesichtspunkt ist es bemerkenswert, dass kaffir Limone-Blätter nur (-) - (S)-citronellal enthalten, wohingegen sich die enantiomeric (+) - (R)-citronellal formen, wird sowohl im Melissenbalsam als auch in (zu einem kleineren Grad) Zitronegras gefunden, (bemerken Sie jedoch, dass citronellal nur ein Spur-Bestandteil im wesentlichen Öl des Letzteren ist).

Limone-Fruchtschale von Kaffir enthält ein wesentliches mit Limone-Fruchtschale-Öl vergleichbares Öl; Hauptbestandteile sind limonene und β-pinene.

Quarantäne

WASHINGTON, am 17. Juni 2010 - Die amerikanische Abteilung des und Pflanzengesundheitsschautierdienstes (APHIS) der Landwirtschaft gibt eine Zwischenregel aus, die eine Pflanzenquarantäne in mehreren Staaten und Territorien in den Vereinigten Staaten bekannt gibt, um die Ausbreitung des Zitrusfrucht-Ergrünens aufzuhören, eine Pflanzenkrankheit, die außerordentlich Zitrusfrucht-Produktion reduziert, zerstört den Wirtschaftswert der Frucht und kann Bäume töten. Die Zwischenregel ersetzt alle vorherigen mit dem Zitrusfrucht-Ergrünen verbundenen Bundesordnungen, breitet Gebiete unter der Quarantäne aus, erlaubt zusätzliche Behandlungsoptionen und stellt Befreiungen für bestimmte völlig bearbeitete Produkte, wie Curry-Blätter und Kaffir-Blätter zur Verfügung.

Siehe auch

• ×Citrofortunella mitis (Moschus-Limone)
• Zitrusfrucht × depressa (Shikwasa, Zitrone von Hirami)
• Zitrusfrucht-Hybriden