Karminroter

Karminrot (oder), auch genannt Karminroten See, Koschenille, Natürliche Rote 4, C.I. 75470, oder E120, ist ein Pigment einer hellroten Farbe, die beim Aluminiumsalz von carminic Säure erhalten ist, die von einigen Skala-Kerbtieren, wie die Koschenille-Skala und die polnische Koschenille erzeugt wird, und als ein allgemeiner Begriff für eine besonders tiefrote Farbe desselben Namens verwendet wird. Karminrot wird in der Fertigung von künstlichen Blumen, Farben, karminroter Tinte, Rouge und anderer Kosmetik verwendet, und wird zu Nahrungsmittelprodukten wie Joghurt und bestimmte Marken von Saft, die bemerkenswertesten alltäglich hinzugefügt, die diejenigen der rubinrot-roten Vielfalt sind.

Um sich karminrot vorzubereiten, werden die bestäubten Skala-Kerbtier-Körper in Ammoniak oder einer Natriumkarbonat-Lösung gekocht, die unlösliche Sache wird durch die Entstörung entfernt, und Alaun wird zur klaren Salz-Lösung von carminic Säure hinzugefügt, das rote Aluminiumsalz, genannt "karminroter See" oder "karminroter See hinabzustürzen." Die Reinheit der Farbe wird durch die Abwesenheit von Eisen gesichert. Chlorid von Stannous, Zitronensäure, Borax oder Gelatine können hinzugefügt werden, um die Bildung des jäh hinabstürzenden zu regeln. Für Schatten des Purpurrots wird Limone zum Alaun hinzugefügt; so wird die traditionelle karminrote Farbe nicht nur durch carminic Säure sondern auch vorzugsweise seines chelating Metallsalz-Ions versichert.

Etymologie

Das englische "karminrote" Wort wird aus dem französischen Wort carmin abgeleitet (12 c.), von Mittelalterlichem lateinischem carminium, vom arabischen qirmiz "karminrot", von sanskritischem krimiga "Kerbtier-erzeugt", von krmi "Wurm, Kerbtier." Beeinflusst in Latein durch minium "rote Leitung, Zinnober" hat gesagt, des iberischen Ursprungs zu sein.

Produktion

Karminrot kann von der Koschenille, durch das Kochen von ausgetrockneten Kerbtieren in Wasser bereit sein, um die carminic Säure und dann das Behandeln der klaren Lösung mit dem Alaun herauszuziehen. Andere Substanzen wie Sahne des Tataren, stannous Chlorid oder Kalium-Wasserstoffoxalat können auch verwendet werden, um den Niederschlag zu bewirken, aber Aluminium ist für die Farbe erforderlich. Der Gebrauch dieser Chemikalien veranlasst das Färben und die Tiersache-Gegenwart in der Flüssigkeit, hinabgestürzt zu werden, um ein Seepigment zu geben. Das Aluminium vom Alaun gibt die traditionelle karminrote Farbe carminic Säure schlägt sich nieder, die karminrote Seen oder karminrote Seen genannt werden. Diese Farbe wird durch die Anwesenheit von Eisensalzen erniedrigt. Die Hinzufügung von Limone (Kalzium) kann carminic sauren Seen einen purpurroten Wurf geben.

Andere Methoden für die Produktion des karminroten Färbemittels sind im Gebrauch, in dem Ei weiß, Fischleim oder Gelatine manchmal vor dem Niederschlag hinzugefügt wird.

Die carminic Säure, die verwendet ist, um das Pigment zu erzeugen, kann auch aus verschiedenen zum Zweck konstruierten Mikroben herausgezogen werden. Mikroben werden in einer Eindämmungsstruktur aufgelöst, die von ihren Kultivierungsfässern getrennt ist, und dann erlaubt, sich niederzulassen. Die Flüssigkeit und aufgehobene carminic Säure werden dann abgesaugt, und Metallsalze werden dann hinzugefügt, um ein Seepigment in einem Verfahren zu geben, das zum Verfahren für aus Kerbtieren herausgezogene Säure größtenteils identisch ist.

Die Qualität des Karminrotes wird durch die Temperatur und den Grad der Beleuchtung während seiner Vorbereitung, Sonnenlicht betroffen, das Erfordernis für die Produktion eines hervorragenden Farbtons ist. Es unterscheidet sich auch gemäß dem Betrag der Tonerde-Gegenwart darin. Es wird manchmal mit dem Zinnober, der Stärke und den anderen Materialien verfälscht; von diesen kann das Karminrot durch das Auflösen davon in Ammoniak getrennt werden. Gutes Karminrot sollte sogleich zwischen den Fingern, wenn trocken, zerbröckeln.

Karminrot kann als ein Färbeagent in der Mikrobiologie als ein Karminrot von Best verwendet werden, um glycogen, mucicarmine zu beschmutzen, um acidic mucopolysaccharides und carmalum zu beschmutzen, um Zellkerne zu beschmutzen. In diesen Anwendungen wird es zusammen mit einer Beize, gewöhnlich ein Salz von Al (III) angewandt.

Allergie

Karminrot wird als ein Nahrungsmittelfärbemittel in vielen verschiedenen Produkten wie Säfte, Eis, Joghurt und Süßigkeiten, und als ein Färbemittel in kosmetischen Produkten wie Lidschatten und Lippenstift verwendet. Obwohl hauptsächlich ein rotes Färbemittel, es in vielen Nahrungsmitteln gefunden wird, die Schatten von rot, rosa, und purpurrot sind. Als ein Nahrungsmittelfärbemittel, wie man bekannt hat, hat es strenge allergische Reaktionen und Anaphylactic-Stoß in einigen Menschen verursacht.

