Pinotage (hat) sich (ausgesprochen) ist eine rote Wein-Traube, die Südafrikas Unterschrift-Vielfalt ist. Es wurde dort 1925 als ein Kreuz zwischen Pinot noir geboren, und Cinsaut (war Cinsaut als "Klause" in Südafrika während dieser Zeit, folglich der Handkoffer-Name von Pinotage bekannt). Es erzeugt normalerweise tiefrote varietal Weine mit dem qualmigen, dem Brombeerstrauch und den derben Geschmäcken, manchmal mit Zeichen von Bananen und Südfrucht, aber ist dafür kritisiert worden, manchmal nach Azeton zu riechen. Pinotage wird häufig vermischt, und auch in gekräftigten Wein und sogar roten Schaumwein gemacht. Die Traube ist ein viticultural Kreuz von zwei Varianten von Vitis vinifera, nicht eine Hybride.

Geschichte

Pinotage ist eine Traubenvielfalt, die in Südafrika 1925 von Abraham Izak Perold, dem ersten Professor des Weinbaus an der Stellenbosch Universität geschaffen wurde. Perold versuchte, die besten Qualitäten der robusten Klause mit Pinot Noir, eine Traube zu verbinden, die großen Wein macht, aber schwierig sein kann zu wachsen. Perold hat die vier Samen von seinem Kreuz im Garten seines offiziellen Wohnsitzes an der Welgevallen Experimentellen Farm gepflanzt und scheint dann, über sie vergessen zu haben. 1927 hat er die Universität für einen Job mit dem KWV Konsumverein verlassen, und der Garten ist zugewachsen. Die Universität hat eine Mannschaft eingesendet, um es in Ordnung zu bringen, gerade als Charlie Niehaus zufällig vorbeiging. Er war ein junger Vortragender, der über die Sämlinge gewusst hat, und sie aus der Reinigungsmannschaft gerettet hat. Die jungen Werke wurden zur Elsenburg Landwirtschaftsschule unter dem Nachfolger von Perold, CJ Theron bewegt. 1935 hat Theron sie auf kürzlich feststehenden Richter 99 und Richter 57 Wurzelstock an Welgevallen gepfropft. Inzwischen hat Perold fortgesetzt, seine ehemaligen Kollegen zu besuchen. Theron hat ihm die kürzlich gepfropften Weinreben gezeigt, und derjenige, der Bestes tat, wurde für die Fortpflanzung ausgewählt und war getaufter Pinotage. Der erste Wein wurde 1941 an Elsenburg mit dem ersten kommerziellen Pflanzen am Myrte-Wäldchen in der Nähe vom Pass von Herrn Lowry gemacht. Auch 1941 wurden Weinreben von Pinotage am Kanonkop Stand gepflanzt, dessen Weine sich später zur großen Berühmtheit erhoben haben und bis zu 25 Jahre reif werden können, so dass dieser Stand sogar "einen furchterregenden Führer des roten Wein-Satzes des Kaps genannt worden ist."

Die erste Anerkennung ist gekommen, als ein von Pinotage gemachter Wein von Bellevue der Meisterwein auf der Kap-Wein-Show von 1959 geworden ist. Dieser Wein würde der erste Wein werden, um Pinotage auf seinem Etikett 1961 zu erwähnen, als Stellenbosch Farmer's Winery (SFW) es unter ihrer Marke von Lanzerac auf den Markt gebracht hat. Dieser frühe Erfolg und sein leichter Weinbau, haben eine Welle des Pflanzens während der 1960er Jahre veranlasst.

Kritik

Trotz des Rufs für die leichte Kultivierung ist die Traube von Pinotage Kritik nicht entkommen. Eine häufige Beschwerde ist die Tendenz, isoamyl Azetat während winemaking zu entwickeln, der zu einer süßen Schärfe führt, die häufig wie Farbe riecht. Eine Gruppe von britischen Mastern von Wein, der 1976 besucht, war durch Pinotage unbegeistert, die Nase "heiß und schrecklich" nennend und den Geschmack zu "rostigen Nägeln" vergleichend. Überall in seiner Geschichte hat die Traube sein Pflanzen gesehen sich erheben und zur aktuellen Mode der südafrikanischen Wein-Industrie fällig zu werden. Am Anfang der 1990er Jahre, als Rassentrennung geendet hat und öffnete der Wein-Markt in der Welt, Weinbauer in Südafrika haben Pinotage für mehr international anerkannte Varianten wie Shiraz und Cabernet Sauvignon ignoriert. Zum Ende des 20. Jahrhunderts haben die Glücke der Traube begonnen sich zu drehen, und vor 1997 hat es höheren Preisen befohlen als jede andere südafrikanische Traube. Trotzdem dort bleibt ein Segment von südafrikanischen Weinbauern wie André van Rensburg von Vergelegen, die glauben, dass Pinotage keinen Platz in einem Weingarten hat.

Oz Clarke hat vorgeschlagen, dass ein Teil von Verachtung einiger südafrikanischer Weinbauer für Pinotage von der Tatsache stammt, dass es ein ausgesprochen Neuer Weltwein ist, während die Tendenz für südafrikanischen Wein ist, mehr europäische Einflüsse und Geschmäcke zu widerspiegeln. Trotz, ein Kreuz von einer Traube von Burgund und Rhône zu sein, widerspiegelt Pinotage keinen der Geschmäcke nach einem französischen Wein. Während nicht eine Kritik selbst, außerhalb des kleinen Pflanzens am meisten namentlich in Neuseeland und den Vereinigten Staaten, Pinotage noch eine bedeutende Anwesenheit in jedem anderen Wein-Gebiet entwickeln muss. Am Anfang des 21. Jahrhunderts haben sich mehrere von Südafrikas Spitzenerzeugern davon gedreht, sich vorherrschend auf Pinotage zum Verwenden davon mehr als ein verschmelzender Bestandteil zu konzentrieren oder haben aufgehört, es überhaupt zu verwenden.

Wein-Gebiete

Zusätzlich zu Südafrika wird Pinotage auch in Brasilien, Kanada, Israel, Neuseeland, den Vereinigten Staaten und Simbabwe gewachsen. In Neuseeland gibt es Pinotage. In den Vereinigten Staaten gibt es Pflanzen in Kalifornien und Virginia. Deutsche Weinbauer haben kürzlich begonnen, mit der Traube zu experimentieren.

Südafrika

Die Mehrheit des Pflanzens in der Welt von Pinotage wird in Südafrika gefunden, wo es gerade 6 % des Weingarten-Gebiets zusammensetzt, aber als ein Symbol der kennzeichnenden winemaking Traditionen des Landes betrachtet wird. Es ist ein erforderlicher Bestandteil (30-70 %) in "Kap-Mischungen". Hier wird es in die volle Reihe von Stilen, von Trinken-Wein des leichten Trinkens und Rosé gemacht, um - im Alter von für cellaring beabsichtigtem Wein zu rasen. Es wird auch in einen gekräftigten 'Hafen'-Stil und sogar einen roten Schaumwein gemacht. Die letzte und schnellste wachsende Tendenz ist die Produktion von Kaffee entworfen Pinotage. Die Traube ist von der Sachkenntnis und dem Stil von winemaking mit gut gemachten Beispielen sehr abhängig, die das Potenzial haben, um tiefe, fruchtige Weine zu erzeugen, die früh sowie Alter sein zugänglich können.

Weinbau und winemaking

Die Weinreben sind wie ihr Elternteil Cinsaut kräftig und leicht, zu wachsen, früh mit hohen Zuckerniveaus reifend. Pinotage kann über das vergitterte System oder als bushvines (unvergittert) gewachsen werden. Die älteren Weingärten von Pinotage sind predominately gepflanzt als bushvines, und es wird wahrgenommen, dass diese zu mehr Konzentration der Frucht und Tiefe zum Wein leihen. Es hat das Potenzial, um Erträge von 120 (6.8 Tonnen/Acre) hl/ha zu erzeugen, aber ältere Weinreben neigen dazu, ihre Erträge zu mindestens 50 hl/ha zu senken. Ertrag-Beschränkung wird durch den Wassermangel und die Bündel-Verdünnung geführt. In winemaking, die Grobheit der Traube und des isoamyl Azetatcharakters kontrollierend, sind zwei wichtige Rücksichten. Flüchtige Säure ist eine andere potenzielle Wein-Schuld, die Pinotage veranlassen kann, wie Himbeere-Essig zu schmecken. Seit den 1990er Jahren sind mehr Weinbauer lange und kühle Gärungsperioden gewöhnt gewesen, um den flüchtigen esters sowie die Aussetzung von der französischen und amerikanischen Eiche zu minimieren.

Die Traube ist in Gerbstoffen natürlich hoch, die mit der beschränkten Einweichungszeit gezähmt werden können, aber das Reduzieren des Hautkontakts kann auch etwas von der Maulbeere, der Brombeere und dem Damaszenerpflaume-Fruchtcharakter reduzieren, den Pinotage erzeugen kann. Einige Weinbauer haben mit dem Lassen die Trauben experimentiert sehr reif vor der Ernte werden, die von beschränkten Eiche-Aussetzungen als ein anderes Mittel gefolgt ist, die negativeren Eigenschaften der Traube zu zähmen, während sie seine Fruchtigkeit aufrechterhält. Neuere Klone haben etwas Potenzial ebenso gezeigt.

Synonyme

Die Klause von Perold x Pinot. Der alternative Name 'Herminoir' wurde betrachtet.

Links

• Die Pinotage Vereinigung
• Pinotage Aroma-Rad