Regulierungen für den Gebrauch in Nahrungsmitteln

Die Vereinigten Staaten

Im Januar 2006 hat die USA-Bundesbehörde zur Überwachung von Nahrungs- und Arzneimittlel einen Vorschlag bewertet, der verlangen würde, dass Nahrungsmittelprodukte, die karminrot enthalten sie namentlich auf dem Zutat-Etikett verzeichnen. Es wurde auch bekannt gegeben, dass der FDA die Zutat-Etiketten von verschreibungspflichtigen Medikamenten getrennt nachprüfen wird, die colorings enthalten, ist karminrot zurückzuführen gewesen. Eine Bitte vom Zentrum für die Wissenschaft im Öffentlichen Interesse (hat Artikel betitelt: "FDA, der gedrängt ist, um das Beschriften oder Ban Carmine Food Coloring" Zu verbessern), Zutat zu verlangen, etikettiert, um ausführlich festzustellen, dass karminrot strenge allergische Reaktionen und Anaphylactic-Stoß verursachen kann, und dass es aus Kerbtieren abgeleitet wird, wurde durch den FDA geneigt. Industrien von Food waren der Idee aggressiv entgegengesetzt, "Kerbtier-basiert" auf dem Etikett zu schreiben, und sie haben schließlich dem Stellen einfach "karminrot zugestimmt."

Karminrot wird als Färbemittel für Lebensmittel genehmigt. Im Januar 2009 hat FDA eine neue Regulierung passiert, die karminrot und namentlich auf dem Etikett zu verzeichnende Koschenille verlangt.

Obwohl Sorgen über Gefahren von allergischen Reaktionen behauptet worden sind, hat der FDA den Gebrauch von karminrot nicht verboten und stellt fest, dass es keine Beweise einer "bedeutenden Gefahr" für die allgemeine Bevölkerung gefunden hat. Als mit vielen chemischen Zusammensetzungen kann das Färbemittel noch eine Allergen-Gefahr für eine Teilmenge der Bevölkerung aufstellen.

Europäische Union

In der Europäischen Union wird der Gebrauch des Karminrotes in Nahrungsmitteln laut der Direktiven der Europäischen Kommission geregelt, Nahrungsmittelzusätze im Allgemeinen und Nahrungsmittelfärbemittel insbesondere regelnd, und unter den Namen Koschenille, Säure von Carminic, Karminrote und Natürliche Rote 4 als Zusatz E 120 in der Liste von EU-genehmigten Nahrungsmittelzusätzen verzeichnet. Die Direktive, Nahrungsmittelfärbemittel regelnd, genehmigt den Gebrauch des Karminrotes für bestimmte Gruppen von Nahrungsmitteln nur und gibt einen maximalen Betrag an, der erlaubt wird oder es auf das Quant satis einschränkt.

Die EU-Direktive 2000/13/EC über das Nahrungsmittelbeschriften beauftragt das Karminrote (wie alle Nahrungsmittelzusätze) müssen in die Liste von Zutaten eines Nahrungsmittelproduktes mit seiner zusätzlichen Kategorie eingeschlossen werden und haben Namen oder zusätzliche Zahl verzeichnet, die entweder als Nahrungsmittelfarbenkarminrote oder als Nahrungsmittelfarbe E 120 auf der lokalen Sprache (N) des Marktes (E) ist, in dem das Produkt verkauft wird.

Obwohl Sorgen von Gefahren von allergischen Reaktionen ausgedrückt wurden, wird der Gebrauch des Karminrotes in Nahrungsmitteln in der EU nicht verboten. Jedoch ist der Gebrauch des Karminrotes in Nahrungsmitteln von europäischen Nahrungsmittelsicherheitsbehörden entmutigt worden, und, obwohl es vorherrschend als das Färben in alkoholischen Getränken verwendet wird, kann es noch in Nahrungsmitteln wie Supermarkt-Indianercurry gefunden werden. Ein Neubewertungsprozess des Billigungsstatus von mehreren Nahrungsmittelfarben (einschließlich karminrot) wurde mit der Tafel auf Nahrungsmittelzusätzen, Würzen angefangen, Hilfe und Materialien im Kontakt mit dem Essen des EFSA Anfang 2006 bearbeitend, und steht auf dem Plan, um vor 2008 vollendet zu werden.

Bezüglich des Januars 2012 hat European Food Safety Authority (EFSA) die Weise geändert, wie sie Carmine E120 für pharmazeutische Produkte verfertigen. Der EFSA hatte Sorgen ausgedrückt, über die steigende Zahl von allergischen Reaktionen Carmine ist auf Kerbtiere (E120.360), wenn verwendet, innerhalb des britischen Arzneimittelbuches zurückzuführen gewesen. Pharmazeutische Produkte, die vorher Kerbtier-abgeleitetes Karminrot enthalten hatten, sind durch eine aufgebaute Version des Nahrungsmittelfarbstoffs ersetzt worden. Innere Studien haben gezeigt, dass die neuen Formulierungen, populären Antibrechreizes und Gewichtszunahme-Flüssigkeitsmedikaments, eine bedeutsam niedrigere Gefahr in Bezug auf allergische Reaktionen hatten. Wie man bekannt, ist die neue Formulierung des Pflanzenursprungs mit Kalzium-Oxyd, um Farbentiefe zu messen.

Weiterführende Literatur

Links

• Das Zentrum für die Wissenschaft in der Öffentlichen Interesse-Presseinformation Programmfehler-basiertes Nahrungsmittelfärbemittel Sollte Sein... Ausgerottet Sagt CSPI